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Pão Italiano Laminado com Recheio de Queijo

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A muito tempo atras eu vi umas fotos desse pão italiano com recheio, lembro que sempre que via ficava aguada e coloquei na minha wishlist gastronômica. Mas com o tempo foram entrando outras coisas na frente até hoje, o dia em que comprei um pão semi italiano para experimentar e resolvi já testar com essa receita. Advinha só, adorei demais!

Claro que eu só peguei a ideia do corte do pão, o recheio e o creme que coloquei dentro fiz com o que me deu vontade e modéstia parte ficou um sucesso. Andei pensando e acho que esse tipo de receita é ideal para abrir a noite de um jantar com amigos, ou até mesmo servir de petisco em uma noite temática de boteco ou italiana.

Então solte a sua criatividade no recheio e faça esse delicioso pão italiano laminado.

pão_recheado

Ingredientes

  • 1 pão italiano grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 colheres de manteiga no ponto de pasta
  • 1 punhado de salsinha
  • 250g de queijo provolone fatiado grosso
  • 50g de salame fatiado
  • pimenta do reino a gosto
  • orégano a gosto

Primeiro passo é fazer a pastinha de alho, para isso coloque em um processador (ou liquidificador) os dentes de alho, a maionese, a manteiga, a salsinha e a pimenta do reino. Bata tudo até formar uma pastinha

Passe a faca no pão para cortar as laminas finas, mas não deixe que a faca chegue ao final dele não queremos fatiar o pão apenas abrir espaço para o recheio.

Com a ajuda de uma faca passe a pasta de alho no meio das laminas, quanto mais passar mais gostoso fica.

Agora coloque o queijo no meio das fatias, eu usei somente o provolone mas você pode fazer a combinação que preferir.

Por fim espalhe uns pedacinhos de salame por cima do pão e polvilhe com orégano.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos ou ate que o queijo derreta.

Queijo derretido agora é só aproveitar essa delícia!

Uma dica sirva acompanhado de um bom vinho!

Bom apetite!

Flor de Peito de Peru com Recheio de Ricota

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Oi amores, tudo bem?

Dei uma sumida daqui mas vou contar qual foi a minha saga desses dois últimos dias até chegar nessa ideia de vou ensinar nesse post, o que fez com que eu sumisse.

Passei o fim de semana com uma receita em mente, pesquisei umas opções, comprei os ingredientes e comecei a pensar em como poderia mudar a massa e tudo o mais, como vocês sabem eu sempre modifico as receitas e dou o meu toque. Pois bem, segunda resolvi umas coisas, mas como eu ia postar na terça eu achava que super daria tempo (sonho meu! sonho meu!).

Primeiro fiz o o recheio de ricota do jeito que eu queria, guardei na geladeira e fui fazer a massa porque a idéia eram mini tortinhas integrais para servir de aperitivo ou entradinha, mas com a massa diferente da que eu fiz na quiche. Sabem aqueles dias em que você não consegue acertar o ponto nunca? Foi assim, fiz a massa perfeita e ai algo acontece e ela perde o ponto e passei quase uma hora tentando arrumar mas nada deu certo. Encarei isso, joguei fora, respirei fundo e fui tentar de novo no mesmo dia e deu errado mais uma vez.

Resolvi desencanar naquele dia respirar fundo e tentar novamente no dia seguinte. La fui eu de novo, fiz a massa e estava perfeita até colocar o último ingrediente e tudo desandar de novo. Como já tinha feito 3 vezes e deu errado de maneiras diferentes, resolvi encarar o fato de que eu tinha que dar um tempo nessa ideia da torta e partir para outra receita com o mesmo recheio. Então parei para pensar no que ficaria gostoso e no tema de aperitivo saudável, testei a outra ideia e ficou incrível, vim aqui compartilhar com vocês. Mas prometo fazer mais testes na outra massa e quando der certo eu posto.

