Bolo Nega Maluca

Oi amores, tudo bem?

Quem me acompanha no Instagram (@lazzgourmet), percebeu que eu ando num momento de bolos. Não sei o que acontece mas toda semana tenho vontade de um bolo diferente, até que em uma delas resolvi fazer o nega maluca e viciamos. Sim viciamos nele!

Estava com um projeto pessoal de tentar falar um bolo por semana durante um mês, consegui mas confesso que essa receita eu repeti mais de uma vez. rsrs

O que me encanta no nega maluca é a facilidade de preparar, não precisa de batedeira nem liquidificador basta apenas usar uma espátula e as mãos. Além disso ele fica com um gosto intenso de chocolate, é macio e molhadinho também, ou seja, ele é perfeito.

Por isso resolvi passar a receita para vocês, vamos lá?

nega_maluca

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 xícara de água
  • 1 e ½ xícara de açúcar (usei o orgânico)
  • 1 e 1/4 de xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de fermento em pó

Em uma vasilha misture a água e o chocolate em pó e o açúcar até que o chocolate se dissolva.

Acrescente os ovos um a um e mexa até que tudo se misture e fique homogêneo.

Misture o óleo e depois vá acrescentando a farinha aos poucos.

Depois que a massa estiver homogênea, coloque o fermento e mexa para incorporar bem.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito para ver se o bolo está pronto)

Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura eu fiz um delicioso brigadeiro de chocolate meio amargo (clique aqui para ver a receita). Mas você pode fazer uma ganache ou até um brigadeiro branco.

Depois que a cobertura estiver pronta, cubra o bolo e é só servir.

Aproveite essa delícia!

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Muffin de laranja com gotas de chocolate

Oi Amores, tudo bem?

Esse muffin foi feito para comemorar um dia muito especial na minha vida, os dois meses da minha pequena. Na verdade para comemorar o amor e a felicidade que ela nos traz!

Dois meses de muito aprendizado, muita correria mas um amor tão grande que nem cabe em nós. Ninguém disse que a maternidade era fácil, temos nossas batalhas diárias é claro, mas não posso negar que é das fases mais gostosas que já vivemos por aqui.

Luíza encheu mais ainda nossos corações de alegria e mudou a nossa vida para melhor, por isso nada mais justo do que celebrar o nascimento dela com um bolinho a cada mês. O escolhido desse mês foi o muffin de baunilha com gotas de chocolate, foi uma receita super rápida de fazer mas ficou uma delícia.

Fica a dica para fazer em aniversários ou até num chá da tarde com os amigos. Além de ser uma ótima ideia para fazer com as crianças, elas adoram ajudar nessas receitinhas.

Vamos a receita?

muffin_gotaschocolate

Ingredientes

  • 3 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • ½ xícara de suco de laranja
  • essência de baunilha a gosto
  • raspas de 1 laranja
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • gotas ou raspas de chocolate (o quanto desejar)
  • Forminhas de papel para cupcake

Em um bowl coloque os ovos e o açúcar e bata na mão até que tudo se misture.

Acrescente o suco de laranja, as raspas, o óleo e a essência de baunilha e mexa mais um pouco.

Agora acrescente aos poucos a farinha de trigo e misture tudo até ficar uma massa homogênea.

Coloque o fermento por último e mexa só até misturar tudo.

Em uma forma de cupcakes coloque as forminhas de papel em cada buraco e despeje a massa nas forminhas.

O ideal é colocar mais ou menos 1/4 de massa dentro de cada forminha de papel.

Espalhe as gotas de chocolate por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

Mas fique de olho pois o tempo varia de acordo com cada forno, ou seja, pode demorar mais ou menos tempo. A dica é depois de uns 15 min abrir e fazer o teste do palito, se o palito sair limpinho desligue o forno e deixe esfriar um pouco.

Muffin pronto agora é só servir acompanhado de um chá ou café bem gostoso. 

