Pão Italiano Laminado com Recheio de Queijo

Postado em Entrada, Petiscos por Dani Lazzarini

A muito tempo atras eu vi umas fotos desse pão italiano com recheio, lembro que sempre que via ficava aguada e coloquei na minha wishlist gastronômica. Mas com o tempo foram entrando outras coisas na frente até hoje, o dia em que comprei um pão semi italiano para experimentar e resolvi já testar com essa receita. Advinha só, adorei demais!

Claro que eu só peguei a ideia do corte do pão, o recheio e o creme que coloquei dentro fiz com o que me deu vontade e modéstia parte ficou um sucesso. Andei pensando e acho que esse tipo de receita é ideal para abrir a noite de um jantar com amigos, ou até mesmo servir de petisco em uma noite temática de boteco ou italiana.

Então solte a sua criatividade no recheio e faça esse delicioso pão italiano laminado.

Ingredientes

1 pão italiano grande
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de maionese
1 colheres de manteiga no ponto de pasta
1 punhado de salsinha
250g de queijo provolone fatiado grosso
50g de salame fatiado
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Primeiro passo é fazer a pastinha de alho, para isso coloque em um processador (ou liquidificador) os dentes de alho, a maionese, a manteiga, a salsinha e a pimenta do reino. Bata tudo até formar uma pastinha

Passe a faca no pão para cortar as laminas finas, mas não deixe que a faca chegue ao final dele não queremos fatiar o pão apenas abrir espaço para o recheio.

Com a ajuda de uma faca passe a pasta de alho no meio das laminas, quanto mais passar mais gostoso fica.

Agora coloque o queijo no meio das fatias, eu usei somente o provolone mas você pode fazer a combinação que preferir.

Por fim espalhe uns pedacinhos de salame por cima do pão e polvilhe com orégano.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos ou ate que o queijo derreta.

Queijo derretido agora é só aproveitar essa delícia!

Uma dica sirva acompanhado de um bom vinho!

Bom apetite!

24out2014

Lasanha de Espinafre

Postado em Massa, Molhos, receita de forno, receitas por biancaml

Olá galerinha…

Amanhã dia 25 de Outubro é o dia Mundial da Massa e para comemorar vou passar esta receita que é rápida e uma delícia: Lasanha de Espinafre.

Não a massa não é verde, a massa desta lasanha é normal mesmo, o que muda é o recheio que é um mix de molho de espinafre com queijo muçarela e creme de ricota! Uma delícia!

Ingredientes:

500g de massa para lasanha (dessas que vai direto ao forno)
2 caixinhas de creme de leite
2 maços de espinafre
1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de creme de ricota
1 cebola grande em cubos
3 dentes de alho picados
400g de queijo muçarela fatiado
100g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Separar as folhas de espinafre e lavá-las bem. Separe 1/3 delas e coloque no liquidificador com o leite e o amido de milho. A parte maior de espinafre corte em tiras bem finas (como se faz couve refogada sabe?). Refogue em uma panela com azeite a cebola e o alho. Junte o espinafre em tiras, refoque mais um pouco. Junte A mistura do liquidificador, o creme de ricota e o creme de leite. Acerte na noz moscada, sal e pimenta do reino.

Agora quando ficar mais espesso desligue o fogo e vamos montar a lasanha.

Na camada de baixo espalhe um pouco do molho de espinafre. Coloque uma camada da massa de lasanha, uma camada de molho, e uma camada de muçarela. Vá fazendo isto até quando der e acabe a lasanha com a camada de muçarela e molho por cima. Salpique bastante queijo parmesão ralado.

Coloque no forno por 30 minutos ou até gratinar.

Pronto agora é só fazer a festa! Aproveite e se esbalde em diferentes tipos de macarrão e massa neste dia mais que delicioso!

30set2014

Tilápia Bem Vestida

Postado em Peixe, receita rápida, receitas, salada por biancaml

Olá minha gente que adora uma receitinha novaaaa!!!

