Fricassê de Frango light

Oi Amores, tudo bem?

A um tempo estou com vontade doida de comer fricassê de frango, que alias fui conhecer a receita na época do colégio. Como estudava em tempo semi integral, acabava almoçando lá e sempre tinha fricassê de frango sem esquecer da torta de limão maravilhosa que tinha na sobremesa.

Mas como aqui em casa só eu como esse tipo de receita, resolvi arriscar e tentar fazer uma versão mais leve dela levando creme de cottage sem lactose que acabou ficando uma delícia. A opção sem lactose foi porque eu tenho uma leve intolerância e ai sempre que posso acabo optando por produtos dessa linha.

Então vamos a receita?

fricasse_frango

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde
  • 200g de creme de cottage sem lactose
  • 500g de frango desfiado ou moído (usei o moído)
  • ½ cebola média picada
  • 2 tomates picados sem semente
  • 1 dente de alho espremido
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 fatias de mozzarella sem lactose para cobrir

No liquidificador bata o creme de cottage com o milho verde até que fique um creme homogêneo.

Em uma panela refogue a cebola e o alho. Junte o frango e o tomate picado e mexa até que o tomate murche um pouco.

Tempere com o orégano, sal e a pimenta do reino e acrescente o creme de milho que batemos anteriormente.

Coloque num refratário, cubra com a mozzarella e leve ao forno pré aquecido a 180º por 20 minutos ou até que o queijo derreta.

Fricassê pronto, agora é só servir!

Se preferir sirva com batata palha em cima que dá um gostinho todo especial.

Bom apetite!

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Nuggets de Frango Saudável

Oi amores, tudo bem?

Estou numa fase em que adoro a praticidade de colocar algum prato no forno e esperar alguns minutinhos para ficar pronto. Mas em paralelo a isso não abro mão da alimentação saudável e gosto de ver e saber exatamente o que estou consumindo, por isso evito ao máximo comer esses congelados por ter a sensação de que não sei o que tem dentro. Então prefiro fazer em casa assim consigo escolher direitinho os ingredientes.

Por esses dias, no meio da correria, descobri que consigo sim ser prática e saudável ao mesmo tempo tendo um pouco de empenho e escolhendo bons ingredientes. Tiro alguns minutinhos para preparar algumas refeições que eu já posso deixar congelada. Aliás ultimamente com a correria dos dias tudo o que posso fazer para agilizar e facilitar a vida eu faço.

Essa receita de nuggets é super presente aqui em casa eu ja modifiquei umas 3 vezes e acho que essa ultima versão foi a que ficou melhor, super gostoso, saudável e é só tirar do freezer e colocar no forno. (Aliás tem a receita da primeira versão aqui no blog, clique aqui)

Vamos a receita?

nuggets_saudavel

Ingredientes

  • 500g de frango moído
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de espinafre picado
  • ½ xícara de farelo de aveia
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • farelo de aveia com um pouco de sal para empanar

Em uma travessa misture o frango, a cenoura, o espinafre e a beterraba até que fique tudo mais ou menos homogêneo.

Tempere com o sal, a pimenta e o orégano.

Acrescente a farinha de aveia e misture bem. A aveia que vai dar a liga dos nuggets.

Agora com a ajuda de uma colher, pegue um pouco da massa e faça bolinhas e dê uma achatadinha nelas, ou molde como vc preferir, passe no farelo de aveia para empanar. A dica aqui é ter um bowl com água para molher a mão a cada vez que for moldar um nuggets, assim evita que a “massa” grude na sua mão.

Coloque os nuggets em uma forma e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 30 minutos.

Mas se você for congelar asse por apenas 5 minutos, retire do forno e coloque em saquinhos para freezer. Para facilitar eu coloco em cada saquinho a quantidade exata para uma porção, assim tiro um saquinho por vez e evito desperdício.

É isso, espero que gostem da receita!

Bom apetite e aproveitem essa delícia!

Rocambole de Carne

Oi amores, tudo bem?

Com a chegada da baby a rotina de casa ficou um pouco corrida, mas entre uma mamada e outra as vezes me arrisco e invento de fazer uma comidinha um pouco diferente. Isso porque ninguém merece comer todos os dias as mesmas coisas só com algumas variáveis não é mesmo?

Pois bem já tinha um tempo que estava querendo testar o tal rocambole de carne, mas achei que seria um pouco complicado de fazer e no fim acabei me surpreendendo.

Essa receita além de ser super fácil e rápida, também é mega versátil já que você pode fazer com o recheio que quiser e porque não no lugar da carne bovina utilizar frango moído, peru e por ai vai.

Enfim espero que gostem!

Vamos a receita?

rocambole_carne

Ingrediente

Carne

  • 500g de carne moída (usei patinho mas pode ser a que preferir)
  • 1 colher de chá de chia
  • 1 cebola picada em cubinhos pequenos
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cenoura ralada
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

  • 1 abobrinha cortada em tiras finas
  • 4 fatias de peito de peru
  • pedacinhos de queijo branco
  • tomatinho cereja (o quanto baste)

Em um bowl coloque a carne moída, a cebola picada, o alho, a cenoura e os temperos e com as mãos misture tudo muito bem até que a massa fique bem homogênea.

