Risotto de Camarão com Brie

Oi amores, tudo bem com vocês?

Depois de 2 dias sem internet, finalmente consegui vim aqui postar uma receita deliciosa para vocês!

Fizemos um fim de semana gastronômico aqui em casa e aproveitamos para comer tudo o que estávamos com vontade, uma dessas coisas era o risotto de camarão aproveitei coloquei um dos queijos que mais gosto, o brie, posso dizer que ficou muito gostoso. Aliás já contei por aqui o quanto gosto da versátilidade do risotto né?

Então vamos a receita?

risotto_camaraobrie

 

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo o carnaroli
  • 400g da camarão (o que preferir)
  • queijo brie a gosto
  • ½ cebola picada
  • suco de meio limão
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • tomate cereja picado a gosto
  • 1 quadradinho de caldo de legumes
  • 500ml  de água morna
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • sal e pimenta do reino a gosto

Em uma frigideira funda coloque um filete de azeite e o camarão para dourar, quando ele ficar rosado desligue o fogo e reserve.

Aqueça a água e dissolva o caldo de legumes pronto, mas se preferir pode fazer um caldo de legumes caseiro que foi o que usei nessa receita. (clique aqui para ver nossa receita de caldo de legumes)

Em uma panela média coloque um filete de azeite, a cebola picada e o alho poró para dourar. Acrescente o arroz para risotto e mexa até que fique com a borda transparente.

Coloque a xícara de vinho tinto junto com o arroz e mexa até que ele comece a evaporar. A partir desse ponto vamos regando o arroz aos poucos até que ele fique al dente e com uma calcinha cremosa.

Então regamos o arroz uma xícara por vez, lembrando de sempre mexer o risotto pois assim irá liberar o amido do arroz o que faz com que fique mais cremoso. Depois de 15 minutos coloque o camarão e mexa mais um pouco.

Conte mais 5 minutos, desligue o fogo, acrescente uma colher de sobremesa de manteiga, os tomates cereja e mexa um pouco.

Por fim acerte o sal, coloque a pimenta e o queijo brie ficado e mexa mais um teco.

Risotto pronto agora é só servir com um bom vinho!

Bom apetite a todos!!

 

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Risoto de Aspargos e Brie

Oi gente… ontem foi o dia de abrir a geladeira e ver o que que dava pra fazer na janta!

Sorte minha que tinha aspargos frescos do final de semana, um queijo brie que não tinha aberto ainda e arroz arbóreo.

Pronto combinação perfeita pra quem não tava a fim de comer carne a noite. Ah.. o toque especial foram as nozes picadas que sobraram do Fudge de Chocolate da semana passada lembram?

Bom vamos à receita..

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 6 aspargos frescos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vodka
  • 100g de queijo brie
  • Sal e pimenta à gosto
  • Nozes picadas

Em uma panela ou leiteira, coloque o caldo de legumes em 1 L de água para ele se desmanchar. Deixe no fogo baixo ligado pois vamos usar esta água para fazer o risoto.

Em uma panela refogue a cebola, o alho e os aspargos cortados em pedaços. Acrescente o arroz, de uma refogadinha e coloque a vodka. Quando evaporar coloque 3 conchas e água com caldo de legumes. Vá mexendo e acrescentando caldo até que o arroz fique cozido al dente. por último acerte no sal, pimenta e coloque o queijo brie para derreter (sem aquela casquinha branca dele que não derrete).

Na hora de servir jogue um pouco de nozes picadas!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Folhado de Brie e Amêndoas

E a Páscoa tá chegando minha gente! E com isso os preparativos pras reuniões das famílias com os pratos tradicionais, comidinhas gostosas e ótimos papos!

Hoje vou dar uma dica de uma entradinha muito gostosa, mais sofisticada e fácil de fazer! e o melhor não precisa ficar muito tempo na frente do fogão!

São quadradinhos de massa folhada com queijo brie, amêndoas e melado de cana.

Vamos ao que interessa!

Ingredientes:

  • Massa Folhada Arosa (congelada)
  • Queijo Brie
  • Amêndoas em lascas ou se não encontrar sem casca mesmo
  • Melado de Cana (você encontra na parte junto com mel no mercado) ou mel

Descongelar a massa folhada do jeito que está escrito na embalagem. Abrir e cortar em quadradinhos de um tamanho que não fique tão grande, que dê pra pegar com a mão mesmo. Cortar o queijo brie em fatias finas, quebrar as amêndoas (se forem inteiras) colocando num pano de prato e batendo com martelo de carne. Com tudo pronto agora é só colocar as massas folhadas no forno (coloque uma cama de papel alumínio para não grudarem). Quando estiverem ficando douradas (aprox. 5 min. de forno) coloque as fatias de queijo brie por cima, as amêndoas e um fio do melado. Volte ao forno e deique que doure e o queijo derreta um pouco.

Pronto! Agora é só servir!

Risoto de Abobrinha e Peito de Peru

Depois das mini férias e das gostosuras que comemos nas festas, voltamos a ativa e para a primeira segunda do ano resolvemos colocar um prato delicioso e super rápido de fazer: Risoto de Abobrinha com Peito e Peru

Acho que já deu para perceber que gostamos de um bom risoto não é?

O que me encanta em risoto, além da praticidade, é a versatilidade dele dá para fazer uma série de combinações e com certeza sempre fica muito saboroso e sem perder muito tempo na cozinha. O que o qualifica como prato ideal para uma segunda-feira, o dia mundial da preguiça rsrs.

Vamos lá?

risoto_abobrinha

 

Ingredientes

  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 abobrinha italiana grande
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 5 fatias de peito de peru (ou o quanto achar necessário)
  • queijo tipo brie a gosto
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 500ml de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga

Lave bem a abobrinha, corte-a em cubinhos e reserve. Corte também o peito de peru em quadradinhos e também reserve.

Refogue a cebola até que fique douradinha, na seqüência coloque o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz arbóreo e refogue um pouquinho.

Coloque um pouco de vinho branco, e mexa bem até que o vinho seque. Acrescente a abobrinha e a salsinha. Coloque a água aos poucos sempre mexendo o arroz.

Quando o arroz estiver al dente acrescente a manteiga, o peito de peru e o queijo brie e misture bem.

Pronto agora é só colocar na mesa e aproveitar esse prato delicioso!!!!

 

Risoto de alho poró com queijo brie

Nada melhor do que um jantar a dois  para terminar o fim de semana com chave de ouro.

Aqui em casa o finalzinho do domingo é sagrado, um momento a dois, pra ver filme,comer coisas gostosas e ficar quietinhos em casa só curtindo a companhia um do outro.

Neste ultimo domingo foi dia de jantarzinho romântico, um risoto de alho poró com brie, que ficou uma delícia e foi super rapidinho de fazer.

Então bora ver a receita, e aproveitar o fim de domingo em ótima companhia?

 

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500ml de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • 120g de alho poró
  • 80g de queijo tipo brie
  • 2 colheres de margarina
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • sal e pimenta do reino a gosto

Misture a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela refogue a cebola picada e o alho poró, até dourar um pouco.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos a mistura de água com caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Por fim coloque o queijo tipo brie, deixe derreter um pouco. Misture a manteiga ao risoto e já está pronto para servir.

Sirva o seu risoto acompanhado de um bom vinho!

Pronto, agora é só curtir a noite =)