Arroz com Cenoura

Oi Amores, tudo bem?

A receita de hoje é super fácil de fazer, ideal para aqueles dias que queremos dar uma inovada no clássico e é uma ótima dica para servir para a criançada.

Esse delicioso arroz com cenoura é o prato que geralmente é a minha opção para servir algo bem colorido e saboroso mas sem sair do clássico arroz com feijão que eu tanto amo. O legal também é que por ser um prato prato colorido é uma maneira diferente de servir legumes para a criançada, além de ser super versátil já que combina super bem com todos os tipos de proteína e você ainda pode acrescentar outros legumes para colorir ainda mais o prato.

Vamos lá?

arroz_cenoura

Ingredientes

  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 1 cenoura grande ralada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Para facilitar o preparo picamos todos os ingredientes e ralamos a cenoura.

Em uma panela média refogue a cebola em um filete de azeite, quando elas começarem a dourar junte o alho e o arroz para refogar também.

Adicione a cenoura e misture um pouco.

Quando o arroz começar a ficar transparente adicione a água e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o arroz em fogo baixo e deixe a água secar num ponto em que você ainda veja um pouco de bolhas no fundo da panela, isso deve levar +/- uns 30 minutos mas fique de olho pois esse tempo varia de fogão para fogão.

Desligue o foto e tampe a panela, deixe-a tampada por +/- 1- minutos, isso vai fazer com que o arroz termine de cozinhar e fique soltinho.

Por fim coloque a salsinha picada, misture um pouco e sirva com o que preferir.

Dê uma olhada aqui no blog e veja algumas receita que combinam perfeitamente com esse tipo de arroz, como por exemplo :

Agora é só servir e aproveitar essas delícias!!

 

 

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Bife à rolê

Oi gente… hoje é dia de receitas rápidas para ninguém perder tempo na cozinha!!!

Vamos de Bife à rolê que vai ser feito na panela de pressão!

Você pode comprar o bife já pronto ou rechear com o que gosta!

Vamos à receita

Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra (cortados não muito grosso)
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 4 fatias de bacon
  • 2 salsichas
  • 3 cebolas grandes
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar os bifes em uma superfície e rechear cada um com com 2 palitos de cenoura, 1 fatia de bacon, metade de uma salsicha e 1 fatia de cebola. Acerte o sal e a pimenta. Enrolar e colocar 2 palitos de dente para que não solte.

Agora que vem a dica! Corte as cebolas em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura! Forre todo o fundo da panela de pressão com a cebola e as laterais também! Não economize na cebola! Coloque os bifes por cima e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos!

Isto mesmo! não vai água, a própria cebola que tem bastante água que não deixa a carne ficar dura e não queima a panela. Na foto acima dá pra ver a cebola desmanchando depois do cozimento!

Agora é só servir! Viu que rápido?!

Dicas: Caldo de Legumes Caseiro

Oi amores!

Como vocês já devem ter percebido, quinta-feira é o dia em que colocamos algumas dicas tanto de viagem como dicas culinárias. Estamos pensando em algumas coisas que podem facilitar a nossa vida ou deixar o nosso dia a dia um pouco mais saudável.

A dica de hoje é um delicioso caldo de legumes caseiro, o caldo de legumes pode ser usado em qualquer receita e o bom dele é que você pode fazer com os legumes que tem na geladeira. Sabemos quedos de quadradinhos são muito mais práticos não é mesmo, mas eles tem um alto teor de sódio o que torna ele nada saudável. Pensando nisso comecei a fazer os meus próprios caldos em casa, a minha surpresa foi a facilidade de fazer e o tanto que ele fica saboroso.

Bom chega de conversa e vamos a receita?

caldo_legumes

Ingredientes

  • 2 beterrabas cortadas
  • 1 abobrinha italiana
  • 2 cenouras cortadas
  • 1 xícara de salsinha picada
  • ½ mandioquinha cortada 
  • 1 talo de salsão
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • oregano a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • tabasco a gosto
  • 600 ml de água (3 copos americanos de água)

Antes de começar os preparos corte todos os ingredientes no formato que preferir, eu cortei em cubinhos pois ia fazer uma outra receita reaproveitando os legumes e reserve.

Coloque a água na panela junto com os legumes, o ideal é colocar os legumes por ordem de cozimento o que demora mais para cozinhar coloque um pouco antes. Exemplo: coloquei a beterraba e a mandioca pra cozinhas, depois coloquei a cenoura e por último a abobrinha.

