Gratinado de Batatas com Calabresa

Oi meus amores!

Eu sei que ando meio sumida, mas é por uma boa causa e não vejo a hora de poder contar para vocês as novidades. Aguardem!

Já comentei por aqui que sou apaixonada por batata né, acho que isso vem desde pequena. Minha avó costumada fazer bastante purê, mas sem dúvida a minha lembrança mais forte com esse tubérculo é dos domingos com a minha irmã. Vou contar um pouquinho para vocês!

Assim como eu minha irmã também é fissurada em batata, ai aos domingos geralmente assistíamos algum filme ou ao Raul Gil (isso mesmo, me julguem!). Para acompanhar no lugar de pipoca sempre rolava uma panela de pressão inteira de purê de batata com alho, pipoca é para os fracos baby! Isso virou quase que uma tradição e sim comíamos a panela todinha. rsrs

Mas hoje nessa receita a minha paixão por esse tubérculo maravilhoso juntou com o amor por queijos, o resultado foi esse Gratinado incrível que vocês vão aprender logo abaixo.

Vamos la?

gratinado_batata

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 2 linguiças calabresas do tipo fininha
  • 200g de creme de ricota
  • 2 colheres de requeijão
  • o quanto baste de queijo parmesão ralado
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho

Descasque as batatas e fatie em rodelas finas, depois desse processo leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos.

Pique a linguiça calabresa em cubinhos e reserve.

Unte uma travessa pequena com um pouco de azeite e forre o fundo com a metade das batatas em rodela.  Nessa hora polvilhe um pouco de orégano e pimenta do reino

Coloque por cima metade do creme de ricota e as 1 colher bem cheia de requeijão.

Espalhe a linguiça calabresa por cima e cubra tudo com a metade que faltou das batatas em rodela.

Tempere as batatas com um pouco de pimenta do reino e coloque o que sobrou do creme de ricota.

Rale um pouco do queijo parmesão para finalizar.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Retire do forno e sirva com uma salada de folhas!

Aproveite essa delícia!

 

*essa receita rende 4 porções pequenas

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Sobrecoxa assada com legumes

Hoje é quarta-feira quase na hora do jantar e eu já estou aqui morrendo de fome!

Tenho a sensação que o meio da semana é quando geralmente estamos mais cansados, e um tanto sem saco de preparar coisas mirabolantes, mas também é quando nos dá mais fome (pelo menos pra mim). Pensando nisso vim aqui com uma receita rápida, daquelas que não suja quase nada e já é praticamente um cardápio completo.

A sobrecoxa assada com legumes, que além de ser tudo isso é uma receita simples e super saborosa. Tem gostinho daquelas casas mineiras, de almoço de domingo e melhor do que isso a cada garfada é um sorriso.

Então chega de papo que a hora do jantar já está ai e vamos a receita!

frango_assadoIngredientes

  • 500g de sobrecoxa de frango
  • suco de 1 laranja
  • suco de 2 limões
  • salsinha picada
  • 2 dentes de alho moídos
  • alecrim a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 batatas grandes
  • 2 cenouras medias
  • 2 cebolas medias
  • alguns raminhos de brócolis

Coloque as sobrecoxas dentro de um saco de freezer ou de algum potinho.

Agora vamos começar a temperar, coloque o suco dos limões e da laranja e mexa um pouquinho para ter certeza de que pegou em todas as carnes.

Coloque o alho amassado e espalhe bem em cima de cada sobrecoxa.

Junte também o alecrim, o sal,  pimenta e mexa mais um pouquinho.

Feche o saco ou o pote e deixe marinar por aproximadamente 40 minutos.

Enquanto espera cozinho o brócolis por uns 5 minutos e reserve.

Agora vamos montar a forma para assar o frango e os legumes.

Pincele o fundo da forma com um pouco de azeite

Coloque espalhe as sobrecoxas pela forma e entre elas, até em cima delas, coloque todos os legumes.

Regue com um pouco de azeite.

Coloque uma parte da marinada por cima e acerte o sal, principalmente em cima dos legumes.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho.

E pronto!! Aproveite essa delícia!!

 

Salmão no Forno com Alcaparras e Legumes

Oi amores, tudo bem?

Para começar bem a semana resolvi postar uma receita de família que foi modificada com o tempo. Lembro que quando era adolescente minha vó sempre fazia salmão no forno com batatas e eu adorava. Ao longo dos anos quando aprendi a fazer fui modificando a receita até chegar ao que é hoje, posso garantir que é um sucesso só. Sempre que vem alguém aqui em casa me pedem para fazer e eu faço com o maior orgulho. Confesso que é a minha receita queridinha, daquelas que dá um orgulho danado sabe?

