Lasanha de Ragu de Carne

Oi gente!!!

Mais uma semana fria passando, pensamentos gordinhos na mente… temos mais vontade de comer comidas mais quentes como massa.

Nada melhor do que uma lasanha não acham? Tava assistindo Que Marravilha! na TV e me empolguei com a lasanha que fizeram. Não fiz exatamente a receita do programa porque era muito complexa, então fiz a minha versão de lasanha e ficou uma delícia!

Vamos à receita….

Ingredientes:

  • Massa para lasanha (daquelas secas que vão direto ao forno)
  • 200g de carne moída
  • 1/2 linguiça calabresa cortada bem pequena ou moída (sem a tripa artificial)
  • 1 lata de tomate pelado
  • Manjericão fresco
  • 1 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • queijo mussarela
  • queijo parmesão ralado
  • Sal, azeite e pimenta do reino à gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Noz moscada

Como uma verdadeira lasanha temos que fazer um molho branco e um vermelho.

Vamos primeiro fazer o molho vermelho com a carne. Refogue a cebola e a carne moída. Junte o alho, a linguiça até que fiquem bem sequinhos. Coloque o vinho e espere ele evaporar em fogo baixo. Acrescente o tomate pelado, o manjericão e acerte no sal e pimenta.

Para o molho Branco coloque numa panela o creme de leite e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Coloque uma pitada de noz moscada e pimenta do reino. Quando tudo estiver homogêneo, desligue o fogo.

Agora é só montar as camadas: primeiro o molho branco, uma camada de massa, molho vermelho com carne, fatias de queijo mussarela, molho branco…. e assim vai até acabar a lasanha. Por cima cubra com queijo parmesão para gratinar e acrescente um fio de azeite.

Coloque no microondas por 5 minutos e depois no forninho para gratinar ou direto no forno até que esteja gratinado.

Aproveite e faça aos domingos no almoço de família! Vai ser sucesso na certa!

 

 

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Fondue de Queijo

Oi Amores!

Para aproveitar o friozinho de hoje nada mais gostoso do que fazer um fondue e curtir um momento romântico em plena terça-feira. Aliás essa também é uma ótima dica para o dia dos namorados.

Mas por aqui o fondue é sempre caseiro gostamos de comprar os queijos e fazer tudo artesanalmente. Ai por esses dias estacamos ouvindo tanto dos queijo Kroon que me deu uma vontadezinha de experimentar, fomos no mercado e achamos o queijos resolvemos experimentar. Super aprovado ele é uma delícia de tudo, se você passar o no mercado e ver um queijo Kroon, pode comprar que é sucesso.

Agora vamos a receita?

fondue2

Ingredientes

  • 200g de queijo Gruyère
  • 200g de queijo Estepe
  • 200g de Maasdam
  • noz moscada e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 dente de alho

Primeiro de tudo rale os todos os queijos e reserve.

Se a sua panela de fondue pode ser levada ao fogo então pode fazer a receita direto nela, caso contrario faça em uma panela média e depois transfira o fondue para a panela dele.

Dilua o amido de milho no vinho para facilitar na hora do preparo

Passe o alho em toda a panela e em seguida adicione os queijos e o vinho. Mexa tudo em fogo baixo até que o queijo derreta e a mistura fique homogênea.

Quando tudo já estiver incorporado tempere com a pimenta do reino e a noz moscada, leve ao recheaud do fondue.

fondue

Sugerimos que você sirva o fondue com pão italiano, mini batatas ou batata noisette, presunto ou salsicha. Quando o fondue estiver mais pro final, aproveite para cortar uns cubinhos de goiabada e comer com o queijo.

Aproveite essa delícia!!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Bife à rolê

Oi gente… hoje é dia de receitas rápidas para ninguém perder tempo na cozinha!!!

Vamos de Bife à rolê que vai ser feito na panela de pressão!

Você pode comprar o bife já pronto ou rechear com o que gosta!

Vamos à receita

Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra (cortados não muito grosso)
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 4 fatias de bacon
  • 2 salsichas
  • 3 cebolas grandes
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar os bifes em uma superfície e rechear cada um com com 2 palitos de cenoura, 1 fatia de bacon, metade de uma salsicha e 1 fatia de cebola. Acerte o sal e a pimenta. Enrolar e colocar 2 palitos de dente para que não solte.

Agora que vem a dica! Corte as cebolas em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura! Forre todo o fundo da panela de pressão com a cebola e as laterais também! Não economize na cebola! Coloque os bifes por cima e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos!

Isto mesmo! não vai água, a própria cebola que tem bastante água que não deixa a carne ficar dura e não queima a panela. Na foto acima dá pra ver a cebola desmanchando depois do cozimento!

Agora é só servir! Viu que rápido?!

Abóbora com Calabresa

Oi amores!!

Fim de semana chegando e nada como uma comidinha com cara de almoço em família não é mesmo?