Acrescente também os temperos junto com os legumes para que o caldo pegue bem o sabor.

Deixe tudo cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Agora para separar o caldo escorra ele em uma peneira com uma vasilha em baixo, separe os legumes para usar em outras receitas, ou até mesmo coloque os legumes já pronto para congelar.

Repare que eu não coloco sal no caldo, você pode colocar se quiser mas acho melhor deixar para colocar nas receitas em que for utilizar o caldo.

Dicas de como guardar

O caldo de legumes você pode usar na hora, mas se quiser utilizar depois pode colocar na geladeira ou no freezer.

  • Na geladeira o ideal é deixar por aproximadamente de 3 a 4 dias
  • No freezer ele dura uns 3 meses, você pode conservar em pontinhos fechados ou colocar em forminhas de gelo assim você pode descongelar apenas 1 por vez.

Caldo pronto agora é aproveitar para temperar as suas receitas, você vai perceber que fica bem mais saboroso do que com o caldo industrializado e é bem mais saudável.

Aproveite essa delícia e depois conte para nós o que achou. 

Obs: O caldo de legumes pode ser feito com qualquer legumes que estiver na sua geladeira, o meu ficou rosa por conta da beterraba.

 

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Sopa de Cenoura

Iniciamos esta semana com uma receita leve e que combina muito bem com esse friozinho.

Nada melhor do que uma sopinha de Cenoura!

Mas antes quero dar parabéns para a minha irmãzinha Dani (a outra metade deste Blog) e meu cunhado que estão comemorando o 2º aniversário de casamento hoje!

Apesar de não ser uma receita sofisticada, nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha, juntinho do nosso amoreco neste frio!

Sem mais blá blá blá… vamos à receita!

Ingredientes:

  • 1/2 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1 colher de requeijão light
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Primeiro Cozinhe as cenoura e as batatas (sem casca) em uma panela com água, corte em pedaços para que cozinhe mais rápido. Neste tempo do cozimento, em uma frigideira, doure a cebola e o alho com azeite. Assim que cozida, coloque a cenoura, a batata, a cebola e o alho refogados no liquidificador. Coloque a água do cozimento da cenoura para bater tudo. Se acha que está muito grossa acrescente água até que fique na consistência desejada. Agora é só voltar esta mistura à panela, deixar ferver e acertar no sal pimenta e dar um toque de noz moscada.

Para servir coloque num bowl uma colher de requeijão no fundo e a sopa por cima, o quento quiser. Jogue um pouco de queijo ralado também e é só comer! A dica quente é o requeijão que faz toda a diferença na hora de saborear a sopa!

Sanduíche de Atum

Enfim a segunda again!hehe…  Hoje é um dia que eu não tenho muita vontade de ficar cozinhando, porque aproveitei o final de semana pra por em prática as receitas que queria fazer…

Para não pegar muito pesado também, fiz um sanduíche de atum natural que combina em qualquer situação.

Vamos à receita.

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em pedaços (aquele light na água)
  • 3 colheres de cenoura em cubos pequenos
  • 3 colheres de cream cheese light
  • 4 tomates cereja cortados ao meio
  • 2 folhas de alface
  • 2 fatias de pão de forma integral
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

A preparação é muito rápida. Escorra a água do atum e num recipiente misture tudo, menos o alface e o pão. Quando estiver bem misturado, coloque as fatias de pão na torradeira. Eu gosto mais do sanduíche com o pão torradinho.

Aí é só montar o lanche, com o pão o alface e o recheio.

Prático e rápido!

 

Arroz com Açafrão

Olá Domingueiros… que delícia… aproveitar o finzinho da folga….

Nada melhor que fazer uma comidinha simples e rápida. Vamos fazer hoje um Arroz com açafrão com toque diferente na hora de servir.

 

Ingredientes:

  • 1 xicara de arroz parbolizado
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos
  • ½ cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de café de açafrão em pó
  • 4 tentáculos de lula
  • Sal à gosto
  • Azeite

 

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura e de uma fritadinha. Acrescente o arroz, a água, o sal e o açafrão.

Em fogo alto deixe ferver a água. Quando ferver, baixar para fogo médio e deixar secar até o cozimento do arroz.

Em uma frigideira salteie os tentáculos de lula temperadas com sal. Quando for montar o prato, colocar os tentáculos por cima para enfeitar o prato.