Chega de conversa e vamos ao que interessa!

flor_peitodeperu

Ingredientes

  • 250g de ricota
  • 2 beterrabas médias raladas
  • 1 cenoura média ralada
  • alho poró a gosto
  • azeite o quanto baste
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 300g de peito de peru

Primeiro de tudo amasse a ricota até ela ficar bem soltinha.

Rale a cenoura e as beterrabas no ralo grosso e misture-as na ricota.

Em uma frigideira pequena doure um pouquinho do alho poró e junte a mistura da ricota.

Tempere com sal, pimenta, salsinha e coloque um pouco de azeite para dar a liga. Eu coloquei umas duas colheres de sopa, a idéia é que o recheio fique mais juntinho mas não fique “melequento”.

Pré aqueça o forno a 180º.

Agora vamos fazer as “flores” de peito de peru, para isso contamos com a ajuda de uma forma de cupcake (se tiver forminha individual também serve).

Pegue 2 fatias e coloque na forminha de cupcake, de uma ajeitadinha no fundo para que o peito de peru fique certinho na base, mas deixe a parte de cima desigual mesmo que fica mais bonitinho. Forre todas as focinhas com o peito de peru e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que a parte de cima do peito de peru fique douradinha (use a nossa foto como referencia).

Retire do forno, coloque o recheio e é só servir. Se quiser pode regar com um pouco de azeite ou com vinagre balsâmico.

Bom apetite a todos!!

Steak Tartare com Shitake Crocante

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Há tempos eu estava com vontade de fazer um steak tartare aqui em casa, mas sei lá porque nunca havia feito.

Ontem foi o dia da empolgação e de finalmente tentar fazê-lo! Nada mais nada menos do que sensacional! Pensei em dar uma textura crocantinha sabe, aí deu a inspiração no mercado quando vi o shitake! Fiz tirinhas bem finas e fritei no azeite!

O marido que ficou meio assim antes de comer a carne “crua” né, adorou comeu até as bicas!hehehehe

Então já compartilho com vocês esta receita rápida, fresca e saudável!

 

Ingredientes:

  • 400g de filé mignon
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 raminhos de manjericão
  • 5 colheres de Worcestershire Sauce ( molho inglês se não encontrar o importado direto do Reino Unido)
  • 1 colher de maionese
  • 2 colheres de catchup
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1 colher de mostarda dijon
  • 1 colher de café de tabasco
  • Sal à gosto
  • 3 pedrinhas de gelo
  • 1 shitake grande

Escolha um filé mingon totalmente limpo, ou limpe em casa tirando qualquer gordura ou sebinho. Corte na ponta de faca pedacinhos bem pequeninos, como cubinhos do tamanho da ponta do dedinho.

Corte a cebola roxa bem pequenina também em cubinhos, as folhas de manjericão em fatias bem finas e a alcaparra também em pedacinhos.

Em uma tigela coloque o filé mignon, as pedras de gelo (para que a carne fique em temperatura baixa por estar crua), a cebola, alcaparras, maionese, manjericão, catchup, mostarda e o Worcestershire (comprei no mercado o molho original). Misturado tudo bem, coloque o tabasco e acerte no sal! Deixe essa mistura na geladeira por uns 15 minutos.

Enquanto isso corte o shitake em tiras bem finas e frite em azeite bem quente até ficarem crocantes.

Agora é só montar o prato. Você pode usar um aro vazado para dar a forma do steak, ou qualquer outro potinho que tenha. Por cima coloque o shitake crocante e decore com algumas folhinhas de manjericão. Sirva com torradas ou uma bela salada verde!

Lembre-se que este prato deve ser feito na hora, pois a carne é servida crua e é muito perecível!

Farofa de Banana

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A rapidinha de hoje é incrementar sabores àquela usual receita de farofa.

Fiz a Farofa de Banana como acompanhamento para a Feijoada (receita aqui). Ficou simplesmente sensacional! Pra quem como ainda uma feijoada com pimenta o gostinho doce dá uma balanceada.

Ela vai bem como acompanhamento de qualquer prato tanto de carnes vermelhas, brancas ou peixe.