Aproveite essa delícia!

 

*essa receita rende 10 muffins e não precisa de batedeira, a massa pode ser feita batendo na mão.

Bolo de cenoura com ganache de chocolate

Oi Amores, tudo bem?

Com o dia das mães chegando nada melhor do que uma receita clássica e com gostinho de comfort food, daquelas que deixa a casa com cheirinho de casa e vó não é mesmo?

Pois é eu sou suspeita pois sou apaixonada por bolo de cenoura, além de achar que o melhor almoço e sobremesa para celebrar o dia das mães é aquele simples mas que a cada garfada traz boas memórias.

Então que tal fazer essa delícia para a sua mãe?

Vamos a receita?

bolo_cenoura

Ingredientes para a massa

  • 3 cenouras
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 e ½ xícara de óleo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Primeiro de tudo vamos picar a cenoura em cubinhos para facilitar na hora de bater com os ingredientes.

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras até que tufo fique bem misturado.

Em uma tigela coloque a farinha misturada com o fermento e acrescente a massa do liquidificador aos poucos

Mexa bem até que fique uma massa homogênea e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para ver se o bolo está pronto!

Ingredientes para a cobertura

  • 180g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de chá de manteiga

Pique o chocolate e leve para derreter no microondas.

Lembrando que o chocolate precisa derreter em etapas. Primeiro coloque por 1 minuto, retire e mexa pra ver se não tem nenhum quadradinho inteiro, se tiver leve ao microondas por mais 30 segundos.

Depois que o chocolate estiver derretido misture o creme de leite até que fique homogêneo.

Finalize misturando uma colher de chá de manteiga. A manteiga vai dar brilho e não deixa a ganache açucarar com o tempo.

Desenforme o bolo e cubra com a ganache.

Sobremesa pronta, agora é só aproveitar!

 

Cookie com Gotas de Chocolate

Se tem uma coisa que eu gosto é cheiro de cookie assando no forno, isso me remete a aconchego. Parece que o lar fica mais confortável e com mais amor, gosto tanto que uma vez achei uma vela com esse cheiro mas o problema dela é que eu não podia comer depois e eu sinto a necessidade de fazer depois para saciar essa vontade (rs rs).

Já comentei que eu gosto de comida que me tragam lembranças ou que me remetem a carinho, no geral os doces costumam fazer esse papel muito bem. De tanto gostar dessa sensação e de gostar de cozinhar eu acabo criando algumas tradições aqui em casa, um exemplo geralmente de fim de semana eu faço um bolo por aqui ou um cookie. Quando vou na minha mãe as vezes acabo fazendo um doce também, porque essa é pra mim é uma forma de demonstrar carinho e de criar uma memória com as pessoas. Alias já repararam que temos essa ligação de comida com as nossas memórias?

Mas voltando ao Cookie, esses dias aprendi a fazer Cookie tradicional com gotas de chocolate. Sim esse eu não havia feito ainda, geralmente faço o de chocolate com gotas de chocolate. Testei aqui em casa e ficou delicioso, então venho contar um pouco por aqui.

Vamos lá?

cookie_tradicional

Ingredientes

  • 2 xícaras e ½ de farinha de trigo
  • ½ colher de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • essência de baunilha a gosto
  • 2 ovos
  • 1 xícara de gota de chocolate ao leite (ou chocolate picado)
  • 1 xícara de gota de chocolate branco (ou chocolate branco picado)

Em um bowl misture a farinha de trigo ao bicarbonato de sódio e reserve.

Na batedeira bata a manteiga junto com os dois tipos de açúcar e bata em velocidade média até que a mistura fique esbranquiçada, homogênea e fofinha.

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os ovos, o sal e essência de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.

Agora vamos juntar a mistura de farinha com bicarbonato, mas a minha dica é mudar o batedor para aquele em formato de raquete. Adicione a farinha aos poucos, quando terminar de misturar a farinha e tudo estiver homogêneo pare de bater.

