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Nhoque fácil

Postado em Massa, receita rápida por

Oi amores, tudo bem?

Olha só quem voltou por aqui!

Sim voltei, preciso dizer que estava sentindo uma falta danada desse cantinho que eu tanto gosto tanto. Por isso já planejei em já chegar com tudo e cheia novidades.

Vou começar aqui pelo blog que claro tem como foco principal as receitinhas, dicas de preparo, de utensílios pra cozinha e toda essa parte da culinária que amamos. Mas além disso também vou falar um pouco de coisinhas do dia a dia com algumas “diquinhas” de casa, limpeza e produtinhos. Passando também por dicas de beleza, cabelo cacheado e um teco do assunto que mais gosto, a  maternidade que hoje é um dos assuntos mais presentes nas minhas conversas. Inclusive foi por conta dessa minha imersão na maternidade que dei uma sumida daqui.

Ah e o mais legal é que alguns dos conteúdos aqui do blog vão ganhar vídeos de destaque lá nos Stories do Instagram do Lazz, então não esqueçam de acompanhar por lá também!

E ai gostaram?

Então chega de papo e vamos logo a essa delícia de receita?

NHOQUE

Ingredientes

  • 500g de batata Asterix
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Primeiro de tudo cozinhe as batatas até que elas fiquem no ponto de amassar, mas não muito mole. Quando você espeta o garfo e ele entra facilmente nelas mas não as desmancha sabe?

Escorra a água e amasse bem todas as batatas.

Agora é importante deixar esfriar um pouco pra que o ovo não cozinhe quando entrar em contato com elas.

Tempere com sal, pimenta e um teco de parmesão ralado.

Acrescente o ovo batido e mexa até que fiquei homogêneo

Adicione aos poucos a farinha, vá colocando e mexendo com as mãos até que fique no ponto em que a massa desgrude da mão sabe?

Enquanto a massa descansa, prepare a superfície em que você vai fazer os nhoques. Nela espalhe um pouco de farinha.

Pegue pedaços da massa e coloque na superfície, vá deslizando a mão nela até que forme rolinhos ou “minhoquinhas” como chamamos aqui em casa.

Com uma faca vá cortando os nhoques e separando.

Ferva a água e vá adicionando os nhoques aos poucos, conforme eles forem subindo (ou boiando na água) já pode retirar que eles estão cozidos.

Coloque o delicioso molho de sua preferência por cima, rale um queijo parmesão e pronto.

Nhoques pronto para servir.

Bom apetite!

Ah coloquei o vídeo do passo a passo do nhoque em um destaque do instagram do Lazz, entre lá para ver essa delícia

Spaghetti ao Molho de Queijo com Espinafre

Postado em Massa, Prato Principal por

Oi Amores!

Segunda-feira é o dia mundial da preguiça, aquele em que levantar cedo é quase que uma tortura (ainda mais nesse friozinho). Não sei se sou só eu mas tenho a impressão que segunda é o dia mais longo da semana, por um lado isso é ótimo porque tenho a sensação de que é o dia em que consigo fazer mais coisas e ainda parar para organizar a semana. Na verdade acho que fico dividindo o dia entre momentos de preguiça e outros de “pique total” em que saio resolvendo tudo o que preciso, mas uma coisa que sempre acontece é a preguiça de fazer janta. Sim eu a pessoa que ama cozinhar tenho momento de preguiça na segunda!

Mas parece que esses momentos são os mais criativos, costumo abrir a geladeira para olhar o que tem e o que posso fazer que vai ser rápido, prático mas que tenha um sabor surpreendente. Geralmente na parte do sabor acabo me surpreendendo positivamente o que é ótimo!

Enfim a receita de hoje é para as segundas, terças e quartas preguiçosas pois além de super rápido de fazer o spaghetti ao molho de queijo com espinafre fica uma delícia!

