Batata Mil Folhas (Hasselback)

Postado em Lanche, Prato Principal, receita de forno por Dani Lazzarini

A tempos vimos pela internet as fotos dessa batata deliciosa, ai esses dias deu vontade e resolvemos testar. Gente que surpresa ótima ela é simplesmente divina.

Depois vamos testar com outros ingredientes e contamos por aqui, se fizer uma versão diferente conte pra gente também. 😉

Aliás o carnaval está chegando e essa é uma ótima receita para servir pros amigos de lanche, ou como uma refeição rápida antes de curtir a folia.

Vamos a receita?

Ingredientes

2 batatas grandes
100g de gorgonzola fatiada
3 fatias de muçarela
50g de champignon
azeite a gosto
1 colher de requeijão
pimenta do reino e sal a gosto
alecrim a gosto

Lave bem a batata e coloque para cozinhar na água com sal por aproximadamente 20 minutos.

Retire da panela e fatie a batata na transversal sem que a faca chegue ao final dela, deixando aproximadamente 1 dedo de espessura na base da batata.

Regue as batatas com o azeite, e na sequência recheie o meio das fatias com a muçarela, gorgonzola e champignon até cobrir todo o “buraco”.

Na parte de cima da batata coloque a pimenta do reino, o alecrim e o requeijão cobrindo toda a parte de cima dela.

Leve ao forno por 20 minutos.

Hasselback pronta e agora é só aproveitar essa delícia!!

Tenha um ótimo apetite e um carnaval delicioso!!

26fev2014

Espetinho de Tomate e Muçarela de Búfala

Postado em Molhos, Petiscos, receita rápida, receitas, saudavel por biancaml

Aperitivos são sempre uma mão na roda nos momentos de reuniões e festas no geral. Mas eu sou a favor dos aperitivos fáceis de se fazer.

Esse é super simples, não demora quase nada pra deixar tudo pronto e em grandes quantidades!

O espetinho de tomate cereja e muçarela de búfala sozinhos são meio sem graça, porque os sabores ficam muito neutros. Então uma das melhores combinações é acrescentar o Molho Pesto para dar aquele tchans no aperitivo.

Ingredientes:

20 tomates cereja
10 bolinhas de muçarela de búfala
Palito de dente
Molho Pesto

Corte os tomates cereja ao meio. as bolinhas de muçarela corte em 3 pedaços, sendo que ficam duas pontas da bolinha e duas fatias no meio mais achatadas. Aí é só montar no palito. Colocar as camadas, primeiro uma das pontas da muçarela, meio tomate cereja e por último uma fatia achatada da muçarela. Pra dar o toque final coloque o Molho Pesto por cima.

Bom apetite!

25fev2014

Biscoito de chocolate

Postado em Doce por Dani Lazzarini

Sabe aqueles biscoitinhos que tem gosto de infância?

Ontem eu estava doida pra comer algum doce com chocolate, como tenho o costume de tomar chá geralmente a tarde resolvi testar uma receita de biscoito para comer junto com o chá. Além do cheiro aqui em casa ter ficado uma delícia, tive uma ótima surpresa quando comi me lembrou muito uns biscoitos de pacotinho que comia quando era criança. Ainda para dar um toque especial coloquei um teco de Nutella em cima, ficou muito amor em forma de biscoito.

Então chega de conversa e vamos a receita?

Ingredientes

½ xícara e 6 colheres de farinha de trigo
½ colher de café de bicarbonato de sódio
3 colheres de chocolate em pó
1 gema
5 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de sopa de açúcar

Em um recipiente misture a farinha, o chocolate, o bicarbonato, o sal e o açúcar.

Adicione a gema e as colheres de margarina e utilize as mãos para mexer bem a massa até que tudo fique uniforme.

Essa massa deve ficar macia porem não pode grudar na mão, então se for preciso acerte a quantidade de farinha.

Coloque a massa na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Forre a assadeira com papel manteiga, retire a massa da geladeira e faça bolinhas do tamanho que preferir e achate-as na mão antes de colocar na assadeira ou se preferir achate com um garfo.

Leve os biscoitos ao forno pré aquecido a 180º, por +/- 10 ou 15 minutos. Abra o forno para ver se os biscoitos já estão meio durinhos por cima, se estiver é só retirar e deixar esfriar.