Unte uma forma com manteiga, coloque um papel manteiga no fundo e pincele mais um pouco de manteiga para que os cookies não grudem no forma. Ou coloque uma placa de silicone especifica para cozinha.

Com ajuda de uma colher ou de um pegador de sorvete, coloque as bolinhas da massa na forma umas ao lado da outra com mais ou menos 2 dedos de espaçamento entre elas. Os cookies geralmente esparramam na forma, para evitar que grude espace bem.

Leve ao forno pré aquecido a 200º e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Ou até que doure na bordinha.

A dica aqui é ficar sempre de olho, o ponto correto é quando a borda do cookie esta dourada e durinha e o meio está levemente amolecido.

Cookie pronto, agora é só servir!!

Aproveitem essa delícia!

 

Obs: Já comentei o meu amor pelos Cookies né, pois é eu gosto tanto que batizei o meu gatinho com esse nome então digam oi para o pequeno Cookie o gato!

cookie

Bolo de Chocolate e Iogute

Quem ai não gosta de um bolinho bem quentinho? 

Pois é eu adoro um tanto e gosto também de ter a casa perfumada com o cheiro de bolo assado, hum!

Como uma boa chocólatra de plantão eu tenho várias receitas de bolo de chocolate, mas não me canso de testar mais adoro uma receita nova principalmente quando ela é prática e fica deliciosa. Por enquanto essa ganhou o meu coração, o bolo ficou fofinho e com gostinho de casa de vó sabe?

Aliás sempre que faço um bolinho me lembro da infância, acho que sou um tanto nostálgica mas quando a lembrança é boa vale a pena recordar. Já contei aqui que uma das minhas metas de vida é fazer uma receita de bolo a cada fim de semana, principalmente quando tiver filhos e ainda coloca-los para ajudar acho que isso cria um vinculo e uma recordação tão gostosa.

Bom chega de papo e vamos ao que interessa, a receita!

bolo_iogurte

Ingredientes

  • 3 colheres de manteiga
  • 1 pote e ½ de iogurte grego
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • 2/3 de xícara de cacau em pó
  • 1 colher de fermento em pó

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até que vire um creme homogêneo.

Junte os ovos e o iogurte e bata até o creme ficar liso.

Agora junte todos os secos (farinha, cacau e fermento) em uma vasilha misture um pouquinho e leve a batedeira para bater junto com o creme. Coloque os secos aos poucos para facilitar.

Bata até que tudo fique homogêneo (aproximadamente 5 minutos).

Coloque em uma forma untada com farinha e chocolate em pó.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para ver se ficou pronto.

Retire do forno e espere esfriar para desenformar o bolo.

Faça a cobertura que preferir, aqui usei uma de brigadeiro mole e ficou uma delícia (clique aqui para ver a receita).

Um ótimo chá a tarde para vocês!

 

Cookie Três Chocolates

Oi Amores, tudo bem?

E o fim de semana está ai, nada mais gostoso do que um docinho no meio da tarde com um chá ou leite gelado ainda mais quando esse docinho tem pedaço de chocolate derretido nele. Huuum que delícia!

Mas na verdade eu fiz essa receita em homenagem ao meu Cookie, pra quem me segue no Instagram (se você não segue clica aqui para seguir) viu que a 2 semanas atras adotei um gatinho fofo de tudo e batizei ele de Cookie já que adoramos doce por aqui em especial esse biscoito que desmancha na boca. Depois de uma semana dele aqui me inspirei e resolvi um Cookie Três Chocolates para homenagear ao meu neném de 4 patas.

