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Isca de Peixe com Maionese de Queijo

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Oi amores, 

Semana pré carnaval começando e como a maioria vai viajar ou vai curtir o feriado em casa, nada melhor do que petiscos bem rapidinhos para “matar” a fome e curtir o carnaval sem se preocupar.

Ai me veio na cabeça uma cena muito mais interessante, imagina só comer essas iscas de peixe na beira da piscina e tomando uma bebida bem gelada. Delícia de tudo! 

Mas se você não tem piscina, não vai viajar e só quer curtir o dia em casa também vale. Essa receita é super saudável e pode ser servida de varias maneiras, eu por exemplo servi como acompanhamento do almoço de domingo e o marido amou. Quanto ao carnaval, o que vale é curtir o feriado mesmo que você ligue o som alto em casa e dance sozinha como se não houvesse o amanhã, aliás fazer isso as vezes é uma diversão pura (meus vizinhos que o digam).

Então bora ser feliz e aprender essa delícia?

isca_peixe

Ingredientes para Isca de Peixe

  • 500g de tilápia
  • 1 e  xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de gérmen de trigo
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 2 ovos batidos
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho amassado
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Corte a tilápia em pedaços médios, ou em tirar como você preferir, e tempere com o limão, sal, pimenta do reino, alho e salsinha.

Misture a farinha de aveia com o gérmen de trigo e a linhaça.

Agora vamos empenar as iscas, primeiro passe o peixe na mistura de farinha, depois no ovo e por fim volte a empanar na farinha.

Nessa receita você pode fritar ou levar ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos, só lembre de untar a forma com um pouco de azeite.

Iscas prontas, é só servir com o acompanhamento que preferir!

molho_creamcheese

Ingredientes Maionese de Queijo

  • 200g de queijo cottage
  • ½ xícaras de leite desnatado
  • 1 clara cozida
  • suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada

Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir a consistência de maionese.

Sirva essa delícia acompanhada do peixe ou do que preferir.

Boa semana a todos e bom apetite!

Torta de Atum de Liquidificador

Postado em batatas, Massa, Peixe, receita de forno, receita rápida por

Olá minha gente…..

Hoje vou mostrar uma receita muito prática e gostosa de massa para tortas de liquidificador. Nesta de hoje fiz o recheio de atum, mas pode ser feito do que você quiser como de carne, carne moída, frango, legumes, etc.

Essa é aquela receita que a minha vó guarda num papelzinho na cozinha e sempre usa sabe?! Muito boa!

Ingredientes:

Para a massa…

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 ovos

Para o recheio….

  • 1 lata de atum
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 batata grande em cubos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • manjericão, sal e pimenta do reino à gosto
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas

Da parte da massa bata tudo no liquidificador. Dos recheio, refoque tudo em uma panela. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo, e coloque metade da massa espalhada no fundo da forma, coloque o recheio bem espalhado e por cima o restante da massa. Assar em fogo médio por 30 minutos ou até dourar!

Pronto! Rápido e uma delícia!

 

Tilápia Bem Vestida

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Olá minha gente que adora uma receitinha novaaaa!!!

Tava com saudades já de compartilhar alguma novidade! Hoje a dica é bem simples e com um sabor fantástico! Um jeito diferente de servir um peixe comum, a tilápia, que já é bem saborosa.

Tava cansada de fazer a tilápia como sempre faço, aí vi o que tinha na geladeira e pronto! Me veio na cabeça uma entrada que comi em Montevidéu, que era simplesmente rúcula com mussarela derretida. Juntei esta ideia com o peixe e ela virou a Tilápia bem Vestida!

