Rapidinhas do Lazz Gourmet: Maionese de Manjericão

Postado em Carne, Molhos, Rapidinhas, receita rápida por biancaml

Oi genteeeeee… começando a segundona animada com a receita rápida do dia!

Vamos fazer uma maionese temperada, de manjericão pra combinar com um hamburguinho que é super rápido de fazer e fácil.

Vamos à receita…

Ingredientes:

Mini hambúrguer de picanha
Mini pão de hambúrguer
Queijo Gorgonzola
1 maço de manjericão
2 ovos
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 dente de alho
Sal e óleo de canola

Pra fazer a maionese de manjericão você separa as folhas do maço e higieniza elas. No Liquidificador colocar os dois ovos, as folhas do manjericão e o alho. Bata até que as folhas quebrem um pouco. Com o liquidificador ligado, vá acrescentando o óleo de canola aos poucos ou em fio, até que atinja a consistência desejada. Acerte no sal e está pronto para usar.

Você pode usar essa receita básica de maionese para fazer com qualquer tipo de sabor que queira.

Agora é só fazer os hamburguinhos e como queijo colocar a gorgonzola moída por cima.

27mar2014

Pão de Banana Integral

Postado em Doce, Massa, saudavel por Dani Lazzarini

Eu adoro essas comidas funcionais, pode não parecer mas gosto de comer coisas saudáveis e controlar a minha alimentação. Sou daquelas de troca farinha de trigo por integral, que não dispensa as fibras de cada dia e não vive sem uma boa salada. Confesso que as vezes sou até um pouco chata, principalmente durante a semana que é quando eu tento ao máximo me controlar pra comer direito, mas sempre deixo um espaço para o doce de cada dia. rs rs

Enfim um dia desses estava conversando sobre essas coisas com a minha prima (Oi Gaby!), ela estava fazendo uma receita que tinha de pão de banana integral um tanto diferente. Achei super interessante e resolvi fazer por aqui, dei umas pequenas modificadas mas ficou sucesso.

Vamos lá?

Ingredientes

1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de aveia misturada com farinha de linhaça e gérmen de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
3 bananas amassadas (elas precisam estar bem maduras)
2 ovos grandes
6 colheres de sopa de margarina
1/8 de xícara de cacau em pó
3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara e mais 2 colheres de sopa de iogurte (do sabor que preferir)
1 colher de sopa de extrato de baunilha

O primeiro passo é preparar a mistura de farinha de aveia com linhaça. Em um liqüidificador coloque mais ou menos 1/8 de xícara de aveia em flocos, 4 colheres de linhaça, 3 colheres de gérmen de trigo e bata até triturar tudo.

Depois da farinha pronta coloque-a em uma xícara, caso não tenha enchido a xícara inteira acrescente um pouco mais de aveia e separe.

Agora é a hora de preparar a massa.

Em uma tigela funda vamos colocar todos os ingredientes secos, começando pela farinha de trigo integral. Depois a mistura da farinha de aveia com linhaça, o açúcar, cacau em pó, sal e por fim o bicarbonato de sódio.

Acrescente a manteiga e mexa a massa com as mãos até que tudo se incorpore.

Bata um pouco os 2 ovos e coloque na massa junto com o iogurte e o extrato de baunilha. Misture bem e com cuidado.

Por fim coloque as bananas e mexa até que a massa fique bem homogênea.

A massa fica com um aspecto mais cremoso mesmo.

Unte uma forma de pão inglês com manteiga e farinha. Se preferir pode fazer os pãezinhos em forminhas de cupcake, mas não esqueça de untar.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito, mas nesse caso além do palito sair seco a massa tem que estão um pouco firme.

O pão está pronto e agora é só servir, ele fica uma delícia quentinho acompanhado de um chá.

Ah! Você pode assar o pão e congelar para ir comendo aos poucos, ele dura aproximadamente 2 meses no freezer, ao descongelar basta aquece-lo no forno convencional. 😉

Bom apetite e um ótimo fim de semana a todos!!!

27mar2014

Caipiroska de Laranja

Postado em Bebidas, receita rápida por biancaml

Hoje é dia de Happy Hour e nada melhor do que drinks para divertir a noite!

Eu sou fã da vodka, então resolvi fazer uma caipiroska de Laranja Bahia! Aproveitei e dei uma enfeitada com um guarda chuvinha e pedaços da laranja!

Vamos lá então pra diversão…

Ingredientes:

1 laranja Bahia bem madura
100ml de vodka 9 ou mais conforme sua preferência
1 sache de adoçante
Gelo

Tire a casca da laranja, só não tire da ponta porque esse pedaço vai servir na decoração do copo. Corte a laranja em pedaços e coloque na coqueteleira. Amasse bem para tirar todo o suco, acrescente os outros ingredientes e chacoalhe bem.