Além de toda essa história essa receita também é super prática e saudável.

Então bora aprender?

salmão

Ingredientes

  • 1 peça de salmão
  • 2 tomates cortados em rodela
  • 2 batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodela
  • 105g de alcaparra (um potinho)
  • azeite extra virgem (o quanto baste para regar o salmão)
  • sal e pimenta a gosto
  • vinho branco seco a gosto
  • papel alumínio para embrulhar

Primeiro de tudo corte todos os legumes em rodelas e reserve, isso vai facilitar na hora de preparar o salmão.

Corte um pedaço grande de papel alumínio do tamanho o suficiente para que você consiga, forrar a assadeira e embalar o salmão mais ou menos como aqueles saquinhos de presente. Mais abaixo explico como fazer.

Bom depois de forrar a assadeira disponha os legumes embaixo dela da maneira que preferir só lembre de colocar os mais aguados por cima assim dos mais durinhos para facilitar o cozimento. Coloque as rodelas de batata, cenoura, tomate e as cebolas também.

Ponha a peça de salmão em cima dos legumes, regue com o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Aproveite para regar e temperar os legumes.

Em cima do salmão coloque as alcaparras.

Feche o papel alumínio como se fosse um saco de presente deixando uma bolsa de ar entre o salmão e o final dele, caso não consiga pelo pedaço não ser tão largo corte outro pedaço dele e remende, ou somente cubra a assadeira com ele. Essa técnica acelera um pouco na hora do cozimento do salmão e intensifica o sabor dos alimentos.

Leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 35 minutos, como depende do forno vai olhando de tempos em tempos até que ele cozinhe e fique rosinha.

Quando o salmão já estiver cozido abra o alumínio e deixa ele dourar um tequinho, mais ou menos uns 10 minutos.

Salmão pronto agora é só servir com salada, arroz branco ou um risotto bem gostoso (clique aqui para ver a sugestão de risotto).

Bom apetite e uma ótima semana!!

Mac and Cheese

Oi amores tudo bem?

Que tal aproveitar o feriado para fazer uma receitinha diferente e super rapidinha?

Esses dias eu estava louca para comer o Macaroni and Cheese, um prato tipicamente americano que faz a alegria da galera na terra do tio Sam. Mas essa receita específica é especial, me lembra a minha lua de mel em um dos momentos da viagem fui visitar minha prima que mora lá, e a família dela fez esse prato. Como estava morrendo de vontade de comer pedi a receita pra ela, modifiquei algumas coisas pois o queijo que eles usam não tem aqui e ficou delícioso.

Podem acreditar esse Mac and Cheese é sucesso e muito rápido de fazer.

Vamos lá?

mac_cheese

Ingredientes

  • ½ pacote macarrão tipo caracol ou penne
  • 5 colheres de creme de emmental
  • 100g de queijo Maasdam
  • ½ potinho de creme de queijo cheddar
  • 1 xícara de leite
  • pimenta do reino a gosto
  • 4 fatias de pão de forma
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • queijo parmesão a gosto

Em uma panela grande ferva a água para cozinhar o macarrão, lembre que a água do macarrão deve ser salgado como a água do mar. Então coloque aproximadamente 1 colher cheia de sal.

Coloque o macarrão para cozinhar, depois de cozido reserve.

Em uma panela média vamos fazer o molho de queijo, coloque um pouco de azeite e ponha um dente de alho pra dourar (se quiser).

Acrescente todos os queijos para que eles derretam e que fique tudo homogêneo, a dica é picar o Maasdam bem pequenininho para que ele derreta mais rápido, vá adicionando o leite aos poucos toda vez que perceber que os queijos estão grudando no fundo. Mexa até que a mistura fique homogênea e tempere com um pouco de pimenta.

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque o macarrão em uma travessa e misture o molho de queijo.

No liqüidificador ou em um processador triture o pão de forma até que vire uma farofinha grossa, misture essa farofinha na manteiga e espalhe em cima do macarrão.

Acrescente o queijo ralado e leve ao forno até dourar, demora mais ou menos uns 15 minutos.

Retire do forno e sirva. 

Um ótimo feriado e bom apetite a todos!!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Arroz de forno

Oi amores!!

Com a semana começando tudo o que queremos é algo prático para fazer a noite, não é mesmo?

Pensando nisso a receita de hoje é um delicioso arroz de forno, que além de super fácil de fazer pra mim tem um gostinho de infância. Minha avó sempre fazia e confesso que ainda não consegui chegar 100% no sabor do dela.

O arroz de forno não tem muito mistério e é muito versátil, você pode fazer com o que tiver de mais gostoso na geladeira e o bom disso é que aproveita as sobras. Esse eu fiz com o que sobrou da receita do lombo com bacon e ficou bem gostoso (veja aqui a receita).

