Galinhada Express

Oi Amores, tudo bem?

Sim eu estava um pouco sumida por aqui, mas quem me acompanha nas redes sociais já sabe que o motivo do meu sumiço é porque estou gravidinha. Sim estou grávida em um dos momentos mais deliciosos da vida, porém nos primeiros meses eu não conseguia nem pensar em cozinhar pois TUDO me deixava enjoada até o cheiro da geladeira me fazia ficar verde. Mas com o tempo isso foi passando, e acabei me enrolando um pouco correria do dia a dia e planejando as coisinhas. Acho que na verdade só precisava de um tempinho para me organizar.

A partir dessa semana volto a ativa com as receitinhas e com alguns posts um pouco diferentes contando mais sobre a gravidez, como descobri. Aliás a ideia é que além das receitas tenha mais posts sobre gestação, algumas dicas e assuntos aleatórios, mas no post que vai entrar essa semana sobre a gravidez eu conto um pouco dos novos projetos com mais detalhes.

Agora o que interessa é a receitinha nova que vou dar agora!

Essa receita foi inspirada naqueles pedaços do frango assado que sobraram do almoço de domingo sabe?

Pois é num desses almoços de domingo aqui em casa sobrou um tanto de frango assado e pensando nesses pedaços estavam na geladeira e em evitar o desperdício, resolvi improvisar uma galinhada bem rapidinho mas bem saborosa também.

Então vamos a receita?

galinhada

Ingredientes

  • pedaços de frango assado desfiado
  • arroz branco já cozido
  • 2 tomates picado sem semente
  • orégano a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 colher de chá de manteiga
  • pimenta do reino a gosto

Primeiro de tudo desfie todo o frango e solte o arroz que sobrou do dia anterior, caso não tenha sobrado o suficiente pode fazer outro fresquinho mesmo.

Em uma panela média coloque o arroz com um pouco da manteiga e o frango desfiado  e mexa um pouco para incorporar os sabores.

Inclua também os tomates picado e um pouco do orégano e mexa até que o arroz pegue uma corzinha mais avermelhada.

Finalize com a salsinha, a cebolinha e a pimenta do reino ralada e pronto sua galinhada express estará pronta para ser servida!

Ah sabe aquelas batatinhas que cozinhamos ou compramos junto com o frango assado?

Pois é elas são um ótimo acompanhamento para essa galinhada!

Agora bom apetite e aproveite essa delícia!

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Sanduba de Queijo Branco e Espinafre

Sabe aquele dia que não tá muito a fim de cozinhar e também não tem muitas coisas na geladeira?

Esse foi o meu dia hoje… pensei o que vou comer no almoço? abri a geladeira e pimba!

Sandubinha light de queijo branco, folhas de espinafre e cenoura que tal?

Ingredientes:

  • Massa de Tortilha (aquele Rap 10)
  • 1 punhado de folhas de espinafre
  • 2 fatias de queijo branco
  • Cenoura ralada
  • Sal e azeite à gosto

Simples assim… numa frigideira antiaderente tostar as farias de queijo e depois a massa para ficar dourada. Colocar num prato e montar da seguinte forma: Massa, na metade da massa colocar o queijo, as folhas de espinafre, cenoura e sal e azeite à gosto. Dobrar ao meio e é só servir e comer!

Fica uma delícia e é uma opção mais saudável de lanche ou um almocinho rápido!

Torta de Atum de Liquidificador

Olá minha gente…..

Hoje vou mostrar uma receita muito prática e gostosa de massa para tortas de liquidificador. Nesta de hoje fiz o recheio de atum, mas pode ser feito do que você quiser como de carne, carne moída, frango, legumes, etc.

Essa é aquela receita que a minha vó guarda num papelzinho na cozinha e sempre usa sabe?! Muito boa!

Ingredientes:

Para a massa…

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 ovos

Para o recheio….

  • 1 lata de atum
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 batata grande em cubos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • manjericão, sal e pimenta do reino à gosto
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas

Da parte da massa bata tudo no liquidificador. Dos recheio, refoque tudo em uma panela. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo, e coloque metade da massa espalhada no fundo da forma, coloque o recheio bem espalhado e por cima o restante da massa. Assar em fogo médio por 30 minutos ou até dourar!

Pronto! Rápido e uma delícia!

 

Arroz Carreteiro

Esse final de semana foi bem produtivo na cozinha de casa. Meu marido que adora quando vem essas inspirações e testes (quando dão certo né…hehehe).

Pra mim é um meio de relaxamento e acredito que muitos de vocês que acompanham nosso blog também seja!

A receita de hoje é um arroz carreteiro do meu modo né, claro, com meus toques. Porque falo isto, é que o arroz carreteiro original dos interiores de estrada faz-se somente com a carne seca de proteína, mas eu dei uma incrementada no prato e gostei. Espero que vocês também aprovem!

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 200g de carne seca desfiada e dessalgada
  • 1 linguiça calabresa cortada em cubos
  • 1/2 xícara de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • cheiro verde
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Claro que eu fiz na panela de barro, que pra mim fica bem mais gostoso. Na panela de barro refogue a cebola, a calabresa e o bacon até ficarem dourados. Acrescente o alho e doure mais um pouco. Coloque o arroz e misture bem. Acrescente a água (o dobro da quantidade de arroz) e uma pitadinha de sal, porque a calabresa e o bacon já são salgadinhos. Deixe secar e por fim misture o cheiro verde! Viu que simples?! Aproveite e faça num domingão em família, todo mundo vai gostar!