Biscoitinhos prontos, agora é só servir com um chá ou cobrir eles com Nutella ou geléia.

Aproveite essa delícia!

Se você gostou das nossas receitas deixe um comentário, se quiser deixe também sugestões de receitar para mostrarmos aqui.

Boa semana!!!

*rende aproximadamente 14 biscoitos

24fev2014

Cellentani ao Molho Pesto

Postado em Massa, Molhos, Prato Principal, receita rápida, receitas por biancaml

Massa é uma das minhas preferências em comida… se eu pudesse e não engordasse acho que comeria todos os dias sem fim.

O molho é a parte mais importante para saborizar a massa e este em específico é muito saboroso e aromático! Super fácil de fazer e não suja muita coisa.

O molho pesto é um molho frio, original da Itália (Gênova) e é feito com pinoli que é um tipo de pinhão da região do mediterrâneo. Como aqui no Brasil este produto acaba sendo caro, vou fazer com nozes.

Ingredientes:

200g de Macarrão tipo Cellentani ou outro de sua preferência
1 maço de manjericão (somente as folhas)
50g de queijo parmesão
2 dentes de alho
50g de nozes
1 concha de água quente
5 colheres de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto.

No processador triture as folhas do manjericão, o queijo, as nozes com azeite. Depois acrescente a água e acerte no sal e pimenta.

Se você não gostar de nozes pode trocar por amêndoas ou castanha do pará pra ficar bem brasileiro.

Faça a massa de acordo com as instruções da embalagem e juntar tudo!

21fev2014

Trouxinha de Gorgonzola e Nozes

Postado em Massa, Petiscos, Prato Principal por biancaml

Outro dia estava vendo aqueles programas de culinária na tv e fizeram uma torta de espinafre com massa filo, que é uma massa bem fininha e crocante (não é massa folhada, mas você encontra na parte de congelados perto da folhada).

Nossa fiquei com muita vontade de fazer aqui em casa, mas onde eu iria achar essa massa, aqui em Londrina não tem tudo como em SP. Aí semana passada fui num mercado novo aqui na cidade e o que eu acho na parte de congelados? A massa Filo!!!!

Ebaaaaaa até salivei pensando na torta.

Mas ao invés de torta resolvi fazer trouxinhas para ficar mais fofo na hora de montar o prato.

Vamos à receita que ficou uma delícia!

Ingredientes:

6 folhas de massa filo
200g de queijo gorgonzola
100g de nozes picadas
200g de ricota
Sal, pimenta e noz moscada à gosto

Siga as instruções de descongelamento da massa filo que vem na embalagem. No caso eu a deixei descongelando por 30 minutos. Enquanto isto dá pra fazer o recheio. Num recipiente esfarele com as mãos mesmo o gorgonzola e a ricota. Junte as nozes picadas e misture tudo. Acerte nos temperos e pronto!

Quando for trabalhar com a massa filo, seja rápido, pois ela resseca muito fácil e fica quebradiça. Pegue uma folha, coloque sobre uma tábua seca, dobre-a ao meio e coloque de 2 a 3 colheres de sopa do recheio. Vá juntando as pontas até ficar parecendo uma trouxinha e aperte bem o encontro entre as pontas que ela gruda naturalmente.

Faça isso com todas. Esquente uma frigideira com azeite e quando estiver quente coloque as trouxinhas nela até que a massa em baixo fique dourada. Então as coloque em uma forma e leve ao forno por uns 10 minutos ou até que a massa fique toda dourada.

Pronto, você pode servir com uma salada, ou se fizer menorzinha como entradinha. Você pode usar a criatividade e fazer com o recheio do seu gosto, como com espinafre, só não pode deixar o recheio molhado, pois senão a massa fica mole.

**Esta receita rende 6 trouxinhas médias.

20fev2014

Escondidinho de Brócolis

Postado em Prato Principal, receita de forno, receita rápida por Dani Lazzarini

Ai como adoro escondidinho!!

Esses dias estava com uma vontade doida de comer um, mas não tinha carne seca em casa ai resolvi fazer com brócolis e peito de peru. Foi tão rápidinho e ficou tão gostoso que acabei fazendo mais vezes.

O escondidinho de brócolis é uma boa opção para quem é vegetariano, é só fazer sem o peito de peru e se quiser pode também alguns tipos de queijo no recheio e tamarinho picado.

