Muffin de laranja com gotas de chocolate

Oi Amores, tudo bem?

Esse muffin foi feito para comemorar um dia muito especial na minha vida, os dois meses da minha pequena. Na verdade para comemorar o amor e a felicidade que ela nos traz!

Dois meses de muito aprendizado, muita correria mas um amor tão grande que nem cabe em nós. Ninguém disse que a maternidade era fácil, temos nossas batalhas diárias é claro, mas não posso negar que é das fases mais gostosas que já vivemos por aqui.

Luíza encheu mais ainda nossos corações de alegria e mudou a nossa vida para melhor, por isso nada mais justo do que celebrar o nascimento dela com um bolinho a cada mês. O escolhido desse mês foi o muffin de baunilha com gotas de chocolate, foi uma receita super rápida de fazer mas ficou uma delícia.

Fica a dica para fazer em aniversários ou até num chá da tarde com os amigos. Além de ser uma ótima ideia para fazer com as crianças, elas adoram ajudar nessas receitinhas.

Vamos a receita?

muffin_gotaschocolate

Ingredientes

  • 3 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de suco de laranja
  • essência de baunilha a gosto
  • raspas de 1 laranja
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • gotas ou raspas de chocolate (o quanto desejar)
  • Forminhas de papel para cupcake

Em um bowl coloque os ovos e o açúcar e bata na mão até que tudo se misture.

Acrescente o suco de laranja, as raspas, o óleo e a essência de baunilha e mexa mais um pouco.

Agora acrescente aos poucos a farinha de trigo e misture tudo até ficar uma massa homogênea.

Coloque o fermento por último e mexa só até misturar tudo.

Em uma forma de cupcakes coloque as forminhas de papel em cada buraco e despeje a massa nas forminhas.

O ideal é colocar mais ou menos 1/4 de massa dentro de cada forminha de papel.

Espalhe as gotas de chocolate por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

Mas fique de olho pois o tempo varia de acordo com cada forno, ou seja, pode demorar mais ou menos tempo. A dica é depois de uns 15 min abrir e fazer o teste do palito, se o palito sair limpinho desligue o forno e deixe esfriar um pouco.

Muffin pronto agora é só servir acompanhado de um chá ou café bem gostoso. 

Aproveite essa delícia!

 

*essa receita rende 10 muffins e não precisa de batedeira, a massa pode ser feita batendo na mão.

Anúncios

Alimentação da mãe e a cólica do bebê

Oi Amores, tudo bem?

Vim aqui conversar um pouquinho sobre a minha experiência com as cólicas da Luíza. Como vocês sabem ela está com 2 meses e é nessa fase que os bebês costumam ter as temidas cólicas. Por isso conversei com o pediatra dela e ele me explicou que as cólicas acontecem pois o aparelho digestivo do bebê ainda está amadurecendo, contou também que não há nada que comprove que alguns alimentos realmente dão cólica e que isso varia para cada bebê. Mas tem alguns alimentos são mais propícios a causar ou aumentar a intensidade da cólica.

Os mais comuns que podem desencadear as temidas cólicas são o leite e seus derivados, o chocolate e a cafeína em excesso e alguns alimentos que contem enxofre na composição (brócolos, couve de bruxelas entre outros)

A verdade é que isso varia muito tem bebê que não apresentam sintomas de cólica e tem outros que sofrem com elas o dia todo. No meu caso a Lulu tem cólica algumas vezes por dia em horários bem determinados, parece até um relóginho, além disso acabei notando um certo “padrão” por esse motivo vim aqui contar a minha experiência com a pequena.

Eu geralmente tento variar o meu cardápio diário para ficar mais nutritivo, evito ao máximo comer embutidos, cortei temperos industrializados e estava evitando comer chocolate. Pois bem, ainda assim Luíza começou a ter cólicas e nas primeiras vezes as “temidas” vinham de madrugada, a pequena acordava algumas vezes se contorcendo. Com o passar dos dias parecia que a dor vinha cada vez mais forte, o que fez com que eu começasse a prestar atenção no que poderia estar aumentando os sintomas.

Lembrando que a cólica é um processo natural do bebê e muitas vezes não tem explicação. Mas pesquisando sobre o assunto percebi que algumas coisas que comia na minha salada poderia estar piorando esse processo. Resolvi fazer o teste e comecei a perceber que nos dias em que eu não comia beterraba ou espinafre ela ficava bem e só acordava mesmo pra mamar. Com isso resolvi tirar a beterraba e descobri que realmente ela fazia a pequena se contorcer, conclusão eliminei da lista. Mas ela não foi a única entre os eliminados entraram também o iogurte (mesmo o sem lactose), espinafre, creme de leite (esse eu descobri depois de fazer um bolo com ganache e de comer strogonoff), brócolis e repolho.

