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Rapidinhas do Lazz Gourmet: Bife à rolê

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Oi gente… hoje é dia de receitas rápidas para ninguém perder tempo na cozinha!!!

Vamos de Bife à rolê que vai ser feito na panela de pressão!

Você pode comprar o bife já pronto ou rechear com o que gosta!

Vamos à receita

Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra (cortados não muito grosso)
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 4 fatias de bacon
  • 2 salsichas
  • 3 cebolas grandes
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar os bifes em uma superfície e rechear cada um com com 2 palitos de cenoura, 1 fatia de bacon, metade de uma salsicha e 1 fatia de cebola. Acerte o sal e a pimenta. Enrolar e colocar 2 palitos de dente para que não solte.

Agora que vem a dica! Corte as cebolas em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura! Forre todo o fundo da panela de pressão com a cebola e as laterais também! Não economize na cebola! Coloque os bifes por cima e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos!

Isto mesmo! não vai água, a própria cebola que tem bastante água que não deixa a carne ficar dura e não queima a panela. Na foto acima dá pra ver a cebola desmanchando depois do cozimento!

Agora é só servir! Viu que rápido?!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Maionese de Manjericão

Postado em Carne, Molhos, Rapidinhas, receita rápida por

Oi genteeeeee… começando a segundona animada com a receita rápida do dia!

Vamos fazer uma maionese temperada, de manjericão pra combinar com um hamburguinho que é super rápido de fazer e fácil.

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • Mini hambúrguer de picanha
  • Mini pão de hambúrguer
  • Queijo Gorgonzola
  • 1 maço de manjericão
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 dente de alho
  • Sal e óleo de canola

Pra fazer a maionese de manjericão você separa as folhas do maço e higieniza elas. No Liquidificador colocar os dois ovos, as folhas do manjericão e o alho. Bata até que as folhas quebrem um pouco. Com o liquidificador ligado, vá acrescentando o óleo de canola aos poucos ou em fio, até que atinja a consistência desejada. Acerte no sal e está pronto para usar.

Você pode usar essa receita básica de maionese para fazer com qualquer tipo de sabor que queira.

Agora é só fazer os hamburguinhos e como queijo colocar a gorgonzola moída por cima.

Camarão com Requeijão

Postado em Peixe, Prato Principal, saudavel por

Esta semana minha inspiração culinária foi atender à pedidos do marido pra nossa comemoração de 2 anos de casados.

Não fazia a algum tempo este prato que é um dos que ele mais gosta. O camarão com requeijão.

É simples, mas fica muito saboroso e o desta semana ficou sensacional! Resultado que não sobrou nada pra contar história…Adoro!

Vamos à receita….

Ingredientes:

  • 400g de camarão médio sem casca e nem cabeça
  • 3 colheres de requeijão light
  • 4 ramos de salsinha fresca
  • 1 ramo de cebolinha
  • ½ pimenta dedo de moça
  • ½ cebola picada em cubos pequenos
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 limão
  • Azeite e sal a gosto

Primeiro limpe os camarões e em uma tigela coloque com limão para marinar. Enquanto isto pique as outras coisas, como a cebola, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Da pimenta não utilizei as sementes, porque não queria que ficasse forte, mas sim com um toque somente.

Refogue a cebola no azeite. Quando estiver transparente, coloque a pimenta e o camarão (não coloque com a água que soltou na tigela, senão fica muito aguado). Assim que estiver ficando rosado, coloque o requeijão, a salsinha e acerte o sal e a noz moscada! Pronto… agora é só servir com uma saladinha e um arroz com açafrão ou com côco.

Canapé de Salpicão

Postado em Natal, Petiscos por

Bom dia amores!!

To adorando essa semana de receitas de Natal, vou confessar que pra mim não tem comida melhor do que a das festas de fim de ano. Além de que, nada como reunir a família em volta da mesa e curtir o carinho de todo mundo não é mesmo?

A idéia de hoje é apresentar o salpicão de um jeito diferente, resolvemos fazer ele dentro de barquinhas e servir como canapé fica bonitinho e ainda serve de petisco pra comer antes da ceia.

Vamos a receita?

canape_salpicao

Ingredientes

  • 1 peito frango desfiado (usamos 1 pacote de frango desfiado Vapza)
  • 1 tomate cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • Pimentão vermelho, verde e amarelo picados bem pequenos
  • 1 lata de milho verde
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher de café de páprica doce
  • 1 colher de sopa de queijo cottage
  • 3 colheres de sopa de maionese 0% colesterol
  • Sal, pimenta e colorau à gosto
  • Batata palha extra fina
  • 40 Barquinhas

Se for usar o peito de frango inteiro, cozinhe ele em uma panela de pressão com água e caldo de galinha por aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido retire o da panela, deixe esfriar e desfie o frango. Caso utilize o frango desfiado de saquinho, é só escorrer a água e ele está pronto para ser preparado.

