Bolo de Chocolate e Iogute

Postado em Doce por Dani Lazzarini

Quem ai não gosta de um bolinho bem quentinho?

Pois é eu adoro um tanto e gosto também de ter a casa perfumada com o cheiro de bolo assado, hum!

Como uma boa chocólatra de plantão eu tenho várias receitas de bolo de chocolate, mas não me canso de testar mais adoro uma receita nova principalmente quando ela é prática e fica deliciosa. Por enquanto essa ganhou o meu coração, o bolo ficou fofinho e com gostinho de casa de vó sabe?

Aliás sempre que faço um bolinho me lembro da infância, acho que sou um tanto nostálgica mas quando a lembrança é boa vale a pena recordar. Já contei aqui que uma das minhas metas de vida é fazer uma receita de bolo a cada fim de semana, principalmente quando tiver filhos e ainda coloca-los para ajudar acho que isso cria um vinculo e uma recordação tão gostosa.

Bom chega de papo e vamos ao que interessa, a receita!

Ingredientes

3 colheres de manteiga
1 pote e ½ de iogurte grego
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 e ½ xícara de açúcar
2/3 de xícara de cacau em pó
1 colher de fermento em pó

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até que vire um creme homogêneo.

Junte os ovos e o iogurte e bata até o creme ficar liso.

Agora junte todos os secos (farinha, cacau e fermento) em uma vasilha misture um pouquinho e leve a batedeira para bater junto com o creme. Coloque os secos aos poucos para facilitar.

Bata até que tudo fique homogêneo (aproximadamente 5 minutos).

Coloque em uma forma untada com farinha e chocolate em pó.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para ver se ficou pronto.

Retire do forno e espere esfriar para desenformar o bolo.

Faça a cobertura que preferir, aqui usei uma de brigadeiro mole e ficou uma delícia (clique aqui para ver a receita).

Um ótimo chá a tarde para vocês!

27jan2015

Pão Italiano Laminado com Recheio de Queijo

Postado em Entrada, Petiscos por Dani Lazzarini

A muito tempo atras eu vi umas fotos desse pão italiano com recheio, lembro que sempre que via ficava aguada e coloquei na minha wishlist gastronômica. Mas com o tempo foram entrando outras coisas na frente até hoje, o dia em que comprei um pão semi italiano para experimentar e resolvi já testar com essa receita. Advinha só, adorei demais!

Claro que eu só peguei a ideia do corte do pão, o recheio e o creme que coloquei dentro fiz com o que me deu vontade e modéstia parte ficou um sucesso. Andei pensando e acho que esse tipo de receita é ideal para abrir a noite de um jantar com amigos, ou até mesmo servir de petisco em uma noite temática de boteco ou italiana.

Então solte a sua criatividade no recheio e faça esse delicioso pão italiano laminado.

Ingredientes

1 pão italiano grande
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de maionese
1 colheres de manteiga no ponto de pasta
1 punhado de salsinha
250g de queijo provolone fatiado grosso
50g de salame fatiado
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Primeiro passo é fazer a pastinha de alho, para isso coloque em um processador (ou liquidificador) os dentes de alho, a maionese, a manteiga, a salsinha e a pimenta do reino. Bata tudo até formar uma pastinha

Passe a faca no pão para cortar as laminas finas, mas não deixe que a faca chegue ao final dele não queremos fatiar o pão apenas abrir espaço para o recheio.

Com a ajuda de uma faca passe a pasta de alho no meio das laminas, quanto mais passar mais gostoso fica.

Agora coloque o queijo no meio das fatias, eu usei somente o provolone mas você pode fazer a combinação que preferir.

Por fim espalhe uns pedacinhos de salame por cima do pão e polvilhe com orégano.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos ou ate que o queijo derreta.

Queijo derretido agora é só aproveitar essa delícia!

Uma dica sirva acompanhado de um bom vinho!

Bom apetite!

23jan2015

Cookie Três Chocolates

Postado em chá da tarde, Doce por Dani Lazzarini

Oi Amores, tudo bem?

E o fim de semana está ai, nada mais gostoso do que um docinho no meio da tarde com um chá ou leite gelado ainda mais quando esse docinho tem pedaço de chocolate derretido nele. Huuum que delícia!

