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Macarrão Preguiçoso

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Oi amores, tudo bem?

Ultimamente ando na correria por aqui, os dias com bebê em casa são intensos e muitas vezes eu prefiro parar o que estou fazendo para dar atenção pra ela e curtir cada segundinho. Apesar de ser corrido é uma delícia ver a baby descobrindo o mundo, olhando pra gente com aqueles olhinhos curiosos e cheio de amor, mas não posso negar que tem dias em que a coisa fica frenética e não da tempo nem de fazer almoço.

Pois é a receita de hoje surgiu em um desses momentos em que Lulu estava pedindo mais atenção e entre um colo e outro abri a geladeira e peguei o que tinha por la, confesso que achei que não daria certo mas o resultado foi tão bom que já repeti a receita umas 4 vezes.

Então bora lá?

macarrao_preguicoso

Ingredientes

  • macarrão integral (+/- meio pacotinho)
  • 8 tomatinhos cereja
  • picadinho de carne moída (clique aqui para ver a receita)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho moído
  • sal a gosto
  • orégano a gosto
  • queijo parmesão para ralar

Primeiro cozinho o macarrão em água bem salgada, o tempo de cozimento geralmente é mencionado na embalagem. Retire o macarrão e reserve

Em uma panela média refogue a cebola, o alho e os tomatinhos e mexa até que eles murchem um pouco.

Junte o picadinho de carne e misture até que aqueça bem, se necessário coloque um pouco de água para formar um molhinho.

Depois de tudo aquecido misture o macarrão e finalize com orégano e sirva com parmesão ralado.

Pronto macarrão finalizado e agora é só aproveitar. 

Bom apetite!

 

obs: na hora de servir eu coloquei uns pedacinhos de queijo minas frescal para dar um toque a mais.

Arroz de Camarão

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Oi meus amores, tudo bem?

Estava sumida um tempo devido a correria do dia-a-dia, mas meu instagram esta sempre atualizado então se vocês não me seguem por lá clica aqui que todos os dias tem alguma coisa gostosa ou fotos fofas do meu dia.

Essa receita é bem especial, primeiro porque eu estava morrendo de vontade de comer camarão na verdade de fazer receita com camarão. Além disso ela foi feita (10/07) um dia depois do casamento mais esperado do ano, de uma amiga muito querida e um dia antes de comemorar 5 meses da minha pequena.

Ai me peguei pensando como a vida é engraçada em um único fim de semana duas celebrações muito importantes, ou duas comemorações de mudanças de “fase” das nossas vidas (minha e dessa minha amiga que casou). O mais legal disso tudo é que somos amigas desde pequenininhas já passamos por muitos momentos juntas, muitas risadas, altos e baixos e enfim muita cumplicidade e muito carinho. Nesse ano passamos juntas por mudanças tão esperadas nas nossas vidas, ela casando com o amor da vida dela que conheceu no colégio e eu tendo a minha tão sonhada filha e ambas comemorando as conquistas da outra. Parabéns viu Lê, muito mais amor pra vocês!

Agora chega de filosofar e vamos para essa receita que tem muito amor envolvido.

arroz_camarao

Ingredientes

  • 500g de camarão (usei o congelado)
  • 2 xícaras de arroz branco
  • 2 tomates picados
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cenoura ralada
  • 5 xícaras de água

Primeiro passo coloque um fio de azeite e o alho em uma frigideira grande, pode ser uma panela também. Acrescente os camarões para dar uma leve dourada, assim que ficarem mais rosados tire-os do fogo e reserve.

Na mesma frigideira coloque a cebola picada para dourar.

Depois que já estiverem douradas coloque os tomates e a cenoura ralada. Junte o arroz e a água e espere secar, como se estivesse fazendo um arroz normal.

Quando o arroz estiver seco, junte os camarões e sirva com uma salada.

Aproveite essa delícia e bom apetite!

Coletivo Gastronômico – Mac and Cheese

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Oi Amores, tudo bem?

Conforme vocês viram no instagram do Lazz, temos novidades por aqui!

Agora o Lazz faz parte do Coletivo Gastronômico, um grupo criado por alguns blogueiros de gastronomia a fim de de juntar em um único lugar as nossas experiências, receitas e curiosidades do mundo gastronômico. Somos 14 blogueiros e de tempos em tempos vamos postar receitas temáticas nos nossos blogs e nas redes sociais do coletivo, o objetivo é passar passar para vocês dicas e visões diferentes sobre o mesmo tema.