Tava com saudades já de compartilhar alguma novidade! Hoje a dica é bem simples e com um sabor fantástico! Um jeito diferente de servir um peixe comum, a tilápia, que já é bem saborosa.

Tava cansada de fazer a tilápia como sempre faço, aí vi o que tinha na geladeira e pronto! Me veio na cabeça uma entrada que comi em Montevidéu, que era simplesmente rúcula com mussarela derretida. Juntei esta ideia com o peixe e ela virou a Tilápia bem Vestida!

Vamos à receitinha…

Ingredientes:

2 filés de tilápia
4 fatias de queijo mussarela
5 tomates cereja
15 folhas de rúcula
Alho frito
Sal e pimenta à gosto

Em uma frigideira untada com azeite coloque os filés de tilápia lado a lado e doure de um lado, tempere com sal e pimenta do reino. Vire os filés e coloque os tomates cerejas cortador ao meio na frigideira, não em cima do peixe, para que eles fritem um pouco e desmanchem. Quando você ver que o peixe está ficando pronto coloque as folhas de rúcula em cima dos filés e as fatias de mussarela. Coloque um pouquinho, bem pouco mesmo de água em uma tampa que caiba na frigideira e vire nela, tampando-a. Assim o queijo derreterá igual nas lanchonetes quando se faz um hambúrguer na chapa. Aí é só salpicar o alho frito por cima e comer com um delicioso risoto que você acha no nosso blog também.

28maio2014

Lasanha de Ragu de Carne

Postado em Massa, Molhos, Prato Principal, receita de forno, receitas por biancaml

Oi gente!!!

Mais uma semana fria passando, pensamentos gordinhos na mente… temos mais vontade de comer comidas mais quentes como massa.

Nada melhor do que uma lasanha não acham? Tava assistindo Que Marravilha! na TV e me empolguei com a lasanha que fizeram. Não fiz exatamente a receita do programa porque era muito complexa, então fiz a minha versão de lasanha e ficou uma delícia!

Vamos à receita….

Ingredientes:

Massa para lasanha (daquelas secas que vão direto ao forno)
200g de carne moída
1/2 linguiça calabresa cortada bem pequena ou moída (sem a tripa artificial)
1 lata de tomate pelado
Manjericão fresco
1 cebola em cubos
2 dentes de alho
1/2 xícara de vinho tinto
queijo mussarela
queijo parmesão ralado
Sal, azeite e pimenta do reino à gosto
1 caixinha de creme de leite
Noz moscada

Como uma verdadeira lasanha temos que fazer um molho branco e um vermelho.

Vamos primeiro fazer o molho vermelho com a carne. Refogue a cebola e a carne moída. Junte o alho, a linguiça até que fiquem bem sequinhos. Coloque o vinho e espere ele evaporar em fogo baixo. Acrescente o tomate pelado, o manjericão e acerte no sal e pimenta.

Para o molho Branco coloque numa panela o creme de leite e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Coloque uma pitada de noz moscada e pimenta do reino. Quando tudo estiver homogêneo, desligue o fogo.

Agora é só montar as camadas: primeiro o molho branco, uma camada de massa, molho vermelho com carne, fatias de queijo mussarela, molho branco…. e assim vai até acabar a lasanha. Por cima cubra com queijo parmesão para gratinar e acrescente um fio de azeite.

Coloque no microondas por 5 minutos e depois no forninho para gratinar ou direto no forno até que esteja gratinado.

Aproveite e faça aos domingos no almoço de família! Vai ser sucesso na certa!

5maio2014

Panqueca de Carne Moída

Postado em Massa, Molhos, Prato Principal, receita de forno, receitas por biancaml

Depois de outro feriado prolongado, muitas comilanças voltamos às receitas diárias!

Nada melhor do que começar com uma receita deliciosa de Panqueca de carne moída! Adoro panqueca, principalmente quando a minha avó faz! E ela deixa algumas enroladas só de massa porque sabe que eu adoro!