Então vamos a receita?

cookie Ingredientes

  • 120g de chocolate meio amargo picado
  • 1/4 de xícara de cacau em pó peneirado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha peneirada
  • 150g de manteiga sem sal em ponto de pasta
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½  xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de açúcar refinado (usei o granulado orgânico)
  • 1 ovo grande
  • 1 barra de chocolate branco picada
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Primeiro de tudo retire a manteiga da geladeira para que ela amoleça um pouco, o ideal para essa receita é que a manteiga esteja em ponto de pomada.

Em uma vasilha misture a farinha peneirada, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio mexa um pouco e reserve.

Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar mascavo peneirado, o açúcar comum, a essência de baunilha e bata até que fique um creme homogêneo e esbranquiçado. Acrescente o ovo e para mais um pouco até que a mistura fique bem lisa e dobre de tamanho.

Derreta o chocolate meio amargo no microondas, lembrando que o ideal é derreter de 30 em 30 segundos, e coloque-o na batedeira para misturar com o creme.

Agora acrescente a mistura dos secos aos poucos, até que forme uma massa bem homogénea e consistente.

Pincele um pouco de manteiga em uma forma média, coloque uma folha de papel manteiga em cima e pincele novamente um pouco de manteiga para que o cookie não grude no fundo da forma. Ou se preferir use uma placa de silicone daquelas de culinária sabe?

Com ajuda de um pegador de sorvete, pegue a massa do bowl da batedeira e coloque na forma de maneira em que a massa fique com aproximadamente 2 dedos de espaçamento entre uma bolinha e outra. Lembrando que a massa vai dar uma esparramada no forno e o espaçamento ajuda a não grudar um cookie no outro.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e deixe os cookies esfriarem para que eles endureçam um pouco. Podei deixar esfriar na forma mesmo, mas se você tiver aquelas grades de cupcake aconselho a colocar os cookies em cima assim facilita o processo.

Agora é só servir com um leite gelado ou um chá bem gostoso. 

Aproveite essa delícia e um ótimo fim de semana!

Biscoitos de Limão Natalinos

Ho ho ho! Tá chegando o natal e já estamos em contagem regressiva para as delícias desta data, como reunir a família, as comilanças e os doces incríveis!

Hoje a receita que vou postar é uma dica ótima pra fazer com a criançada e decorar a sua árvore de natal de um jeito diferente.

O melhor no final é que não precisa guardar os enfeites, é só comê-los e pronto!hehehehe

Ingredientes:

Biscoito de Limão….

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 100g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • raspas de limão Siciliano

Peneirar a farinha de trigo e misturar o fermento e o sal numa mesma tigela. Bater na batedeira a manteiga e o açúcar até formar uma pasta clara e fofinha. Junte o ovo, o aroma e as raspas de limão. Vá adicionando aos poucos a mistura de farinha. Se achar que a sua batedeira não vai aguentar, desligue e misture na mão até ficar uma massa homogênea. Divida em 2 partes e embale bem no plastico filme e coloque na geladeira por 1 hora.

Após isto, unte uma bancada com farinha e abra a massa e corte com cortadores de biscoito da forma que quiser.

Asse no forno pré aquecido (200ºC) numa forma anti aderente até dourarem. Deixe esfriar para poder confeitar. Antes de confeitar você vai fazer um furo no biscoito com ajuda de um palito de churrasco. Vá rosqueando com calma e não muito perto das bordas para não quebrar.

 

Glacê Real…..

  • Pó para glacê real
  • corante em gel verde, vermelho e branco

Vou ser bem sincera com vocês, comprei em uma loja de doces o pós de glacê real pronto, que foi só misturar água para dar o ponto na batedeira! Siga as instruções da embalagem e ele deve ficar numa consistência que consiga espalhar no biscoito, mas não muito líquida.

Separe em porções e vá acrescentando o corante até dar a cor desejada.

Para confeitar é só colocar dentro de um saquinho plástico desses de freezer e cortar a pontinha bemmm pequenina! Agora é só soltar a imaginação!

Deixe secar a cobertura (aprox 1h) e pode pendurar na árvore.