Vamos a receita? 

spagheti_molho_queijo

Ingredientes

  • 3 xícaras de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha
  • ½ de queijo emmental ralado
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de espinafre picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/3 do pacotinho de massa do tipo spaghetti

Em uma panela refogue o espinafre com um filete de azeite até que ele amoleça bem. Retire do fogo e reserve.

Agora coloque a água do macarrão para ferver. Depois que a água já estiver fervendo coloque o spaghetti para cozinhar enquanto isso prepare o molho

Derreta a manteiga coloque a manteiga e a farinha e mexa até que tudo se misture, o ponto aqui é bem cremoso só que mais denso.

Vá colocando o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar, se perceber que está empelotando tire a panela do fogo e mexa com um pouco mais de velocidade até que fique liso e leve ao fogo de novo. O leite vai dar a consistência de molho, é o mesmo processo do molho branco.

Depois que esse molho estiver cremoso, acrescente os queijos e mexa mais um pouco até que derretam bem. Você vai perceber que o molho vai dar uma encorpada maior, caso prefira ele mais líquido acrescente um pouco mais de queijo.

Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o espinafre.

Escorra a massa e coloque-a na panela ou frigideira em que fez o molho.

Misture tudo, rale mais um pouco que parmesão por cima e pronto já pode servir.

Aproveite essa delícia!

English Muffin Integral

Postado em Lanche, Massa por

Oi Amores, como foram de carnaval?

Para variar por aqui dei uma abusada nas “gordices”, mas era feriado então tudo bem pode!!

A um tempo atras fiz por aqui uma receita de English Muffin, aqueles pãezinhos típicos de café da manhã americano. Pois é hoje resolvi fazer a versão integral, ficou tão gostoso que vale a pena compartilhar.

Eu adoro um pãozinho quentinho no café da manhã, não ligo de acordar um pouco mais cedo só para deixa-los na torradeira e depois comer com margarina acompanhados de um suco. Não sei para vocês mas se não como de manhã fico com aquela sensação de que não acordei ainda. Mas ficar comendo pão comum todos os dias não dá, ai aproveite que agora estou reformulando o meu cardápio e resolvi testar todas as receitas que conheço na versão integral. Algumas até mudei o tipo de farinha e aos poucos vou colocando aqui para vocês o que acham?

Bom agora vamos a receita?

english_muffin_integral

Ingredientes

  • 1 xícara e ½ de farinha de trigo normal
  • 1 xícara e ½ de farinha de trico integral
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • farinha de aveia para polvilhar

Em um recipiente misture os ingredientes secos, com as mão mesmo.

Por cima da mistura dos secos coloque o ovo, o leite e a manteiga e mexa com a mão até formar uma massa homogênea. Sove por aproximadamente 5 minutos, se você achar que a massa esta grudando demais na mão acrescente um pouco mais de farinha integral.

Deixe a massa dentro do recipiente e cubra com um plástico filme para que ela descanse por 1 hora.

Agora vamos abrir a massa, polvilhe uma superfície lisa com o farelo de aveia e abra a massa até que fique com aproximadamente 1 dedo de espessura.

Com a ajuda de um cortador de biscoito ou uma caneca, corte alguns pãezinhos e coloque-os dentro de uma forma também polvilhada com farelo de aveia. Repita esse procedimento até acabar a massa, caso sobre um pedaço pequeno, faça uma bolinha e achate com as próprias mãos mesmo.

Cubra os pãezinhos que estão na forma com plástico filme e deixe-os descansando por aproximadamente 20 minutos, para que a massa cresça.

Aqueça uma frigideira ou uma panela untada com azeite e coloque os pãezinhos dentro dela e deixe-os assando, em fogo baixo, de 5 a 6 minutos de cada lado. Os English Muffins são assados na frigideira mesmo, eles não precisam ir ao forno. 

Retire da frigideira e sirva com geléia, manteiga, cream cheese ou até como sanduichinhos.

A nossa dica é sempre servir ele quentinho, então use uma frigideira ou uma torradeira para aquece-los.