Corte com a cebola, o alho, a salsinha e junte com o frango desfiado e reserve. Coloque o tomate, o frango, os pimentões, o milho e o queijo cottage e misture. Acrescente também a maionese, a paparica, o colorau, o sal e a pimenta.

Separe as barquinhas, coloque então o salpicão dentro dela e para finalizar coloque a batata palha por cima.

E pronto!! Aproveite essa delícia!!

Fricassê diferente

Postado em Carne, Prato Principal, receita de forno por

Esse prato é especialmente importante pra mim, foi uma receita que minha avó viu na televisão uma vez mas ela acabou modificando um pouco. No fim a receita virou uma tradição na familiar, sabe daquelas que está presente em quase todos os encontros da família?

A curiosidade desse prato é que a primeira vez que minha avó serviu, todos batizaram o prato com o nome de gororoba rs. Mas sem dúvida alguma é a gororoba mais deliciosa que já comi na vida.

Vamos a receita?

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 500g de frango moído ou desfiado
  • ½ cebola picada
  • alho a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • salsinha picada
  • ½ pote de requeijão
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
  • batata palha a gosto

Cozinhe as batatas até que fique no ponto para preparar um purê. Prepare o purê da maneira que preferir, eu faço ele com um pouco de queijo ralado, leite, uma colher de chá de margarina e sal a gosto e reserve.

Em uma panela média doure as cebolas, o alho e coloque o frango para cozinhar, quando ele estiver meio rosado coloque o caldo de galinha (eu uso aquele de esfarelar) e tempere com a salsa, al e pimenta. Caso você não ache frango moído, compre um peito de frango desossado e cozinhe em uma panela de pressão ja com o caldo de galinha, deixe esfriar e depois desfie.

Misture o milho verde junto com o frango e reserve.

Pré aqueça o forno a 180º.

Forre a travessa de vidro funda (ou qualquer outra que possa ir ao forno) com o purê de batata, coloque ele com as mãos e cubra todo o fundo e a lateral da travessa. Após fazer isso, coloque a mistura do frango com o milho verde, por cima do frango coloque o requeijão e tente espalhar aos poucos. Se preferir também pode colocar um pouco de queijo ralado em cima. Leve ao forno e deixe dourar.

Depois que a superfície estiver toda dourada, retire do forno e sirva com batata palha.

Esse prato é delicioso, espero que gostem.

Bom apetite!!

Costelinha com batata

Postado em Carne, Prato Principal por

Que tal uma costelinha bem temperada para servir hoje?

Essa receita foi um teste que deu certo, estava com vontade de comer uma costelinha e não sabia direito com o que eu ia temperar. Peguei um pouco do que tinha na geladeira e juntei, fiquei tão surpresa que deu super certo que adotei o tempero pra essa e outras receitas. Adoro inventar temperos e modificar as receitas!!

Vamos para a receita?

Ingredientes

  • 500g costela de suína
  • suco de 3 limões médios
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 3 batatas grandes
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • salsa picada
  • pimenta do reino e sal a gosto

Tempere a costelinha com suco de limão, alho, pimenta, sal , maionese e salsa. Coloque na geladeira e deixe marinar por no mínimo 2 hrs (normalmente eu tempero de um dia pro outro).

Pré aqueça o forno a 230º por +/- 15 minutos.

Corte a cebola e as batatas em rodelas e forre a forma com elas, colocando primeiro uma camada de batata e na seqüência uma camada de cebola.

Tire a costelinha da geladeira e coloque na forma por cima das batatas. Jogue metade do molho em cima.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 min, depois retire o papel alumínio e volte a travessa para o forno por mais 30 minutos ou até que a costela fique dourada.

Retire do forno e bom apetite!!

Semana da culinária mexicana: Burritos

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Burritos é um clássico da comida mexicana, ele é um sanduíche enroladinho em uma massa fininha chamada de tortillas. A receita que vamos mostrar hoje é pratica, pois usamos aquelas tortillas prontas que vende no mercado.

É uma receita é facil de fazer e você pode rechear com a combinação que preferir. O original dele vai com algumas receitas que passamos aqui no blog para vocês ao longo dessa semana dedicada a comida mexicana.

Ingredientes

  • 1 pacote de tortilla rap 10
  • meia alface americana cortada em tirinhas
  • 100g de queijo prato cortado em tirinhas
  • guacamole 
  • chilli
  • frijoles

Para montar o burrito, aqueça a frigideira e coloque a massa de rap 10 para que de uma douradinha, não deixe aquecer muito pois pode ficar mais crocante e difícil de dobrar.

Coloco a massa a aberta em cima de um prato e comece a adicionar os ingredientes na ordem que preferir. A dia importante é lembrar de sempre colocar os ingredientes no meio da massa, para ficar mais fácil fecha-la.

