Nuggets de Frango Saudável

Oi amores, tudo bem?

Estou numa fase em que adoro a praticidade de colocar algum prato no forno e esperar alguns minutinhos para ficar pronto. Mas em paralelo a isso não abro mão da alimentação saudável e gosto de ver e saber exatamente o que estou consumindo, por isso evito ao máximo comer esses congelados por ter a sensação de que não sei o que tem dentro. Então prefiro fazer em casa assim consigo escolher direitinho os ingredientes.

Por esses dias, no meio da correria, descobri que consigo sim ser prática e saudável ao mesmo tempo tendo um pouco de empenho e escolhendo bons ingredientes. Tiro alguns minutinhos para preparar algumas refeições que eu já posso deixar congelada. Aliás ultimamente com a correria dos dias tudo o que posso fazer para agilizar e facilitar a vida eu faço.

Essa receita de nuggets é super presente aqui em casa eu ja modifiquei umas 3 vezes e acho que essa ultima versão foi a que ficou melhor, super gostoso, saudável e é só tirar do freezer e colocar no forno. (Aliás tem a receita da primeira versão aqui no blog, clique aqui)

Vamos a receita?

nuggets_saudavel

Ingredientes

  • 500g de frango moído
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de espinafre picado
  • ½ xícara de farelo de aveia
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • farelo de aveia com um pouco de sal para empanar

Em uma travessa misture o frango, a cenoura, o espinafre e a beterraba até que fique tudo mais ou menos homogêneo.

Tempere com o sal, a pimenta e o orégano.

Acrescente a farinha de aveia e misture bem. A aveia que vai dar a liga dos nuggets.

Agora com a ajuda de uma colher, pegue um pouco da massa e faça bolinhas e dê uma achatadinha nelas, ou molde como vc preferir, passe no farelo de aveia para empanar. A dica aqui é ter um bowl com água para molher a mão a cada vez que for moldar um nuggets, assim evita que a “massa” grude na sua mão.

Coloque os nuggets em uma forma e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 30 minutos.

Mas se você for congelar asse por apenas 5 minutos, retire do forno e coloque em saquinhos para freezer. Para facilitar eu coloco em cada saquinho a quantidade exata para uma porção, assim tiro um saquinho por vez e evito desperdício.

É isso, espero que gostem da receita!

Bom apetite e aproveitem essa delícia!

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Tomate à Provençal

Oi amores,

Semana começando na correria para variar, mas é por uma boa causa eu sei que estou um pouco sumida mas prometo que é por uma boa causa. Vem novidades bem bacanas para vocês e como quero contar tudo o mais rápido possível, talvez dê umas sumidinhass entre essa semana e a outra. Vou continuar postando as receitas nesses dias mas se sumir entre um dia e outro já sabem. Ansiosa para mostrar as mudanças!

Agora vamos a parte boa, a receita de hoje!

Essa receita foi uma sugestão da minha prima (Hi Gaby!), ela aprendeu com uma amiga francesa e se apaixonou. Eu confesso que acabei esquecendo até que esses dias lembrei e resolvi fazer, tenho que dar razão a Gaby esses Tomates a Provençal são incríveis.

Por falar em tomates, vocês sabiam que essa frutinha comum nas nossas saladas é um ótimo antioxidante?

Pois é o tomate é rico em licopeno ajuda a combater alguns tipos de câncer, principalmente o de próstata ou seja ótimo para os homens também.

Mas agora vamos ao que interessa?

tomate_provencal

Ingredientes 

  • 4 tomates
  • 4 pães de forma
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de alho torrado
  • 1 ramo de salsinha
  • alecrim a gosto
  • azeite a gosto
  • queijo parmesão para ralar

Primeiro de tudo vamos triturar os pães de forma no liquidificador para formar a farofa que vai cobrir os tomates.

Corte os tomates ao meio e tempere com sal, pimenta do reino, um filete de azeite e as folhas de manjericão.

Misture a farofa de pão com a salsinha e um pouco de alho torrado.

Pincele a forma com um pouco de azeite, coloque os tomates temperados e em cima dos tomates coloque a farofa de pão.

Cubra a forma com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

De tempos em tempos abra a o forno e regue o tomate com o caldinho que sair dele.

Retire do forno, rale o queijo por cima e sirva com uma salada de folhas ou um grelhado.

Aproveite essa delícia!!

Salada de Couve-flor com Legumes

Olá meus amores, tudo bem?

Por aqui está uma correria, até gostaria de me desculpar pela demora em atualizar o blog mas realmente essas semanas foram bem agitadas. Prometo que vou tentar entrar nos eixos até a metade da semana que vem ok?