Ah! Os English Muffins duram mais ou menos uma semana fora da geladeira e podem ser congelados também. Caso queira congelar, sugiro que corte-os ao meio para facilitar na hora de descongelar, descongele no forno, na frigideira ou no microondas.

Aproveite essa delícia e uma ótima semana a todos!!

Spaghetti al Gorgonzola

Postado em Massa, Prato Principal por

Oi Amores,

Semana começando na correria e por isso venho com uma receita prática e rapidinho para aqueles momentos de fome!

Como uma boa descendente de italiano eu simplesmente AMO queijo, basicamente gosto de todos os tipos de queijo mas confesso que meu paladar puxa mais para os mais fortes. Até a adolescência mais ou menos eu era super fresca para comer, por isso tinha um certo preconceito com o gorgonzola (coitado!). Mas o tempo passou e eu descobri uma paixão louca por ele, se deixar como um pedaço por dia.

Ai para aqueles dias de correria em que estou com f0me e desejando algo diferente sempre aposto em uma massa alho e óleo, dessa vez não foi diferente mas o lindo gorgonzola deu o ar da graça.

Confira só essa delícia!

macarrao_gorgonzola

Ingredientes

  • 100g de spaghetti
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 50g de gorgonzola
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • parmesão ralado

Em uma panela média cozinhe a massa até que fique ao ponto. A dica aqui é salgar a água do macarrão com mais ou menos 2 colheres de sal.

Amasse o gorgonzola para fazer o molho, não precisa amassar bem o ideal é deixar uns pedacinhos mais grosseiros mesmo para dar textura na hora de comer.

Coloque o azeite e a manteiga para derreter em outra panela, e doure o alho.

Enquanto isso escorra a água do macarrão e reserve-o.

Com o alho dourado coloque a gorgonzola amassada e o creme de leite, acerte no sal e tempere com um pouco de pimenta.

Agora monte o prato com o Spaghetti e o molho em cima, finalize com o parmesão ralado e pronto.

Aproveite essa delícia!

Boa semana a todos!

Esse é só um jeito de fazer um molho de gorgonzola meio rústico ele fica mesmo mais empelotadinho principalmente como esfria, mas fica delicioso. Se quiser fazer o molho branco com gorgonzola, aquele que fica lisinho clique aqui para ver a receita.

 

Sanduba de Queijo Branco e Espinafre

Postado em azeite, Lanche, Massa, Rapidinhas, receita rápida, receitas por

Sabe aquele dia que não tá muito a fim de cozinhar e também não tem muitas coisas na geladeira?

Esse foi o meu dia hoje… pensei o que vou comer no almoço? abri a geladeira e pimba!

Sandubinha light de queijo branco, folhas de espinafre e cenoura que tal?

Ingredientes:

  • Massa de Tortilha (aquele Rap 10)
  • 1 punhado de folhas de espinafre
  • 2 fatias de queijo branco
  • Cenoura ralada
  • Sal e azeite à gosto

Simples assim… numa frigideira antiaderente tostar as farias de queijo e depois a massa para ficar dourada. Colocar num prato e montar da seguinte forma: Massa, na metade da massa colocar o queijo, as folhas de espinafre, cenoura e sal e azeite à gosto. Dobrar ao meio e é só servir e comer!

Fica uma delícia e é uma opção mais saudável de lanche ou um almocinho rápido!

Crostata ao Alecrim

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Olá meus queridos…

Hoje o post é rápido, na verdade é mais uma dica do que uma receita em si.

Lembram quando postei na semana passada a Pizza de Pepperoni? Então como dá bastante massa fiz um aperitivo delicioso com ela que dá pra você guardar e ir comendo durante a semana quando tiver vontade.

Nada mais é do que a massa crocante com temperos que saborizam a mesma. Esta eu fiz de Alecrim, mas você pode fazer de parmesão, orégano, alho, o que preferir.

