English Muffin Integral

Oi Amores, como foram de carnaval?

Para variar por aqui dei uma abusada nas “gordices”, mas era feriado então tudo bem pode!!

A um tempo atras fiz por aqui uma receita de English Muffin, aqueles pãezinhos típicos de café da manhã americano. Pois é hoje resolvi fazer a versão integral, ficou tão gostoso que vale a pena compartilhar.

Eu adoro um pãozinho quentinho no café da manhã, não ligo de acordar um pouco mais cedo só para deixa-los na torradeira e depois comer com margarina acompanhados de um suco. Não sei para vocês mas se não como de manhã fico com aquela sensação de que não acordei ainda. Mas ficar comendo pão comum todos os dias não dá, ai aproveite que agora estou reformulando o meu cardápio e resolvi testar todas as receitas que conheço na versão integral. Algumas até mudei o tipo de farinha e aos poucos vou colocando aqui para vocês o que acham?

Bom agora vamos a receita?

english_muffin_integral

Ingredientes

  • 1 xícara e ½ de farinha de trigo normal
  • 1 xícara e ½ de farinha de trico integral
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • farinha de aveia para polvilhar

Em um recipiente misture os ingredientes secos, com as mão mesmo.

Por cima da mistura dos secos coloque o ovo, o leite e a manteiga e mexa com a mão até formar uma massa homogênea. Sove por aproximadamente 5 minutos, se você achar que a massa esta grudando demais na mão acrescente um pouco mais de farinha integral.

Deixe a massa dentro do recipiente e cubra com um plástico filme para que ela descanse por 1 hora.

Agora vamos abrir a massa, polvilhe uma superfície lisa com o farelo de aveia e abra a massa até que fique com aproximadamente 1 dedo de espessura.

Com a ajuda de um cortador de biscoito ou uma caneca, corte alguns pãezinhos e coloque-os dentro de uma forma também polvilhada com farelo de aveia. Repita esse procedimento até acabar a massa, caso sobre um pedaço pequeno, faça uma bolinha e achate com as próprias mãos mesmo.

Cubra os pãezinhos que estão na forma com plástico filme e deixe-os descansando por aproximadamente 20 minutos, para que a massa cresça.

Aqueça uma frigideira ou uma panela untada com azeite e coloque os pãezinhos dentro dela e deixe-os assando, em fogo baixo, de 5 a 6 minutos de cada lado. Os English Muffins são assados na frigideira mesmo, eles não precisam ir ao forno. 

Retire da frigideira e sirva com geléia, manteiga, cream cheese ou até como sanduichinhos.

A nossa dica é sempre servir ele quentinho, então use uma frigideira ou uma torradeira para aquece-los.

Ah! Os English Muffins duram mais ou menos uma semana fora da geladeira e podem ser congelados também. Caso queira congelar, sugiro que corte-os ao meio para facilitar na hora de descongelar, descongele no forno, na frigideira ou no microondas.

Aproveite essa delícia e uma ótima semana a todos!!

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Sanduba de Queijo Branco e Espinafre

Sabe aquele dia que não tá muito a fim de cozinhar e também não tem muitas coisas na geladeira?

Esse foi o meu dia hoje… pensei o que vou comer no almoço? abri a geladeira e pimba!

Sandubinha light de queijo branco, folhas de espinafre e cenoura que tal?

Ingredientes:

  • Massa de Tortilha (aquele Rap 10)
  • 1 punhado de folhas de espinafre
  • 2 fatias de queijo branco
  • Cenoura ralada
  • Sal e azeite à gosto

Simples assim… numa frigideira antiaderente tostar as farias de queijo e depois a massa para ficar dourada. Colocar num prato e montar da seguinte forma: Massa, na metade da massa colocar o queijo, as folhas de espinafre, cenoura e sal e azeite à gosto. Dobrar ao meio e é só servir e comer!

Fica uma delícia e é uma opção mais saudável de lanche ou um almocinho rápido!

Torta de Massa “Podre”

Oi galerinha….. tava sumida mas voltei!!!

Com uma das receitas mais gostosas de fazer e comer! Pra quem curte literalmente colocar a mão na massa essa receita é ótima!

Sabe aquela torta tipo empadão com aquela massa que desmancha na boca. Essa é a famosa massa podre. E por que desse nome tão esquisito. Fiquei curiosa e fui dar uma pesquisada. Então encontrei o seguinte:” O podre , vem da textura delicada da massa que, não sendo manipulada com cuidado, vira farelo. Na culinária francesa, chama-se pâté brisée , quando ela é salgada (a massa podre) e pâté sucrée , quando doce.” (fonte: http://revistalingua.uol.com.br)

O recheio fiz de frango ao curry com legumes. Ficou simplesmente sensacional! Comeria várias ao mesmo tempo…hehehehe

Ingredientes:

Para a massa…

 

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água (ou até pegar no ponto)

Coloque num recipiente a farinha, margarina, ovo e o sal. Misture bem e sove um pouco. Vá acrescentando a água até que fique uma massa lisa sem grudar na mão.