Mas na verdade eu fiz essa receita em homenagem ao meu Cookie, pra quem me segue no Instagram (se você não segue clica aqui para seguir) viu que a 2 semanas atras adotei um gatinho fofo de tudo e batizei ele de Cookie já que adoramos doce por aqui em especial esse biscoito que desmancha na boca. Depois de uma semana dele aqui me inspirei e resolvi um Cookie Três Chocolates para homenagear ao meu neném de 4 patas.

Então vamos a receita?

Ingredientes

120g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara de cacau em pó peneirado
1 pitada de sal
1 xícara de farinha peneirada
150g de manteiga sem sal em ponto de pasta
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar refinado (usei o granulado orgânico)
1 ovo grande
1 barra de chocolate branco picada
1 colher de chá de essência de baunilha

Primeiro de tudo retire a manteiga da geladeira para que ela amoleça um pouco, o ideal para essa receita é que a manteiga esteja em ponto de pomada.

Em uma vasilha misture a farinha peneirada, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio mexa um pouco e reserve.

Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar mascavo peneirado, o açúcar comum, a essência de baunilha e bata até que fique um creme homogêneo e esbranquiçado. Acrescente o ovo e para mais um pouco até que a mistura fique bem lisa e dobre de tamanho.

Derreta o chocolate meio amargo no microondas, lembrando que o ideal é derreter de 30 em 30 segundos, e coloque-o na batedeira para misturar com o creme.

Agora acrescente a mistura dos secos aos poucos, até que forme uma massa bem homogénea e consistente.

Pincele um pouco de manteiga em uma forma média, coloque uma folha de papel manteiga em cima e pincele novamente um pouco de manteiga para que o cookie não grude no fundo da forma. Ou se preferir use uma placa de silicone daquelas de culinária sabe?

Com ajuda de um pegador de sorvete, pegue a massa do bowl da batedeira e coloque na forma de maneira em que a massa fique com aproximadamente 2 dedos de espaçamento entre uma bolinha e outra. Lembrando que a massa vai dar uma esparramada no forno e o espaçamento ajuda a não grudar um cookie no outro.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e deixe os cookies esfriarem para que eles endureçam um pouco. Podei deixar esfriar na forma mesmo, mas se você tiver aquelas grades de cupcake aconselho a colocar os cookies em cima assim facilita o processo.

Agora é só servir com um leite gelado ou um chá bem gostoso.

Aproveite essa delícia e um ótimo fim de semana!

21jan2015

Salada de Frango com Legumes e Curry

Postado em Acompanhamento, salada por Dani Lazzarini

Ai o verão! Aquela estação do ano em que parece que sua energia é renovada a cada dia, não sei vocês mas eu tenho a impressão que no verão ficamos mais coloridos, mais sorridentes e buscando nos alimentar de forma mais leve. Apesar de me sentir um picolé derretendo nessas altas temperaturas, posso dizer que é minha estação favorita do ano e aquela em que eu não consigo fazer receitas muito pesadas e que leve muito tempo para ficar pronta, ninguém merece ficar no calor da cozinha.

Mas isso não quer dizer receitas menos saborosas e criativas, por isso venho aqui com uma dica super prática que eu adoro fazer e agrada a todos os gostos. Salada de frango com legumes temperadinha com curry, sim aquele tempero picante mas que faz toda a diferença nessa receita.

Vamos lá?

Ingredientes

250g de frango em cubos
2 batatas cortadas em cubos
1 cenoura grande cortada em rodela
1 dente de alho
suco de ½ limão
½ cebola picada
salsinha a gosto
sal e curry a gosto

Descasque e corte as batatas e a cenoura.

Coloque-as em uma panela média com água e um pouco que sal para cozinhar. O ideal é não cozinhar muito, elas precisam amolecer mas não podem desmanchar.

Escorra os legumes e na mesma panela em que cozinhou coloque um filete de azeite.

Agora vamos selar o cubos de frango na panela, quando começar a esbranquiçar tempere com um pouco de sal e limão. Coloque a cebola, o dente de alho e misture um pouco.

Junte os legumes ao frango e coloque o curry, mexa bem para pegar o sabor.

Acerte o sal e por fim coloque a salsinha picada.

Receita pronta, agora é só levar a geladeira para e servir com uma salada verde, mas se preferir pode servir quente também.

Aproveite essa delícia!

19jan2015

Nuggets de Frango Caseiro

Postado em Acompanhamento, Carne, Petiscos por Dani Lazzarini

Oi amores, tudo bem por aqui?