Vamos à receitinha…

Ingredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 5 tomates cereja
  • 15 folhas de rúcula
  • Alho frito
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma frigideira untada com azeite coloque os filés de tilápia lado a lado e doure de um lado, tempere com sal e pimenta do reino. Vire os filés e coloque os tomates cerejas cortador ao meio na frigideira, não em cima do peixe, para que eles fritem um pouco e desmanchem. Quando você ver que o peixe está ficando pronto coloque as folhas de rúcula em cima dos filés e as fatias de mussarela. Coloque um pouquinho, bem pouco mesmo de água em uma tampa que caiba na frigideira e vire nela, tampando-a. Assim o queijo derreterá igual nas lanchonetes quando se faz um hambúrguer na chapa. Aí é só salpicar o alho frito por cima e comer com um delicioso risoto que você acha no nosso blog também.

 

 

Macarrão com Atum

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Gente que semana corrida não?! Mas enfim chegou a sexta!

Nosso mais amado dia da semana!hehehe

Nada melhor do que uma receita rápida e fácil pra quem não quer perder tempo na cozinha e quer mesmo é descansar ou ir pra balada!

Adoro macarrão com molho branco e atum! Um dos meus favoritos!

Chega de enrolação e vamos à receita…

Ingredientes:

  • 250g de macarrão parafuso (este é de tomate, por isto está alaranjado)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de atum sólido em água
  • 3 colheres de alho poró picado
  • 1/2 cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • Leite à gosto (pra dar o ponto do molho)
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Queijo parmesão ralado

Em uma panela, refogar a cebola, o alho e o alho poró. Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Se achar que está muito grosso vá acrescentando leite até dar a textura que você gosta. Acerte no sal e pimenta e pronto!

Enquanto isto cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem!

Por fim salpique queijo parmesão ralado!

Salmão no Forno com Alcaparras e Legumes

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Oi amores, tudo bem?

Para começar bem a semana resolvi postar uma receita de família que foi modificada com o tempo. Lembro que quando era adolescente minha vó sempre fazia salmão no forno com batatas e eu adorava. Ao longo dos anos quando aprendi a fazer fui modificando a receita até chegar ao que é hoje, posso garantir que é um sucesso só. Sempre que vem alguém aqui em casa me pedem para fazer e eu faço com o maior orgulho. Confesso que é a minha receita queridinha, daquelas que dá um orgulho danado sabe?

Além de toda essa história essa receita também é super prática e saudável.

Então bora aprender?

salmão

Ingredientes

  • 1 peça de salmão
  • 2 tomates cortados em rodela
  • 2 batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodela
  • 105g de alcaparra (um potinho)
  • azeite extra virgem (o quanto baste para regar o salmão)
  • sal e pimenta a gosto
  • vinho branco seco a gosto
  • papel alumínio para embrulhar

Primeiro de tudo corte todos os legumes em rodelas e reserve, isso vai facilitar na hora de preparar o salmão.

Corte um pedaço grande de papel alumínio do tamanho o suficiente para que você consiga, forrar a assadeira e embalar o salmão mais ou menos como aqueles saquinhos de presente. Mais abaixo explico como fazer.

Bom depois de forrar a assadeira disponha os legumes embaixo dela da maneira que preferir só lembre de colocar os mais aguados por cima assim dos mais durinhos para facilitar o cozimento. Coloque as rodelas de batata, cenoura, tomate e as cebolas também.

Ponha a peça de salmão em cima dos legumes, regue com o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Aproveite para regar e temperar os legumes.

Em cima do salmão coloque as alcaparras.

Feche o papel alumínio como se fosse um saco de presente deixando uma bolsa de ar entre o salmão e o final dele, caso não consiga pelo pedaço não ser tão largo corte outro pedaço dele e remende, ou somente cubra a assadeira com ele. Essa técnica acelera um pouco na hora do cozimento do salmão e intensifica o sabor dos alimentos.

Leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 35 minutos, como depende do forno vai olhando de tempos em tempos até que ele cozinhe e fique rosinha.

Quando o salmão já estiver cozido abra o alumínio e deixa ele dourar um tequinho, mais ou menos uns 10 minutos.