Para estrear temos varias dicas de receitas de uma panela só para fazer no dia das mães, porque né nada melhor do que receitinhas praticas e rapidinhas para curtir melhor esse dia tão especial. A escolhida por mim foi esse delicioso Mac & Cheese!

Espero que gostem!

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Ingredientes

  • ½ pacote macarrão tipo caracol ou penne
  • 5 colheres de creme de emmental
  • 100g de queijo Maasdam
  • ½ potinho de creme de queijo cheddar
  • 1 xícara de leite
  • pimenta do reino a gosto
  • 4 fatias de pão de forma
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • queijo parmesão a gosto

Em uma panela grande ferva a água para cozinhar o macarrão, lembre que a água do macarrão deve ser salgado como a água do mar. Então coloque aproximadamente 1 colher cheia de sal.

Coloque o macarrão para cozinhar, depois de cozido reserve.

Na mesma panela que cozinhamos o macarrão vamos fazer o molho de queijo, coloque um pouco de azeite e ponha um dente de alho pra dourar (se quiser).

Acrescente todos os queijos para que eles derretam e que fique tudo homogêneo, a dica é picar o Maasdam bem pequenininho para que ele derreta mais rápido, vá adicionando o leite aos poucos toda vez que perceber que os queijos estão grudando no fundo. Mexa até que a mistura fique homogênea e tempere com um pouco de pimenta.

Seu macarrão está pronto mas se quiser dar um toque especial.

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque o macarrão em uma travessa e misture o molho de queijo.

No liqüidificador ou em um processador triture o pão de forma até que vire uma farofinha grossa, misture essa farofinha na manteiga e espalhe em cima do macarrão.

Acrescente o queijo ralado e leve ao forno até dourar, demora mais ou menos uns 15 minutos.

Retire do forno e sirva. 

Bom Apetite!

Para conferir as outras receitas deliciosas do Coletivo Gastronômico, entre lá na página do Facebook e siga o nosso Instagram também para ver as novidades!

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Galinhada Express

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Oi Amores, tudo bem?

Sim eu estava um pouco sumida por aqui, mas quem me acompanha nas redes sociais já sabe que o motivo do meu sumiço é porque estou gravidinha. Sim estou grávida em um dos momentos mais deliciosos da vida, porém nos primeiros meses eu não conseguia nem pensar em cozinhar pois TUDO me deixava enjoada até o cheiro da geladeira me fazia ficar verde. Mas com o tempo isso foi passando, e acabei me enrolando um pouco correria do dia a dia e planejando as coisinhas. Acho que na verdade só precisava de um tempinho para me organizar.

A partir dessa semana volto a ativa com as receitinhas e com alguns posts um pouco diferentes contando mais sobre a gravidez, como descobri. Aliás a ideia é que além das receitas tenha mais posts sobre gestação, algumas dicas e assuntos aleatórios, mas no post que vai entrar essa semana sobre a gravidez eu conto um pouco dos novos projetos com mais detalhes.

Agora o que interessa é a receitinha nova que vou dar agora!

Essa receita foi inspirada naqueles pedaços do frango assado que sobraram do almoço de domingo sabe?

Pois é num desses almoços de domingo aqui em casa sobrou um tanto de frango assado e pensando nesses pedaços estavam na geladeira e em evitar o desperdício, resolvi improvisar uma galinhada bem rapidinho mas bem saborosa também.

Então vamos a receita?

galinhada

Ingredientes

  • pedaços de frango assado desfiado
  • arroz branco já cozido
  • 2 tomates picado sem semente
  • orégano a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 colher de chá de manteiga
  • pimenta do reino a gosto

Primeiro de tudo desfie todo o frango e solte o arroz que sobrou do dia anterior, caso não tenha sobrado o suficiente pode fazer outro fresquinho mesmo.

Em uma panela média coloque o arroz com um pouco da manteiga e o frango desfiado  e mexa um pouco para incorporar os sabores.

Inclua também os tomates picado e um pouco do orégano e mexa até que o arroz pegue uma corzinha mais avermelhada.

Finalize com a salsinha, a cebolinha e a pimenta do reino ralada e pronto sua galinhada express estará pronta para ser servida!

