Arquivo da categoria: Mexicano

Pimenta Recheada com Carne Seca e Cream Cheese

Postado em Acompanhamento, Mexicano, Petiscos, receitas por

Fui num boteco outro dia e tinha a tal da pimenta recheada com provolone, aí fui experimentar pra ver se era muito apimentado ou não. Nossa, me surpreendi!

Adorei o sabor, mas achei que ficou muito engordurado com o provolone que tem muita gordura. Então resolvi fazer em casa essa noite de petiscos e recheei com carne seca! Gostei mais…

Sem mais delongas vamos à receita.

Ingredientes:

  • 200g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
  • ½ cebola em cubos
  • 1 tomate em cubos sem semente
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de cream cheese
  • Salsinha
  • 8 pimentas dedo de moça de tamanho médio ou grande
  • Sal à gosto
  • Ovo, farinha de trigo e de rosca para empanar

Primeiro vamos fazer o recheio, para poder esfriar e rechear a pimenta. Refogue a cebola e o alho, junte o tomate e a carne seca e por último o cream cheese e a salsinha.  Acerte no sal e reserve.

Para trabalhar com a pimenta é melhor usar luvas, porque o ardor fica nos dedos e demora pra sair, então evita que encoste no olho ou boca e arda.

Lavar bem as pimentas, fazer um corte no sentido do comprimento das pimentas, mas não de ponta a ponta, somente no meio. Tirar as sementes de dentro com ajuda de uma faca ou colher pequena, ou mesmo com os dedos. Vamos fazer um processo agora para diminuir o ardor delas. Em água fervente, coloque as pimentas já sem as sementes e deixe por 1 minuto. Repita este procedimento de 3 a 5 vezes, dependendo do seu gosto. Quanto mais vezes fizer este procedimento, menos apimentado fica. Eu fiz por 4 vezes e achei suficiente. Escorra as pimentas e seque com papel toalha. Agora é só rechear com a mistura feita. Pode rechear bem. Depois para empanar, passe na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente e escorra no papel toalha. Elas ficam bem sequinhas!

Para combinar e compensar o ardidinho, use o Sour Cream para dippar ou colocar por cima!

Com uma cervejinha vai muito bem!

Tacos

Postado em Carne, Lanche, Mexicano, receita rápida por

Arriba!

Voltamos à empolgação da comida mexicana. Adoro e sempre faço!

Dessa vez fiz tacos de dois sabores pra degustar com o maridinho e ficaram sensacionais! De frango e de carne moída.

Super prático de fazer…

Vamos à receita.

Ingredientes:

 Recheio de Frango:

  • 400g de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 1 tomate cortado em cubos
  • Páprica picante
  • 1 maço de coentro picado
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Refogue a cebola no azeite e depois acrescente o tomate picado. Quando estiver já dissolvendo o tomate junte todos os outros ingredientes e misture bem. Pronto, este recheio está pronto!

Recheio de Carne:

  • 400g de carne moída
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 saquinho de Seasoning pra tacos (tempero que vem junto com os tacos shell)
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Refogue a cebola e a carne moída. Junte todos os ingredientes e cozinhe até que a carne moída fique bem sequinha, até evaporar a água que ela solta. Pronto, este também já está pronto.

 Para a montagem:

  • 12 taco shells (você compra no mercado na parte de produtos de outros países. A marca que encontrei é a Casa Fiesta)
  • Alface cortado em fatias
  • 1 tomate cortado em cubos
  • Queijo cheddar cremoso
  • Queijo mussarela ralado
  • Guacamole
  • Sour Cream

Primeiro coloque os tacos shells no micro-ondas para que eles fiquem crocantes. Coloquei 1 shells por 1 min no micro. Aí á só rechear na ordem: Frango ou Carne, Queijo cheddar, Guacamole, Sour Cream, Alface, tomate e queijo mussarela ralado.

Eu gosto de pimenta então fui acrescentando tabasco que deu um toque muito especial.