Para o recheio….

  • 250g de sassami (frango) em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 cenoura em cubos
  • 10 vagens em cubos
  • 10 tomates cereja cortados ao meio
  • 1 colher de chá de curry
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 xícara de café de água
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e o frango com cubos. Junte a cenoura e a vagem. Refogue mais. Acrescente o espinafre, milho, vagem, tomate, sal, pimenta e o curry. Misture na xícara a água com o amido de milho e junte à mistura da panela. Agora refogue até ficar grossinho o caldo.

Pronto. Abra a massa numa bancada polvilhada com farinha. Separe 2/3 da massa e coloque o fundo da forma (não deixe muito fina no fundo senão fica muito mole por causa do molho). Recheie com o refogado e cubra com o restante da massa.

Coloque no forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar. A dica é pincelar gema na torta para ficar douradinha.

Pronto! é só servir com uma salada ou o que preferir!

 

Pão de Talos e Folhas de Brócolis

Hoje em dia é muito importante não desperdiçar nada, não é? Tanto água quando alimentos que fazem falta para muita gente!

Por isto que estou a cada dia mais mudando meu jeito de fazer as coisas sempre pensando em não jogar nada fora. Era o caso do quando fazia brócolis e sobrava muita coisa, né porque geralmente só pegamos a ponta do caule, a parte da flor do brócolis.

Então na verdade jogava mais da metade do peso dele fora. Aí que comecei a ver que eu podia começar a fazer algo com aquilo, sem ser deixar para minha coelha (a Lolly) comer..hehehehe

Daí veio o pão de Talos e Folhas de Brócolis e incrementei recheando com muçarela!!hehehe

Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas e talos de brócolis picados
  • 1 xícara de água morna
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 4 xícaras de farinha
  • 150g de queijo muçarela

Para fazer o pão, em uma tigela misture o fermento biológico e o sal. Mecha e esta mistura vai virar um líquido. Junte a água morna e o açúcar. Junte em seguida o óleo, ovo, alho, talos e as folhas de brócolis e vá adicionando a farinha até que forme uma massa que desgrude da mão. Sove por uns 5 minutos e deixe crescer por 1 hora numa vasilha tampada e abafada.

Depois deste período forme os pães e recheie com a muçarela. Coloque no forno para assar por 30 minutos em fogo médio. Se quiser passar uma gema por cima para ficar mais dourada pode.

Você pode também, triturar os talos e folhas no liquidificador com a água morna para o pão ficar verde. Pode fazer com folhas de beterraba, cenoura, etc.

Biscoito de Polvilho

Com o dia das crianças chegando preparamos 3 receitas especiais para alegrar criançada. A intenção é fazer para eles ou com eles, porque nada mais divertido do que preparar delícias com os pequenos né?

Hoje é dia de biscoito de polvilho, vou confessar que apesar de parecer fácil de fazer ele é um pouco complexo porque tem que chegar no ponto certo. Fiz 2 testes por aqui e só 3º deu certo, mas ficou uma delícia.

Porque escolhi essa receita? 

Acho que o biscoito de polvilho faz parte da infância da maioria de nós, mas me lembro muito de comer com a minha vó apesar de ser aquele de pacotinho me traz uma lembrança bem gostosa da minha infância. Agora imagina criar essa lembrança com biscoitos que você mesmo pode fazer? Delícia né?

Então vamos a receita?

biscoito_polvilho

Ingredientes

  • 500g de polvilho azedo(equivalente a 1 pacote)
  • 1 ovo
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de óleo de canola ou de girassol
  • 1 copo de água
  • 1 colher de sopa de sal
  • papel manteiga para forrar a forma

Na tigela da batedeira misture o polvilho azedo e o sal.

Ao mesmo tempo coloque o leite e o óleo juntos em uma panela e deixe ferver.

Quando abrir a fervura despeje os líquidos no polvilho azedo e mexa rapidamente com uma colher até tudo se misturar.

Acrescente o ovo e mexa rapidamente para que ele não cozinhe.

Depois disso vá acrescentando a água aos poucos até que tudo se misture, você vai perceber que a massa vai ficar com uma consistência mais pesada.

Leve isso para a batedeira e bata de 5 a 10 minutos, ou até que a massa fique mais lisa e elástica. A dica aqui é ir batendo aos poucos na batedeira para não sobrecarregar o eletrodoméstico.

Passe a massa para um saco de confeiteiro, se não tiver pode ser aqueles de ir pro freezer mas nesses de freezer coloque um dentro do outro para ficar que o saco fique mais firme. Corte a pontinha do saco de confeiteiro ou uma das pontas do saco de freezer.

Coloque uma folha de papel manteiga em uma ou duas formas, se não tiver papel manteiga pode untar e enfarinhas a forma.

