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Lasanha de Espinafre

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Olá galerinha…

Amanhã dia 25 de Outubro é o dia Mundial da Massa e para comemorar vou passar esta receita que é rápida e uma delícia: Lasanha de Espinafre.

Não a massa não é verde, a massa desta lasanha é normal mesmo, o que muda é o recheio que é um mix de molho de espinafre com queijo muçarela e creme de ricota! Uma delícia!

Ingredientes:

  • 500g de massa para lasanha (dessas que vai direto ao forno)
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 maços de espinafre
  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de creme de ricota
  • 1 cebola grande em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 400g de queijo muçarela fatiado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Separar as folhas de espinafre e lavá-las bem. Separe 1/3 delas e coloque no liquidificador com o leite e o amido de milho. A parte maior de espinafre corte em tiras bem finas (como se faz couve refogada sabe?). Refogue em uma panela com azeite a cebola e o alho. Junte o espinafre em tiras, refoque mais um pouco. Junte A mistura do liquidificador, o creme de ricota e o creme de leite. Acerte na noz moscada, sal e pimenta do reino.

Agora quando ficar mais espesso desligue o fogo e vamos montar a lasanha.

Na camada de baixo espalhe um pouco do molho de espinafre. Coloque uma camada da massa de lasanha, uma camada de molho, e uma camada de muçarela. Vá fazendo isto até quando der e acabe a lasanha com a camada de muçarela e molho por cima. Salpique bastante queijo parmesão ralado.

Coloque no forno por 30 minutos ou até gratinar.

Pronto agora é só fazer a festa! Aproveite e se esbalde em diferentes tipos de macarrão e massa neste dia mais que delicioso!

Macarrão à Bolonhesa

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Olá pessoas!

Acho que já deu pra perceber que essa é a semana do macarrão pra mim né?!

Com a semana mais que intensa de trabalho, nada melhor do que fazer algo rápido à noite, ou até mesmo deixar esse molho prontinho no fim de semana e congelar para usar naquele dia em que você chega em casa cansado sem pique pra nada sabe?!

Que tal o mais clássico dos molhos, o à Bolonhesa pra animar a semana?!

Vamos à receita..

Ingredientes:

  • 200g de macarrão
  • 300g de carne moída
  • 2 colheres de azeitona preta em rodelas sem caroço
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Salsinha, cebolinha e orégano
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 shot de vinho tinto
  • Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto

Refogue no azeite a cebola, junte a carne moída e frite bem. Junte o alho e os temperos, misture bem. Coloque o shot de vinho tinto deixe curtir no fogo por 1 minuto mais ou menos. Acrescente o molho de tomate, a água e a azeitona e deixe ferver.

Enquanto isto você cozinha o macarrão até ele ficar “al dente”, depois de pronto coloque o molho por cima e salpica um pouco de queijo parmesão ralado!

Aproveite essa delícia!!

 

Obs: se quiser pode fazer um molho de tomate caseiro no lugar de usar o de caixinha, clique aqui para ver a receita!

Macarrão com Atum

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Gente que semana corrida não?! Mas enfim chegou a sexta!

Nosso mais amado dia da semana!hehehe

Nada melhor do que uma receita rápida e fácil pra quem não quer perder tempo na cozinha e quer mesmo é descansar ou ir pra balada!

Adoro macarrão com molho branco e atum! Um dos meus favoritos!

Chega de enrolação e vamos à receita…

Ingredientes:

  • 250g de macarrão parafuso (este é de tomate, por isto está alaranjado)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de atum sólido em água
  • 3 colheres de alho poró picado
  • 1/2 cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • Leite à gosto (pra dar o ponto do molho)
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Queijo parmesão ralado

Em uma panela, refogar a cebola, o alho e o alho poró. Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Se achar que está muito grosso vá acrescentando leite até dar a textura que você gosta. Acerte no sal e pimenta e pronto!

Enquanto isto cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem!

Por fim salpique queijo parmesão ralado!

Molho de Alho

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Olá people….

Este final de semana assamos uma carne da churrasqueira, pra variar! Quiz fazer um molhinho tipo maionese para colocar nas carnes e legumes. Lembrei que uma vez fui num churrasco com um churrasqueiro profissional e tinha um molhinho de alho delicioso. Não peguei a receita, mas tentei fazer do meu jeito e deu super certo!

Fácil de fazer e ficou uma delícia!