Simplesmente uma delícia.

Você pode incrementar a sua reunião com amigos servindo tacos, nachos, guacamole, com as receitas que mostramos na Semana da Culinária Mexicana.

Semana da culinária mexicana: Jelly Shot

Postado em Drinks e bebidas, Mexicano por

Arriba, abajo, al centro e adentro!

Assim termina a nossa semana mexicana! Nada mais cultural que uma bebidinha e o hino de todos para tomar a tequila e outros shots.

Vamos com os Jelly Shots (ou Jello Shots)! Uma maneira diferente de fazer drinks bem fortes e comemorar sempre! Você pode usar gelatinas com sabor, ou preparar os seus drinks preferidos no formato de gelatina usando gelatina sem sabor para não tirar o sabor original do seu drink. Vou mostrar as medidas para shots com vodka e tequila!!

Jelly Shot de Vodka

Ingredientes:

  • 1 pct de gelatina do seu sabor preferido (ou de vários para ficar bem colorido)
  • 250ml de água fervente
  • 200ml de vodka
  • 50ml de água gelada

Dissolver o pacote de gelatina na água fervendo, não deixando nenhuma pelota. Misturar a água fria na vodka e esperar esfriar um pouco a gelatina. Se misturarmos a vodka com a gelatina ainda muito quente o álcool evapora. Depois que der uma esfriada misturar a mistura fria e colocar em copinhos de café ou algum mais bonitinho.

Jelly Shot de Tequila

Ingredientes:

  • 1 pct de gelatina do seu sabor preferido (ou de vários para ficar bem colorido)
  • 250ml de água fervente
  • 100ml de tequila
  • 150ml de água gelada

A maneira de fazer é a mesma descrita acima. Se acharem muito forte é só diminuir a quantidade de bebida e aumentar proporcionalmente a quantidade de água gelada.

Agora é só aproveitar! Mas cuidado porque sobe muito rápido! Então bebam com moderação e não dirijam depois de beber hein galera!!!

** Estas receitas dão 12 copinhos de café cada.

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Semana da culinária mexicana: Burritos

Postado em Mexicano, Prato Principal, receitas por

Burritos é um clássico da comida mexicana, ele é um sanduíche enroladinho em uma massa fininha chamada de tortillas. A receita que vamos mostrar hoje é pratica, pois usamos aquelas tortillas prontas que vende no mercado.

É uma receita é facil de fazer e você pode rechear com a combinação que preferir. O original dele vai com algumas receitas que passamos aqui no blog para vocês ao longo dessa semana dedicada a comida mexicana.

Ingredientes

  • 1 pacote de tortilla rap 10
  • meia alface americana cortada em tirinhas
  • 100g de queijo prato cortado em tirinhas
  • guacamole 
  • chilli
  • frijoles

Para montar o burrito, aqueça a frigideira e coloque a massa de rap 10 para que de uma douradinha, não deixe aquecer muito pois pode ficar mais crocante e difícil de dobrar.

Coloco a massa a aberta em cima de um prato e comece a adicionar os ingredientes na ordem que preferir. A dia importante é lembrar de sempre colocar os ingredientes no meio da massa, para ficar mais fácil fecha-la.

Dobre uma ponta de cada vez, colocando por cima do recheio de um jeito que forme um rolinho. Para facilitar na hora de fechar, coloque nas pontinhas do rap 10 um pouco de guacamole ou de frijoles, para que a massa grude melhor uma na outra.

Agora é só servir e aproveitar essa receita deliciosa!!

Depois conte pra gente como ficou 😉

*serve aproximadamente 6 pessoas

Semana da culinária Mexicana: Frijoles

Postado em Mexicano, Petiscos, receitas por

Mais um dos Dips que tanto adoramos da culinária mexicana! O Frijoles a maioria conhece com um dip de feijão que vem junto com os nachos quando vamos ao restaurante. Mas ele é muito mais versátil e combina com tudo! Aproveite o feriadão em SP e faça a noite mexicana com o pessoal!