Vamos a receita?

Ingredientes

4 batatas médias
½ pacotinho de brócolis congelado
½ pote de requeijão
5 fatias de peito de peru
3 fatias de queijo prato
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Queijo ralado a gosto

Em uma panela média cozinhe as batatas na água com sal até que elas amoleçam, na mesma panela coloque esprema as batatas, coloque a manteiga o leite e o queijo ralado para fazer o purê e reserve.

Cozinhe o brocolis por 3 minutos, depois de cozinho refogue-o com um filete e azeite e alho. Depois de bem refogado, pique bem o o brócolis em pedaços pequenos para usar no recheio.

Preparei os escondidinhos em ramequins (potinhos individuais). Coloque no fundo do ramequim um pouco de purê de batata, depois coloque o brócolis refogado. Em cada povinho coloque +/- 3 colheres de chá de requeijão, junte o peito de peru picado e cubra os ramequins com o que sobrou do purê de batata.

Para finalizar coloque o queijo prato por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º até o queijo derreter por completo.

Escondidinho pronto, agora é só se deliciar com essa receita!

Depois conte para nós como ficou!! 😉

19fev2014

Salada de Bifum

Postado em receita rápida, salada, saudavel por Dani Lazzarini

Tem dias que você chega em casa cansado e quer algo rápido para preparar, nesse calor ainda além de rápido só pensamos em comida mais leve não é mesmo?

Eis que um dia desses pensando nessas coisas eu me eparei com um pacotinho de Bifum no armário (aquele macarrão de arroz fininho) que eu tinha comprado mas não lembrava dele, resolvi fazer uma salada que virou o meu mais novo vício. rs rs

Resolvi deixar aqui de dica para vocês, vamos lá?

Ingredientes

70g de Bifum
2 tomates médios picados
1 pepino japonês picado
3 fatias de peito de peru
Suco de meio limão
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Pique todos os ingrediente e reserve.

Em uma panela adicione 2 copos de água, após abrir fervura coloque o Bifum e deixe cozinhas por aproximadamente 2 minutos e escorra até que saia toda a água.

Coloque em uma tigela o Bifum, os tomates, o pepino e o peito de peru picadinho. Mistura bem e tempere com o limão, azeite, sal e pimenta.

E pronto sua salada está prontinha para ser servida.

Aproveite essa delícia e bom apetite!!

18fev2014

Feijão

Postado em Prato Principal por Dani Lazzarini

Outro dia estava aqui em casa fazendo feijão e por mais incrível que pareça lembrei que esse prato básico do nosso dia a dia, foi um dos maiores desafios culinários de quando vim morar sozinha (com o marido) a 7 anos atrás. Eu sempre cozinhei desde muito nova, adorava me aventurar na cozinha quando ainda morava com a minha avó, mas o feijão era algo do qual nunca tinha feito já que o dela era sensacional. Ai quando mudei para São Paulo com o marido, na época namorado, fui me aventurar e até pegar a prática e ficar do jeito que eu queria demorou um tanto.

E sei que assim como eu tive dificuldade, muita gente também tem, então eu resolvi postar uma receita aqui bem gostosa e fácil de fazer. Espero que gostem e que dê super certo.

Vamos lá?

Ingredientes

2 xícaras de feijão
1 cebola picada
2 lingüiças calabresas do tipo fininha
2 folhas de louro pequenas
3 dentes de alho
um punhado de salsinha picada
1 colher de sopa de vinagre
pimenta do reino a gosto
tabasco a gosto
sal a gosto

Separe o feijão, retire aqueles que estão murchos, quebrados e as pedrinhas. Se preferir na noite anterior coloque-o uma vasilha com água e deixe de molho até o dia seguinte. (isso não é uma regra, mas ajuda a amolecer o feijão e a cozinhar mais rápido)

Lave os grãos e coloque em uma panela de pressão com aproximadamente 4 xícaras de água, o ideal é que a água fique 2 dedos a cima do feijão. Coloque também as folhas de louro, a salsinha e os dentes de alho em rodelas. Tampe a panela e deixe cozinhar, depois que abrir a pressão (quando começar o barulhinho) conte 20 minutos.

Depois que der o tempo desligue a panela e deixe sair a pressão, levante a tampinha com um garfo de maneira que faça uma alavanca para acelerar o processo.