Ingredientes:

  • massa de pizza
  • 3 colheres de azeite
  • folhas de alecrim
  • sal e pimenta à gosto

Abra a massa bem fininha, quase transparente e pincele o azeite. por cima salpique o alecrim, sal e a pimenta do reino. Coloque para assar no forno médio até ficar dourada e pronto. Aí é só quebrar e saborear.

 

Lasanha de Espinafre

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Olá galerinha…

Amanhã dia 25 de Outubro é o dia Mundial da Massa e para comemorar vou passar esta receita que é rápida e uma delícia: Lasanha de Espinafre.

Não a massa não é verde, a massa desta lasanha é normal mesmo, o que muda é o recheio que é um mix de molho de espinafre com queijo muçarela e creme de ricota! Uma delícia!

Ingredientes:

  • 500g de massa para lasanha (dessas que vai direto ao forno)
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 maços de espinafre
  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de creme de ricota
  • 1 cebola grande em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 400g de queijo muçarela fatiado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Separar as folhas de espinafre e lavá-las bem. Separe 1/3 delas e coloque no liquidificador com o leite e o amido de milho. A parte maior de espinafre corte em tiras bem finas (como se faz couve refogada sabe?). Refogue em uma panela com azeite a cebola e o alho. Junte o espinafre em tiras, refoque mais um pouco. Junte A mistura do liquidificador, o creme de ricota e o creme de leite. Acerte na noz moscada, sal e pimenta do reino.

Agora quando ficar mais espesso desligue o fogo e vamos montar a lasanha.

Na camada de baixo espalhe um pouco do molho de espinafre. Coloque uma camada da massa de lasanha, uma camada de molho, e uma camada de muçarela. Vá fazendo isto até quando der e acabe a lasanha com a camada de muçarela e molho por cima. Salpique bastante queijo parmesão ralado.

Coloque no forno por 30 minutos ou até gratinar.

Pronto agora é só fazer a festa! Aproveite e se esbalde em diferentes tipos de macarrão e massa neste dia mais que delicioso!

Pizza de Pepperoni

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Eu sei que hoje é quarta e teoricamente não é dia de pizza….. Mas não me xinguem…. vou mostrar esta receita hoje pra vocês terem vontade de fazer no final de semana!

E olha a receita da massa é super fácil e peguei do Livro Pizza do Faustão que ganhei no Encontro Gourmet no sorteio dos Queijos Palmyra!

Fazia tempo que queria esse livro pois sei que que escreve é o chef Massimo Ferrari, Expert neste assunto!

O melhor de fazer pizza em casa é poder inventar o recheio que quiser. Então vamos com a minha favorita pizza de Pepperoni.

Ingredientes:

Para a massa…

  • 15g de fermento biológico fresco
  • 100ml de azeite extra virgem
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500ml de água fria
  • sal a gosto

Para o recheio…

  • Molho de Tomate
  • Pepperoni fatiado
  • Queijo Muçarela ralado
  • Folhas de Manjericão

Vamos fazer a massa primeiro. Em uma tigela misture o fermento e o sal até que vir um líquido. Não deixe nenhum grumo de fermento, dissolva bem. Depois coloque o azeite, água e aos poucos a farinha, misturando sempre. Jogue um pouco de farinha sobre o granito e sove a massa por 5 minutos, só pare quando perceber que ela está lisa, úmida mas não grude mais na mão ou no granito. Divida a massa em 12 partes, formando bolinhas e coloque numa forma para crescerem por 30 min (em dias quentes) ou até 1h (em dias mais frios), cobrindo com um pano úmido.

Enquanto a massa cresce, separe todos os ingredientes.

Abra a massa do tamanho da forma (uns 30 cm de diâmetro), coloque uma camada fina de molho de tomate, depois a muçarela ralada, o pepperoni e por cima um pouco mais de muçarela. Salpique as folhas de manjericão e é só colocar no forno para assar. Lembre de deixar a borda livre de recheio. Demora de 20 a 30 minutos no forno, quando o queijo estiver derretido e a massa mais marrom, é hora de tirar e comer.

