Nuggets de Frango Saudável

Oi amores, tudo bem?

Estou numa fase em que adoro a praticidade de colocar algum prato no forno e esperar alguns minutinhos para ficar pronto. Mas em paralelo a isso não abro mão da alimentação saudável e gosto de ver e saber exatamente o que estou consumindo, por isso evito ao máximo comer esses congelados por ter a sensação de que não sei o que tem dentro. Então prefiro fazer em casa assim consigo escolher direitinho os ingredientes.

Por esses dias, no meio da correria, descobri que consigo sim ser prática e saudável ao mesmo tempo tendo um pouco de empenho e escolhendo bons ingredientes. Tiro alguns minutinhos para preparar algumas refeições que eu já posso deixar congelada. Aliás ultimamente com a correria dos dias tudo o que posso fazer para agilizar e facilitar a vida eu faço.

Essa receita de nuggets é super presente aqui em casa eu ja modifiquei umas 3 vezes e acho que essa ultima versão foi a que ficou melhor, super gostoso, saudável e é só tirar do freezer e colocar no forno. (Aliás tem a receita da primeira versão aqui no blog, clique aqui)

Vamos a receita?

nuggets_saudavel

Ingredientes

  • 500g de frango moído
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de espinafre picado
  • ½ xícara de farelo de aveia
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • farelo de aveia com um pouco de sal para empanar

Em uma travessa misture o frango, a cenoura, o espinafre e a beterraba até que fique tudo mais ou menos homogêneo.

Tempere com o sal, a pimenta e o orégano.

Acrescente a farinha de aveia e misture bem. A aveia que vai dar a liga dos nuggets.

Agora com a ajuda de uma colher, pegue um pouco da massa e faça bolinhas e dê uma achatadinha nelas, ou molde como vc preferir, passe no farelo de aveia para empanar. A dica aqui é ter um bowl com água para molher a mão a cada vez que for moldar um nuggets, assim evita que a “massa” grude na sua mão.

Coloque os nuggets em uma forma e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 30 minutos.

Mas se você for congelar asse por apenas 5 minutos, retire do forno e coloque em saquinhos para freezer. Para facilitar eu coloco em cada saquinho a quantidade exata para uma porção, assim tiro um saquinho por vez e evito desperdício.

É isso, espero que gostem da receita!

Bom apetite e aproveitem essa delícia!

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Bolão de Batata da vó

Oi amores tudo bem?

Como vocês já perceberam eu adoro uma receita conforto food, principalmente quando elas me lembram a infância. Minha avó não era daquelas que fazia mil comidas diferentes ou que toda semana tinha um bolo em casa, mas as comidas que ela fazia pra gente no dia a dia eram sempre deliciosas e ficaram marcadas na memória.

Um dos clássicos dela era esse “bolão de batata”, que nada mais é do que um tipo de escondidinho com a diferença de que além da camada de purê em cima também tem uma camada de purê embaixo. Deixando assim a carne no meio como se fosse o recheio do bolo.

Esses dias resolvi fazer aqui em casa para relembrar dos momentos com a minha avó, ficou uma delícia mas claro que não tanto quanto o dela rs.

Vamos a receita?

bolão_batata

Ingredientes

  • 5 batatas médias
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • o quanto baste de leite
  • 400g de carne moída (a carne da sua preferência)
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 ovo cozido picado
  • orégano a gosto
  • salsinha a gosto
  • molho de tomate (medida a seu gosto)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • queijo parmesão para polvilhar

Em uma panela média cozinhe as batatas em água salgada até que elas fiquem bem molinhas. Depois que elas estiverem no ponto, desligue o fogo, escorra as batatas e esprema ou amasse para fazer o purê.

Ligue o fogo na temperatura baixa e coloquei a manteiga e o leite junto com o purê para dar a liga. Depois que estiver pronto reserve.

Em outra panela coloque um fio de azeite e a carne moída para refogar.

Quando a carne estiver mais marronzinha, adicione a cebola e o alho e refogue um pouco junto com a carne.