Salmão pronto agora é só servir com salada, arroz branco ou um risotto bem gostoso (clique aqui para ver a sugestão de risotto).

Bom apetite e uma ótima semana!!

Bacalhau com Natas

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Oi genteeeeeeeee!! (deu pra perceber a empolgação?) hehehehe

Eu já devo ter falado aqui que sou viciada e apaixonada por bacalhau e todas as suas preparações certo?! Acho que a minha metade portuguesa fala bem alto nesta parte, inclusive quando estive em Portugal só não voltei rolando de comer tanto bacalhau porque nessas viagens a gente anda muitoooo!

Então hoje vou mostrar um bacalhau diferente daqueles usuais de forno, o famoso Bacalhau com Natas! Nhammm!!

Fica como um bacalhau gratinado, mas com ingredientes diferentes.

Vamos à receita para vocês verem melhor?

Ingredientes:

  • 400g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 4 batatas médias cortadas em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 300ml de leite
  • 150g de nata (se não achar pode usar creme de leite fresco)
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Queijo parmesão ralado
  • Farinha de rosca
  • 1 maço de cheiro verde
  • Sal, noz moscada e pimenta à gosto

Primeiro de tudo vamos dessalgar o bacalhau, basta deixa-lo na geladeira imerso em água por 48hs e sempre vá trocando a água. No caso de comprar ele já desfiado demora menos, umas 24hs já está bom. Mas você sempre pode ter mais certeza pegando um pedacinho e provando.

Depois que você já dessalgou o bacalhau, colocar em uma panela o leite e cozinhar o bacalhau no leite. Cuidado para o leite não subir e esparramar. Preste atenção pois o bacalhau cozinha super rápido e não queremos que ele fique esfarelando. Escorra o bacalhau do leite, mas não jogue fora, pois vamos cozinhar os cubos de batata neste leite que está com o aroma do bacalhau, assim as batatas fica com gostinho intensificado.

As batatas também não podem ficar desmanchando, tem ser firmes. Quando estiverem al dente, escorra e deixe-a em papel toalha. Mais uma vez não jogue o leite fora, pois vamos usar no molho.

Agora em uma outra panela ou frigideira funda, refogue a cebola e o alho em azeite, acrescente as natas e um pouco do leite, misture bem.

O restante do leite você mistura com o amido de milho e jogue na panela também. Junte o bacalhau e o cheiro verde. Acerte no sal, pimenta e noz moscada

Enquanto isto em uma frigideira de uma fritadinha nas batatas, para que fique com uma textura crocante. Quando estiver pronto, misture no bacalhau.

Em um recipiente misture na mesma proporção a farinha de rosca e o queijo ralado, numa quantidade que dê pra cobrir o bacalhau.

Em uma travessa que vai ao forno, coloque o bacalhau e por cima a mistura de queijo e farinha. Deixe gratinar e sirva com arroz e brócolis refogados!

Canapé de Salmão Defumado

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Esse final de semana fiz uma receita que estava imaginando faz muito tempo, aqueles canapés com um filé de salmão defumado e uma torradinha embaixo.

Então resolvi arriscar e inventar e deu super certo! Ficou uma delícia e fiz uma pastinha com cream cheese e wasabi pra combinar!

Vamos à receita…

 

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de creme de ricota
  • suco de 1/2 limão
  • 200g de salmão defumado em fatias (comprei aquele com ervinhas nas bordas)
  • 4 fatias de pão de forma integral
  • 1 colher de café wasabi
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar na torradeira e tostar as fatias de pão. Cortar em 4 e tirar a casquinha. Cortar as bordas para ficar mais arredondado. Num recipiente misturar o cream cheese, o creme de ricota, o limão, o sal e o wasabi.

Agora é só cortar as fatias de salmão para que não fiquem muito grandes e dê pra colocar na torradinha.

E é só montar! Uma torradinha, aí coloca um pouco da pasta de cream cheese (com uma colher), o salmão enroladinho por cima e finalizar com mais uma gotinha da pasta pra fixar o salmão e umas folhinhas de alecrim.

