Batatinhas com Patê de Ervas Finas

É sexta feira! É sexta feira!

Dia de ir no happy hour e de bebedeira!

Masssss… para não ser forte a bebedeira, sempre é bom comer uns petiscos junto não?!

Vamos inovar um pouco com os petiscos e fazer uma versão mais refinada pra servir e comer em casa.

A pedida de hoje é a mini batatinha com recheio de patê de ervas finas.

Vamos à receita então…

Ingredientes:

  • 10 mini batatas (as menores que você encontrar)
  • 200g de creme de ricota
  • 1 maço de coentro ou salsinha
  • Ervas finas desidratada
  • 1 pitada de pimenta Piri Piri (ou se não tiver use a calabresa mesmo)
  • 1 dente de alho picado ou moído
  • Sal, Pimenta do reino e azeite à gosto

Primeiro lave bem as batatas (vai usar a batata com casca) e coloque-as em água fervente até cozinhar, mais ou menos uns 10 min.. Teste com um garfo, se entrar fácil está pronta, não pode ficar muito mole pois senão não dá pra fazer. Neste ponto retire-as da água fervente e dê um choque térmico em água gelada, para parar o cozimento. Tente resfriar rápido, trocando a água para que não fiquem mais moles.

Enquanto a batata esfria, vamos fazer o patê de ervas finas. Em um pilão macere as folhas do coentro até que vire uma pasta, acrescente o alho e um pouco de azeite e macere um pouco mais. Misture todos os ingredientes no creme de ricota e misture até ficar bem homogeneizado. Você pode fazer com as ervas que gostar mais, frescas ou não.

Agora é só pegar as batatinhas, já frias, corte um pouco da base, para que ela fique em pé, corte a tampa e com um boleador ou colherinha, retire a massa da batata fazendo um buraquinho. Se achar que a batata é grande, corte-a ao meio. Recheie com o patê e coloque num recipiente com uma camada de sal grosso. O sal grosso dá um charme na hora de servir e fica bem gostoso.

 

Costelinha com batata

Que tal uma costelinha bem temperada para servir hoje?

Essa receita foi um teste que deu certo, estava com vontade de comer uma costelinha e não sabia direito com o que eu ia temperar. Peguei um pouco do que tinha na geladeira e juntei, fiquei tão surpresa que deu super certo que adotei o tempero pra essa e outras receitas. Adoro inventar temperos e modificar as receitas!!

Vamos para a receita?

Ingredientes

  • 500g costela de suína
  • suco de 3 limões médios
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 3 batatas grandes
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • salsa picada
  • pimenta do reino e sal a gosto

Tempere a costelinha com suco de limão, alho, pimenta, sal , maionese e salsa. Coloque na geladeira e deixe marinar por no mínimo 2 hrs (normalmente eu tempero de um dia pro outro).

Pré aqueça o forno a 230º por +/- 15 minutos.

Corte a cebola e as batatas em rodelas e forre a forma com elas, colocando primeiro uma camada de batata e na seqüência uma camada de cebola.

Tire a costelinha da geladeira e coloque na forma por cima das batatas. Jogue metade do molho em cima.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 min, depois retire o papel alumínio e volte a travessa para o forno por mais 30 minutos ou até que a costela fique dourada.

Retire do forno e bom apetite!!