Dobre uma ponta de cada vez, colocando por cima do recheio de um jeito que forme um rolinho. Para facilitar na hora de fechar, coloque nas pontinhas do rap 10 um pouco de guacamole ou de frijoles, para que a massa grude melhor uma na outra.

Agora é só servir e aproveitar essa receita deliciosa!!

Depois conte pra gente como ficou 😉

*serve aproximadamente 6 pessoas

Semana da culinária Mexicana: Frijoles

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Mais um dos Dips que tanto adoramos da culinária mexicana! O Frijoles a maioria conhece com um dip de feijão que vem junto com os nachos quando vamos ao restaurante. Mas ele é muito mais versátil e combina com tudo! Aproveite o feriadão em SP e faça a noite mexicana com o pessoal!

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de feijão vermelho
  • 4 xícaras de água
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 fatias de cheddar tipo lanche
  • sal e pimenta a gosto

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão, por +/- 40 min. Sugiro que abra a panela na metade do tempo, para ver como ele está. Se ainda estiver duro tampe e cozinhe mais um pouco.

 Depois do feijão cozido deixe esfriar um pouco, quando ele estiver morno coloque em um processador até que forme uma pasta.

 Em uma frigideira grande e um pouco funda, doure a cebola e o alho. Coloque a pasta de feijão e mexa bem. Coloque o cheddar, para que ele derreta no meio do feijão, misture bem até que fique bem homogêneo.

 Acrescente o sal e a pimenta a gosto.

 E pronto, o frijoles pode ser servido com nachos, no meio do burrito, taco e até com a quesadilla

Waffle com morango

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Bom dia amores!!!

Ê delícia de feriado com sol né?

Hoje acordei inspirada e resolvi fazer um café da manhã diferente, até tinha pensado em postar outra receita, mas como essa ficou deliciosa não resisti em compartilha-la com vocês.

Eu sou um tanto apaixonada por esses waffles, confesso que normalmente faço aqueles prontos da Forno de Minas sabe? Mas hoje acordei inspirada e fiz a receita aqui em casa. Como não tenho a maquina de waffles, eu usei um cortador de biscoito grande e redondo, coloquei ele dentro da frigideira e assei a massa dentro.

Explico melhor na receita, vamos la?

 

Ingredientes para o waffle

  • 3 ovos
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 ½ copo de leite
  • 1 copo de amido de milho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Em um liqüidificador bata os ovos, a manteiga e o leite.

Acrescente a farinha, o amido de milho, o açúcar e o sal. Bata tudo até que a massa fique bem homogênea. Por fim coloque o fermento e mexa bem.

Pré aqueça a frigideira, se for daquelas pequenininhas (tipo panquequeira) é só colocar a massa e deixar dourar dos dois lados.

Caso você tenha uma frigideira maior, coloque um cortador de biscoito grande no centro da frigideira. Despeje a massa dentro do cortador e deixe dourar, vire e deixe dourar do outro lado.

*Se você for fazer na máquina de waffle, pré aqueça bem e coloque a massa, deixe assar por +/- 6 a 7 min.

* Se for fazer com os waffles prontos, siga as instruções da embalagem.

 

Ingredientes para servir 

  • Nutella
  • iogurte grego
  • 5 morangos
  • cacau em pó

Depois da massa pronta, passe a Nutella por cima dela.

Misture o iogurte grego com um pouco de cacau em pó e coloque por cima dos waffles.

Corte os morangos e coloque por cima. Se quiser pegue um pouco da Nutella com uma colher e coloque nos morangos. Polvilhe um pouco do cacau em pó e pronto é só servir.

Experimente essa receita deliciosa, tenha um bom dia e um ótimo feriado!!

*a massa do waffle rende aproximadamente 12 porções

 

Risoto de alho poró com queijo brie

Postado em Prato Principal, receitas por

Nada melhor do que um jantar a dois  para terminar o fim de semana com chave de ouro.

Aqui em casa o finalzinho do domingo é sagrado, um momento a dois, pra ver filme,comer coisas gostosas e ficar quietinhos em casa só curtindo a companhia um do outro.

Neste ultimo domingo foi dia de jantarzinho romântico, um risoto de alho poró com brie, que ficou uma delícia e foi super rapidinho de fazer.

Então bora ver a receita, e aproveitar o fim de domingo em ótima companhia?

 

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500ml de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • 120g de alho poró
  • 80g de queijo tipo brie
  • 2 colheres de margarina
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • sal e pimenta do reino a gosto

Misture a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela refogue a cebola picada e o alho poró, até dourar um pouco.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos a mistura de água com caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Por fim coloque o queijo tipo brie, deixe derreter um pouco. Misture a manteiga ao risoto e já está pronto para servir.

Sirva o seu risoto acompanhado de um bom vinho!

Pronto, agora é só curtir a noite =)