Ah sabe aquelas batatinhas que cozinhamos ou compramos junto com o frango assado?

Pois é elas são um ótimo acompanhamento para essa galinhada!

Agora bom apetite e aproveite essa delícia!

Spaghetti ao Molho de Queijo com Espinafre

Postado em Massa, Prato Principal por

Oi Amores!

Segunda-feira é o dia mundial da preguiça, aquele em que levantar cedo é quase que uma tortura (ainda mais nesse friozinho). Não sei se sou só eu mas tenho a impressão que segunda é o dia mais longo da semana, por um lado isso é ótimo porque tenho a sensação de que é o dia em que consigo fazer mais coisas e ainda parar para organizar a semana. Na verdade acho que fico dividindo o dia entre momentos de preguiça e outros de “pique total” em que saio resolvendo tudo o que preciso, mas uma coisa que sempre acontece é a preguiça de fazer janta. Sim eu a pessoa que ama cozinhar tenho momento de preguiça na segunda!

Mas parece que esses momentos são os mais criativos, costumo abrir a geladeira para olhar o que tem e o que posso fazer que vai ser rápido, prático mas que tenha um sabor surpreendente. Geralmente na parte do sabor acabo me surpreendendo positivamente o que é ótimo!

Enfim a receita de hoje é para as segundas, terças e quartas preguiçosas pois além de super rápido de fazer o spaghetti ao molho de queijo com espinafre fica uma delícia!

Vamos a receita? 

spagheti_molho_queijo

Ingredientes

  • 3 xícaras de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha
  • ½ de queijo emmental ralado
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de espinafre picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/3 do pacotinho de massa do tipo spaghetti

Em uma panela refogue o espinafre com um filete de azeite até que ele amoleça bem. Retire do fogo e reserve.

Agora coloque a água do macarrão para ferver. Depois que a água já estiver fervendo coloque o spaghetti para cozinhar enquanto isso prepare o molho

Derreta a manteiga coloque a manteiga e a farinha e mexa até que tudo se misture, o ponto aqui é bem cremoso só que mais denso.

Vá colocando o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar, se perceber que está empelotando tire a panela do fogo e mexa com um pouco mais de velocidade até que fique liso e leve ao fogo de novo. O leite vai dar a consistência de molho, é o mesmo processo do molho branco.

Depois que esse molho estiver cremoso, acrescente os queijos e mexa mais um pouco até que derretam bem. Você vai perceber que o molho vai dar uma encorpada maior, caso prefira ele mais líquido acrescente um pouco mais de queijo.

Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o espinafre.

Escorra a massa e coloque-a na panela ou frigideira em que fez o molho.

Misture tudo, rale mais um pouco que parmesão por cima e pronto já pode servir.

Aproveite essa delícia!

Pappa al Pomodoro

Postado em Prato Principal, Sopas e Cremes por

A alguns meses atras estava assistindo ao Jamie Oliver e vi ele fazendo essa receita de Pappa al Pomodoro, lembro que no dia achei que ela tinha cara de ser super saborosa mas acabei não fazendo. Eis que por esses dias estava buscando um livro dele e me lembrei na hora desse programa, fiquei umas 3 semanas com essa receita na cabeça até conseguir colocar em prática.

Pesquisei daqui, dali porque não queria fazer exatamente igual a dele. Até que em todas as minhas pesquisas descobri que a tal Pappa al Pomodoro é uma receita super tradicional na região da Toscana tem em quase todos os restaurantes e em todas as casas, geralmente ela é servida no inverno por se tratar de uma sopa de tomate com pão e ser um prato um tanto pesado. Aproveitei o friozinho que está por aqui, fiz e agora acho que ela vai ser tradicional aqui em casa também já que estamos mega apaixonados por essa delícia.

Agora vamos a receita que essa vale super a pena!

pappa_al_pomodoro

Ingredientes

  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 3 tomates italianos picado (sem pele e sem semente)
  • ½ baguete amanhecida (pode ser pão italiano também)
  • Manjericão a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • parmesão para ralar
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras e água

Em uma panela média coloque os tomates picados (sem semente e sem pele) e refogue-os até que amoleçam bem.

Acrescente a cebola, o alho para das uma leve refogada e coloque os tomates pelados.

Coloque as 2 xícaras de alho e tempere com o sal, a pimenta e a folha de louro.Deixe tudo cozinhar por uns 5 minutos.