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • alho poró (utilizei uns 3 dedos do talo)
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • óleo
  • sal e pimenta à gosto

Colocar no liquidificador o ovo, o alho poró, o alho, e o vinagre. Bater até misturar tudo. Aí você vai fazer igual maionese caseira, ligar o liquidificador e retirar o meio da tampa e ir acrescentando o óleo em fio. Vai batendo até que fique na consistência que você gosta. Para dar um toque mais gostoso você pode colocar azeite no lugar do óleo mais no final quando ver que o molho já está engrossando.

 

Batatas ao Funghi

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Hoje me inspirei naquele restaurante Viena e fiz, claro que do meu jeito, aquelas famosas batatas com molho Funghi.

Adoooorooooo batatas e cogumelosssss então sem muita enrolação vamos à receita….

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 1 pacotinho de Funghi Porcini Seco
  • 1/2 cebola picada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Cortar as batatas em rodelas na espessura de meio dedo. Colocar para cozinhar em água até o ponto que esteja al dente. Ela não pode ficar desmanchando, então cuidado e vá espetando as batatas.

Enquanto isto, coloque os cogumelos para reidratar em água morna (aprox. 10 minutos).

Em uma frigideira funda doure a cebola e o alho. Escorra a água do cogumelo e coloque-os para dourar, acrescente o creme de leite e acerte no sal e pimenta. Acrescente as batatas e misture tudo na própria frigideira com cuidado para não quebrá-las.

Agora é só servir!

Semana Especial Copa do Mundo: Canelone (Itália)

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Continuando a nossa semana da Copa do Mundo, vamos para um dos países mais gastronômicos! A Itália!

No Brasil a quantidade de descendentes italianos é absurda, inclusive nós somos e adoramos as especialidades do país da bota!

Hoje vamos fazer um canelone recheado com carne moída, mas você pode fazer o recheio que quiser, espinafre com ricota, queijos, presunto, é só usar a criatividade!

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • Massa de lasanha
  • 150g de carne moída
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de molho de tomate
  • 2 colheres de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • Ervas finas
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Refogar em uma panela o alho e a carne moída até que fique sequinha. Juntar metade do queijo parmesão, molho de tomate, ervas finas e acertar no sal e pimenta.

Cozinhar a massa da lasanha para que consiga enrolar, mas não pode ser muito mole.

Colocar o recheio de carne moída em uma ponta e enrolar a massa, formando um cilindro recheado. Se você achar a massa de canelone seca é mais fácil, só recheie para colocar no forno.

Depois de enrolar todos, colocar numa travessa, cobrir com o requeijão ou molho de tomate, salpicar queijo parmesão por cima e levar para gratinar no forno. Quando estiver dourado é só servir.

É uma receita versátil porque você pode combinar vários recheios com molhos diferentes!

Lasanha de Ragu de Carne

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Oi gente!!!

Mais uma semana fria passando, pensamentos gordinhos na mente… temos mais vontade de comer comidas mais quentes como massa.

Nada melhor do que uma lasanha não acham? Tava assistindo Que Marravilha! na TV e me empolguei com a lasanha que fizeram. Não fiz exatamente a receita do programa porque era muito complexa, então fiz a minha versão de lasanha e ficou uma delícia!

Vamos à receita….

Ingredientes:

  • Massa para lasanha (daquelas secas que vão direto ao forno)
  • 200g de carne moída
  • 1/2 linguiça calabresa cortada bem pequena ou moída (sem a tripa artificial)
  • 1 lata de tomate pelado
  • Manjericão fresco
  • 1 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • queijo mussarela
  • queijo parmesão ralado
  • Sal, azeite e pimenta do reino à gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Noz moscada

Como uma verdadeira lasanha temos que fazer um molho branco e um vermelho.

Vamos primeiro fazer o molho vermelho com a carne. Refogue a cebola e a carne moída. Junte o alho, a linguiça até que fiquem bem sequinhos. Coloque o vinho e espere ele evaporar em fogo baixo. Acrescente o tomate pelado, o manjericão e acerte no sal e pimenta.

Para o molho Branco coloque numa panela o creme de leite e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Coloque uma pitada de noz moscada e pimenta do reino. Quando tudo estiver homogêneo, desligue o fogo.

Agora é só montar as camadas: primeiro o molho branco, uma camada de massa, molho vermelho com carne, fatias de queijo mussarela, molho branco…. e assim vai até acabar a lasanha. Por cima cubra com queijo parmesão para gratinar e acrescente um fio de azeite.

Coloque no microondas por 5 minutos e depois no forninho para gratinar ou direto no forno até que esteja gratinado.