Andei meio sumida eu sei, mas dei um break de uma semana para resolver umas coisas e agora já estou de volta com receitinhas bem gostosas. Com esse calor todo tudo o que queremos é praticidade, coisas saudáveis que dá para comer tomando um refresco bem geladinho certo?

Bom pensando nisso resolvi fazer o clássico nuggets de frango, eu estava a um tempo para testar essa receita e finalmente consegui e ainda testei o tempo de congelamento o que é ótimo. A diferença desse para aqueles que compramos pronto no mercado é que esse é bem mais saudável, você sabe exatamente os ingredientes que tem dentro e fica super saboroso. Recomento e dá para congelar e servir de petisco para os amigos ou até de acompanhamento.

Vamos a receita?

Ingredientes

2 peitos de frango desossados
½ cebola picada
1 fatia de pão de forma integral
1 cenoura pequena ralada
2 dentes de alho picados
salsinha a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo
aveia em flocos para empanar
farinha de milho para empanar
queijo ralado a gosto

Primeiro vamos moer o frango, para essa etapa você põe usar um processador ou o liquidificador.

Em um recipiente coloque o frango, a cebola picada, o alho, a salsinha, a cenoura ralada o sal e a pimenta e de uma misturada em tudo até que fique uma massa homogênea.

Umedeça um pouco a fatia de pão, corte-a em pedaços com as mãos mesmo e misture ao frango até que ele incorpore bem. Essa fatia dará um pouco de umidade e maciez ao nuggets.

Agora vamos empanar o frango para isso separe o ovo em uma tigelinha. Em um prato misture a farinha de milho, a aveia em flocos, um pouco de queijo ralado, sal e pimenta do reino.

Com a ajuda de uma colher de sopa, pegue uma quantidade de frango, faça uma bolinha com as mãos e de uma achatadinha ou molde do jeito que preferir. Passe o frango na mistura de farinhas, no ovo e depois volte para a mistura de farinha

Coloque os nuggets em uma forma untada com azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos ou até dourar um pouco.

Nuggets pronto agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Boa semana a todos!

*Essa receita é muito versátil, você pode misturar outros tipos de legumes a massa do frango e também pode rechear o seu nuggets com o que preferir. Para rechear é só fazer uma bolinha com a mão, com ajuda do dedão afunde um pouco o meio da bolinha, coloque o recheio e feche o frango antes de empanar para que o recheio não escape.

Ah e o nuggets dura 15 dias no freezer se você for congelar cru. Se preferir dê uma pré assada de 15 minutos e leve ao freezer, quando for utilizar retire do freezer e deixe assar por 20 minutos, dessa maneira o nuggets dura um mês no freezer. e

Essa receita rende 12 nuggets

7jan2015

Baccalà Mantecato

Postado em Acompanhamento, Petiscos por Dani Lazzarini

Oi Amores!

Como deu para perceber essa semana virou a semana do bacalhau para mim. Na verdade eu tinha comprado antes das festas e fui viajar para a casa da família, quando voltei achei melhor já usa-los para algumas receitas para evitar que estragassem. Então aproveitei o fim de semana para fazer as 2 receitinhas que estava com vontade.

A receita de hoje são esses deliciosos Baccalà a Mantecato, que nada mais é do que um bolinho de bacalhau típico italiano. Tinha visto essa receita a um tempo atrás no programa da Ana Maria, lembro que no dia me deu vontade de comer mas ainda não era muito fã de bacalhau como recentemente peguei gosto pela coisa decidi testar a receita. O que mais gostei, além do sabor é claro, foi da praticidade da receita e o fato de ir poucos ingredientes. Mas mudei algumas coisas como sempre e entre elas resolvi não fritar os bolinhos e sim assa-los deu super certo apesar de não ficar tão crocante, então recomendo que vocês façam da maneira que preferirem.

Vamos lá?

Ingredientes

500g de bacalhau cozido e desfiado
250ml de leite quente
250ml de azeite
750g de mandioquinha cozida
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha, cebolinha e alecrim a gosto

Cozinhe a mandioquinha em uma água com um pouco de sal e passe-a por uma peneira fina para eliminar os pedaços mais grossos e fibrosos. Aproveite para misturar a salsinha, cebolinha e o alecrim ao purê de mandioquinha.

