Arquivo mensal: setembro 2014

Tilápia Bem Vestida

Postado em Peixe, receita rápida, receitas, salada por

Olá minha gente que adora uma receitinha novaaaa!!!

Tava com saudades já de compartilhar alguma novidade! Hoje a dica é bem simples e com um sabor fantástico! Um jeito diferente de servir um peixe comum, a tilápia, que já é bem saborosa.

Tava cansada de fazer a tilápia como sempre faço, aí vi o que tinha na geladeira e pronto! Me veio na cabeça uma entrada que comi em Montevidéu, que era simplesmente rúcula com mussarela derretida. Juntei esta ideia com o peixe e ela virou a Tilápia bem Vestida!

Vamos à receitinha…

Ingredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 5 tomates cereja
  • 15 folhas de rúcula
  • Alho frito
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma frigideira untada com azeite coloque os filés de tilápia lado a lado e doure de um lado, tempere com sal e pimenta do reino. Vire os filés e coloque os tomates cerejas cortador ao meio na frigideira, não em cima do peixe, para que eles fritem um pouco e desmanchem. Quando você ver que o peixe está ficando pronto coloque as folhas de rúcula em cima dos filés e as fatias de mussarela. Coloque um pouquinho, bem pouco mesmo de água em uma tampa que caiba na frigideira e vire nela, tampando-a. Assim o queijo derreterá igual nas lanchonetes quando se faz um hambúrguer na chapa. Aí é só salpicar o alho frito por cima e comer com um delicioso risoto que você acha no nosso blog também.

 

 

Sobremesa de Banana Caramelada

Postado em Doce, Sobremesa por

Olá meu povo…kkkkkk

Semana linda pra comer um docinho não? E qual semana não é né? Tinha aqui em casa umas bananas que estavam meio largadas de lado e pedi um auxílio de idéias pra irmã e veio a ideia de um doce com banana e caramelo e ficou uma delícia!

Super simples de fazer e difícil de não comer tudo …hehehehehe

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • 3 bananas nanicas cortadas em rodelas
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 3/4 de açúcar
  • 1/4 de água

Em uma panela coloque o creme de leite e o leite condensado para cozinhar. Deixe cozinhar até ficar numa consistência um pouco mais mole do que brigadeiro de colher. No final acrescente o aroma de baunilha e misture bem.

Em uma outra panela coloque o açúcar e a água e deixe caramelar.

Num potinho colocar uma camada de bananas, o creme e o caramelo e repetir as camadas o quanto achar que deve.

Agora é só esfriar e comer!!!

 

Bruchetta de Presunto de Parma com Queijo Brie e Pêra

Postado em Lanche, Petiscos por

Oi Amores, tudo bem?

Esse fim de semana foi um tanto especial para nós, quem nos acompanha no Instagram @lazzgourmet viu que fomos ao Encontro Gourmet, um evento sensacional para que nós bloqueios de gastronomia possamos nos encontrar e conhecer os colegas de outros blogs e interagir com eles. Mas além disso algumas marcas parceiras nos proporcionam workshop e mostram alguns de seus lançamentos e no final ainda ganhamos uns mimos delíciosos, mas essa semana eu conto um pouco mais de como foi o evento e coloco umas fotos para vocês verem.

Depois de um sábado agitado, passamos domingo nos recuperando e quando a fome bateu resolvemos fazer algo rápido, dai veio a idéia das Bruschettas de Presunto Parma com Brie e Pêra para o jantar. Sabe aquele petisco que os sabores combinam perfeitamente?

Pois é ficou uma delícia de tudo e é ideal para aquele dia em que vem visita em casa, é pratico e vai surpreender a todos.

Vamos a receita?

bruschetta_briepresunto

Ingredientes

  • 1 pão italiano em fatias
  • 100g de Presunto Parma
  • 80g de queijo brie
  • 1 pêra
  • Azeite a gosto
  • Vinagre Balsâmico Cremoso

Primeiro corte as fatias do pão italiano, caso não tenha comprado ele já cortado.

Pré aqueça o forno a 200º.

Em uma forma disponha as fatias de pão lado a lado e regue com um pouco de azeite, leve ao forno até que fique levemente dourado.

Corte fatias finas que Brie, retire o pão italiano do forno e coloque as fatias de brie em cima dele. Leve ao forno até que derreta o queijo.