Aproveite e faça aos domingos no almoço de família! Vai ser sucesso na certa!

 

 

Molho de Cream Cheese com Brócolis e Peito de Peru

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Oi amores!! 

A receita de hoje é baseada no molho de gorgonzola que fiz a um tempo atrás para acompanhar uma carne, lembram dele?

Pois bem eu estava com muita vontade de comer nhoque com molho branco e brócolis, mas lembrei que tinha um cream cheese na geladeira e resolvi então juntar tudo. Ficou bem delicioso e foi super rapidinho de fazer.

Então quer quiser dar aquela inovada na massa, essa é uma boa dica.

Vamos a receita?

molho_creamcheese

Ingredientes

  • 1 colher de chá de manteiga
  • 4 colheres de chá de cream cheese
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • leite (o quanto baste)
  • 1 xícara de brócolis picado
  • 1/3 de xícara de peito de peru picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Antes de começar a receita separe os ingredientes, cozinho o brócolis e pique tudo direitinho para facilitar o processo. Como o molho branco é muito delicado fica mais fácil se já estiver tudo na mão.

Em uma panela pequena coloque a manteiga e o cream cheese até que eles derretam e se misturem.

Na sequência  coloque a farinha e misture bem. Você vai perceber que vai virar uma massinha bem homogênea e lisa, é importante não parar de mexer para não empelotar.

Agora vamos adicionando o leite até que forme um molho cremoso, coloque o leite de colheradas de 1 a 2 por vez e mexa bastante.

Se reparar que esta empelotando tire a panela do fogo e mexa bem rápido, amasse as pelotinhas para deixar mais liso o molho.

Quando atingir a consistência que desejar é a hora de temperar o molho com sal e pimenta do reino. Depois coloque o brócolis e o peito de peru e mexa até que fique homogêneo

Experimente e se desejar coloque mais cream cheese e um pouco mais de leite caso não esteja tão cremoso.

Molho pronto para servir, é importante desligar o fogo e servir na hora pois depois ele costuma ficar mais grosso.

Ah esse molho é ótimo para servir com massa, aqui comemos com nhoque, mas você pode escolher a que desejar. Também fica ótimo como recheio de torta ou de escondidinho.

Bom apetite e aproveite essa delícia!

Panqueca de Carne Moída

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Depois de outro feriado prolongado, muitas comilanças voltamos às receitas diárias!

Nada melhor do que começar com uma receita deliciosa de Panqueca de carne moída! Adoro panqueca, principalmente quando a minha avó faz! E ela deixa algumas enroladas só de massa porque sabe que eu adoro!

Ingredientes:

  • 300g de carne moída com pouca gordura
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 3 colheres de ervilha
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • ervas finas
  • sal e pimenta do reino à gosto

Para a massa da panqueca usei a receita do Crepe Integral, só trocando a farinha integral por farinha de trigo e acertando no sal e pimenta do reino.

Refogue a cebola e o alho e junte a carne moída. Depois que tiver ficado marrom, junte o restante e deixe ficar bem sequinha a carne moída.

Faça a massa como na receita que especifiquei acima do crepe integral e recheie com a carne moída. Depois de recheada, coloque por cima molho de tomate e queijo parmesão ralado grosso. Antes de servir esquente no microondas.

Bom apetite!

 

Linguine à Carbonara

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Aproveitando que o friozinho começou, começam também as receitas mais quentinhas… delícias pra esquentar de noite….

O que me lembra muito meus dias de inverno com a minhã mãe e minha avó é o macarrão à carbonara!

Um dos meus molhos preferidos por ser simples de fazer e fica muito, mas muito gostoso!

Vamos à receita….

Ingredientes:

  • 200g de macarrão tipo Linguini
  • 100g de bacon em cubos (com muito pouca gordura)
  • 2 ovos
  • 180g de creme de leite
  • 2 dentes de alho picado
  • Queijo Pecorino
  • Sal e Pimenta à gosto

Em um recipiente misturar os ovos e o creme de leite sem soro. Bater bem para que fique homogêneo. Coloque o macarrão pra cozinhar conforme escrito na embalagem.

Em uma frigideira frite bem o bacon (na própria gordura dele) e o alho, reserve. Quando o macarrão estiver pronto, al dente, escorra e volte para a panela. Aí coloque o bacon frito com o alho e a mistura de ovo com creme de leite. O próprio calor do macarrão vai cozinhar os ovos. Vá misturando até que encorpore todo o macarrão. Agora é só servir com queijo pecorino ralado na hora.