Para fazer os biscoitos use a sua imaginação pode fazer em tirinhas, argolas, bolinhas o que preferir só lembre de deixar um espaço de mais ou menos 1 dedo entre eles. Ah e também de deixa-los com quase a mesma quantidade de massa, para que assem por igual.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 ou 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar bem e sirva para as crianças. 

Aproveite essa delícia!!

Croque Monsieur

E o fim de semana chegou e aqui em São Paulo ele veio acompanhado de um friozinho delicioso. Como de costume nas temperaturas geladas bate a vontade de comer coisas mais “gordinha” repleta de queijo, por esses dias vi em alguns programas de culinária e por esse mundão da internet uma delíciosa receita de Croque Monsieur. Aproveitei que tinha todos os ingredientes aqui para fazer, como ficou um sucesso só resolvi mostrar pra vocês.

Pra quem não sabe o Croque Monsieur é um lanche francês que vai basicamente presunto cru, queijo e molho béchamel. Ele pode ser feito em uma frigideira, no forno ou até no microondas porque não?

Vamos lá?

croque_monsieur

Ingredientes para o Béchamel

  • 3 xícaras de leite
  • 2 colher de manteiga
  • 2 colher de farinha
  • Queijo parmesão (o quanto quiser)
  • Queijo reino (o ideal é o gruyere mas fiz com o reino)
  • sal e pimenta a gosto

Derreta a manteiga coloque a manteiga e a farinha e mexa até que tudo se misture, o ponto aqui é bem cremoso só que mais denso.

Vá colocando o leite aos poucos e com o cuidado de sempre mexer para não empelotar, se perceber que está empelotando tire a panela do fogo e mexa bem até que fique liso e leve ao fogo de novo. O leite vai dar a consistência de molho, é o mesmo processo do molho branco.

Coloque os queijos, tempere com sal e pimenta e reserve.

Ingredientes para o Croque Monsieur

  • molho béchamel
  • presunto cru
  • queijo reino (a receita original vai gruyere)
  • queijo parmesão
  • fatias de pão de forma
  • mostarda a gosto

Separe as fatias de pão de forma e se preferir dê uma tostada nelas, só não deixe queimar as bordinhas pois ainda vamos levar o Croque Monsieur para o forno.

Depois de tostar, passe a mostarda não pão, coloque a quantidade de presunto cru que preferir, o queijo reino, um pouquinho do molho béchamel e a outra fatia de pão.

Por cima acrescente mais um pouco do molho bechamel, o parmesão e um pouquinho do queijo reino.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter.

Lanche pronto agora é só servir essa delícia!! 

Um fim de semana cheio de gostosuras para vocês!

 

Bruchetta de Presunto de Parma com Queijo Brie e Pêra

Oi Amores, tudo bem?

Esse fim de semana foi um tanto especial para nós, quem nos acompanha no Instagram @lazzgourmet viu que fomos ao Encontro Gourmet, um evento sensacional para que nós bloqueios de gastronomia possamos nos encontrar e conhecer os colegas de outros blogs e interagir com eles. Mas além disso algumas marcas parceiras nos proporcionam workshop e mostram alguns de seus lançamentos e no final ainda ganhamos uns mimos delíciosos, mas essa semana eu conto um pouco mais de como foi o evento e coloco umas fotos para vocês verem.

Depois de um sábado agitado, passamos domingo nos recuperando e quando a fome bateu resolvemos fazer algo rápido, dai veio a idéia das Bruschettas de Presunto Parma com Brie e Pêra para o jantar. Sabe aquele petisco que os sabores combinam perfeitamente?

Pois é ficou uma delícia de tudo e é ideal para aquele dia em que vem visita em casa, é pratico e vai surpreender a todos.

Vamos a receita?

bruschetta_briepresunto

Ingredientes

  • 1 pão italiano em fatias
  • 100g de Presunto Parma
  • 80g de queijo brie
  • 1 pêra
  • Azeite a gosto
  • Vinagre Balsâmico Cremoso

Primeiro corte as fatias do pão italiano, caso não tenha comprado ele já cortado.

Pré aqueça o forno a 200º.

Em uma forma disponha as fatias de pão lado a lado e regue com um pouco de azeite, leve ao forno até que fique levemente dourado.

Corte fatias finas que Brie, retire o pão italiano do forno e coloque as fatias de brie em cima dele. Leve ao forno até que derreta o queijo.

Enquanto as brusquetas estiverem no forno, fatie a pêra em lascas finas. Para facilitar pode usar um mandolin de legumes.

Depois que o queijo estiver derretido retire do forno e vamos montar o prato.

Coloque as fatias de presunto parma por cima do brie, aqui eu cortei as fatias ao meio e fiz alguns rolinhos do presunto pra ficar mais bonitinho.

Por cima do presunto distribua as lascas de pêra e se quiser coloque umas gotinhas de balsamico cremoso.

Bruschettas montadas, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Boa semana a todos!!

 

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