Leve as linguiças ao forno pré aquecido a 180º por 10 minutos.

Corte a baguete em cubinhos e coloque junto com o molho de tomate. Mexa sem parar até que forme uma pasta.

Em uma travessa coloque a pappa al pomodoro para servir.

Retire as linguiças do forno, corte-as ao meio e coloque em cima da Pappa al Pomodoro.

Sirva tudo bem quentinho e bom apetite!

Canjica Salgada com Calabresa

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Meus amores, ando um pouco sumida eu sei mas estou preparando uma novidade sensacional para vocês!

Hoje bateu a saudades e resolvi então compartilhar essa receita deliciosa de Canjica Salgada, afinal estamos acostumados com a versão doce mas que tal sair um pouco da caixa e inovar na receita?

Como dia 24 de maio é o dia do milho, sim existe um dia só para o milho, nada mais justo do que uma receita com esse ingrediente super versátil que geralmente faz parte do nosso dia a dia. Quem não tem uma história bacana em que o milho não está presente, não podemos esquecer que ele faz parte da pipoca quentinha do cinema e até de algumas receitas de bolo. Hum um bolinho de milho com goiabada!

Agora chega de conversa e vamos ao que interessa?

canjica_salgadaIngredientes

  • ½ xícara de milho para canjica
  • 1 litro de água
  • 3 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto

Deixe a canjica de molho na água por 12 horas, isso vai ajudar no cozimento.

Em uma panela de pressão coloque a canjica e 1 litro de água e deixe cozinhar, após abrir a pressão conte 20 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

Doure a cebola em uma panela média, acrescente os tomates, o alho e a linguiça.

Quando o tomate já estiver quase desmanchando coloque a canjica e acrescente 1 xícara de extrato de tomate. Nesse processo pode acrescentar um pouco de água se quiser.

Deixe a canjica cozinhar junto com os outros ingredientes por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela esteja molinha.

Agora tempere com o sal, a pimenta do reino e a salsinha.

Acrescente o queijo parmesão e sirva bem quentinha!

Aproveite essa delícia e bom apetite!

 

Spaghetti al Gorgonzola

Postado em Massa, Prato Principal por

Oi Amores,

Semana começando na correria e por isso venho com uma receita prática e rapidinho para aqueles momentos de fome!

Como uma boa descendente de italiano eu simplesmente AMO queijo, basicamente gosto de todos os tipos de queijo mas confesso que meu paladar puxa mais para os mais fortes. Até a adolescência mais ou menos eu era super fresca para comer, por isso tinha um certo preconceito com o gorgonzola (coitado!). Mas o tempo passou e eu descobri uma paixão louca por ele, se deixar como um pedaço por dia.

Ai para aqueles dias de correria em que estou com f0me e desejando algo diferente sempre aposto em uma massa alho e óleo, dessa vez não foi diferente mas o lindo gorgonzola deu o ar da graça.

Confira só essa delícia!

macarrao_gorgonzola

Ingredientes

  • 100g de spaghetti
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 50g de gorgonzola
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • parmesão ralado

Em uma panela média cozinhe a massa até que fique ao ponto. A dica aqui é salgar a água do macarrão com mais ou menos 2 colheres de sal.

Amasse o gorgonzola para fazer o molho, não precisa amassar bem o ideal é deixar uns pedacinhos mais grosseiros mesmo para dar textura na hora de comer.

Coloque o azeite e a manteiga para derreter em outra panela, e doure o alho.

Enquanto isso escorra a água do macarrão e reserve-o.

Com o alho dourado coloque a gorgonzola amassada e o creme de leite, acerte no sal e tempere com um pouco de pimenta.

Agora monte o prato com o Spaghetti e o molho em cima, finalize com o parmesão ralado e pronto.

Aproveite essa delícia!

Boa semana a todos!

Esse é só um jeito de fazer um molho de gorgonzola meio rústico ele fica mesmo mais empelotadinho principalmente como esfria, mas fica delicioso. Se quiser fazer o molho branco com gorgonzola, aquele que fica lisinho clique aqui para ver a receita.

 

Arroz de forno de Risotto

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Oi amores, tudo bem?

Fim de ano é sempre uma correria e por esse motivo fiquei um pouco ausente por aqui, mas ja voltamos com tudo.