Das pontas com casca corte triângulos para colocar na lateral do copo.

E pronto! faça de diversos sabores, mas sempre beba com moderação! Ah e não dirija depois de beber!

26mar2014

Provoleta

Postado em Petiscos por Dani Lazzarini

Em dia de jogo nada melhor do que petiscos para acompanhas não é mesmo?

Aqui em casa o marido não curte futebol mas eu sou um pouco apaixonada daquelas que torce, comemora o gol e até xinga o juíz sabe? (confesso hehehe)

Mas de qualquer forma acho que um petisco cai super bem em dia de jogo, principalmente os de queijo.

Vamos a receita?

Ingredientes

1 pedaço grosso de provolone
orégano
azeite
tomate seco a gosto
pimenta do reino a gosto

Pegue um pedaço de provolone de aproximadamente 2 dedos de altura.

Regue com azeite e tempere com o orégano, sal e apimenta do reino.

Espalhe as fatias de tomate seco, ou se preferir de azeitona, por todo o provolone como se fosse uma pizza.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por uns 10 minutos ou até derreter um pouco o provolone.

Corte o em pedaços e sirva com umas torradinhas.

Bom apetite e um ótimo jogo para todos!!

25mar2014

Dica de Viagem: Mercado de San Miguel – Madri

Postado em Dica de Viagem, Restaurantes/ Bares por biancaml

Mais uma novidade que iniciaremos esta semana serão dicas de restaurantes, lugares pra comer em viagens. Não serão posts semanais, mas sempre que tivermos algo interessante vamos colocar aqui pra vocês aproveitarem mais as viagens.

Vamos começar com uma dica em Madri na Espanha, que é uma cidade encantadora! Fui a alguns anos atras a trabalho, então não consegui conhecer todos os cantinhos, mas com certeza voltarei!

Apesar de não ter ido em todos os lugares que pesquisei, um deles fiz questão de ir que é o Mercado de San Miguel. Ele fica no coração da cidade bem na Plaza de San Miguel, e é todo em ferro em uma construção lindíssima de 1916.

Lá se reúnem todos os tipos de alimentos, tapas e até uma livraria gastronômica para quem é apaixonado pelo assunto. É um lugar pra você ir e almoçar, degustando vários tipos diferentes de comidas. São várias “barraquinhas” ou quiosques com tipos de comidas diferentes entre doces e salgados.

O ambiente é muito moderno, apesar de estar em um edifícil clássico e aconchegante. Você fica até perdido pensando no que vai comer.

O conceito do mercado é te oferecer uma experiencia sensorial, onde o visual conta muito. Eles te trazem a querer experimentar tudo através destas zonas de degustação, que fica irresistível pra qualquer um que queira só conhecer o lugar sem comer nada.

Comi essas barquinhas de batata assada com sal grosso e um molhinho com cheddar pra dippar. Simples e delicioso. Todos os lugares te apresentam os tapas em recipientes fofos de mini degustação.

Esta é a vitrine mais tentadora de todas. Pelo menos pra mim uma formiguinha atras de açúcar! São tantas variedades de doces e apresentações lindas que não dá pra escolher um tipo só.

O melhor é você ir com mais gente pra poder beliscar um pouco de cada! hehehe.

Mas tem de sushi, de frutos do mar, sorvete, tudo o que você pode imaginar.

Vale muito a pena ir e passar um tempo lá provando as comidas.

Gostaram da dica? Quem foi já pode comentar o que achou do lugar e quem ainda está planejando em conhecer a cidade tem que incluir este local no seu roteiro!

Esse é o site do mercado para você poder dar uma navegada e ver como é: http://www.mercadodesanmiguel.es/

23mar2014

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Pizza de Liqüidificador

Postado em Prato Principal, Rapidinhas por Dani Lazzarini

Ieiii hoje é dia de estreia no blog!!

Todos sabemos que segunda é aquele dia da preguiça. Começo da semana normalmente é corrido e ao chegar em casa não temos muito tempo para preparar aquela janta.

Então pensando nisso resolvemos colocar a segunda-feira em uma categoria especial, Rapidinhas do Lazz Gourmet, separamos receitas gostosas porém que são mais fáceis e não tomam tanto tempo para o preparo facilitando assim a vida de todos. Vamos colocar receitas de todos os tipos tanto de prato saudável como lanches um pouco mais calóricos, tudo isso para ter tempo de comer uma coisa gostosa e ainda descansar um pouco, o que acham?

Espero que gostem da novidade!!

Vamos a primeira Rapidinha?