Aproveite e faça com os ingredientes de sua preferência!

Farfalle com Brócolis e Ricota

Postado em Massa, saudavel por

Sabe aqueles dias de calor em que estamos um pouco sem tempo e precisamos de algo rápido para fazer de jantar. Pois bem a receita de hoje foi feita em um dia desses, mais precisamente ontem que estava super cheia de coisas para fazer e cheguei em casa com um calor daqueles. Já que estou num #projetovidasaudavel resolvi fazer algo mais leve e ainda assim super saboroso.

Optei por um Farfalle Integral com brócolis e ricota, a coincidência foi que hoje descobri que estamos na “semana da massa” isso porque dia 25 de outubro se comemora o dia da massa, sabiam disso?. Então já fica a dica do que fazer nessa sexta-feira!

Bom vamos a receita?

farfalle_brocolis

Ingredientes

  • 2 xícaras de Farfalle Integral
  • 2 xícaras de bócolis picado
  • 200g de ricota (um pouco menos da metade)
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite aromatizado com ervas
  • sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro pique os ingredientes , amasse a ricota e reserve.

Aproveite para colocar o brócolis para cozinhar, eu gosto dele mais al dente, mas cozinhe a seu gosto.

Coloque aproximadamente 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e um pouco de azeite para ferver.

Após abrir a fervura coloque a massa para cozinhar até que fique al dente. Isso deve demorar uns 5 minutos mas experimente antes pois depende do seu fogão.

Escorra a massa e na mesma panela que usou para cozinha-la, refogue o alho e o brócolis.

Junte o Farfalle, a ricota e o milho e misture um pouco

Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta.

Para finalizar coloque o azeite aromatizado com ervas.

Massa pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia! 

Ah se quiser pode colocar lascas de parmesão ou parmesão ralado que sempre combina com uma boa massa!

 

Obs: O Azeite aromatizado com ervas é uma dica super bacana para dar um toque a mais nas suas receitas, além de ser simples de fazer.

  1. Costumo colocar um ramo de alecrim, 2 raminhos de tomilho , 2 raminhos de salsinha e uma pimenta dedo de moça. Mas você pode usar a sua imaginação e colocar o tempero que preferir
  2. Depois disso esquento um pouco o azeite para que ele fique morno, é importante esquenta-lo para liberar melhor os óleos presentes nas ervas que você vai usar. Dê preferencia a azeite extra virgem de boa qualidade.
  3. Coloque as ervas no vidro que vai usar (pode ser o próprio vidro do azeite ou um vidro menor esterilizado).
  4. A seguir coloque o azeite morno e espere esfriar para fechar a tampa.
  5. Deixe o azeite descansando por aproximadamente 10 dias, depois desse período use-o como preferir.

Se quiserem depois faço um post com algumas combinações de ervas para aromatizar seu azeite!

Torta de Atum de Liquidificador

Postado em batatas, Massa, Peixe, receita de forno, receita rápida por

Olá minha gente…..

Hoje vou mostrar uma receita muito prática e gostosa de massa para tortas de liquidificador. Nesta de hoje fiz o recheio de atum, mas pode ser feito do que você quiser como de carne, carne moída, frango, legumes, etc.

Essa é aquela receita que a minha vó guarda num papelzinho na cozinha e sempre usa sabe?! Muito boa!

Ingredientes:

Para a massa…

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 ovos

Para o recheio….

  • 1 lata de atum
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 batata grande em cubos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • manjericão, sal e pimenta do reino à gosto
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas

Da parte da massa bata tudo no liquidificador. Dos recheio, refoque tudo em uma panela. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo, e coloque metade da massa espalhada no fundo da forma, coloque o recheio bem espalhado e por cima o restante da massa. Assar em fogo médio por 30 minutos ou até dourar!

Pronto! Rápido e uma delícia!