Vale a dica do dia!

Ingredientes:

  • Farinha de mandioca flocada
  • 2 bananas prata
  • 100g de bacon em cubos
  • 1 ovo
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Em uma frigideira refogar o bacon até que fique torradinho. Em seguida coloque o ovo e mexa para fazer tipo mexidinho. Acrescente as bananas cortadas em rodelas. Quando estiverem douradas acrescente a quantidade que acha suficiente de farofa. Eu gosto de menos farofa e mais ingredientes, mas cada um gosta de um jeito né?! Acertar no sal e pimenta e colocar um fio de azeite para ficar molhadinho.

Fácil e rápido! Sou daquelas que come a farofa sozinha.. então vale como pratão principal…hehehehehe

 

 

Salada de Pinhão

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Esse mês de junho está agitado não? Temos copa do mundo, festa junina, feriados etc…

Com esta receita de hoje vamos entrar no clima de comidinhas de festa Junina!! Que também combina muito bem como petisco para os jogos da copa!

Adoro Pinhão e sei que muitos gostam mas tem preguiça de comer porque descascar é chato. mas a dica é só deixar ele molinho que não fica tão difícil. E o melhor é descascar todos de uma vez só…

Quis dar uma inovada e resolvi fazer uma saladinha de pinhão que ficou uma delícia….

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Pinhão
  • 5 xícaras de água
  • Salsinha
  • Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Lavar muito bem os pinhões. Colocar numa panela de pressão com a água e um pouco de sal. Quando começar a apitar cozinhar por 30 minutos.

Quando estiver frio, corte a casca e separe o miolo que é a parte comestível. Tempere com azeite, salsinha cortada, sal e pimenta do reino. Agora é só servir na sua festa junina, no churrasco, combina com tudo!

 

 

Bolinho de Feijoada

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Todos no clima para o jogo de amanhã?

Vamos então aproveitar aquela feijoada congelada, ou o que sobrou de ontem e fazer um petisco delicioso e fácil para acompanhar o jogo?

Bolinho de feijoada! Petisco super brasileiro que cai muito bem com aquela cervejinha gelada e gritos de gol da galera!

Ingredientes:

  • 3 a 4 folhas de couve
  • 1 colher de margarina
  • Feijoada (veja aqui a receita)
  • Farinha de Mandioca
  • 1 ovo
  • farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

A receita é simples! Pegue a feijoada e coloque no liquidificador para bater com tudo, linguiças e carnes inclusive. Só tire as folhas de louro porque os pedaços não são muito agradáveis de comer. Depois que virou uma pasta coloque em uma panela no fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos e vá cozinhando misturando tudo. Vá acrescentando a farinha até que forme uma massa tipo de coxinha para poder modelar na mão. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Corte a couve em tirinhas finas e refogue na margarina. Agora é só modelar, colocando um pouco de couve refogada no meio do bolinho. Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca. Agora é só fritar e comer com aquela pimentinha!

 

Salada de Pepino com Iogurte

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Passando rapidinho para dar uma receita rápida, refrescante e muito saudável!

Salada de pepino com iogurte!

Vamos à receita?

Ingredientes:

  • 1 pepino cortado em fatias finas
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 suco de limão
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Fatie todo o pepino, em uma vasilha coloque o iogurte, o suco do limão, o pepino em fatias e acerte no sal e pimenta. Coloque um fio de azeite e deixe na geladeira para dar aquela geladinha.

Pronto! Agora é só comer!

 

Folhado de Salmão

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E hoje numa sexta feira de uma semana curta vou mostrar um folhado de Salmão e queijo brie que fiz para servir nu hh aqui em casa.

Super fácil e rápido de fazer.

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • Massa folhada Arosa
  • 200g de salmão
  • 200g de queijo brie
  • 1/2 cebola pequena em cubos
  • salsinha
  • Sal e pimenta do reino á gosto

Descongele a massa folhada, como está descrito na embalagem. Refogue a cebola e junte o salmão. Ele vai abrindo em lascas conforme for cozinhando e mexendo. Acerte no sal e pimenta e coloque a salsinha picada. Deixe esfriar.