Em uma batedeira coloque aos poucos o bacalhau já desfiado intercalando com o leite e o azeite misture bem por aproximadamente 20 minutos. Você vai perceber que vai firmando uma massa cremosinha da mistura dos 3 ingredientes.

Depois de bater os 3 ingredientes misture-os ao purê de mandioquinha até que fique homogêneo, acerte o sal e tempere com pimenta do reino. Depois desse processo deixe a massa descansar por 2 horas.

Agora vamos montar os bolinhos, use uma colher de sopa como referência para o tamanho das baccalàs mentecato. Pegue um pouco da massa e modele com a mão, passe pela farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca nessa sequência. Congele os bolinhos no freezer, o ideal é deixar de um dia para o outro, aproximadamente umas 12 horas.

Se você for fritar os bolinhos, coloque-os em uma frigideira com óleo bem quente até que eles dourem.

Agora se for assa-los, leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos ou até que doure.

Lembrando que para qualquer um dos modos de preparo você deve fazer com eles congelados, ou seja tire do freezer e leve para a frigideira ou para o forno.

Para acompanhar o Baccalà Mantecato você pode fazer um molho tártaro, clique aqui para ver a receita. Ou pode servir com um molho de mostarda e pimenta.

Aproveite essa delícia!!

5jan2015

Tomate Recheado com Brandade de Bacalhau

Postado em Acompanhamento, Petiscos por Dani Lazzarini

A primeira segunda-feira do ano não podia começar mais gostosa!

O ano está começando e espero que tenham se divertido muito nas festas, afinal nada melhor do que passar o Natal e a virada com pessoas que amamos rodeado de carinho e felicidades. Não sei vocês mas tenho o costume de fazer um balanço das coisas que aconteceram no ano anterior, agradeço por tudo de bom e vejo o que quero melhorar afinal procuramos sempre evoluir. Aliás tenho muito o que agradecer pelo carinho de todos por aqui, obrigada por sempre nos acompanharem, comentarem e por estarem sempre presentes aqui no Lazz Gourmet, vocês fazem toda a diferença e nos deixam imensamente feliz. Como eu disse procuramos sempre evoluir por isso podem aguardar que vem muitos projetinhos bacanas esse ano e até o fim do mês já teremos novidades.

Que esse ano comece cheio de amor a todos, traga muitas felicidades, muito mais carinho, muitas novidades bacanas e muitas gostosuras para todos nós. E para ajudar na parte da gostosura escolhi um prato rápido, leve e saboroso já que sempre abusamos um tanto nas festas de fim de ano e voltamos a rotina com um pouco de preguiça. Além disso vale a pena começar o ano com um jantar especial!

Vamos lá?

Ingredientes

200g de bacalhau desfiado
250g de batata
½ xícara de creme de leite
1 dente de alho picado
½ cebola picada
alecrim a gosto
tomilho a gosto
cebolinha a gosto
salsinha picada a gosto
6 tomates
gotas de limão para temperar (o quanto baste
sal e pimenta do reino a gosto

Para começar dessalgue o seu bacalhau, caso tenha comprado ele salgado. Para dessalgar é só colocar em um recipiente com agua gelada por uma hora, ao passar essa hora troque a água e repita o processo mais 4 vezes mesmo que você tenha comprado o bacalhau já desfiado (o meu caso).

Coloque o bacalhau em um bowl e tempere com algumas gotas de limão, salsinha, alecrim, tomilho e cebolinha.

Cozinhe as batatas até que amoleça bem, após estarem cozidas faça o purê de batata do modo tradicional que você está acostumado.

Tire o miolo dos tomates e reserve.

Regue o fundo de uma panela com azeite e doure a cebola e o alho. Desligue o fogo e acrescente o bacalhau com temperos só para pegar um pouco do sabor.

Acrescente o purê de batata e o creme de leite, mexa até que tudo fique homogêneo e acerte o sal e a pimenta.

Agora para preparar o prato, recheie os tomates com a brandade e cubra com um pouco de parmesão ralado. Unte uma forma com um pouco de azeite e posicione os tomates lado a lado para que eles possam assar.

Leve os tomates ao forno pré aquecido a 180º até que a brandade e o parmesão dourem um pouco.

Sirva com uma salada ou apenas como petisco e aproveite!

Bom apetite e um ótimo ano a todos!