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de feijão vermelho
  • 4 xícaras de água
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 fatias de cheddar tipo lanche
  • sal e pimenta a gosto

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão, por +/- 40 min. Sugiro que abra a panela na metade do tempo, para ver como ele está. Se ainda estiver duro tampe e cozinhe mais um pouco.

 Depois do feijão cozido deixe esfriar um pouco, quando ele estiver morno coloque em um processador até que forme uma pasta.

 Em uma frigideira grande e um pouco funda, doure a cebola e o alho. Coloque a pasta de feijão e mexa bem. Coloque o cheddar, para que ele derreta no meio do feijão, misture bem até que fique bem homogêneo.

 Acrescente o sal e a pimenta a gosto.

 E pronto, o frijoles pode ser servido com nachos, no meio do burrito, taco e até com a quesadilla

Semana da culinária mexicana: Guacamole

Postado em Mexicano, Petiscos, Prato Principal, receitas, saudavel por

Arriba!

Continuamos com a semana dedicada à culinária mexicana com um dos meus favoritos!! O Guacamole!

É basicamente um purê de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada e uma infinidade de outros pratos, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

Ingredientes:

  • 2 abacates (eu uso aquele pequeno, tipo avocado sabe?)
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola
  • suco de 1 limão
  • salsinha picada (ou coentro)
  • sal e pimenta a gosto

Corte o abacate ao meio, tire toda a polpa dele e amasse bem.  Pique todo o tomate e a cebola em quadradinhos.

Misture bem o tomate e o abacate, acrescente o suco de limão, a salsinha o sal e a pimenta do reino e sirva.

 A guacamole é bem versátil e pode ser servida com nachos, tacos, burritos.

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Semana da culinária mexicana: Chilli

Postado em Mexicano, Petiscos, Prato Principal, receitas por

Arriiiiiba!!

Semana pós feriado chegando, e para espantar a tristeza resolvemos fazer uma semana bem especial. A semana da culinária mexicana, aiii como amamos.

Hoje começamos com o chilli, um prato típico feito com carne, feijão e pimenta tipo chilli. Mas ao longo da semana, vamos passar todas as nossas receitas preferidas, como uma espécie de homenagem a essa culinária tão saborosa.

Uma curiosidade interessante, em 2010 a culinária mexicana foi inscrita pela UNESCO como Patrimônio Cultural Inatingível da Humanidade por ter práticas agrícolas e técnicas culinárias milenares. Interessante não?

Agora chega de história e vamos a receita?

Ingredientes

  • ½ xícara de feijão vermelho
  • 750g de carne moída
  • 5 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 2 tabletes de caldo de carne (ou de legumes)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 saquinho de molho de tomate pronto
  • pimenta tipo chilli a gosto
  • tabasco e sal a gosto
  • 3 fatias de cheddar tipo lanche
Cozinhar o feijão, a medida do feijão vermelho é diferente em relação ao feijão carioca, para 2 xícaras de feijão vai 6 xícaras de água . Ele demora +/- uns 40 min para cozinhar.
Para facilitar na hora do preparo, pique a cebola, o alho, a pimenta e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas e coloque para dourar em uma frigideira média, assim que ela estiver dourada desligue o forno e reserve.
Em uma panela grande refogue a carne até que ela fique meio cozida, após esse ponto adicione a cebola e o alho e mexa bem até que tudo fique incorporado.
Adicione a linguiça e o feijão e misture. Junte também o caldo de carne, eu uso aquele de esfarelar. Misture o molho e as pimentas, caso seja necessário adicione também um pouco mais de sal.
Para servir derreta 3 fatias de cheddar tipo lanche, junto com um pouco de água, coloque em cima do chilli.
Você pode servir o chilli com nachos, colocar dentro do burrito ou dentro do taco.
Aproveite essa delícia, e ao longo da semana mostramos mais receitas mexicana!!