Acrescente o tomate picado e um pouco do molho de tomate. A quantidade de molho vai de gosto se você prefere a carne mais molhadinha coloque mais, no meu caso eu gosto dela com menos molho.

Junte o ovo picado e tempere com o orégano, salsinha, sal e pimenta do reino e reserve.

Agora vamos montar o prato

Em uma travessa espalhe o purê de batata no fundo, coloque uma camada de carne e por cima coloque mais uma camada de purê de batata.

Polvilhe o queijo parmesão em cima e leve ao forno pré aquecido a 200º até que o queijo fique douradinho.

 

Bolão de batata pronto, agora é só servir!

Bom apetite!

 

*Essa receita serve 3 pessoas

Lombo com Crosta de Ervas

Oi Amores, tudo bem?

E ai já sabem o que vão fazer no fim de semana?

Ultimamente tiro o fim de semana para curtir mais ainda o marido, com a chegada da baby por aqui estamos priorizando mais momentos juntos. Então se eu já adorava fazer receitinhas diferentes agora então estou cada vez mais inspirada. Caso você ainda não sabe exatamente o que fazer no fim de semana, que tal juntar as pessoas que você mais ama na vida e fazer um almoço ou jantar bem gostoso pra curtir todo mundo?

Então a dica de hoje é esse delicioso Lombo com Crosta de Ervas que vai surpreender seus convidados e deixar o momento ainda mais especial!

Vamos a receita?

lombo_crosta_ervas

Ingredientes

  • 1 lombo de aproximadamente 1,5kg
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Ervas picadas para empanar (salsa, alecrim, manjericão e sálvia)
  • Azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Lave bem o lombo e faça vários furos por toda a carne, para que o tempero penetre bem.

Coloque o lombo em uma travessa para fazer o marinado.

Tempere com sal, pimenta do reino, suco de limão, vinho branco seco, alho amassado, cebola e salsinha. Feche a travessa com plástico filme, coloque na geladeira e deixe marinando de um dia para o outro (nesse período vire o lombo algumas vezes).

Pré aqueça o forno a 200º.

Enquanto isso pincele azeite no lombo e com as mãos coloque as ervas misturadas por cima do lombo como se formasse uma crosta.

Feche com papel alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.

Ao passar esse tempo retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.

Sirva com batatinhas e com os acompanhamentos que desejar, vou deixar abaixo algumas dicas.

Bom fim de semana e aproveite essa delícia!

 

Dicas de acompanhamento para o lombo:

 

Farofa de Banana

Oi Amores, tudo bem?

Nada mais gostoso nesse verão que juntar os amigos para fazer um churrasco não é?

Agora imagina fazer um churrasco no primeiro fim de semana do ano só para celebrar a amizade e se divertir. Pois é mas além de muita carne gostosa não podemos esquecer dos clássicos acompanhamentos como aquela vinagrete, o pãozinho de alho e a farofa. Ah a farofa!

Não sei vocês mas aqui em casa somos apaixonados por farofa, tanto que ela está presente em quase todas as refeições por aqui. Já repararam que esse acompanhamento super versátil, pode ser feito com diversos tipos de farinhas e ingredientes e fica sempre muito gostoso?

É aquela receita que quase não dá para errar.

Por esse motivo a receita de hoje é a deliciosa Farofa de Banana, adoro a mistura agridoce mas nunca havia feito com farinha de mandioca bitu (que é geralmente a farinha que uso para as minhas farofas aqui em casa). Enfim o que acontece é que ficou tão gostoso que resolvi compartilhar essa receita com vocês e pode ter certeza que combina absurdamente com carne vermelha e com peixe também.

Bom chega de bla bla bla e vamos a receita?

farofa_banana

Ingredientes

  • 3 bananas nanicas
  • 2 ovos
  • 150g de bacon
  • farinha de mandioca biju
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de manteiga
  • azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Corte as bananas em cubinhos e reserve.

Em uma frigideira média coloque o bacon cortado em cubinhos e doure-os. Depois que já estiverem dourados separe em um pratinho para usar mais tarde.

Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon e na mistura de manteiga com azeite.

Quebre os ovos e mexa como se fosse fazer ovos mexidos sabe?