Ingredientes:

300g de carne moída com pouca gordura
1 cenoura em cubos pequenos
3 colheres de ervilha
1/2 cebola em cubos
2 dentes de alho picado
ervas finas
sal e pimenta do reino à gosto

Para a massa da panqueca usei a receita do Crepe Integral, só trocando a farinha integral por farinha de trigo e acertando no sal e pimenta do reino.

Refogue a cebola e o alho e junte a carne moída. Depois que tiver ficado marrom, junte o restante e deixe ficar bem sequinha a carne moída.

Faça a massa como na receita que especifiquei acima do crepe integral e recheie com a carne moída. Depois de recheada, coloque por cima molho de tomate e queijo parmesão ralado grosso. Antes de servir esquente no microondas.

Bom apetite!

26mar2014

Provoleta

Postado em Petiscos por Dani Lazzarini

Em dia de jogo nada melhor do que petiscos para acompanhas não é mesmo?

Aqui em casa o marido não curte futebol mas eu sou um pouco apaixonada daquelas que torce, comemora o gol e até xinga o juíz sabe? (confesso hehehe)

Mas de qualquer forma acho que um petisco cai super bem em dia de jogo, principalmente os de queijo.

Vamos a receita?

Ingredientes

1 pedaço grosso de provolone
orégano
azeite
tomate seco a gosto
pimenta do reino a gosto

Pegue um pedaço de provolone de aproximadamente 2 dedos de altura.

Regue com azeite e tempere com o orégano, sal e apimenta do reino.

Espalhe as fatias de tomate seco, ou se preferir de azeitona, por todo o provolone como se fosse uma pizza.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por uns 10 minutos ou até derreter um pouco o provolone.

Corte o em pedaços e sirva com umas torradinhas.

Bom apetite e um ótimo jogo para todos!!

23mar2014

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Pizza de Liqüidificador

Postado em Prato Principal, Rapidinhas por Dani Lazzarini

Ieiii hoje é dia de estreia no blog!!

Todos sabemos que segunda é aquele dia da preguiça. Começo da semana normalmente é corrido e ao chegar em casa não temos muito tempo para preparar aquela janta.

Então pensando nisso resolvemos colocar a segunda-feira em uma categoria especial, Rapidinhas do Lazz Gourmet, separamos receitas gostosas porém que são mais fáceis e não tomam tanto tempo para o preparo facilitando assim a vida de todos. Vamos colocar receitas de todos os tipos tanto de prato saudável como lanches um pouco mais calóricos, tudo isso para ter tempo de comer uma coisa gostosa e ainda descansar um pouco, o que acham?

Espero que gostem da novidade!!

Vamos a primeira Rapidinha?

Ingredientes para a massa:

1 ovo
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de salsinha seca
1 colher de sopa de fermento químico em pó
pimenta do reino a gosto

Em um liqüidificador bata a margarina, o leite, o ovo, o sal, a salsinha e a pimenta até que misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, coloque um pouquinho e bata e se ficar um pouco de farinha grudado na lateral do liqüidificador use uma espátula para misturar. Faça isso com toda a farinha até que a massa fique homogênea, adicione o fermente e misture mais um pouco.

Unte uma forma grande de pizza com manteiga e farinha, coloque a massa na forma e espelhe com uma espátula até que a massa cubra a forma inteira.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e agora é hora de rechear. Não precisa desligar o forno pois vamos voltar a pizza para lá para que o recheio derreta e ela doure um pouco.

O recheio você pode fazer a sua escolha, use a criatividade e combine os ingredientes que tem em casa. Mas vou colocar aqui 2 sugestões de recheios que fiz aqui em casa e ficaram incríveis.

Ingredientes para o recheio de Marguerita:

Molho de tomate
Queijo muçarela (o quanto baste)
1 tomate médio cortado em rodelas
manjericão a gosto
orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, passe um pouco do molho de tomate por cima da massa e polvilhe um pouco de orégano.