Corte o queijo brie em tiras. Abra a massa folhada e corte-a em círculos com um cortador de bolacha ou com a boca de uma xícara.

recheie metade de salmão e uma fatia do queijo brie. Feche e aperte as pontas com um garfo. Fazendo todas, coloque no forno para assar até que fique dourada. A dica é passar com um pincel culinário um pouco de café por cima para ficar dourado.

Agora é só comer!

 

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Folhado de Brie e Amêndoas

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E a Páscoa tá chegando minha gente! E com isso os preparativos pras reuniões das famílias com os pratos tradicionais, comidinhas gostosas e ótimos papos!

Hoje vou dar uma dica de uma entradinha muito gostosa, mais sofisticada e fácil de fazer! e o melhor não precisa ficar muito tempo na frente do fogão!

São quadradinhos de massa folhada com queijo brie, amêndoas e melado de cana.

Vamos ao que interessa!

Ingredientes:

  • Massa Folhada Arosa (congelada)
  • Queijo Brie
  • Amêndoas em lascas ou se não encontrar sem casca mesmo
  • Melado de Cana (você encontra na parte junto com mel no mercado) ou mel

Descongelar a massa folhada do jeito que está escrito na embalagem. Abrir e cortar em quadradinhos de um tamanho que não fique tão grande, que dê pra pegar com a mão mesmo. Cortar o queijo brie em fatias finas, quebrar as amêndoas (se forem inteiras) colocando num pano de prato e batendo com martelo de carne. Com tudo pronto agora é só colocar as massas folhadas no forno (coloque uma cama de papel alumínio para não grudarem). Quando estiverem ficando douradas (aprox. 5 min. de forno) coloque as fatias de queijo brie por cima, as amêndoas e um fio do melado. Volte ao forno e deique que doure e o queijo derreta um pouco.

Pronto! Agora é só servir!

Batatinhas com Patê de Ervas Finas

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É sexta feira! É sexta feira!

Dia de ir no happy hour e de bebedeira!

Masssss… para não ser forte a bebedeira, sempre é bom comer uns petiscos junto não?!

Vamos inovar um pouco com os petiscos e fazer uma versão mais refinada pra servir e comer em casa.

A pedida de hoje é a mini batatinha com recheio de patê de ervas finas.

Vamos à receita então…

Ingredientes:

  • 10 mini batatas (as menores que você encontrar)
  • 200g de creme de ricota
  • 1 maço de coentro ou salsinha
  • Ervas finas desidratada
  • 1 pitada de pimenta Piri Piri (ou se não tiver use a calabresa mesmo)
  • 1 dente de alho picado ou moído
  • Sal, Pimenta do reino e azeite à gosto

Primeiro lave bem as batatas (vai usar a batata com casca) e coloque-as em água fervente até cozinhar, mais ou menos uns 10 min.. Teste com um garfo, se entrar fácil está pronta, não pode ficar muito mole pois senão não dá pra fazer. Neste ponto retire-as da água fervente e dê um choque térmico em água gelada, para parar o cozimento. Tente resfriar rápido, trocando a água para que não fiquem mais moles.

Enquanto a batata esfria, vamos fazer o patê de ervas finas. Em um pilão macere as folhas do coentro até que vire uma pasta, acrescente o alho e um pouco de azeite e macere um pouco mais. Misture todos os ingredientes no creme de ricota e misture até ficar bem homogeneizado. Você pode fazer com as ervas que gostar mais, frescas ou não.

Agora é só pegar as batatinhas, já frias, corte um pouco da base, para que ela fique em pé, corte a tampa e com um boleador ou colherinha, retire a massa da batata fazendo um buraquinho. Se achar que a batata é grande, corte-a ao meio. Recheie com o patê e coloque num recipiente com uma camada de sal grosso. O sal grosso dá um charme na hora de servir e fica bem gostoso.