 

Tilápia Bem Vestida

Olá minha gente que adora uma receitinha novaaaa!!!

Tava com saudades já de compartilhar alguma novidade! Hoje a dica é bem simples e com um sabor fantástico! Um jeito diferente de servir um peixe comum, a tilápia, que já é bem saborosa.

Tava cansada de fazer a tilápia como sempre faço, aí vi o que tinha na geladeira e pronto! Me veio na cabeça uma entrada que comi em Montevidéu, que era simplesmente rúcula com mussarela derretida. Juntei esta ideia com o peixe e ela virou a Tilápia bem Vestida!

Vamos à receitinha…

Ingredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 5 tomates cereja
  • 15 folhas de rúcula
  • Alho frito
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma frigideira untada com azeite coloque os filés de tilápia lado a lado e doure de um lado, tempere com sal e pimenta do reino. Vire os filés e coloque os tomates cerejas cortador ao meio na frigideira, não em cima do peixe, para que eles fritem um pouco e desmanchem. Quando você ver que o peixe está ficando pronto coloque as folhas de rúcula em cima dos filés e as fatias de mussarela. Coloque um pouquinho, bem pouco mesmo de água em uma tampa que caiba na frigideira e vire nela, tampando-a. Assim o queijo derreterá igual nas lanchonetes quando se faz um hambúrguer na chapa. Aí é só salpicar o alho frito por cima e comer com um delicioso risoto que você acha no nosso blog também.

 

 

Risotto de Marguerita

Sábado passado eu realmente estava inspirada, além do delicioso Tiramisù resolvi fazer um risotto diferente. Acho que já contei aqui o quanto eu gosto de risotto, as mil e uma possibilidades de sabores atiçam a minha criatividade e fazem com que eu queria sempre tentar algo diferente. Dessa vez resolvi fazer um de marguerita, sim tipo a pizza mas no risotto.

Na verdade a ideia foi um pouco minha e um pouco do marido, quando falei que estava com vontade de um risotto de tomate ele deu a ideia de acrescentar mais uns ingredientes. Por fim quando experimentou comentou que o sabor lembrava o da pizza só que com menos queijo é claro.

Aproveite a quarta-feira para fazer essa receita rápida e gostosa. Bora lá?

risotto_marguerita

Ingrediente

  • 4 tomates italiano grandes e picados
  • 1 cebola em cubinhos
  • água (o quanto bastar para fazer o molho)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha louro pequena
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • manjericão a gosto (usei o fresco)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1/4 de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de manteiga

Primeiro de tudo vamos fazer o molho de tomate, com ele vamos regar o arroz para fazer o risotto. 

Então corte os tomates bem pequenininhos, retire a semente e a casca.

Em uma panela média refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Adicione um pouco de água, mais ou menos até dica uns 2 dedos acima do tomate.  Coloque a folha de ouro , 4 folhas de manjericão, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar.

Não queremos que o tomate desmanche muito, para o risoto é interessante que tenha uns pedacinhos, mas precisamos do caldo dele para regar o risotto. Então sempre que achar que tem pouca água no molho pode acrescentar aos poucos.

Agora vamos preparar o risotto. 

Coloque um filete de azeite em uma panela média e o arroz arbóreo ou caracoli, refogue até que o arroz fique os as bordas um pouco transparente.

Adicone a xícara de vinho branco seco e mecha bem até que evapore todo o álcool.

Aos poucos vá adicionando o caldo do tomate no risotto e vá mexendo sem parar, eu coloquei de concha em concha. O importante aqui é sempre ir adicionando o caldo, quando você começar a perceber que o a água está secando e ficando mais cremoso. Lembre que no risotto não podemos deixar secar totalmente, o ponto dele é bem cremosinho,

Conte mais ou menos 20 minutos desde que colocou o arroz na panela e começou a rega-lo, esse é o tempo que o seu risotto leva para ficar pronto!

Deligue o fogo e acrescente a manteiga, mais um pouco de manjericão e o queijo parmesão ralado.

Misture tudo e seu risotto estará pronto para ser servido!

Se preferir acrescente uns raminhos de manjericão em cima para enfeitar o prato! 

 

Obs: a dica dos 20 minutos eu vi no programa “Que Marravilha!” do Claude Troisgros, testei aqui em casa e deu super certo.

Molho de Alho

Olá people….

Este final de semana assamos uma carne da churrasqueira, pra variar! Quiz fazer um molhinho tipo maionese para colocar nas carnes e legumes. Lembrei que uma vez fui num churrasco com um churrasqueiro profissional e tinha um molhinho de alho delicioso. Não peguei a receita, mas tentei fazer do meu jeito e deu super certo!

Fácil de fazer e ficou uma delícia!

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • alho poró (utilizei uns 3 dedos do talo)
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • óleo
  • sal e pimenta à gosto

Colocar no liquidificador o ovo, o alho poró, o alho, e o vinagre. Bater até misturar tudo. Aí você vai fazer igual maionese caseira, ligar o liquidificador e retirar o meio da tampa e ir acrescentando o óleo em fio. Vai batendo até que fique na consistência que você gosta. Para dar um toque mais gostoso você pode colocar azeite no lugar do óleo mais no final quando ver que o molho já está engrossando.