Abra um pedaço de filme plástico e por cima dele abra a massa de carne como se vc estivesse forrando o papel filme, até que fique num formato retangular. Para ajudar a distribuir e ficar no formato retangular vá amassando com as pontas dos dedos, só tome cuidado para não ficar muito fino o ideal é te mais ou menos 1 dedo de altura.

Com a massa aberta agora é a hora de rechear, utilize o recheio que preferir.

Por aqui coloquei uma camada de abobrinha, uma camada de peito de peru, uma camada de queijo branco e os tomatinhos.

Agora é a hora de montar o rocambole, então com a ajuda o plástico filme vá enrolando a carne até o final. Dá uma apertadinha para não vazar nada na hora de assar e leve para o forno pré aquecido a 200º.

O ponto vai depender o seu forno, no meu demorou 30 minutos até que ficasse pronto e bem douradinho por cima.

Rocambole pronto agora é só servir!

Bom apetite!

Dica do Lazz: Tempero Caseiro

Oi Amores!

Já repararam que eu tenho um apreço imenso por receitas que misturam praticidade com vida saudável né?

Pois bem hoje venho aqui para dar uma dica daquelas imperdíveis, um tempero caseiro que é super versátil e dá para usar em qualquer tipo de receita salgada. Além disso ele tem um rendimento muito bom e dura mais ou menos umas 3 semanas na geladeira. Muito sucesso né? 

Confesso que sempre tive uma certa preguiça de sempre cortar a cebola, amassar o alho e também nunca gostei muito de usar tempero pronto pela quantidade de sódio e vamos combinar que não há nada mais gostoso que o cheiro de cebola refogada. Um dia desses estava trocando experiências culinárias com a minha prima (Hi Gaby!) e ela comentou que aprendeu com a avó a fazer um tempero caseiro sucesso e estava usando para tudo. Peguei a receita e fui fazer por aqui, acrescentei só alguma coisinha.

Então fica aqui a dica, esse tempero vale super a pena e é uma delícia!

Vamos aos ingredientes?

ingredientes

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de salsinha
  • 1/4 de xícara de cebolinha
  • pimenta do reino a gosto
  • tabasco a gosto

Pique a cebola em pedaços grandes e reserve.

Descasque o alho e corte cada dente em 4 pedaços.

Coloque o alho no liquidificador e na sequencia coloque a cebola, lembre de sempre colocar o alho antes para que ele possa triturar melhor. Ligue o liquidificador no modo pulsar até que tritura bem os dois ingredientes, o ponto aqui é quando a cebola fica em mini pedacinhos.

Acrescente a salsinha e a cebolinha picada e pulse mais umas 2 vezes.

Retire essa mistura do liquidificador e coloque-a em um pode de vidro  que tenha tampa hermética, daquelas que veda bem.

Agora é só acrescentar a quantidade que preferir de pimenta do reino e de tabasco.

tempero

Tempero pronto é só armazenar na geladeira, lembre-se de que ele dura mais ou menos umas 3 semanas e ao longo dos dias vai ficando verde por conta da cor da salsinha e da cebolinha.

Aproveite essa delícia!

Salada de Frango Cremoso com Legumes

Olá meus amores, a semana começando com o pé direito!

Cozinhar é muito mais do que o simples ato de levar a comida até a mesa e saciar a fome, se parar para pensar vai muito além disso. Tudo começa na ida ao mercado quando escolhemos os produtos que vamos usar, querendo ou não sempre escolhemos tudo com cuidado e carinho. Pegamos tudo na mão e paramos para analisar cada fruta ou legumes para levar o que tem de melhor qualidade. Aliás já contei por aqui que ultimamente eu ando bem preocupada com o que vou colocar na mesa, sempre que posso dou preferência a alimentos orgânicos e carne de animais criados livres para mim isso faz toda a diferença a longo prazo.

Mas além do mercado a arte de cozinhar vai além de apenas comer, já reparou o quanto ficamos tentados e salivando quando sentimos o cheiro de algum prato gostoso, que as vezes nem sabemos ao certo o que é mas o cheiro já deixa com vontade. Adoro essa parte do cheiro principalmente quando corto a cebola e coloco para refogar e o marido fala lá da sala “hum que cheiro gostoso”, não há nada mais gostoso que cheiro de cebola refogada. (acho que o cheiro de bolo de chocolate está no mesmo nível)

Ai finalmente na hora de colocar a comida na mesa e vem aquele momento em que comemos antes com os olhos, sou dessas que assim que olho um prato bonito já sinto como se estivesse comendo. Como a apresentação chama a atenção, pode ser até a mais simples mas já faz toda a diferença.

Agora sim vamos a parte do paladar, depois de todo esse processo sempre gera uma expectativa muito grande afinal se o cheiro é bom e o prato bonito tem grandes chances de ser uma delícia. Acho que por envolver todos os sentidos o ato de cozinhar pode ser considerado uma arte, e não se engane não até os pratos mais simples e fáceis tem o dom de aguçar todos os sentidos.

