Arquivo mensal: novembro 2013

Salmão com Aspargos

Postado em Prato Principal, receita rápida, receitas, saudavel por

Ebaaaa enfim a sexta!! Hoje vou dar dica de prato rápido!

Nada de ficar muito tempo na cozinha para poder preparar algo delicioso!

Vamos lá…

Ingredientes:

  • 2 postas de salmão
  • 4 aspargos frescos
  • molho tarê da Sakura
  • Pimenta Piri Piri
  • Sal

Cozinhar os aspargos na água fervente, mas não deixe ficarem muito moles. Em uma frigideira anti aderente selar o peixe e grelhar os aspargos. Temperar com sal.

Salpicar a pimenta piri piri em cima do salmão e no prato jogar um pouco do molho tarê no salmão e nos aspargos.

Pronto! Rápido, prático e delicioso!

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Bolinho integral de peito de peru

Postado em Lanche, saudavel por

Oi amores!!

Ontem estava aqui em casa com vontade de comer um bolinho diferente, como não tinha a receita do Muffin salgado resolvi adaptar uma receita de Muffin doce que tinha aqui pra ver o que ia dar.

Vou confessar que deu super certo, ficou uma delícia e o bolinho ficou bem molhadinho. É uma ótima sugestão pra quem quer servir algo diferente e saudável.

Vamos la?

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 150ml de água
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 e ½ xícara de peito de peru
  • 1 xícara de queijo minas
  • 1 xícara de tomate cereja picado
  • 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
  • 1 e ½ xícara de fermento em pó
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Pré aqueça o forno a 180º.

Em uma tigela bata os ovos até que fique uma mistura esbranquiçada. Acrescente o azeite, a agua e misture. Coloque também a salsa, o peito de peru, o queijo e o tomate cereja e mexa bem.

Acrescente a farinha aos poucos até que tudo fique bem incorporado. Coloque um pouco de sal, pimenta do reino e por fim o fermento em pó.

Separe as forminhas de papel ou as de silicone e coloque dentro da forma de cupcake.

Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 25 min, faça o teste do palito para ver se ficou pronto.

Agora é só degustar esse muffin delicioso!!

Essa receita é ótima para crianças também, e para deixar o muffin mais divertido faça em forminhas com formato diferente as crianças vão adorar.

Aqui eu fiz em forminhas de estrela, olha que graça.

muffin_peitodeperu

Se gostaram da receita deixe o seu comentario aqui, siga o nosso blog e também o nosso Instagram @lazzgourmet.

Bom apetite para todos!

Camarão na Moranga

Postado em Prato Principal, receitas por

Aiii hoje vamos de um dos meus favoritos!!! Camarão na moranga.

Amo camarão, frutos do mar e inventar com estes ingredientes. Testei um dia em fazer um camarão na moranga sem cozinhar a moranga no forno e deu certo, claro que uma mini moranga porque a de tamanho normal não cabe na panela.

Então vamos à receita.

Ingredientes:

  • 2 mini morangas (bem laranjinhas, com o mínimo de casca verde possível)
  • 300g de camarão 7 barbas ou cinza sem cabeça e casca
  • ½ suco de limão
  • ½ cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 pote de requeijão Zero Gordura (o único que eu achei é da Danúbio com a tampinha rosa)
  • 1 gota de azeite
  • Queijo Parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Tempere os camarões com o limão e sal e deixe marinar na geladeira.

Corte a tampa das morangas e tire as sementes com auxílio de uma colher, não tire a “carne” da moranga, somente as sementes.  Tempere a parte interna da moranga com sal e pimenta do reino.  Coloque em uma panela grande com água, as morangas já sem a semente e com a tampinha em cima. A quantidade de água ideal é até um pouco acima da metade da altura das morangas. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mas vá testando com um garfo espetando na carne da moranga para ver se já está molinha. CUIDADO para não furar a moranga! Assim que estiver molinha tire da água com cuidado, senão ela continua cozinhando.

Com uma colher e muito cuidado tire um pouco da carne da moranga e reserve.

Enquanto isto, vamos fazer o recheio. Doure a cebola em uma panela com o azeite. Eu coloco uma gota de azeite e espalho com um guardanapo de papel para tirar o excesso. Acrescentar o alho e deixar dourar um pouco. Junte os camarões e refogue. Acrescente o requeijão e a carne da moranga que deixou separada. Misture até ficar homogêneo.

Tempere do seu gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada. Se achar que a mistura está muito grossa acrescente um pouco de leite desnatado.

Agora é só rechear a mini moranga com a mistura de camarão e salpicar por cima queijo parmesão ralado.  Coloque no forno elétrico até que o queijo derreta.

Fiz também um tipo de cestinha de papel alumínio com “alças” pra poder segurar a moranga e não se queimar!

Pronto! Agora é só servir. Eu servi com arroz de açafrão e ficou delicioso!

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Costelinha com batata

Postado em Carne, Prato Principal por

Que tal uma costelinha bem temperada para servir hoje?