Enquanto as brusquetas estiverem no forno, fatie a pêra em lascas finas. Para facilitar pode usar um mandolin de legumes.

Depois que o queijo estiver derretido retire do forno e vamos montar o prato.

Coloque as fatias de presunto parma por cima do brie, aqui eu cortei as fatias ao meio e fiz alguns rolinhos do presunto pra ficar mais bonitinho.

Por cima do presunto distribua as lascas de pêra e se quiser coloque umas gotinhas de balsamico cremoso.

Bruschettas montadas, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Boa semana a todos!!

 

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Escondidinho de Calabresa

Postado em Carne, Prato Principal por

Olá people!

Hoje to numa vibe mais gordinha! Não sei porque mas alguns dias fico com esses pensamentos torturantes na cabeça, sei que não é uma exclusividade minha também!

Hoje a gordice do dia vai ser um Escondidinho de Calabresa com purê de Mandioca!

Eu sou fã de escondidinho porque é muito fácil de fazer e da pra colocar qualquer sabor ou inventar praticamente qualquer coisa!!!hehehe

O melhor é quando você abre a geladeira e tem sobras dos outros dias, aí sempre me vem na cabeça: Escondidinho!hehehe

Quiz dar uma inovada e não fiz a calabresa com molho de tomate que é mais convencional, taquei um creme de leite e um requeijão e ficou uma delícia!

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 calabresa defumada cortada em cubinhos
  • 1 colher de requeijão
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 shot de conhaque
  • 200g de mandioca cozida
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma frigideira funda refogar a calabresa e a cebola até que fiquem moreninhas. Acrescentar o alho, refogar mais um pouquinho e colocar o conhaque pra flambar. Daí mistura tudo o creme de leite, requeijão e acerta no sal e pimenta.

Agora você amassa as mandiocas já cozidas (cozinhei na panela de pressão por uns 20 minutos) e coloca a colher de manteiga e vai acrescentando leite até ficar em consistência de purê. Não acertei no sal porque a calabresa já é bem salgada então dá uma equilibrada.

Agora é só montar a travessa ou mini caçarola com uma camada de mistura de calabresa e por cima o purê de mandioca. Salpicar um pouco de queijo parmesão ralado por cima e colocar para dourar no forno!

Steak Tartare com Shitake Crocante

Postado em Carne, Entrada, Prato Principal por

Há tempos eu estava com vontade de fazer um steak tartare aqui em casa, mas sei lá porque nunca havia feito.

Ontem foi o dia da empolgação e de finalmente tentar fazê-lo! Nada mais nada menos do que sensacional! Pensei em dar uma textura crocantinha sabe, aí deu a inspiração no mercado quando vi o shitake! Fiz tirinhas bem finas e fritei no azeite!

O marido que ficou meio assim antes de comer a carne “crua” né, adorou comeu até as bicas!hehehehe

Então já compartilho com vocês esta receita rápida, fresca e saudável!

 

Ingredientes:

  • 400g de filé mignon
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 raminhos de manjericão
  • 5 colheres de Worcestershire Sauce ( molho inglês se não encontrar o importado direto do Reino Unido)
  • 1 colher de maionese
  • 2 colheres de catchup
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1 colher de mostarda dijon
  • 1 colher de café de tabasco
  • Sal à gosto
  • 3 pedrinhas de gelo
  • 1 shitake grande

Escolha um filé mingon totalmente limpo, ou limpe em casa tirando qualquer gordura ou sebinho. Corte na ponta de faca pedacinhos bem pequeninos, como cubinhos do tamanho da ponta do dedinho.

Corte a cebola roxa bem pequenina também em cubinhos, as folhas de manjericão em fatias bem finas e a alcaparra também em pedacinhos.

Em uma tigela coloque o filé mignon, as pedras de gelo (para que a carne fique em temperatura baixa por estar crua), a cebola, alcaparras, maionese, manjericão, catchup, mostarda e o Worcestershire (comprei no mercado o molho original). Misturado tudo bem, coloque o tabasco e acerte no sal! Deixe essa mistura na geladeira por uns 15 minutos.

Enquanto isso corte o shitake em tiras bem finas e frite em azeite bem quente até ficarem crocantes.