Agora chega de filosofar e vamos a receita simples, cheirosa e saudável de hoje?

frango_cremoso

Ingredientes

  • 2 batatas medias
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cenoura ralada
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300g de frango moído
  • 100g de creme de ricota
  • 1 colher de chá de curry
  • suco de 1 limão
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Limpe bem a batata e a abobrinha, corte-as em cubo e leve para cozinhar até que elas amoleçam mas sem desmanchar. Quando chegar nesse ponto escorra a água e reserve.

Corte o frango em cubinhos e leve para o processador, ou liquidificador, para moer. Você pode fazer com ele em pedaços eu preferi moído mesmo.

Na mesma panela em que cozinhou os legumes, coloque um filete de azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione o frango  mexa até que ele fique dourado.

Acrescente os legumes (batata, abobrinha e cenoura ralada) e tempere com suco de limão, curry, sal e pimenta do reino.

Coloque o creme de ricota e mexa até que ele derreta um pouco.

Por fim finalize com a salsinha e leve a geladeira por 30 minutos ou até gelar.

Sirva com salada de folhas ou como acompanhamento do seu prato.

Aproveite essa delícia!

 

Obs: essa receita fica bem também para servir de recheio de tortas, pasteis e quiche (clique aqui para ver a receita)

Tomate à Provençal

Oi amores,

Semana começando na correria para variar, mas é por uma boa causa eu sei que estou um pouco sumida mas prometo que é por uma boa causa. Vem novidades bem bacanas para vocês e como quero contar tudo o mais rápido possível, talvez dê umas sumidinhass entre essa semana e a outra. Vou continuar postando as receitas nesses dias mas se sumir entre um dia e outro já sabem. Ansiosa para mostrar as mudanças!

Agora vamos a parte boa, a receita de hoje!

Essa receita foi uma sugestão da minha prima (Hi Gaby!), ela aprendeu com uma amiga francesa e se apaixonou. Eu confesso que acabei esquecendo até que esses dias lembrei e resolvi fazer, tenho que dar razão a Gaby esses Tomates a Provençal são incríveis.

Por falar em tomates, vocês sabiam que essa frutinha comum nas nossas saladas é um ótimo antioxidante?

Pois é o tomate é rico em licopeno ajuda a combater alguns tipos de câncer, principalmente o de próstata ou seja ótimo para os homens também.

Mas agora vamos ao que interessa?

tomate_provencal

Ingredientes 

  • 4 tomates
  • 4 pães de forma
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de alho torrado
  • 1 ramo de salsinha
  • alecrim a gosto
  • azeite a gosto
  • queijo parmesão para ralar

Primeiro de tudo vamos triturar os pães de forma no liquidificador para formar a farofa que vai cobrir os tomates.

Corte os tomates ao meio e tempere com sal, pimenta do reino, um filete de azeite e as folhas de manjericão.

Misture a farofa de pão com a salsinha e um pouco de alho torrado.

Pincele a forma com um pouco de azeite, coloque os tomates temperados e em cima dos tomates coloque a farofa de pão.

Cubra a forma com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

De tempos em tempos abra a o forno e regue o tomate com o caldinho que sair dele.

Retire do forno, rale o queijo por cima e sirva com uma salada de folhas ou um grelhado.

Aproveite essa delícia!!

Salada de Couve-flor com Legumes

Olá meus amores, tudo bem?

Por aqui está uma correria, até gostaria de me desculpar pela demora em atualizar o blog mas realmente essas semanas foram bem agitadas. Prometo que vou tentar entrar nos eixos até a metade da semana que vem ok?

Se tem um vegetal que eu gosto muito é a couve-flor, além de achar ela super saborosa ela combina com quase tudo e por isso podemos usar a nossa criatividade para fazer várias receitas gostosas. Mas o que poucos sabem é que a couve-flor ajuda a fortalecer o sistema imunológico, é uma ótima fonte de vitamina C e ácido fólico ou seja ótimo para as gravidinhas.

Então para hoje resolvi passar uma receita deliciosa, rápida e super saudável. A minha salada de couve-flor com legumes, vamos lá?

salada_couveflor

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 1 abobrinha picada
  • 1 xícara de tomate cereja
  • 4 folhas de alface
  • 1 cenoura ralada
  • orégano a gosto
  • suco de 1 limão
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Lave bem os legumes antes de começar a receita.

Corte a couve-flor em pequenas  “arvorezinhas” e leve para cozinhar até que os talos amoleçam um pouco.

Em paralelo corte a abobrinha e cozinhe até que ela amoleça também, lembrando que o tempo de cozimento da abobrinha é menor do que o da couve-flor por isso sugiro que cozinhe separadamente.

Corte os tomates em rodelinhas, o alface e rale a cenoura.

Escorra a couve flor e corte em pedaços pequenos.

Em uma recipiente misture os legumes e tempere bem.

Coloque na geladeira por uns 20 minutos e depois é só servir!

Uma ótima semana a todos e aproveite essa delícia!