Se tem um vegetal que eu gosto muito é a couve-flor, além de achar ela super saborosa ela combina com quase tudo e por isso podemos usar a nossa criatividade para fazer várias receitas gostosas. Mas o que poucos sabem é que a couve-flor ajuda a fortalecer o sistema imunológico, é uma ótima fonte de vitamina C e ácido fólico ou seja ótimo para as gravidinhas.

Então para hoje resolvi passar uma receita deliciosa, rápida e super saudável. A minha salada de couve-flor com legumes, vamos lá?

salada_couveflor

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 1 abobrinha picada
  • 1 xícara de tomate cereja
  • 4 folhas de alface
  • 1 cenoura ralada
  • orégano a gosto
  • suco de 1 limão
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Lave bem os legumes antes de começar a receita.

Corte a couve-flor em pequenas  “arvorezinhas” e leve para cozinhar até que os talos amoleçam um pouco.

Em paralelo corte a abobrinha e cozinhe até que ela amoleça também, lembrando que o tempo de cozimento da abobrinha é menor do que o da couve-flor por isso sugiro que cozinhe separadamente.

Corte os tomates em rodelinhas, o alface e rale a cenoura.

Escorra a couve flor e corte em pedaços pequenos.

Em uma recipiente misture os legumes e tempere bem.

Coloque na geladeira por uns 20 minutos e depois é só servir!

Uma ótima semana a todos e aproveite essa delícia!

Farfalle com Brócolis e Ricota

Sabe aqueles dias de calor em que estamos um pouco sem tempo e precisamos de algo rápido para fazer de jantar. Pois bem a receita de hoje foi feita em um dia desses, mais precisamente ontem que estava super cheia de coisas para fazer e cheguei em casa com um calor daqueles. Já que estou num #projetovidasaudavel resolvi fazer algo mais leve e ainda assim super saboroso.

Optei por um Farfalle Integral com brócolis e ricota, a coincidência foi que hoje descobri que estamos na “semana da massa” isso porque dia 25 de outubro se comemora o dia da massa, sabiam disso?. Então já fica a dica do que fazer nessa sexta-feira!

Bom vamos a receita?

farfalle_brocolis

Ingredientes

  • 2 xícaras de Farfalle Integral
  • 2 xícaras de bócolis picado
  • 200g de ricota (um pouco menos da metade)
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite aromatizado com ervas
  • sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro pique os ingredientes , amasse a ricota e reserve.

Aproveite para colocar o brócolis para cozinhar, eu gosto dele mais al dente, mas cozinhe a seu gosto.

Coloque aproximadamente 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e um pouco de azeite para ferver.

Após abrir a fervura coloque a massa para cozinhar até que fique al dente. Isso deve demorar uns 5 minutos mas experimente antes pois depende do seu fogão.

Escorra a massa e na mesma panela que usou para cozinha-la, refogue o alho e o brócolis.

Junte o Farfalle, a ricota e o milho e misture um pouco

Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta.

Para finalizar coloque o azeite aromatizado com ervas.

Massa pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia! 

Ah se quiser pode colocar lascas de parmesão ou parmesão ralado que sempre combina com uma boa massa!

 

Obs: O Azeite aromatizado com ervas é uma dica super bacana para dar um toque a mais nas suas receitas, além de ser simples de fazer.

  1. Costumo colocar um ramo de alecrim, 2 raminhos de tomilho , 2 raminhos de salsinha e uma pimenta dedo de moça. Mas você pode usar a sua imaginação e colocar o tempero que preferir
  2. Depois disso esquento um pouco o azeite para que ele fique morno, é importante esquenta-lo para liberar melhor os óleos presentes nas ervas que você vai usar. Dê preferencia a azeite extra virgem de boa qualidade.
  3. Coloque as ervas no vidro que vai usar (pode ser o próprio vidro do azeite ou um vidro menor esterilizado).
  4. A seguir coloque o azeite morno e espere esfriar para fechar a tampa.
  5. Deixe o azeite descansando por aproximadamente 10 dias, depois desse período use-o como preferir.

Se quiserem depois faço um post com algumas combinações de ervas para aromatizar seu azeite!

Quiche integral de Couve e Cenoura

Por esses dias resolvi voltar a minha rotina mais saudável pelo menos durante a semana, mas sem passar vontade ou largar o lindo chocolate de cada dia. O objetivo é trocar os lanches da janta por alguma coisa mais leve, uma refeição mais nutritiva, já que estava abusando um tanto dos hamburguers e isso estava me fazendo um pouco mal. Como geralmente no resto do dia eu costumo comer comidas mais saudáveis mesmo, mais por preferir mesmo do que por qualquer tipo de dieta (tá ai algo que eu passo longe), então isso acaba sendo mais fácil.