Essa é uma receita super prática de fazer e bem nutritiva, porque como vocês sabem a abóbora tem muitas vitaminas importantes e mesmo com a calabresa no meio ainda é um prato ótimo e super saudável.

Vamos a receita?

abobora

Ingredientes

  • 250g de abóbora
  • 2 lingüiças calabresa fininha
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1/3 de xícara de salsinha
  • pimenta do reino e noz-moscada a gosto
  • sal a gosto

Primeiro de tudo corte a abóbora em cubos grandes, coloque na panela com um pouco de água e deixe cozinhar até que ela amoleça um pouco, mas não a ponto de desmanchar. Escorra a água e reserve.

Na mesma panela refogue a lingüiça calabresa junto com a cebola em rodelas até que elas fiquem ligeiramente douradas.

Acrescente o alho e em seguida a abóbora, mexa bem e coloque 1/2 xícara de água para que a abóbora amoleça mais um pouco e continue mexendo.

Quando a água secar tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.

Coloque a salsinha por último, mexa mais um pouquinho e desligue o forno.

Agora é só servir acompanhado de um arroz ou de alguma salada. 

Um ótimo fim de semana a todos e um ótimo apetite!

Dicas do dia: Como congelar e descongelar o nhoque

A dica de hoje é sobre aquele Nhoque que dei a receita a uns tempos atràs lembram?

Pois é, como sobrou eu congelei dentro de um saquinho de freezer pra quando tivesse vontade fazer.

O nhoque, assim como qualquer outra massa fresca, pode ser congelado no freezer e dura aproximadamente 3 mesesPara congelar faça a massa e separe a quantidade que achar necessária, coloque em saquinhos ou potinhos que possa fechar bem para não entrar umidade e leve ao freezer.

descongelando_nhoque1

 

Esse descongelei ontem e deu super certo! Basta tirar do freezer o saquinho e deixar descongelando ou na geladeira ou fora se estiver com pressa. O meu deixei fora e levou uns 30 minutos pra descongelar totalmente (deixe dentro do saquinho mesmo).

descongelando_nhoque2

Aí quando estiver descongelado coloque os nhoque numa travessa com farinha de semolina e de uma mexida devagar para a farinha incorporar. Pronto, agora é só cozinhar do mesmo jeito que mostrei na receita da massa do Nhoque (clique aqui para ver a receita).

Agora é só combinar com o molho que preferir!

Maionese de Batata

Quem nunca fez uma maionese de batatas pra acompanhar um churrasco, um almoço de família de final de semana hein?

Lembra muito os eventos em família, claro que cada um faz a salada de um jeito. Nada mais é do que uma salada de batata com maionese. Eu não fiz com maionese caseira, mas também dá pra fazer. Só é preciso muito cuidado para que não estrague logo, como deixar na geladeira sempre e não passar de 1 dia…

Juntar simplesmente ingredientes simples e transformar nesta delícia caseira… vamos programar já o próximo churrasco?!

Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 100g de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cenoura cortada em cubos bem pequenos
  • 3 colheres de maionese
  • 1 galho de alecrim
  • salsinha e cebolinha
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Descascar as batatas e cortar em cubos bem pequenos. Colocar para cozinhar junto com a cenoura. Quando estiver macia (não pode estar muito mole) escorrer a água e esfriar em água corrente. Corte o ovo cozido em cubinhos. Agora é só misturar tudo e decorar com ovo e tomate cereja.

Rapidinhas: Picadinho de Carne Moída com Legumes

Olá meus amores, como foram de fim de semana?

Segunda-feira, a semana está começando e nada melhor do que fazer uma receita bem rapidinha e super saudável para não perder muito tempo na cozinha e poder dar aquela relaxada para começar bem a semana.

Para hoje vamos fazer um picadinho de carne moída com legumes, um prato super simples que pra mim tem um ótimo gostinho de infância. Minha vó fazia isso direto e hoje quando quero lembrar um pouco dela faço algumas receitas para matar um pouco da saudades.

O papo está bom, mas vamos a receita?

picadinhoIngredientes

  • 300g de carne moída
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 beterrabas picadas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • caldo de legumes (veja a receita aqui)
  • salsinha picada
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo

Pique e cozinhe todos os legumes, aproveite para já fazer o caldo de legumes conforme ensinamos por aqui (clique para ver a receita).

Em uma panela média coloque um filete de azeite e refogue a carne, quando ela estiver começando a dourar coloque a cebola e o alho e refogue até a cebola amolecer um pouco.

Adicione os legumes e um pouco do caldo aproveite também para temperar com o sal, pimenta e orégano.

Misture um pouco até e tampe a panela até que segue um pouco a água.

Coloque um ovo para cada pessoa no meio da carne, se for preciso acrescente um pouco mais de caldo e deixe o ovo “fritar” no meio da carne.

Ovo pronto desligue o fogo e sirva para a família.

Espero que gostem da receita!

Tenham uma ótima semana e um bom apetite!!