Vamos lá?

arrozdeforno_1

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de brócolis cozido
  • 1 xícara de lombo desfiado
  • batata assada em pedaços
  • bacon em pedaços
  • queijo muçarela ralado
  • queijo parmesão ralado

Prepare as 2 xícaras de arroz conforme ensinamos aqui (veja a receita).

Deixe o arroz esfriar um pouco e coloco os ovos levemente batidos e misture bem.

Pique os brócolis e junte ao arroz.

Acrescente também o lombo desfiado, o bacon e as batatas misture tudo.

Em um refratário coloque uma camada do arroz, uma camada da muçarela em fatia (o quanto queira) e outra camada de arroz.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. 

Arroz de forno pronto e agora é só servir e aproveitar essa delícia!!

arrozdeforno_2

Dica: você pode usar os ingredientes que tiver na geladeira é só misturar com o arroz e os ovos, levar ao forno até dourar.

Bom apetite pra vocês e uma ótima semana!!

 

Lombo Empanado com Bacon

Oi amores!!

A receita de hoje é com o nosso queridinho, o bacon. Sempre digo que bacon é um pedacinho do paraíso que deixaram aqui para experimentarmos a sensação rs rs rs.

Esses dias estava assistindo um programa no TLC, o Loucos por Bacon, é muito bacana mas também me deixou bem aguada pra comer qualquer coisa que tenha bacon. Ai resolvi fazer um lombo “empanado” com essa delícia, ficou sensacional.

Vamos a receita?

lombo_bacon

Ingredientes

  • 1 lombo
  • 2 xícaras de vinho tinto seco (ou vinagre balsamico)
  • suco de 2 limões
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 batatas grandes cortadas em cubinhos
  • bacon em fatias (o quanto baste para cobrir todo o lombo)

Comecei a preparar essa receita um dia antes para que o lombo pegasse bem o tempero, mas se preferir pode tempera-lo 3 horas antes dele ir ao forno.

Descongele o lombo e com uma faca grande faça uns furos nele para que o tempero penetre bem.

Em um recipiente grande coloque o lombo e regue-o com o vinho e o suco de limão.

Faça uma pastinha com o alho e a maionese, misture os dois, e passe toda essa pasta em cima do lombo. Caso necessário acrescente mais maionese e mais alho. Tempere com o sal e a pimenta do reino e por cima coloque os cubinhos de cebola. Tampe tudo e leve para a geladeira para que o tempero penetre bem.

Pré aqueça o forno a 200º.

Retire o lombo da geladeira e separe as cebolas que você colocou em cima dele.

Forre uma travessa com as cebolas que estavam em cima do lombo e com as batatas cortadas em cubinhos. Coloque um pouquinho de sal nas batatas e regue um pouco com azeite.

Separe as fatias de bacon.

Coloque o lombo na “caminha” de cebolas e batatas, agora vamos começar a cobrir ele com o bacon.

Não esqueça de reservar aquele tempero, pois talvez será preciso regar o lombo durando o período em que ele estiver no forno.

Cuidadosamente vá arrumando o bacon lado a lado, em cima do lombo até que o cubra por inteiro. Se preferir passe um barbante em volta do bacon para que ele não escorregue enquanto assa.

Cubra a travessa com o papel alumínio, lembrando que a parte mais brilhante fica virada para dentro.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, mas de tempos em tempos abra o forno e verifique se o lombo está ficando ressecado, se for o caso regue-o com um pouco do tempero que usamos anteriormente.

Quando ele estiver dourado é a hora de tirar e servir.

Aproveite essa delícia e bom apetite a todos!!

Um ótimo fim de semana!!

 

*Essa receita serve aproximadamente 4 pessoas

Provoleta

Em dia de jogo nada melhor do que petiscos para acompanhas não é mesmo?

Aqui em casa o marido não curte futebol mas eu sou um pouco apaixonada daquelas que torce, comemora o gol e até xinga o juíz sabe? (confesso hehehe)

Mas de qualquer forma acho que um petisco cai super bem em dia de jogo, principalmente os de queijo.

Vamos a receita?

provoleta

 

Ingredientes

  • 1 pedaço grosso de provolone
  • orégano
  • azeite
  • tomate seco a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Pegue um pedaço de provolone de aproximadamente 2 dedos de altura.

Regue com azeite e tempere com o orégano, sal e apimenta do reino.

Espalhe as fatias de tomate seco, ou se preferir de azeitona, por todo o provolone como se fosse uma pizza.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por uns 10 minutos ou até derreter um pouco o provolone.

Corte o em pedaços e sirva com umas torradinhas.

Bom apetite e um ótimo jogo para todos!!