Ai bolei um cardápio variado e mais atraente, com coisas que eu possa inventar mesmo que é o que mais gosto de fazer na cozinha. Bom ontem foi o dia de bolar essa quiche integral com couve e cenoura, dei uma pesquisada só pra ter uma ideia de medidas, mas no fim acabei improvisando em 95% da receita. Deu um orgulho danado do resultado, porque está uma delícia de tudo!!

Bora aprender essa receita?

quiche

Ingredientes para a massa

  • 200g de farinha de linhaça
  • 200g de farelo de aveia
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1/4 de xícara de água
  • sal a gosto

Em uma tigela misture os secos com o azeite, mexa com uma colher para ficar mais fácil.

Va acrescentando a água aos poucos e mexendo sempre com a colher até atingir o ponto. A massa fica bem firme, do tipo que você consegue fazer uma bolinha sem que grude na mão.

Coloque delicadamente a massa por toda a forminha que for usar, eu fui colocando algumas bolinhas da massa no fundo e abrindo com a ponta dos dedos até cobrir todo o fundo. Depois fiz a mesma coisa com as laterais.

Em um forno pré aquecido a 220º, coloque a massa para pré cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e reserve, mas não apague o forno pois ainda vamos assar a quiche

Ingredientes para o recheio 

  • 1 potinho de creme de ricota light
  • 1 cenoura ralada
  • 2 folhas grandes de acelga
  • 1 xícara de couve
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 dente de alho amassado
  • orégano
  • salsinha
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • tabasco a gosto

Primeiro vamos separar os legumes.

Rale a cenoura, pique a couve bem fininha, a adelga, a cebola e o alho.

Coloque tudo em uma panela e refogue bem, aproveite para temperar com o sal, a salsinha, o orégano e apimenta do reino. Nesse processo se precisar coloque um pouquinho de água pra que os legumes não queimem e não grudem na panela

Em um bowl coloque o creme de ricota e misture os legumes refogados.

Adicione o tabasco e acerte no sal se precisar.

Coloque o recheio no centro da massa e leve ao forno pro aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Quiche pronta agora é só aproveitar essa delícia.

Bom apetite!!

 

Obs: essa receita rende 4 porções

Tapioca de Carne Seca

Olá meus amores…

Hoje vamos com mais uma receita de tapioca que é uma massa muito versátil e podemos criar muitos sabores!

Vamos com aquela mistura de carne seca e cream cheese que eu adoro!!

 

Ingredientes:

  • 1 concha de tapioca (goma hidratada)
  • 200g de carne seca desfiada
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • salsinha e cebolinha picadas à gosto
  • 2 colheres de cream cheese
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Refogue em uma panela a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente a carne seca, a salsinha e cebolinha e acerte no sal e pimenta. Junte o cream cheese até que incorpore na mistura.

Em uma frigideira espalhe a tapioca homogeneamente e quando estiver já “assada”, aprox. 1 minuto, coloque o recheio na metade e dobre a tapioca.

Pronto! Pode brincar com os sabores!

Iogurte com Banana

Dizem que segunda-feira é o dia oficial de começar a dieta não é mesmo?

Eu discordo um pouco, acho um tanto difícil seguir uma dieta sou mais adepta da reeducação alimentar, ainda assim durante a semana eu geralmente dou uma segurada e controlo melhor a minha alimentação. Mas procuro sempre comer o mais saudável possível, me sinto melhor assim meu organismo funciona melhor. Além disso sou daquelas que lê rótulos pra saber o que estou comendo, eu sei isso beira a loucura rsrs, mas gosto de comer alimentos um pouco mais orgânicas e com pouco sódio. Porém como uma boa formiga que sou não consigo resistir a um doce e sou totalmente contra passar vontade, então quando tenho vontade de pisar na jaca eu piso com moderação e no dia seguinte dou aquela compensada.

A receita de hoje é daquelas que podemos comer no café da manhã sem culpa, o iogurte de banana com fibras e cacau em pó é super saudável e por ter muita fibra ajuda bom funcionamento organismo. Uma dica saborosa sem sair da dieta.

Vamos lá?

iogurte_banana

Ingredientes

  • 1 pote de iogurte grego light tradicional
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 colher de chá de aveia flocada
  • 1 colher de chá de farinha de linhaça
  • 1 colher de chá de chia
  • 1 banana nanica

Para facilitar coloque primeiro o cacau em pó, a aveia, a linhaça, a chia e o iogurte grego em um bowl (caneca ou tigelinha).

Misture bem e na seqüência pique as bananas.

Adicione as bananas ao iogurte, mexa e sirva.

Um café da manhã rápido, prático e cheio de nutrientes para começar bem o dia!!

Boa semana a todos!!