Agora é só montar o prato. Você pode usar um aro vazado para dar a forma do steak, ou qualquer outro potinho que tenha. Por cima coloque o shitake crocante e decore com algumas folhinhas de manjericão. Sirva com torradas ou uma bela salada verde!

Lembre-se que este prato deve ser feito na hora, pois a carne é servida crua e é muito perecível!

Chips de Mandioca

Postado em Acompanhamento, Lanche, Petiscos, receita de forno por

Enfim o dia do Happy Hour chegou! Dia de comer petiscos e jogar papo e risadas fora!!!

Ontem fiz uma experiência que deu super certo então já compartilho com vocês!

Tá sobrando aquela mandioca e você não sabe mais o que fazer além de purê? Não se preocupe! Seus problemas acabaram! HAHAHAHAHA

Fiz chips de mandioca super rápidos e crocantes! ótimo pra acompanhar aquela cervejinha ou substituir aquela fritura!

Ingredientes:

  • Mandioca
  • Sal e pimenta à gosto

Corte a mandioca descascada bem fininha, se achar melhor usar o mandolin é mais fácil. Então você coloca no prato do microondas um papel toalha e os pedaços da mandioca em cima. Deixar cozinhar por 1 minuto. Depois disso leve ao forno para dar aquela tostadinha. No meu mini forninho elétrico entre 5 a 7 minutos já ficou bem crocante! Aí você vai olhando porque depende da espessura de cada fatia e cuidado pra não queimar! Salpique sal e pimenta e umas salsinhas pra decorar!

Pronto, viu que fácil?!

 

Quiche integral de Couve e Cenoura

Postado em Acompanhamento, saudavel por

Por esses dias resolvi voltar a minha rotina mais saudável pelo menos durante a semana, mas sem passar vontade ou largar o lindo chocolate de cada dia. O objetivo é trocar os lanches da janta por alguma coisa mais leve, uma refeição mais nutritiva, já que estava abusando um tanto dos hamburguers e isso estava me fazendo um pouco mal. Como geralmente no resto do dia eu costumo comer comidas mais saudáveis mesmo, mais por preferir mesmo do que por qualquer tipo de dieta (tá ai algo que eu passo longe), então isso acaba sendo mais fácil.

Ai bolei um cardápio variado e mais atraente, com coisas que eu possa inventar mesmo que é o que mais gosto de fazer na cozinha. Bom ontem foi o dia de bolar essa quiche integral com couve e cenoura, dei uma pesquisada só pra ter uma ideia de medidas, mas no fim acabei improvisando em 95% da receita. Deu um orgulho danado do resultado, porque está uma delícia de tudo!!

Bora aprender essa receita?

quiche

Ingredientes para a massa

  • 200g de farinha de linhaça
  • 200g de farelo de aveia
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1/4 de xícara de água
  • sal a gosto

Em uma tigela misture os secos com o azeite, mexa com uma colher para ficar mais fácil.

Va acrescentando a água aos poucos e mexendo sempre com a colher até atingir o ponto. A massa fica bem firme, do tipo que você consegue fazer uma bolinha sem que grude na mão.

Coloque delicadamente a massa por toda a forminha que for usar, eu fui colocando algumas bolinhas da massa no fundo e abrindo com a ponta dos dedos até cobrir todo o fundo. Depois fiz a mesma coisa com as laterais.

Em um forno pré aquecido a 220º, coloque a massa para pré cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e reserve, mas não apague o forno pois ainda vamos assar a quiche

Ingredientes para o recheio 

  • 1 potinho de creme de ricota light
  • 1 cenoura ralada
  • 2 folhas grandes de acelga
  • 1 xícara de couve
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 dente de alho amassado
  • orégano
  • salsinha
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • tabasco a gosto

Primeiro vamos separar os legumes.

Rale a cenoura, pique a couve bem fininha, a adelga, a cebola e o alho.

Coloque tudo em uma panela e refogue bem, aproveite para temperar com o sal, a salsinha, o orégano e apimenta do reino. Nesse processo se precisar coloque um pouquinho de água pra que os legumes não queimem e não grudem na panela

Em um bowl coloque o creme de ricota e misture os legumes refogados.

Adicione o tabasco e acerte no sal se precisar.

Coloque o recheio no centro da massa e leve ao forno pro aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Quiche pronta agora é só aproveitar essa delícia.

Bom apetite!!

 

Obs: essa receita rende 4 porções

Macarrão à Bolonhesa

Postado em Carne, Massa, Molhos por

Olá pessoas!

