Salada de Frango Cremoso com Legumes

Olá meus amores, a semana começando com o pé direito!

Cozinhar é muito mais do que o simples ato de levar a comida até a mesa e saciar a fome, se parar para pensar vai muito além disso. Tudo começa na ida ao mercado quando escolhemos os produtos que vamos usar, querendo ou não sempre escolhemos tudo com cuidado e carinho. Pegamos tudo na mão e paramos para analisar cada fruta ou legumes para levar o que tem de melhor qualidade. Aliás já contei por aqui que ultimamente eu ando bem preocupada com o que vou colocar na mesa, sempre que posso dou preferência a alimentos orgânicos e carne de animais criados livres para mim isso faz toda a diferença a longo prazo.

Mas além do mercado a arte de cozinhar vai além de apenas comer, já reparou o quanto ficamos tentados e salivando quando sentimos o cheiro de algum prato gostoso, que as vezes nem sabemos ao certo o que é mas o cheiro já deixa com vontade. Adoro essa parte do cheiro principalmente quando corto a cebola e coloco para refogar e o marido fala lá da sala “hum que cheiro gostoso”, não há nada mais gostoso que cheiro de cebola refogada. (acho que o cheiro de bolo de chocolate está no mesmo nível)

Ai finalmente na hora de colocar a comida na mesa e vem aquele momento em que comemos antes com os olhos, sou dessas que assim que olho um prato bonito já sinto como se estivesse comendo. Como a apresentação chama a atenção, pode ser até a mais simples mas já faz toda a diferença.

Agora sim vamos a parte do paladar, depois de todo esse processo sempre gera uma expectativa muito grande afinal se o cheiro é bom e o prato bonito tem grandes chances de ser uma delícia. Acho que por envolver todos os sentidos o ato de cozinhar pode ser considerado uma arte, e não se engane não até os pratos mais simples e fáceis tem o dom de aguçar todos os sentidos.

Agora chega de filosofar e vamos a receita simples, cheirosa e saudável de hoje?

frango_cremoso

Ingredientes

  • 2 batatas medias
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cenoura ralada
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300g de frango moído
  • 100g de creme de ricota
  • 1 colher de chá de curry
  • suco de 1 limão
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Limpe bem a batata e a abobrinha, corte-as em cubo e leve para cozinhar até que elas amoleçam mas sem desmanchar. Quando chegar nesse ponto escorra a água e reserve.

Corte o frango em cubinhos e leve para o processador, ou liquidificador, para moer. Você pode fazer com ele em pedaços eu preferi moído mesmo.

Na mesma panela em que cozinhou os legumes, coloque um filete de azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione o frango  mexa até que ele fique dourado.

Acrescente os legumes (batata, abobrinha e cenoura ralada) e tempere com suco de limão, curry, sal e pimenta do reino.

Coloque o creme de ricota e mexa até que ele derreta um pouco.

Por fim finalize com a salsinha e leve a geladeira por 30 minutos ou até gelar.

Sirva com salada de folhas ou como acompanhamento do seu prato.

Aproveite essa delícia!

 

Obs: essa receita fica bem também para servir de recheio de tortas, pasteis e quiche (clique aqui para ver a receita)

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Torta de Massa “Podre”

Oi galerinha….. tava sumida mas voltei!!!

Com uma das receitas mais gostosas de fazer e comer! Pra quem curte literalmente colocar a mão na massa essa receita é ótima!

Sabe aquela torta tipo empadão com aquela massa que desmancha na boca. Essa é a famosa massa podre. E por que desse nome tão esquisito. Fiquei curiosa e fui dar uma pesquisada. Então encontrei o seguinte:” O podre , vem da textura delicada da massa que, não sendo manipulada com cuidado, vira farelo. Na culinária francesa, chama-se pâté brisée , quando ela é salgada (a massa podre) e pâté sucrée , quando doce.” (fonte: http://revistalingua.uol.com.br)

O recheio fiz de frango ao curry com legumes. Ficou simplesmente sensacional! Comeria várias ao mesmo tempo…hehehehe

Ingredientes:

Para a massa…

 

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água (ou até pegar no ponto)

Coloque num recipiente a farinha, margarina, ovo e o sal. Misture bem e sove um pouco. Vá acrescentando a água até que fique uma massa lisa sem grudar na mão.

Para o recheio….

  • 250g de sassami (frango) em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 cenoura em cubos
  • 10 vagens em cubos
  • 10 tomates cereja cortados ao meio
  • 1 colher de chá de curry
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 xícara de café de água
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e o frango com cubos. Junte a cenoura e a vagem. Refogue mais. Acrescente o espinafre, milho, vagem, tomate, sal, pimenta e o curry. Misture na xícara a água com o amido de milho e junte à mistura da panela. Agora refogue até ficar grossinho o caldo.