Acrescente as bananas, o bacon e a quantidade que desejar de farinha.

tempere com sal e pimenta do reino e agora é só servir!

Aproveite essa delícia e um ótimo churrasco!

Risoto de Palmito

Oi Amores, tudo bem?

Amanhã é o último dia do ano e pra mim também é um dia de refletir. Geralmente tiro um tempinho para pensar nas coisas que aconteceram no ano que passou, agradeço pelas coisas boas e vejo os pontos em que preciso melhorar. Além disso tomo aquele banho gostoso para renovar as energias e foco os meus pensamentos em energias positivas e nas metas pro novo ano que está chegando. Como vocês sabem esse ano vai ser um tanto especial, pois tem uma pequena chegando por aqui então provavelmente será um ano de transformações, descobertas, muito aprendizado mas também muito amor.

Minha meta aqui pro blog é aumentar as receitinhas gostosas, compartilhar um pouco das minhas experiências com o mundo da maternidade e tirar do papel algumas ideias que tenho na cabeça que não foi possível fazer nesse ano de 2015!

Mas enquanto isso que tal mais uma receitinha para deixar a sua ceia ainda mais gostosa, a ideia de hoje é inovar com esse delicioso risoto de palmito. Rápido, prático e super delicioso! 

Ah e assim como ontem no final do post tem dica de outras receitas para uma ceia completa!

Vamos lá?

risotto_palmito

Ingredientes

  • 1 lata de palmito
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras de arroz carnarolli ou arbóreo
  • 50g de tomate cereja
  • queijo pecorino ralado (pode ser o parmesão também)
  • 1 colher de manteiga
  • caldo de legumes
  • ½ xícara de vinho branco seco

Cozinhe os palmitos, pique em cubinhos e reserve.

Em uma panela média refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.

Acrescente o arroz carnarolli e refogue junto até que ele fique levemente transparente.

Despeje o vinho branco e misture até que o álcool evapore.

Acrescente os tomates cerejas picados e misture.

Agora é a hora de ir acrescentando a água com o caldo de legumes aos poucos, se você for usar caldo de legumes caseiro vá adicionando concha por concha e mexendo sempre até que o arroz cozinha e fique al dente. Se for usar caldo de legumes industrializado, dilua ele em 500ml de água morna e faça o mesmo processo a cima, adicione concha por concha.

O arroz demora mais ou menos 20 minutos para cozinhar. Dica: a agua não pode secar totalmente, o risoto precisa ficar al dente e com um caldo cremosinho.

Coloque os palmitos, misture junto ao arroz.

Finalize com uma colher de manteiga e com o queijo pecorino.

Ah não esqueça de acertar o sal!

Risoto pronto aproveite essa delícia e Feliz 2016!

 

Para deixar sua ceia ainda mais gostosa, segue abaixo algumas receitinhas!

ceia2

  1. Entrada: Canapé de Salmão defumado
  2. Salada: Ceviche de Camarão
  3. Prato Principal: Brandade de Camarão
  4. Sobremesa: Tiramisù

Espero que gostem!

 

Especial Fim de Ano: Maionese da Família

Oi Amores, tudo bem?

Como foram de Natal, comeram muitas delícias?

Bom por aqui o Natal foi tranquilo, fizemos uma ceia aqui em casa e aproveitei para fazer a maionese tradicional na minha família. Repararam que eu adoro uma receita de família né? 

Pois é essa Maionese é um dos pratos mais esperados em qualquer festa familiar, aliás acho que na maioria das vezes ela é a protagonista da refeição. Geralmente quem faz é minha mãe, como a família é grande e “faminta” ela faz uma travessa e coloca a maionese lá no modo montanha rsrs. Para finalizar ela faz um molho de maionese caseiro, a diferença é que ela bate o creme na mão mesmo e vai acrescentando óleo até dar o ponto. Por aqui fiz com maionese industrializada mesmo já que estou grávidinha e sem poder comer gema crua, mas ficou deliciosa mesmo assim porque o segredo dela é o tempero.

