Bife à Parmegiana de Forno

Amores!!!

Não sei se com vocês também acontece, mas comigo quando chega o fim de semana vem a vontade de fazer e comer coisas diferentes, fazer aquele prato delicioso que você estava pensando a um tempo. Pois bem, comigo isso acontece direto.

Como vocês viram nesse fim de semana fiz um molho de tomate caseiro que ficou delicioso, ai como sobrou um pouco resolvi fazer um bife à parmegiana, que estava com muita vontade a muito tempo. Sou apaixonada por bife à parmegiana, na verdade acho que sou apaixonada por qualquer prato que vá queijo rs rs rs.

Bom vamos a receita? 

bife_parmegiana

Ingredientes

  • 6 filés de alcatra (patinho ou contra filé)
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 e ½  xícaras de farinha rosca**
  • Azeite, sal, pimenta do reino, tomilho e orégano a gosto
  • 1 punhado de salsinha picadinha
  • 200g de queijo prato fatiado
  • molho de tomate (o quanto achar necessário)

Corte o alho, a salsinha, o tomilho em pedacinhos bem pequenos. Bata os ovos, ponha a farinha de trigo e a de rosca uma em cada prato. Procure separar todos os ingredientes para facilitar na hora do preparo.

Em uma tigela coloque o azeite, sal, pimenta do reino, tomilho e a salsinha mexa um pouquinho e mergulhe os filés para que eles peguem o sabor. Tampe bem e deixe descansando por +/- 20 minutos na geladeira.

Pré aqueça o forno a 220 º.

Após os 20 minutos vamos começar a empanar. Primeiro passe os filés na farinha de trigo, depois passe no ovo e sem retirar o excesso passe os filés na farinha de rosca. Para ficar mais crocante passe os filés mais uma vez pelo ovo batido e depois passe novamente pela farinha de trigo.

Unte a forma com azeite, coloque os filés e leve pro forno por aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo vire os filés e asse por 15 minutos, sempre olhando para que os filés não queimem.

Retire do forno e coloque o molho de tomate (aquele que colocamos aqui essa semana) e coloque também as fatias de queijo com um punhado de orégano em cima. Volte a forma para o forno e deixe assar por mais 10 minutos. Após 10 minutos retire a assadeira do forno e sirva os bifes na seqüência.

Porque bife à parmegiana quentinho e com o queijo derretido é sempre mais gostoso. Melhor ainda se estiver acompanhado de arroz branco e batata frita. (nhaaaam!!!)

**Uma dica: Normalmente uso uma farinha de rosca especial aqui em casa, misturo a farinha com um pouco de queijo ralado, salsinha seca e pimenta do reino moída ou calabresa seca. Fica uma delícia e dá para usar com qualquer receita de empanado.

Ah essa receita rende mais ou menos 4 porções.

Arroz com Camarão e Filé de Tilápia

Aqui em casa somos apaixonados por peixe, camarão e frutos do mar trocamos facilmente a carne vermelha por um bom peixe.

Eis que um dia desses o marido pediu para fazer o risotto de camarão que ele tanto gosta, mas como não tinha arroz arbóreo o suficiente resolvi fazer com arroz branco mesmo. Foi super rápido, tranquilo de fazer e foi aprovadíssimo pelo marido tanto que ele pediu para fazer mais uma vez na semana seguinte. rsrs

Ahhh se quiser fazer essa receita com arroz de risotto, posso garantir que vai ficar uma delícia também.

Bom espero que vocês gostem também.

Vamos lá?

arroz_camarao

Ingredientes para o arroz

  • 250g de camarão congelado
  • 2 xícaras de arroz branco (ou arbóreo)
  • 1 limão e meio
  • ½ cebola picada
  • um pouco de vinho branco seco (a quantidade varia com o seu gosto)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • 1 tomate e ½ picado sem semente
  • um punhado de salsinha
  • sal e tabasco a gosto

Deixe o camarão descongelar e em uma tigela coloque ele com o suco de limão por mais ou menos 15 minutos.

Em uma panela refogue a cebola e deixe-a dourar. Depois coloque o tomate, o arroz e a salsinha e mexa um pouco. Acrescente 4 xícaras de água, tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até secar toda a água.

Enquanto o arroz cozinha coloquei camarão e o alho em uma frigideira. Tempere com um pouquinho de sal (lembrando que vamos juntar com o arroz que já foi salgado) e um pouco de tabasco.

Quando o camarão estiver começando a ficar rosado acrescente o vinho, vire um pouco a frigideira para que o vinho entre em contato com o fogo do fogão para dar aquela flambada nos camarões. Depois que o fogo apagar mexa o camarão mais um pouco até que fique rosadinho. Desligue o fogo da frigideira e reserve.

Com o arroz pronto, desligue o fogo e coloque a colher de manteiga. Acrescente o camarão e mexa cuidadosamente até que tudo fique incorporado, por fim coloque o queijo parmesão misture um pouco mais.

Ingredientes para a tilápia

  • 2 filés de tilápia
  • suco de 1 limão
  • pimenta do reino a gosto
  • alecrim
  • sal a gosto

Deixe a tilápia marinando no limão com sal e pimenta do reino por +/- 20 min. Esquente a frigideira e coloque a tilápia para “grelhar”, quando ela já estiver quase pronta espalhe os raminhos de alecrim e deixe lá até que pegue o ponto.

Pronto, agora é a hora de servir e aproveitar essa delícia!!!

Bom apetite e uma ótima semana a todos!!

Fricassê diferente

Esse prato é especialmente importante pra mim, foi uma receita que minha avó viu na televisão uma vez mas ela acabou modificando um pouco. No fim a receita virou uma tradição na familiar, sabe daquelas que está presente em quase todos os encontros da família?

A curiosidade desse prato é que a primeira vez que minha avó serviu, todos batizaram o prato com o nome de gororoba rs. Mas sem dúvida alguma é a gororoba mais deliciosa que já comi na vida.

Vamos a receita?

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 500g de frango moído ou desfiado
  • ½ cebola picada
  • alho a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • salsinha picada
  • ½ pote de requeijão
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
  • batata palha a gosto

Cozinhe as batatas até que fique no ponto para preparar um purê. Prepare o purê da maneira que preferir, eu faço ele com um pouco de queijo ralado, leite, uma colher de chá de margarina e sal a gosto e reserve.

Em uma panela média doure as cebolas, o alho e coloque o frango para cozinhar, quando ele estiver meio rosado coloque o caldo de galinha (eu uso aquele de esfarelar) e tempere com a salsa, al e pimenta. Caso você não ache frango moído, compre um peito de frango desossado e cozinhe em uma panela de pressão ja com o caldo de galinha, deixe esfriar e depois desfie.

Misture o milho verde junto com o frango e reserve.

Pré aqueça o forno a 180º.

Forre a travessa de vidro funda (ou qualquer outra que possa ir ao forno) com o purê de batata, coloque ele com as mãos e cubra todo o fundo e a lateral da travessa. Após fazer isso, coloque a mistura do frango com o milho verde, por cima do frango coloque o requeijão e tente espalhar aos poucos. Se preferir também pode colocar um pouco de queijo ralado em cima. Leve ao forno e deixe dourar.

Depois que a superfície estiver toda dourada, retire do forno e sirva com batata palha.

Esse prato é delicioso, espero que gostem.

Bom apetite!!