Super fácil de fazer e vai arrasar!!

Risoto com Lulas Crocantes

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Hoje vamos brincar um pouco com texturas no prato juntando um risoto bem aveludado e a crocância de anéis de lulas fritos.

Para que você possa ter muitas sensações no prato, além de misturar sabores, sempre faz a diferença colocar algo crocante que inove um pouco.

Então vamos fazer este risoto básico com vinho tinto e acrescentar a textura…

 

Ingredientes:

  • 200g de anéis de lula
  • farinha de trigo
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500ml de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de margarina
  • ½ xícara de vinho tinto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Misture a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela refogue a cebola picada e o alho poró, até dourar um pouco.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho tinto. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos a mistura de água com caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Enquanto isto passe os anéis de lula na farinha de trigo. Quando o risoto estiver no ponto, frite em uma frigideira com um pouco de óleo os anéis de lula. Misture no risoto a margarina.

Na hora de servir coloque uma colher de risoto, depois no meio alguns anéis de lula fritos, outra camada de risoto e por cima mais lulas fritas. Fica uma delícia a mistura de texturas e sabores!

Fish ‘n’ Chips

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Sexta-feira pré jogo do Brasil pelas oitavas na copa!

Apesar dos ingleses terem saído na primeira fase me empolguei e resolvi fazer um prato bem típico de lá! Você pode fazer pra comer no jogo, que é bem na hora do almoço e serve como petiscada!

Fish and chips é um prato típico do Reino Unido e é composto por peixe empanado e batata frita. Simples mas tem alguns truques pra ficar bem gostoso. Este prato ficou famoso por ser barato e rápido, para o operariado inglês.

Bom chega de história e vamos ao que interessa….

Ingredientes:

  • 6 filés de tilápia limpos e sem espinho
  • farinha de trigo
  • farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 1 lata de cerveja preta
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • batata pré frita
  • óleo pra fritar

Corte os filés de tilápia em tiras. Separe 3 pratos, 1 com farinha de trigo, outro com farinha de rosca e um fundo que vai colocar a mistura de ovo. Para a mistura de ovo, bata com um garfo mesmo 2 ovos, 2 colheres de farinha de trigo, 1/2 latinha de cerveja preta, sal e a pimenta. Misture até que fique homogêneo. A dica aqui é a cerveja que além de dar um sabor especial, deixa a massa muito crocante quando fritar.

Agora vamos empanar. Passe o filé na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por último na farinha de rosca. Repita o processo com todos os pedaços de peixe.

Numa frigideira ou panela, aqueça o óleo e frite até que fiquem dourados. Frite as batatinhas também. escorra no papel toalha e é só servir com catchup!

Bom apetite e um ótimo fim de semana a todos!!

Folhado de Salmão

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E hoje numa sexta feira de uma semana curta vou mostrar um folhado de Salmão e queijo brie que fiz para servir nu hh aqui em casa.

Super fácil e rápido de fazer.

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • Massa folhada Arosa
  • 200g de salmão
  • 200g de queijo brie
  • 1/2 cebola pequena em cubos
  • salsinha
  • Sal e pimenta do reino á gosto

Descongele a massa folhada, como está descrito na embalagem. Refogue a cebola e junte o salmão. Ele vai abrindo em lascas conforme for cozinhando e mexendo. Acerte no sal e pimenta e coloque a salsinha picada. Deixe esfriar.

Corte o queijo brie em tiras. Abra a massa folhada e corte-a em círculos com um cortador de bolacha ou com a boca de uma xícara.

recheie metade de salmão e uma fatia do queijo brie. Feche e aperte as pontas com um garfo. Fazendo todas, coloque no forno para assar até que fique dourada. A dica é passar com um pincel culinário um pouco de café por cima para ficar dourado.

Agora é só comer!