Em uma frigideira coloque um filete de azeite, acrescente as cebolas e deixe dourar um pouco.

Corte a lingüiça em rodelas e coloque na frigideira, acrescente o vinagre para dar um gostinho.

Abra a panela de feijão e acenda o fogo novamente com a chama baixa para engrossar o caldo. Com uma concha pegue um pouco dos grãos com quase nada de caldo e junte a frigideira, misture bem e com um garfo amasse os grãos e repita esse processo mais 3 vezes. Esse caldo que vai formar na frigideira ajuda a engrossar o feijão.

Junte o caldo na panela de pressão, misture tudo e tempero com o sal e as pimentas. Deixe cozinhar mais um pouco até o caldo engrossar um pouco mais.

Pronto feijão prontinho! Agora é só comer com um arroz bem gostoso!

Bom apetite e aproveite essa delícia!!

17fev2014

Spaghetti Nero di Seppia ao molho de Lulas

Postado em Massa, Molhos, Peixe, receita rápida, receitas por biancaml

Vamos degustar e descobrir outros tipos de macarrão, pra sair um pouco do tradicional e poder fazer uma coisa mais especial em algumas ocasiões.

Este é o caso do Macarrão Nero di Seppia, que nada mais é do que um macarrão tingido com tinta de lula, por isto que ele é preto.

É bem saboroso e faz uma baita vista no prato. Para quem está preocupado, não ele não tem gosto de lula, só utilizam mesmo a tinta para tingir a cor.

Fiz um molho rosé com anéis de lulas para combinar com o macarrão. Ele é combinado na maioria das vezes com frutos do mar mesmo.

Vamos à receita…

Ingredientes:

200g de spaguetti Nero di Seppia
250g de anéis de lulas
3 tomates cortados em cubos
½ cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picado
3 colheres de creme de ricota
Folhas de manjericão
Folhas de sálvia picadas
1 pitada de noz moscada
Sal, azeite e pimenta do reino à gosto

Para fazer o molho refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e deixe que eles derretam em fogo baixo. Acrescente as lulas, os temperos e o creme de ricota. Se quiser ele mais líquido acrescente um pouco de água no molho de tomate. Acerte no sal e pimenta.

Coloque o macarrão para cozinhar, como vem escrito na embalagem.

Pronto, tudo pronto é só montar o prato.

**Esta receita rende 2 porções

14fev2014

Grand Gateau de Valentine’s Day

Postado em chocolate, Doce por Dani Lazzarini

Hoje é dia de São Valentim, (Valentine’s Day) e nós aqui do Lazz Gourmet como boas mulheres românticas e apaixonadas simplesmente adoramos essas datas que celebram o amor. 😉

Pra quem não sabe o Valentine’s Day é o dia dos namorados em alguns países como Estados Unidos, Canadá, França, Itália, Japão e em vários outros países. Só para vocês entenderem um pouco da história, no século III o imperador romano Claudio II proibia que seus soldados casassem por acreditar que os homens casados não iriam querer deixar as suas casas para ir a guerra. Porém o padre Valentim era contra esse decreto e continuava realizando os casamentos escondido do imperador. Por esse motivo ele foi preso e foi condenado a morte e muitos anos depois ele foi canonizado e declarado como o santo dos enamorados, porém não se sabe até hoje se essa é a verdadeira história.

De qualquer maneira Valentine’s Day é um dia de celebrar o amor e então o que acham de surpreender os seus amores com uma receita delíciosa para comer a 2, vamos lá?

Ingredientes

3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
125g de chocolate meio amargo
125g de manteiga sem sal
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
½ colher de café de bicarbonato de sódio

Em uma batedeira bata os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, ou no microondas de 1 em 1 min até que derreta completamente, e misture até ficar homogêneo.

Retire o creme de ovos da batedeira e acrescente chocolate derretido, misturando devagar com movimentos leve até que incorpore bem.

Junte o cacau, a farinha e o bicarbonato e misture até que a massa fique homogênea.

Coloque a massa em potinhos individuais e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 12 minutos, ou até que fique uma cobertura chocante a a massa mole.

Sirva com 2 colheres de Nutella no meio e uma bola de sorvete da sua preferência.

Agora é só aproveitar essa delícia e aproveitar a noite com aquela pessoa especial!!

Feliz dia de São Valentim!

Muito amor para todos!