Enquanto estava pensando nas receitas de Natal que vamos dar aqui no blog, me veio um monte de lembranças boas e umas vontades de comer comida de vó. Mas depois do evento especial de ontem não resisti e quando voltei fiz uma das delícias que comia na infância.

Minha vó era daquelas que não desperdiçava nada, então vira e mexe ela pegava o arroz e mais algumas coisas que estavam na geladeira e fazia o arroz de forno que é uma das minhas comidas preferidas (tenho muitas). Ai ontem me deu aquela vontade de fazer o tal arroz de forno dela, mas só tinha uma sobra de risotto aqui em casa e acabei usando ele mesmo. Ficou delicioso e muito parecido com o dela!

A ideia do arroz de forno é reaproveitar as sobras que estão na geladeira, a receita que fiz foi com o que eu tinha aqui mas você pode fazer com o que tiver em casa!

Vamos a receita?

arroz_forno_risottoIngredientes

  • 1 xícara de risotto já cozinho (ou de qualquer arroz que tiver)
  • 1 ovo batido
  • 50g de salame
  • salsinha e cebolinha a quantidade que desejar
  • alho poró a gosto
  • 30g de provolone (umas 5 fatias)
  • pimenta do reino a gosto
  • sal caso seja necessário

Retire o arroz ou o risotto da geladeira e mexa ele um pouco para soltar as “bolotas”.

Acrescente o ovo batido e mexa até que o arroz fique amarelinho.

Pique a salsinha e a cebolinha bem pequenininhas e misture ao arroz.

Coloque o salame picado e misture mais um pouco.

Agora coloque o arroz em uma travessa pequena ou em ramekins, eu usei ramekins para ficar mais fofo e por ser mais pratico, no fundo da travessa coloque uma camada de arroz. Na sequencia coloque o queijo provolone e por cima coloque outra camada de arroz.

Cubra com o queijo para gratinar e leve ao forno pré aquecido a 200º, por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e aproveite essa delícia!

 

Ah! O legal do arroz de forno é você usar a sua criatividade e colocar os ingredientes que quiser, a única coisa que ele precisa ter mesmo é o ovo e o queijo por cima. Eu costumo colocar pra cada xícara de arroz 1 ovo batido.

Então use a sua criatividade e bom apetite!

 

Torta de Massa “Podre”

Postado em Carne, Lanche, Prato Principal, receita de forno, receitas por

Oi galerinha….. tava sumida mas voltei!!!

Com uma das receitas mais gostosas de fazer e comer! Pra quem curte literalmente colocar a mão na massa essa receita é ótima!

Sabe aquela torta tipo empadão com aquela massa que desmancha na boca. Essa é a famosa massa podre. E por que desse nome tão esquisito. Fiquei curiosa e fui dar uma pesquisada. Então encontrei o seguinte:” O podre , vem da textura delicada da massa que, não sendo manipulada com cuidado, vira farelo. Na culinária francesa, chama-se pâté brisée , quando ela é salgada (a massa podre) e pâté sucrée , quando doce.” (fonte: http://revistalingua.uol.com.br)

O recheio fiz de frango ao curry com legumes. Ficou simplesmente sensacional! Comeria várias ao mesmo tempo…hehehehe

Ingredientes:

Para a massa…

 

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água (ou até pegar no ponto)

Coloque num recipiente a farinha, margarina, ovo e o sal. Misture bem e sove um pouco. Vá acrescentando a água até que fique uma massa lisa sem grudar na mão.

Para o recheio….

  • 250g de sassami (frango) em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 cenoura em cubos
  • 10 vagens em cubos
  • 10 tomates cereja cortados ao meio
  • 1 colher de chá de curry
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 xícara de café de água
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e o frango com cubos. Junte a cenoura e a vagem. Refogue mais. Acrescente o espinafre, milho, vagem, tomate, sal, pimenta e o curry. Misture na xícara a água com o amido de milho e junte à mistura da panela. Agora refogue até ficar grossinho o caldo.

Pronto. Abra a massa numa bancada polvilhada com farinha. Separe 2/3 da massa e coloque o fundo da forma (não deixe muito fina no fundo senão fica muito mole por causa do molho). Recheie com o refogado e cubra com o restante da massa.

Coloque no forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar. A dica é pincelar gema na torta para ficar douradinha.

Pronto! é só servir com uma salada ou o que preferir!