Essa receita foi um teste que deu certo, estava com vontade de comer uma costelinha e não sabia direito com o que eu ia temperar. Peguei um pouco do que tinha na geladeira e juntei, fiquei tão surpresa que deu super certo que adotei o tempero pra essa e outras receitas. Adoro inventar temperos e modificar as receitas!!

Vamos para a receita?

Ingredientes

  • 500g costela de suína
  • suco de 3 limões médios
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 3 batatas grandes
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • salsa picada
  • pimenta do reino e sal a gosto

Tempere a costelinha com suco de limão, alho, pimenta, sal , maionese e salsa. Coloque na geladeira e deixe marinar por no mínimo 2 hrs (normalmente eu tempero de um dia pro outro).

Pré aqueça o forno a 230º por +/- 15 minutos.

Corte a cebola e as batatas em rodelas e forre a forma com elas, colocando primeiro uma camada de batata e na seqüência uma camada de cebola.

Tire a costelinha da geladeira e coloque na forma por cima das batatas. Jogue metade do molho em cima.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 min, depois retire o papel alumínio e volte a travessa para o forno por mais 30 minutos ou até que a costela fique dourada.

Retire do forno e bom apetite!!

Quiche de Berinjela e Champignon

Postado em Prato Principal, receitas, saudavel por

Hoje é dia de retomar a dieta pra compensar o que comemos no final de semana não?! Nada melhor do que uma quiche com salada pra revigorar e iniciar a semana com pé direito!

Adoro quiche com salada e esta massa versátil pode ser utilizada com o recheio que preferirem!

Ingredientes:

Para a Massa

  • ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
  • ½ xícara de farinha de aveia
  • ½ xícara de farelo de trigo
  • 2 colheres de sopa de margarina light
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de água

Para o Recheio

  • ½ cebola cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 berinjela cortada em cubos
  • 1 xícara de champignon fatiado (ou 1 pacotinho)
  • 1 tomate cortado em cubos sem sementes
  • 3 colheres de requeijão light
  • 2 colheres de salsinha picada
  • Queijo Parmesão ralado grosso
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Em uma tigela funda misture as farinhas, a margarina e o sal. Mexa com a ponta dos dedos. Adicione a água aos poucos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos (se necessário coloque mais água).

Abra a massa com um rolo de macarrão e divida em 4 partes. Monte as quiches em formas pequenas, ou porcelana. Se quiser dá pra fazer uma só maior.

Em uma frigideira doure a cebola e o alho, adicione a berinjela, o tomate e o champignon fatiado. Refogue até a berinjela reduzir de tamanho (murchar). Coloque o requeijão e a salsinha. Acerte o sal e pimenta e salpique parmesão ralado grosso. Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno médio (180°C pré-aquecido) por 25 minutos aproximadamente.

Sirva com uma salada de folhas, tomates e manga, ou a salada que preferir!

Bom apetite!

** Esta receita rende 4 porções

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Semana da culinária mexicana: Jelly Shot

Postado em Drinks e bebidas, Mexicano por

Arriba, abajo, al centro e adentro!

Assim termina a nossa semana mexicana! Nada mais cultural que uma bebidinha e o hino de todos para tomar a tequila e outros shots.

Vamos com os Jelly Shots (ou Jello Shots)! Uma maneira diferente de fazer drinks bem fortes e comemorar sempre! Você pode usar gelatinas com sabor, ou preparar os seus drinks preferidos no formato de gelatina usando gelatina sem sabor para não tirar o sabor original do seu drink. Vou mostrar as medidas para shots com vodka e tequila!!

Jelly Shot de Vodka

Ingredientes:

  • 1 pct de gelatina do seu sabor preferido (ou de vários para ficar bem colorido)
  • 250ml de água fervente
  • 200ml de vodka
  • 50ml de água gelada

Dissolver o pacote de gelatina na água fervendo, não deixando nenhuma pelota. Misturar a água fria na vodka e esperar esfriar um pouco a gelatina. Se misturarmos a vodka com a gelatina ainda muito quente o álcool evapora. Depois que der uma esfriada misturar a mistura fria e colocar em copinhos de café ou algum mais bonitinho.

Jelly Shot de Tequila

Ingredientes:

  • 1 pct de gelatina do seu sabor preferido (ou de vários para ficar bem colorido)
  • 250ml de água fervente
  • 100ml de tequila
  • 150ml de água gelada

A maneira de fazer é a mesma descrita acima. Se acharem muito forte é só diminuir a quantidade de bebida e aumentar proporcionalmente a quantidade de água gelada.

Agora é só aproveitar! Mas cuidado porque sobe muito rápido! Então bebam com moderação e não dirijam depois de beber hein galera!!!

** Estas receitas dão 12 copinhos de café cada.

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Semana da culinária mexicana: Burritos

Postado em Mexicano, Prato Principal, receitas por

Burritos é um clássico da comida mexicana, ele é um sanduíche enroladinho em uma massa fininha chamada de tortillas. A receita que vamos mostrar hoje é pratica, pois usamos aquelas tortillas prontas que vende no mercado.

É uma receita é facil de fazer e você pode rechear com a combinação que preferir. O original dele vai com algumas receitas que passamos aqui no blog para vocês ao longo dessa semana dedicada a comida mexicana.

