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Dica do Dia: Como montar uma salada que ajuda na prevenção de algumas doenças

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Oi Amores, tudo bem?

Como vocês sabem estamos no Outubro Rosa, mês que é mundialmente dedicado a conscientizar e informar as pessoas da importância dos exames preventivos e de apoiar a luta contra o câncer de mama. Nesse mês alguns monumentos no mundo inteiro ganham uma iluminação especial cor-de-rosa que é um jeito de simbolizar a importância desse movimento.

Por esses dias recebemos um e-mail super interessante da Salad Creations, uma rede de alimentação especializada em saladas que está presente em alguns lugares do país principalmente shoppings e que também apoia o Outubro Rosa, com dicas interessantes de como montar uma salada com ingredientes que ajudam a prevenir doenças como o câncer.

Já ouvimos falar muito que o brócolis e a couve estão entre os alimentos que podem ajudar no bom funcionamento do fígado e na eliminação de toxinas que favorecem o crescimento de tumores. Mas você sabe qual a melhor combinação de ingredientes para montar uma salada funcional e que ajuda a prevenir doenças?

salada

  • Escolha duas ou três verduras, como alface lisa, alface roxa, rúcula e brócolis. As folhas escuras são ricas em ferro e ácido fólico. As verduras também contêm fibras, que auxiliam o trânsito intestinal
  • Quanto mais cor na salada melhor. Vale acrescentar dois ou três ingredientes coloridos. Os de cor amarela ou laranja, como cenoura, contêm carotenoides, que combatem os radicais livres. Já o tomate tem muito licopeno, um poderoso antioxidante
  • Uma boa salada tem pelo menos uma fonte de carboidrato, pois contribui para a energia. Quinoa e cuscuz marroquino são opções ótimas. Além de leves e deliciosos, têm baixo índice glicêmico e ajudam a manter o peso
  • Proteína também é fundamental, porque fazem parte da estrutura de tecidos, como pele e músculos: queijo branco, frango grelhado ou atum são opões leves e perfeitas
  • O molho é a alma da salada: prefira os mais leves, como os à base de azeite extra virgem e iogurtes, que são saudáveis e pouco calóricos. O azeite contém gorduras monoinsaturadas, que ajudam no controle do colesterol e o iogurte fornece cálcio e probióticos, importantes para manutenção da saúde óssea e intestinal, respectivamente
  • Para completar o prato, um bom suco de frutas naturais. Todas as frutas têm vitamina C que, além de antioxidante, ajuda na absorção do ferro das folhagens.

Essas dicas ajudam na hora de escolher o que comer diariamente, principalmente se tratando de salada afinal os alimentos podem ser ótimos aliados na prevenção de doenças. Pense nisso!

Então quando for em uma dos restaurantes da Salad Creations lembre dessas dicas!

Aqui nos Lazz Gourmet apoiamos o Outubro Rosa, faça parte desse movimento também!!

Uma ótima quinta-feira a todos!!

 

*as fotos desse post são de receitas de salada que estão aqui o blog, clique aqui para ver as receitas!

Tilápia Bem Vestida

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Olá minha gente que adora uma receitinha novaaaa!!!

Tava com saudades já de compartilhar alguma novidade! Hoje a dica é bem simples e com um sabor fantástico! Um jeito diferente de servir um peixe comum, a tilápia, que já é bem saborosa.

Tava cansada de fazer a tilápia como sempre faço, aí vi o que tinha na geladeira e pronto! Me veio na cabeça uma entrada que comi em Montevidéu, que era simplesmente rúcula com mussarela derretida. Juntei esta ideia com o peixe e ela virou a Tilápia bem Vestida!

Vamos à receitinha…

Ingredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 5 tomates cereja
  • 15 folhas de rúcula
  • Alho frito
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma frigideira untada com azeite coloque os filés de tilápia lado a lado e doure de um lado, tempere com sal e pimenta do reino. Vire os filés e coloque os tomates cerejas cortador ao meio na frigideira, não em cima do peixe, para que eles fritem um pouco e desmanchem. Quando você ver que o peixe está ficando pronto coloque as folhas de rúcula em cima dos filés e as fatias de mussarela. Coloque um pouquinho, bem pouco mesmo de água em uma tampa que caiba na frigideira e vire nela, tampando-a. Assim o queijo derreterá igual nas lanchonetes quando se faz um hambúrguer na chapa. Aí é só salpicar o alho frito por cima e comer com um delicioso risoto que você acha no nosso blog também.

 

 

Steak Tartare com Shitake Crocante

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Há tempos eu estava com vontade de fazer um steak tartare aqui em casa, mas sei lá porque nunca havia feito.

Ontem foi o dia da empolgação e de finalmente tentar fazê-lo! Nada mais nada menos do que sensacional! Pensei em dar uma textura crocantinha sabe, aí deu a inspiração no mercado quando vi o shitake! Fiz tirinhas bem finas e fritei no azeite!

O marido que ficou meio assim antes de comer a carne “crua” né, adorou comeu até as bicas!hehehehe

Então já compartilho com vocês esta receita rápida, fresca e saudável!