Coloque a quantidade que preferir de queijo por cima da massa, tanto faz se colocar em fatias ou se preferir ralar a muçarela.

Espalhe as rodelas de tomate em cima do queijo, polvilhe o manjericão e leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco.

Ingredientes para Recheio de Peito de Peru com Requeijão:

molho de tomate
Queijo Muçarela (o quanto baste)
Peito de Peru (o quanto baste)
Requeijão (o quanto baste)
1 tomate pequeno picado
Alho poró a gosto
Orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, espalhe pela pizza o molho de tomate e polvilhe com um pouco de orégano.

Coloque uma camada fina de queijo muçarela por cima do molho, espalhe o peito de peru e com uma colher de sobremesa coloque um pouco de requeijão. Nessa pizza eu coloquei o requeijão em fileira espaçada pois ele vai derreter e espalhar.

Por cima de tudo coloque o remate picado e as rodelas de alho poró.

Leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco, tomando cuidado para não queimar no fundo.

Como é uma massa de liqüidificador ela não fica muito dourada.

Agora é só aproveitar essas delícias.

Levei de 25 a 30 minutos para fazer as 2 pizzas, é super rapidinho, não sujou quase nada e ainda dá para dar aquela relaxada antes de acabar o dia.

Depois conte para nós se gostaram da categoria nova do blog 😉

Um ótima semana a todos!!

19mar2014

Filé ao Molho de Gorgonzola

Postado em Acompanhamento, Carne, Molhos por Dani Lazzarini

Adoro um bom queijo gorgonzola e geralmente quando vou a casa dos meus tios e tem nhoque ele sempre acaba fazendo um molho gorgonzola para acompanhar a massa.

Ai estava aqui em casa e me bateu a vontade de comer o tal molho, porém queria servir ele com uma carne vermelha. Depois de aprender direitinho por telefone como faria, comprei uma alcatra e resolvi brincar na cozinha. Gente vocês não tem noção da maravilha que saiu, e o melhor coloquei um pingo de mel (sim mel) para ver como poderia ficar e foi um sucesso.

Vamos lá?

Ingredientes

4 filés de alcatra
3 colheres de chá de gorgonzola
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ colher de café de mel
leite (o quanto baste)
sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho a gosto
azeite e vinagre a gosto

Primeiro de tudo tempere a carne com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco de azeite.

Em uma panela pequena e em fogo baixo derreta a manteiga junto com a gorgonzola, depois que estiver derretido coloque a farinha e mexa bem até que tudo esteja incorporado.

Vá adicionando o leite aos poucos, mais ou menos uma colher de chá por vez e misture bem. Mexa sempre e sem parar para que tudo incorpore bem e para não formar pelotas.

Você vai perceber que conforme vai adicionando o leite a massinha que estava na panela vai ficando mais líquida, quando chegar no ponto de molho cremoso está pronto o molho de gorgonzola acrescente o mel e mexa bem. Ajuste o sal e adicione pimenta do reino

Em uma frigideira coloque filetes de azeite e prepare os seus filés da maneira que você está acostumado a fazer. Eu geralmente quando vejo que o filé está quase pronto coloco umas gotas de vinagre em cima dele para dar um gostinho a mais.

Coloque os filés nos pratos e derrame um pouco do molho em cima, se preferir coloque também um pouco de gorgonzola picada por cima do molho.

Agora é só servir 😉

A nossa sugestão é servir o filé acompanhado de um risotto, aqui está com o link no de alho poró com queijo brie mas nesse caso é só seguir a receita e tirar o queijo brie. 😉

Aproveite essa delícia!!

24jan2014

Bife à Parmegiana de Forno

Postado em Carne, Prato Principal por Dani Lazzarini

Amores!!!

Não sei se com vocês também acontece, mas comigo quando chega o fim de semana vem a vontade de fazer e comer coisas diferentes, fazer aquele prato delicioso que você estava pensando a um tempo. Pois bem, comigo isso acontece direto.