Ingredientes

  • 1 pacote de tortilla rap 10
  • meia alface americana cortada em tirinhas
  • 100g de queijo prato cortado em tirinhas
  • guacamole 
  • chilli
  • frijoles

Para montar o burrito, aqueça a frigideira e coloque a massa de rap 10 para que de uma douradinha, não deixe aquecer muito pois pode ficar mais crocante e difícil de dobrar.

Coloco a massa a aberta em cima de um prato e comece a adicionar os ingredientes na ordem que preferir. A dia importante é lembrar de sempre colocar os ingredientes no meio da massa, para ficar mais fácil fecha-la.

Dobre uma ponta de cada vez, colocando por cima do recheio de um jeito que forme um rolinho. Para facilitar na hora de fechar, coloque nas pontinhas do rap 10 um pouco de guacamole ou de frijoles, para que a massa grude melhor uma na outra.

Agora é só servir e aproveitar essa receita deliciosa!!

Depois conte pra gente como ficou 😉

*serve aproximadamente 6 pessoas

Semana da culinária Mexicana: Frijoles

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Mais um dos Dips que tanto adoramos da culinária mexicana! O Frijoles a maioria conhece com um dip de feijão que vem junto com os nachos quando vamos ao restaurante. Mas ele é muito mais versátil e combina com tudo! Aproveite o feriadão em SP e faça a noite mexicana com o pessoal!

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de feijão vermelho
  • 4 xícaras de água
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 fatias de cheddar tipo lanche
  • sal e pimenta a gosto

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão, por +/- 40 min. Sugiro que abra a panela na metade do tempo, para ver como ele está. Se ainda estiver duro tampe e cozinhe mais um pouco.

 Depois do feijão cozido deixe esfriar um pouco, quando ele estiver morno coloque em um processador até que forme uma pasta.

 Em uma frigideira grande e um pouco funda, doure a cebola e o alho. Coloque a pasta de feijão e mexa bem. Coloque o cheddar, para que ele derreta no meio do feijão, misture bem até que fique bem homogêneo.

 Acrescente o sal e a pimenta a gosto.

 E pronto, o frijoles pode ser servido com nachos, no meio do burrito, taco e até com a quesadilla

Semana da culinária mexicana: Guacamole

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Arriba!

Continuamos com a semana dedicada à culinária mexicana com um dos meus favoritos!! O Guacamole!

É basicamente um purê de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada e uma infinidade de outros pratos, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

Ingredientes:

  • 2 abacates (eu uso aquele pequeno, tipo avocado sabe?)
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola
  • suco de 1 limão
  • salsinha picada (ou coentro)
  • sal e pimenta a gosto

Corte o abacate ao meio, tire toda a polpa dele e amasse bem.  Pique todo o tomate e a cebola em quadradinhos.

Misture bem o tomate e o abacate, acrescente o suco de limão, a salsinha o sal e a pimenta do reino e sirva.

 A guacamole é bem versátil e pode ser servida com nachos, tacos, burritos.

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Semana da culinária mexicana: Chilli

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Arriiiiiba!!

Semana pós feriado chegando, e para espantar a tristeza resolvemos fazer uma semana bem especial. A semana da culinária mexicana, aiii como amamos.

Hoje começamos com o chilli, um prato típico feito com carne, feijão e pimenta tipo chilli. Mas ao longo da semana, vamos passar todas as nossas receitas preferidas, como uma espécie de homenagem a essa culinária tão saborosa.

Uma curiosidade interessante, em 2010 a culinária mexicana foi inscrita pela UNESCO como Patrimônio Cultural Inatingível da Humanidade por ter práticas agrícolas e técnicas culinárias milenares. Interessante não?

Agora chega de história e vamos a receita?

Ingredientes

  • ½ xícara de feijão vermelho
  • 750g de carne moída
  • 5 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 2 tabletes de caldo de carne (ou de legumes)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 saquinho de molho de tomate pronto
  • pimenta tipo chilli a gosto
  • tabasco e sal a gosto
  • 3 fatias de cheddar tipo lanche
Cozinhar o feijão, a medida do feijão vermelho é diferente em relação ao feijão carioca, para 2 xícaras de feijão vai 6 xícaras de água . Ele demora +/- uns 40 min para cozinhar.
Para facilitar na hora do preparo, pique a cebola, o alho, a pimenta e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas e coloque para dourar em uma frigideira média, assim que ela estiver dourada desligue o forno e reserve.
Em uma panela grande refogue a carne até que ela fique meio cozida, após esse ponto adicione a cebola e o alho e mexa bem até que tudo fique incorporado.
Adicione a linguiça e o feijão e misture. Junte também o caldo de carne, eu uso aquele de esfarelar. Misture o molho e as pimentas, caso seja necessário adicione também um pouco mais de sal.
Para servir derreta 3 fatias de cheddar tipo lanche, junto com um pouco de água, coloque em cima do chilli.
Você pode servir o chilli com nachos, colocar dentro do burrito ou dentro do taco.
Aproveite essa delícia, e ao longo da semana mostramos mais receitas mexicana!!