 

Ingredientes:

  • 400g de filé mignon
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 raminhos de manjericão
  • 5 colheres de Worcestershire Sauce ( molho inglês se não encontrar o importado direto do Reino Unido)
  • 1 colher de maionese
  • 2 colheres de catchup
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1 colher de mostarda dijon
  • 1 colher de café de tabasco
  • Sal à gosto
  • 3 pedrinhas de gelo
  • 1 shitake grande

Escolha um filé mingon totalmente limpo, ou limpe em casa tirando qualquer gordura ou sebinho. Corte na ponta de faca pedacinhos bem pequeninos, como cubinhos do tamanho da ponta do dedinho.

Corte a cebola roxa bem pequenina também em cubinhos, as folhas de manjericão em fatias bem finas e a alcaparra também em pedacinhos.

Em uma tigela coloque o filé mignon, as pedras de gelo (para que a carne fique em temperatura baixa por estar crua), a cebola, alcaparras, maionese, manjericão, catchup, mostarda e o Worcestershire (comprei no mercado o molho original). Misturado tudo bem, coloque o tabasco e acerte no sal! Deixe essa mistura na geladeira por uns 15 minutos.

Enquanto isso corte o shitake em tiras bem finas e frite em azeite bem quente até ficarem crocantes.

Agora é só montar o prato. Você pode usar um aro vazado para dar a forma do steak, ou qualquer outro potinho que tenha. Por cima coloque o shitake crocante e decore com algumas folhinhas de manjericão. Sirva com torradas ou uma bela salada verde!

Lembre-se que este prato deve ser feito na hora, pois a carne é servida crua e é muito perecível!

Salada de Pinhão

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Esse mês de junho está agitado não? Temos copa do mundo, festa junina, feriados etc…

Com esta receita de hoje vamos entrar no clima de comidinhas de festa Junina!! Que também combina muito bem como petisco para os jogos da copa!

Adoro Pinhão e sei que muitos gostam mas tem preguiça de comer porque descascar é chato. mas a dica é só deixar ele molinho que não fica tão difícil. E o melhor é descascar todos de uma vez só…

Quis dar uma inovada e resolvi fazer uma saladinha de pinhão que ficou uma delícia….

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Pinhão
  • 5 xícaras de água
  • Salsinha
  • Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Lavar muito bem os pinhões. Colocar numa panela de pressão com a água e um pouco de sal. Quando começar a apitar cozinhar por 30 minutos.

Quando estiver frio, corte a casca e separe o miolo que é a parte comestível. Tempere com azeite, salsinha cortada, sal e pimenta do reino. Agora é só servir na sua festa junina, no churrasco, combina com tudo!

 

 

Maionese de Batata

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Quem nunca fez uma maionese de batatas pra acompanhar um churrasco, um almoço de família de final de semana hein?

Lembra muito os eventos em família, claro que cada um faz a salada de um jeito. Nada mais é do que uma salada de batata com maionese. Eu não fiz com maionese caseira, mas também dá pra fazer. Só é preciso muito cuidado para que não estrague logo, como deixar na geladeira sempre e não passar de 1 dia…

Juntar simplesmente ingredientes simples e transformar nesta delícia caseira… vamos programar já o próximo churrasco?!

Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 100g de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cenoura cortada em cubos bem pequenos
  • 3 colheres de maionese
  • 1 galho de alecrim
  • salsinha e cebolinha
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Descascar as batatas e cortar em cubos bem pequenos. Colocar para cozinhar junto com a cenoura. Quando estiver macia (não pode estar muito mole) escorrer a água e esfriar em água corrente. Corte o ovo cozido em cubinhos. Agora é só misturar tudo e decorar com ovo e tomate cereja.

Salada de Pepino com Iogurte

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Passando rapidinho para dar uma receita rápida, refrescante e muito saudável!

Salada de pepino com iogurte!

Vamos à receita?

Ingredientes:

  • 1 pepino cortado em fatias finas
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 suco de limão
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Fatie todo o pepino, em uma vasilha coloque o iogurte, o suco do limão, o pepino em fatias e acerte no sal e pimenta. Coloque um fio de azeite e deixe na geladeira para dar aquela geladinha.

Pronto! Agora é só comer!

 

Omelete de Peito de Peru

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Gente… quem ainda está com o peso na consciência de ter comido muito nessa páscoa e feriadão levanta a mão?! (euuuuuu)

Então to acompanhando a minha irmã Dani no detox da semana. Nada melhor que um omelete com salada pra jantar de noite. Comida leve, gostosa e criativa! Você pode fazer um omeletão de vários sabores, é só criar, ou abrir a geladeira e ver o que que tem..hehehehe

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • 2 claras e 1 gema
  • 3 fatias de peito de peru ligtht
  • 5 tomates cereja
  • 1 colher de café de amido de milho
  • Ervas Finas
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Coloque em um recipiente as claras e a gema. Misture bem com ajuda de um garfo ou fouet. Cortar o peito de peru em pedacinhos e os tomates em rodelas. Coloque todos os outros ingredientes na mistura e mexa bem. O amido de milho ajuda o omelete à ficar fofinho.

