Arriba!

Continuamos com a semana dedicada à culinária mexicana com um dos meus favoritos!! O Guacamole!

É basicamente um purê de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada e uma infinidade de outros pratos, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

Ingredientes:

• 2 abacates (eu uso aquele pequeno, tipo avocado sabe?)
• 2 tomates
• 1/2 cebola
• suco de 1 limão
• salsinha picada (ou coentro)
• sal e pimenta a gosto

Corte o abacate ao meio, tire toda a polpa dele e amasse bem.  Pique todo o tomate e a cebola em quadradinhos.

Misture bem o tomate e o abacate, acrescente o suco de limão, a salsinha o sal e a pimenta do reino e sirva.

 A guacamole é bem versátil e pode ser servida com nachos, tacos, burritos.

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