Ingredientes para a massa:

1 ovo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de salsinha seca
1 colher de sopa de fermento químico em pó
pimenta do reino a gosto

Em um liqüidificador bata a margarina, o leite, o ovo, o sal, a salsinha e a pimenta até que misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, coloque um pouquinho e bata e se ficar um pouco de farinha grudado na lateral do liqüidificador use uma espátula para misturar. Faça isso com toda a farinha até que a massa fique homogênea, adicione o fermente e misture mais um pouco.

Unte uma forma grande de pizza com manteiga e farinha, coloque a massa na forma e espelhe com uma espátula até que a massa cubra a forma inteira.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e agora é hora de rechear. Não precisa desligar o forno pois vamos voltar a pizza para lá para que o recheio derreta e ela doure um pouco.

O recheio você pode fazer a sua escolha, use a criatividade e combine os ingredientes que tem em casa. Mas vou colocar aqui 2 sugestões de recheios que fiz aqui em casa e ficaram incríveis.

Ingredientes para o recheio de Marguerita:

Molho de tomate
Queijo muçarela (o quanto baste)
1 tomate médio cortado em rodelas
manjericão a gosto
orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, passe um pouco do molho de tomate por cima da massa e polvilhe um pouco de orégano.

Coloque a quantidade que preferir de queijo por cima da massa, tanto faz se colocar em fatias ou se preferir ralar a muçarela.

Espalhe as rodelas de tomate em cima do queijo, polvilhe o manjericão e leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco.

Ingredientes para Recheio de Peito de Peru com Requeijão:

molho de tomate
Queijo Muçarela (o quanto baste)
Peito de Peru (o quanto baste)
Requeijão (o quanto baste)
1 tomate pequeno picado
Alho poró a gosto
Orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, espalhe pela pizza o molho de tomate e polvilhe com um pouco de orégano.

Coloque uma camada fina de queijo muçarela por cima do molho, espalhe o peito de peru e com uma colher de sobremesa coloque um pouco de requeijão. Nessa pizza eu coloquei o requeijão em fileira espaçada pois ele vai derreter e espalhar.

Por cima de tudo coloque o remate picado e as rodelas de alho poró.

Leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco, tomando cuidado para não queimar no fundo.

Como é uma massa de liqüidificador ela não fica muito dourada.

Agora é só aproveitar essas delícias.

Levei de 25 a 30 minutos para fazer as 2 pizzas, é super rapidinho, não sujou quase nada e ainda dá para dar aquela relaxada antes de acabar o dia.

Depois conte para nós se gostaram da categoria nova do blog 😉

Um ótima semana a todos!!

21mar2014

Lasanha de Tilápia

Postado em Massa, Peixe, Prato Principal por biancaml

Genteeeee… preciso compartilhar a invenção da semana!

Tinha que fazer uma comidinha e tinha tilápia no freezer. Pensei, ai não to a fim de fazer como sempre, com tomatinhos e alecrim no forno. Aí abri a geladeira e tinha muçarela, abobrinha e requeijão… daí veio a grande idéia: será que se eu fizer uma Lasanha de tilápia dá certo?

E não é que deu super certo! Ficou muito gostoso e original. Usei as tilápias como se fossem a massa da lasanha.

Chega de blábláblá e vamos ao que interessa…

Ingredientes:

4 filés de tilápia
8 fatias de muçarela
4 colheres de requeijão light
10 fatias de abobrinha (finas)
10 tomates cerejas cortadas em rodelinhas
Sal, azeite e pimenta do reino à gosto

Em uma frigideira dei uma tostadinha das fatias de abobrinha e nos tomatinhos, porque pensei que se tudo fosse meio cru pro forno a cara ia ficar meio pálida. Aproveite a frigideira e dê uma selada nos filés de tilápia.

Aí é só montar num refratário, faça uma cama com as fatias de abobrinha, coloque 2 filés de tilápia (um ao lado do outro), metade dos tomates, metade do requeijão e por cima a muçarela. Tempere as camadas com sal e pimenta e repita esse processo para fazer o segundo andar. Só as abobrinhas que não repeti, coloquei todas como uma caminha mesmo.

Regue um pouco de azeite e coloque no forno para assar. Pra mim foram 15 min no forno elétrico. Ficou sensacional!

19mar2014

Filé ao Molho de Gorgonzola

Postado em Acompanhamento, Carne, Molhos por Dani Lazzarini

Adoro um bom queijo gorgonzola e geralmente quando vou a casa dos meus tios e tem nhoque ele sempre acaba fazendo um molho gorgonzola para acompanhar a massa.