Como vocês viram nesse fim de semana fiz um molho de tomate caseiro que ficou delicioso, ai como sobrou um pouco resolvi fazer um bife à parmegiana, que estava com muita vontade a muito tempo. Sou apaixonada por bife à parmegiana, na verdade acho que sou apaixonada por qualquer prato que vá queijo rs rs rs.

Bom vamos a receita?

Ingredientes

6 filés de alcatra (patinho ou contra filé)
3 dentes de alho picadinhos
3 ovos batidos
2 xícaras de farinha de trigo
2 e ½ xícaras de farinha rosca**
Azeite, sal, pimenta do reino, tomilho e orégano a gosto
1 punhado de salsinha picadinha
200g de queijo prato fatiado
molho de tomate (o quanto achar necessário)

Corte o alho, a salsinha, o tomilho em pedacinhos bem pequenos. Bata os ovos, ponha a farinha de trigo e a de rosca uma em cada prato. Procure separar todos os ingredientes para facilitar na hora do preparo.

Em uma tigela coloque o azeite, sal, pimenta do reino, tomilho e a salsinha mexa um pouquinho e mergulhe os filés para que eles peguem o sabor. Tampe bem e deixe descansando por +/- 20 minutos na geladeira.

Pré aqueça o forno a 220 º.

Após os 20 minutos vamos começar a empanar. Primeiro passe os filés na farinha de trigo, depois passe no ovo e sem retirar o excesso passe os filés na farinha de rosca. Para ficar mais crocante passe os filés mais uma vez pelo ovo batido e depois passe novamente pela farinha de trigo.

Unte a forma com azeite, coloque os filés e leve pro forno por aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo vire os filés e asse por 15 minutos, sempre olhando para que os filés não queimem.

Retire do forno e coloque o molho de tomate (aquele que colocamos aqui essa semana) e coloque também as fatias de queijo com um punhado de orégano em cima. Volte a forma para o forno e deixe assar por mais 10 minutos. Após 10 minutos retire a assadeira do forno e sirva os bifes na seqüência.

Porque bife à parmegiana quentinho e com o queijo derretido é sempre mais gostoso. Melhor ainda se estiver acompanhado de arroz branco e batata frita. (nhaaaam!!!)

**Uma dica: Normalmente uso uma farinha de rosca especial aqui em casa, misturo a farinha com um pouco de queijo ralado, salsinha seca e pimenta do reino moída ou calabresa seca. Fica uma delícia e dá para usar com qualquer receita de empanado.

Ah essa receita rende mais ou menos 4 porções.

29out2013

Pizza de Múmia

Postado em Halloween, Prato Principal, receitas por Dani Lazzarini

Iei semana do Halloween!!

Ai como adoro brincar com os pratos, fazer gostosuras horripilantes e servir aqui em casa. Divertido também ver as crianças fantasiadas pra comemorar a data. Apesar do Halloween ser mais tradicional la fora, eu me divirto aqui em casa fazendo pequenas “travessuras” pra deixar a semana divertida.

E a gostosura de hoje é a Pizza de Múmia, um prato rápido e gostoso que é feito na frigideira. Com uma carrinha de múmia bem bonitinha.

Ingredientes

Massa de pizza para frigideira
Molho de tomate
Queijo tipo prato já fatiado
Azeitonas cortadas em rodela
orégano a gosto

Separe as massas de pizza para frigideira, em cima de cada uma delas espalhe um pouco de molho de tomate e coloque um pouco de orégano.

Corte o queijo em tiras de aproximadamente 1 dedo de largura. Separe as tiras e comece a montar a sua pizza.

Coloque as tiras na diagonal, cruzando-as no meio, como se fosse uma bandagem da múmia. Deixe um espacinho para os olhos, e coloque 2 azeitonas coitadinhas em rodelas.

Aqueça a frigideira, e coloque a pizza para “fritar”. Quando o fundo da massa estiver dobradinha e o queijo derretido, retire da frigideira e está pronta para comer.

Aproveite essa delícia de Halloween!!