Em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e a mistura toda. Quando você ver que a parte de baixo já etá moreninha e a de cima está cozida, é hora de virar. mas com muito cuidado para não desfazer o omelete. Vã soltando as pontas e com uma espátula grande vire de uma vez. Pronto é só esperar cozinhar do outro lado!

Coma com uma bela salada de folhas coloridas!

 

 

Salada de Batatas com Brócolis

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Para aqueles dias em que você quer um prato rápido, geladinho, saboroso e que mata a fome eu sugiro uma deliciosa salada de batata.

Sou suspeita porque adoro tudo o que vai batata, mas a salada de batata é um prato versátil, ótimo acompanhamento para carnes, lingüiças, peixes e frango mas também é ótima para comer como prato principal ainda mais com o calor que tudo o que precisamos é de algo leve.

Bom chega de conversa e vamos a receita?

salada_batata

 Ingredientes

  • 4 batatas médias sem casca
  • 2 xícaras de brócolis
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher de creme de ricota

Corte as batatas em cubos e as coloque para cozinhar em uma com água e sal por aproximadamente 20 minutos.

Cozinhe os brócolis, retire a água e reserve.

Pique as cebolas, amasse o dente de alho e coloque em uma frigideira para dourar. Acrescente os brócolis e tempere com um pouco de sal, depois que tudo se misturar reserve.

Em uma tigela misture as batatas, o brócolis e o creme de ricota. Acerte o sal e acrescente a pimenta do reino ao final desse processo acrescente os ovos e se preferir coloque também um pouco de peito de peru.

Salada de batatas pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Deixe sua sugestão de receitas que gostaria de ver aqui no blog.

Uma ótima semana a todos !!! 

Trouxinha de Gorgonzola e Nozes

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Outro dia estava vendo aqueles programas de culinária na tv e fizeram uma torta de espinafre com massa filo, que é uma massa bem fininha e crocante (não é massa folhada, mas você encontra na parte de congelados perto da folhada).

Nossa fiquei com muita vontade de fazer aqui em casa, mas onde eu iria achar essa massa, aqui em Londrina não tem tudo como em SP. Aí semana passada fui num mercado novo aqui na cidade e o que eu acho na parte de congelados? A massa Filo!!!!

Ebaaaaaa até salivei pensando na torta.

Mas ao invés de torta resolvi fazer trouxinhas para ficar mais fofo na hora de montar o prato.

Vamos à receita que ficou uma delícia!

Ingredientes:

  • 6 folhas de massa filo
  • 200g de queijo gorgonzola
  • 100g de nozes picadas
  • 200g de ricota
  • Sal, pimenta e noz moscada à gosto

Siga as instruções de descongelamento da massa filo que vem na embalagem. No caso eu a deixei descongelando por 30 minutos. Enquanto isto dá pra fazer o recheio. Num recipiente esfarele com as mãos mesmo o gorgonzola e a ricota. Junte as nozes picadas e misture tudo. Acerte nos temperos e pronto!

Quando for trabalhar com a massa filo, seja rápido, pois ela resseca muito fácil e fica quebradiça. Pegue uma folha, coloque sobre uma tábua seca, dobre-a ao meio e coloque de 2 a 3 colheres de sopa do recheio. Vá juntando as pontas até ficar parecendo uma trouxinha e aperte bem o encontro entre as pontas que ela gruda naturalmente.

Faça isso com todas. Esquente uma frigideira com azeite e quando estiver quente coloque as trouxinhas nela até que a massa em baixo fique dourada. Então as coloque em uma forma e leve ao forno por uns 10 minutos ou até que a massa fique toda dourada.

Pronto, você pode servir com uma salada, ou se fizer menorzinha como entradinha. Você pode usar a criatividade e fazer com o recheio do seu gosto, como com espinafre, só não pode deixar o recheio molhado, pois senão a massa fica mole.

**Esta receita rende 6 trouxinhas médias.

Salada de Salmão e Kani

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Verão, nada melhor do que comer uma saladinha leve e bem saborosa não?

Como janta é melhor ainda, super saudável e não pesa no sono!

Vamos lá…

Ingredientes:

  • 400g salmão sem pele em cubos
  • 1 limão siciliano
  • 10 tomates cereja cortados em rodelas
  • 1 pepino cortado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos pequenos
  • 4 sticks de Kani cortados em cubos
  • Sal e pimenta à gosto
  • Furikake (condimento da culinária japonesa)
  • 4 cebolinhas cortadas em rodelas
  • 10 folhas de alface lisa

Misture tudo menos o alface e o furikake, em um refratário e deixe marinar por uns 15 minutos. O salmão vai cozinhar um pouco no limão.

Para montar o prato faça uma cama com a alface cortada e coloque a mistura no meio. Por cima salpique o furikake! Fica uma delicia!

** Rende 2 porções