Ai estava aqui em casa e me bateu a vontade de comer o tal molho, porém queria servir ele com uma carne vermelha. Depois de aprender direitinho por telefone como faria, comprei uma alcatra e resolvi brincar na cozinha. Gente vocês não tem noção da maravilha que saiu, e o melhor coloquei um pingo de mel (sim mel) para ver como poderia ficar e foi um sucesso.

Vamos lá?

Ingredientes

4 filés de alcatra
3 colheres de chá de gorgonzola
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ colher de café de mel
leite (o quanto baste)
sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho a gosto
azeite e vinagre a gosto

Primeiro de tudo tempere a carne com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco de azeite.

Em uma panela pequena e em fogo baixo derreta a manteiga junto com a gorgonzola, depois que estiver derretido coloque a farinha e mexa bem até que tudo esteja incorporado.

Vá adicionando o leite aos poucos, mais ou menos uma colher de chá por vez e misture bem. Mexa sempre e sem parar para que tudo incorpore bem e para não formar pelotas.

Você vai perceber que conforme vai adicionando o leite a massinha que estava na panela vai ficando mais líquida, quando chegar no ponto de molho cremoso está pronto o molho de gorgonzola acrescente o mel e mexa bem. Ajuste o sal e adicione pimenta do reino

Em uma frigideira coloque filetes de azeite e prepare os seus filés da maneira que você está acostumado a fazer. Eu geralmente quando vejo que o filé está quase pronto coloco umas gotas de vinagre em cima dele para dar um gostinho a mais.

Coloque os filés nos pratos e derrame um pouco do molho em cima, se preferir coloque também um pouco de gorgonzola picada por cima do molho.

Agora é só servir 😉

A nossa sugestão é servir o filé acompanhado de um risotto, aqui está com o link no de alho poró com queijo brie mas nesse caso é só seguir a receita e tirar o queijo brie. 😉

Aproveite essa delícia!!

19mar2014

Camarão com Requeijão

Postado em Peixe, Prato Principal, saudavel por biancaml

Esta semana minha inspiração culinária foi atender à pedidos do marido pra nossa comemoração de 2 anos de casados.

Não fazia a algum tempo este prato que é um dos que ele mais gosta. O camarão com requeijão.

É simples, mas fica muito saboroso e o desta semana ficou sensacional! Resultado que não sobrou nada pra contar história…Adoro!

Vamos à receita….

Ingredientes:

400g de camarão médio sem casca e nem cabeça
3 colheres de requeijão light
4 ramos de salsinha fresca
1 ramo de cebolinha
½ pimenta dedo de moça
½ cebola picada em cubos pequenos
1 pitada de noz moscada
1 limão
Azeite e sal a gosto

Primeiro limpe os camarões e em uma tigela coloque com limão para marinar. Enquanto isto pique as outras coisas, como a cebola, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Da pimenta não utilizei as sementes, porque não queria que ficasse forte, mas sim com um toque somente.

Refogue a cebola no azeite. Quando estiver transparente, coloque a pimenta e o camarão (não coloque com a água que soltou na tigela, senão fica muito aguado). Assim que estiver ficando rosado, coloque o requeijão, a salsinha e acerte o sal e a noz moscada! Pronto… agora é só servir com uma saladinha e um arroz com açafrão ou com côco.

17mar2014

Salada de Batatas com Brócolis

Postado em Acompanhamento, Prato Principal, salada por Dani Lazzarini

Para aqueles dias em que você quer um prato rápido, geladinho, saboroso e que mata a fome eu sugiro uma deliciosa salada de batata.

Sou suspeita porque adoro tudo o que vai batata, mas a salada de batata é um prato versátil, ótimo acompanhamento para carnes, lingüiças, peixes e frango mas também é ótima para comer como prato principal ainda mais com o calor que tudo o que precisamos é de algo leve.

Bom chega de conversa e vamos a receita?

Ingredientes

4 batatas médias sem casca
2 xícaras de brócolis
1 cebola picada
1 dente de alho
1 ovo cozido
1 colher de creme de ricota

Corte as batatas em cubos e as coloque para cozinhar em uma com água e sal por aproximadamente 20 minutos.

Cozinhe os brócolis, retire a água e reserve.

Pique as cebolas, amasse o dente de alho e coloque em uma frigideira para dourar. Acrescente os brócolis e tempere com um pouco de sal, depois que tudo se misturar reserve.

Em uma tigela misture as batatas, o brócolis e o creme de ricota. Acerte o sal e acrescente a pimenta do reino ao final desse processo acrescente os ovos e se preferir coloque também um pouco de peito de peru.

Salada de batatas pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Deixe sua sugestão de receitas que gostaria de ver aqui no blog.

Uma ótima semana a todos !!!