Como é um prato que gosto muito tem um tempo que queria tentar fazer por aqui, mas tinha um pouco de medo de não dar certo sabe como é né receita de família nunca fica igual. Eis que nesse Natal resolvi me arriscar, já que minha mãe está viajando, e preciso dizer que ficou muito igual e como ela é fácil de fazer resolvi que vou repetir a receita na virada do ano. Então fica a dica de acompanhamento para a ceia, pode confiar que fica uma delícia.

Agora chega de conversa e vamos a receita?

maionese

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 3 cenouras grandes
  • 200g de vagem
  • 200g de palmito
  • 3 ovos cozidos
  • 80g de azeitona picada
  • picles picado a gosto
  • suco de 2 limões e ½
  • sal a gosto
  • maionese para finalizar

Para começar descasque e corte as batatas e as cenouras em cubinhos.

Coloque-as para cozinhas até que fiquem moles, mas não tanto a ponto de virar purê.

Cozinhe também o palmito e as vagens, pique em cubos e reserve.

Pique também os ovos cozidos e o picles. A dica é não colocar muito picles para não ficar muito forte já que vai azeitona e suco de limão, aqui em casa coloquei 2 cenouras em conserva.

Em uma travessa, ou vasilha, coloque todos os ingredientes e misture com as mãos. O segredo dessa maionese é ir misturando e espremendo as batatas de leve para juntar tudo e dar o ponto dessa receita.

Acrescente o suco de limão e o sal a gosto  e misture mais um pouco, mas não esqueça de experimentar para ver se está bom o tempero.

Para montar é só colocar a maionese em uma travessa, alisar a parte de cima com uma colher e colocar o molho de maionese industrializado ou o caseiro por cima. Passe o garfo delicada mente por cima para que fique meio “listrado” como o da foto acima.

Leve a geladeira até a hora de servir e pronto aproveite essa delícia!

Boas festas e Bom apetite!

 

Sugestão de outras receitas para a sua ceia de Reveillon que combinam com a maionese:

ceia1

  1. Entrada: Pão italiano recheado 
  2. Acompanhamento: Arroz de Camarão (nesse caso o ideal é fazer sem o filé de tilápia)
  3. Prato principal: Lombo com batatas
  4. Sobremesa: Semifreddo Misto

Especial de Natal: Salada de ovos ou antepasto de ovos

Oi Amores, tudo bem?

Não sei vocês mas se tem algo que eu adoro é comida de Natal e Ano Novo, aquele cheirinho de peru assando ou aquela saladinha delícia que só é feita nessa época. Acho que justamente por ter pratos que só comemos nessas datas que ficamos assim desejando tanto né?

Além de que nesse ano o Natal vai ser especial para mim e pro meu marido, já que tem neném a caminho. Completarei 31 semanas de gestação no dia 25 e Luíza vai nascer lá pro fim de fevereiro. Mas para nós é como se fosse o primeiro Natal com ela, afinal a pequena mexe um monte na barriga!

Enfim como vocês perceberam o espírito natalino está a todo vapor por aqui e por isso por esses dias vou postar algumas dicas de receitas para as festas, então aguardem!

Agora chega de bla bla bla e vamos ao que interessa?

A receita de hoje é minha queridinha, vira e mexe faço aqui em casa. A salada de ovos que falando assim parece simples demais, mas pode ter certeza de que ela faz o maior sucesso não só como salada mas também como petisco. Sim fica uma delícia colocar nas torradinhas e servir ao longo da noite enquanto esperamos pela ceia.

Vamos a receita?

salada_ovos

Ingredientes

  • 5 ovos cozidos
  • ½ pote de maionese pronta (pode ser a caseira se preferir, clique aqui)
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Cozinhe os ovos e pique-os em quadradinhos pequenos.

Misture a maionese, caso você vá fazer uma maionese caseira prepare-a antes de montar o prato.

Pique a salsinha e misture também.

Acrescente o sal e a pimenta a gosto e leve a salada a geladeira por pelo menos 1 hora para ficar bem geladinha.

Sirva como antepasto acompanhado de torradinhas ou como salada para acompanhar a sua ceia.

Boas festas e um bom apetite a todos!