Pronto. Abra a massa numa bancada polvilhada com farinha. Separe 2/3 da massa e coloque o fundo da forma (não deixe muito fina no fundo senão fica muito mole por causa do molho). Recheie com o refogado e cubra com o restante da massa.

Coloque no forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar. A dica é pincelar gema na torta para ficar douradinha.

Pronto! é só servir com uma salada ou o que preferir!

 

Strogonoff de frango

Strogonoff é aquele prato que a maioria tem loucuras por ele! Eu adoro strogonoff, seja de carne, frango, camarão, qualquer um! Esta receita você pode usar como base para qualquer sabor de strogonoff.

É rápida de fazer e deliciosa de comer num almoço ou jantinha…

Ingredientes:

  • 5 filés de frango sassame temperado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 copinho shot de conhaque
  • 5 tomates cereja cortados em rodelas
  • 100g de champignon em fatias
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Refogue a cebola e o alho em azeite, junte o frango em cubos. Deixe fritar um pouco. Tire a panela do fogo e acrescente o conhaque, flambe até que a chama se apague, assim o álcool evaporou. Juntar os tomates cortados, o champignon, o catchup e a mostarda. Por fim na hora que for servir coloque o creme de leite e acerte o sal e pimenta do reino! Se quiser que o creme fique mais avermelhado coloque mais catchup, sempre acrescentando mais mostrada para que quebre o dulçor do catchup.

Fácil, rápido e gostoso! Sirva com arroz e batata palha daquelas fininhas que são uma delícia!

** Esta receita rende 2 porções bem servidas.

Canapé de Salpicão

Bom dia amores!!

To adorando essa semana de receitas de Natal, vou confessar que pra mim não tem comida melhor do que a das festas de fim de ano. Além de que, nada como reunir a família em volta da mesa e curtir o carinho de todo mundo não é mesmo?

A idéia de hoje é apresentar o salpicão de um jeito diferente, resolvemos fazer ele dentro de barquinhas e servir como canapé fica bonitinho e ainda serve de petisco pra comer antes da ceia.

Vamos a receita?

canape_salpicao

Ingredientes

  • 1 peito frango desfiado (usamos 1 pacote de frango desfiado Vapza)
  • 1 tomate cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • Pimentão vermelho, verde e amarelo picados bem pequenos
  • 1 lata de milho verde
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher de café de páprica doce
  • 1 colher de sopa de queijo cottage
  • 3 colheres de sopa de maionese 0% colesterol
  • Sal, pimenta e colorau à gosto
  • Batata palha extra fina
  • 40 Barquinhas

Se for usar o peito de frango inteiro, cozinhe ele em uma panela de pressão com água e caldo de galinha por aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido retire o da panela, deixe esfriar e desfie o frango. Caso utilize o frango desfiado de saquinho, é só escorrer a água e ele está pronto para ser preparado.

Corte com a cebola, o alho, a salsinha e junte com o frango desfiado e reserve. Coloque o tomate, o frango, os pimentões, o milho e o queijo cottage e misture. Acrescente também a maionese, a paparica, o colorau, o sal e a pimenta.

Separe as barquinhas, coloque então o salpicão dentro dela e para finalizar coloque a batata palha por cima.

E pronto!! Aproveite essa delícia!!

Frango em camadas

Esta receita é muito especial pra mim, porque foi a gororoba mais gostosa que já inventei.

Virou um campeão de “audiência” (rs)  aqui em casa! Esse prato inventei  a uns 3 anos atrás.

Resolvi fazer um franguinho com camadas das coisas que mais gosto e deu muito certo. Vamos aos afazeres…

Ingredientes:

  • 6 filés de sassami temperado
  • ½ cebola cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 2 colheres de requeijão light
  • Farofa pronta
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • Pimenta do reino à gosto
  • Azeite

Limpe os filés de sassami tirando aquele cordão branco, que fica duro depois de assado.

Num refratário faça uma cama com as cebolas, depois coloque os filés de sassami enfileirados até preencher totalmente o refratário. Espalhe o alho picado por cima, o extrato de tomate e o requeijão formando uma pasta por cima dos filés. Coloque a pimenta à gosto e por cima a farofa para cobrir tudo. Regue com azeite e leve ao forno por 20 minutos. Após isto coloque as fatias de mussarela por cima e volte para o forno por mais uns 10 minutos. Você vai ver que vai borbulhar tudo e aí o frango já vai estar cozido.

Se quiser pode fazer mais camadas nesta mesma ordem.

É surpreendentemente gostoso!

** Esta receita rende 2 porções generosas

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