Acho que já deu pra perceber que essa é a semana do macarrão pra mim né?!

Com a semana mais que intensa de trabalho, nada melhor do que fazer algo rápido à noite, ou até mesmo deixar esse molho prontinho no fim de semana e congelar para usar naquele dia em que você chega em casa cansado sem pique pra nada sabe?!

Que tal o mais clássico dos molhos, o à Bolonhesa pra animar a semana?!

Vamos à receita..

Ingredientes:

  • 200g de macarrão
  • 300g de carne moída
  • 2 colheres de azeitona preta em rodelas sem caroço
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Salsinha, cebolinha e orégano
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 shot de vinho tinto
  • Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto

Refogue no azeite a cebola, junte a carne moída e frite bem. Junte o alho e os temperos, misture bem. Coloque o shot de vinho tinto deixe curtir no fogo por 1 minuto mais ou menos. Acrescente o molho de tomate, a água e a azeitona e deixe ferver.

Enquanto isto você cozinha o macarrão até ele ficar “al dente”, depois de pronto coloque o molho por cima e salpica um pouco de queijo parmesão ralado!

Aproveite essa delícia!!

 

Obs: se quiser pode fazer um molho de tomate caseiro no lugar de usar o de caixinha, clique aqui para ver a receita!

Crumble de Banana com Nutella

Postado em Doce por

Vou confessar uma coisa eu sou louca pela combinação banana com Nutella, daquelas que quando tem os dois em casa corto a banana em rodelas, coloco um pouquinho de Nutella em cima e devoro como se não houvesse o amanhã (rsrs).

Ai hoje aproveitei para fazer uma receita de crumble de banana que estava guardadinha por aqui. Como tinha Nutella em casa, resolvi acrescentar esse creme de avelã que tanto amo. Eu sei que segunda é o dia mundial da dieta e pensando nisso tentei deixar a receita um pouco mais saudável, ou pelo menos com alguns alimentos ditos “funcionais”, mas sem perder o sabor delicioso e a praticidade.

Então vamos a essa delícia?

crumble_banananutella2

Ingredientes para a banana

  • 3 bananas cortadas
  • suco de 2 laranjas
  • 4 colheres de Nutella
  • manteiga para untar

Corte as bananas da maneira que preferir, mas em pedaços grandes.

Coloque o suco de laranja e as colher de Nutella.

Misture um pouquinho junto as bananas, não precisa misturar muito pois a Nutella derrete no forno.

Ingredientes para a farofa

  • 1 colher de sobremesa de manteiga (usei a light)
  • 4 colheres de sopa de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo

Em uma tigelinha coloque a aveia, a linhaça, o açúcar mascavo e a manteiga. Misture tudo com a ponta dos dedos até que forme uma farofa úmida. Não precisa desfazer muito os floquinhos de manteiga que ficar na farofa.

Coloque a farinha em cima das bananas cobrindo toda a forminha e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e sirva quentinho e se quiser pode colocar uma bola de sorvete de creme em cima.

Aproveite essa delícia e uma ótima semana a todos!!

 

Obs: Essa receita rende 2 porções, como fiz em ramequins individuais dividi os ingredientes igualmente entre eles. Mas pode ser feito em uma forminha maior ai é só colocar a quantidade inteira.

Macarrão com Atum

Postado em Massa, Molhos, Peixe, Prato Principal por

Gente que semana corrida não?! Mas enfim chegou a sexta!

Nosso mais amado dia da semana!hehehe

Nada melhor do que uma receita rápida e fácil pra quem não quer perder tempo na cozinha e quer mesmo é descansar ou ir pra balada!

Adoro macarrão com molho branco e atum! Um dos meus favoritos!

Chega de enrolação e vamos à receita…

Ingredientes:

  • 250g de macarrão parafuso (este é de tomate, por isto está alaranjado)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de atum sólido em água
  • 3 colheres de alho poró picado
  • 1/2 cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • Leite à gosto (pra dar o ponto do molho)
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Queijo parmesão ralado

Em uma panela, refogar a cebola, o alho e o alho poró. Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Se achar que está muito grosso vá acrescentando leite até dar a textura que você gosta. Acerte no sal e pimenta e pronto!

Enquanto isto cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem!

Por fim salpique queijo parmesão ralado!