Isso não fez com que ela parasse de ter cólicas, mas amenizou bastante o desconforto e o tempo de duração delas. As cólicas são normais para um bebê, já que elas fazem parte do processo de maturação do aparelho digestivo e isso quer dizer que a flora dela está sendo construída. Mas achei melhor evitar esses alimentos até que essa fase passe por completo, o que pode ser com 3 ou 4 meses.

De contra partida comecei a consumir chicória na salada e posso dizer que realmente ajuda muito a evitar e aliviar o desconforto dos bebês (pelo menos aqui em casa). A parte boa é que descobri que ela não tem cólica com chocolate, claro que se eu comer muito desencadeia mas consigo comer um quadradinho por dia. Aliás consigo comer também bolo e um pouco de brigadeiro, o que é uma grande felicidade para uma chocólatra como eu.

Se o bebê de vocês também tem cólicas, observe se as crises batem com os dias que comeram alguns alimentos e tentem evitar. Do mais as cólicas são normais nessa fase e pode durar até 5 meses, o jeito é ter paciência e encher os pequenos de colo e carinho.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!

Canjica Salgada com Calabresa

Meus amores, ando um pouco sumida eu sei mas estou preparando uma novidade sensacional para vocês!

Hoje bateu a saudades e resolvi então compartilhar essa receita deliciosa de Canjica Salgada, afinal estamos acostumados com a versão doce mas que tal sair um pouco da caixa e inovar na receita?

Como dia 24 de maio é o dia do milho, sim existe um dia só para o milho, nada mais justo do que uma receita com esse ingrediente super versátil que geralmente faz parte do nosso dia a dia. Quem não tem uma história bacana em que o milho não está presente, não podemos esquecer que ele faz parte da pipoca quentinha do cinema e até de algumas receitas de bolo. Hum um bolinho de milho com goiabada!

Agora chega de conversa e vamos ao que interessa?

canjica_salgadaIngredientes

  • ½ xícara de milho para canjica
  • 1 litro de água
  • 3 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto

Deixe a canjica de molho na água por 12 horas, isso vai ajudar no cozimento.

Em uma panela de pressão coloque a canjica e 1 litro de água e deixe cozinhar, após abrir a pressão conte 20 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

Doure a cebola em uma panela média, acrescente os tomates, o alho e a linguiça.

Quando o tomate já estiver quase desmanchando coloque a canjica e acrescente 1 xícara de extrato de tomate. Nesse processo pode acrescentar um pouco de água se quiser.

Deixe a canjica cozinhar junto com os outros ingredientes por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela esteja molinha.

Agora tempere com o sal, a pimenta do reino e a salsinha.

Acrescente o queijo parmesão e sirva bem quentinha!

Aproveite essa delícia e bom apetite!

 

Semana da Copa: Profiteroles (França)

Mon amour!!

Hoje é dia de receita francesa por aqui como todos sabem a França é conhecida pelo romantismo, glamour e pela ótima gastronomia. Por esse motivo escolhemos um doce que une tudo isso, os Profiteroles.

Eles basicamente são carolinas (aquelas de padaria sabe?) feito com a massa choux e com uma cobertura que geralmente é feita com calda de chocolate e sorvete de creme, mas demos uma abrasileirada e servi com brigadeiro. Uma ótima sobremesa que além de ser super gostosa fica pronto rapidinho.

Vamos a receita?

profiteroles

Ingredientes para a massa

  • ½ xícara de água
  • 2 colheres e ½ de manteiga
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • sal a gosto

Em uma panela pequena coloque a água e a manteiga e aqueça e fogo baixo até que a manteiga derrete.

Acrescente a pitada de sal e a farinha mexa bem ate que tudo se misture e a massa fique lisa.

massa

Quando a massa atingir a textura da massa dessa foto, desligue o forno e coloque-a na batedeira.

Bata na velocidade mínima até que ela esfrie completamente.

Depois que a massa estiver fria, adicione os 2 ovos e continue a bater na batedeira até que ela fique bem homogênea.

Para facilitar coloque a massa em um saco de confeiteiro, ou em um saco desses de freezer com a pontinha cortada, e em uma forma faça bolinhas com a massa. Lembrando sempre de coloca-las com um espaço de 2 dedos entre uma bolinha e outra.

massa2

Como não tinha saco de confeiteiro por aqui, utilizei 2 colheres de chá. Com uma delas peguei a massa e com a outra eu fui moldando, passando a massa de uma colher para a outra. Fiz isso umas 2 vezes e na seqüência coloquei na forma.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos, diminua o forno para 180º e deixe a massa dourar por mais 10 minutos.

Retire do forno, corte a massa ao meio e recheie com sorvete do sabor de sua preferência.

Aqui eu fiz a cobertura de brigadeiro com a mesma receita que demos aqui no blog. (clique para ver a receita) 

Sirva em porções individuais e aproveite essa delícia!

Bon appétit mon amour!

M