Arquivo mensal: outubro 2013

Tumba de brownie

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Travessuras ou Gostosuras?

Chegou o Halloween, e pra fazer uma comemoração bem divertida passamos a semana dando dicas de receitas gostosas, divertidas e que vão deixar sua festa ainda mais gostosa.

Hoje não poderia ser diferente, uma tumba de brownie de chocolate pra vocês se deliciarem e tentarem fazer em casa.

Com uma gostosura dessas o Halloween será ainda mais divertido!

Ingredientes

  • 280g de chocolate meio amargo picado
  • 180g de manteiga
  • 6 ovos
  • 1e ½ xícara de açúcar
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • bolacha tipo maisena
  • 150g de creme de leite
  • 150g de chocolate meio amargo
  • cacau em pó para polvilhar

Bata na batedeira os ovos junto com o açúcar por aproximadamente 10 mim, até a mistura dobrar de tamanho e ficar esbranquiçada.

Derreta o chocolate em banho maria. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, acrescente a manteiga e mexa até a mistura ficar homogênea.

A partir deste ponto não usaremos mais a batedeira. Adicione aos poucos a mistura do chocolate com os ovos. Mexa cuidadosamente com uma espátula, para que não quebre a estrutura da massa.

Acrescente aos poucos a farinha e o cacau em pó peneirado.

Coloque a massa em uma assadeira de aproximadamente 30cm, forrada com papel manteiga ou papel  alumínio.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 min.

Montagem

Depois de deixar esfriar um pouco e tirar da forma, corte os brownies +/- da mesma largura do biscoito de maisena.

Para fazer a cobertura, derreta os 150g do chocolate e misture com os 150g de creme de leite.

Com um palito de dente, pegue um pouco do chocolate e faça uma cruz no biscoito.

Para que o biscoito cole no brownie, molhe a pontinha dele na cobertura.

Por fim, coloque a cobertura em cima dos brownies e polvilhe o cacau em pó.

Agora é só colocar a sua fantasia e aproveitar o Halloween!! (rs rs)

Happy Halloween para todos!!

Gelatina de Olhos

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Vamos fazer sobremesas para o Halloween? Estava pensando e pesquisando o que poderia fazer pra ficar bem no estilo Indiana Jones com cérebro de macaco, etc.

Aí veio a idéia da Gelatina de Olhos!!!! Fica muito legal a apresentação e o sabor… nem se fala!!!

Bem spooky!!! E fácil de fazer.

Ingredientes:

– Marshmallow branco

– Blueberry (Mirtilo)

– Gelatina sabor morango ou framboesa (eu usei gelatina Diet)

Prepare a gelatina da forma que está na caixinha e coloque na geladeira para esfriar e endurecer um pouco.

Enquanto isto, vamos preparar os olhos. Eu comprei um marshmallow branco que no meio é colorido, porque não encontrei o inteiro branco, mas não teve problemas, porque não da pra ver. Corte o marshmallow no meio e retire um pouco do recheio, não precisa ser muito, porque ele é elástico. Escolha um mirtilo que se encaixe bem no tamanho e coloque no buraco do meio. Pronto! É assim que fazemos os olhos.

Não coloque direto na gelatina ainda quente porque o marshmallow derrete e fica boiando, então a gelatina já deve estar um pouco mais durinha, para não boiar.

Faça em camadas, coloque uns 2 olhos no fundo e um pouco de gelatina por cima, acrescente mais olhos e assim até a quantidade que deseja servir no seu recipiente.

Deixe seu comentário, perguntas e sugestões que ficaremos felizes em respondê-los!

Pizza de Múmia

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Iei semana do Halloween!! 

Ai como adoro brincar com os pratos, fazer gostosuras horripilantes e servir aqui em casa. Divertido também ver as crianças fantasiadas pra comemorar a data. Apesar do Halloween ser mais tradicional la fora, eu me divirto aqui em casa fazendo pequenas “travessuras” pra deixar a semana divertida.

E a gostosura de hoje é a Pizza de Múmia, um prato rápido e gostoso que é feito na frigideira. Com uma carrinha de múmia bem bonitinha.

 

Ingredientes

  • Massa de pizza para frigideira
  • Molho de tomate
  • Queijo tipo prato já fatiado
  • Azeitonas cortadas em rodela
  • orégano a gosto

Separe as massas de pizza para frigideira, em cima de cada uma delas espalhe um  pouco de molho de tomate e coloque um pouco de orégano.

Corte o queijo em tiras de aproximadamente 1 dedo de largura. Separe as tiras e comece a montar a sua pizza.

Coloque as tiras na diagonal, cruzando-as no meio, como se fosse uma bandagem da múmia. Deixe um espacinho para os olhos, e coloque 2 azeitonas coitadinhas em rodelas.

Aqueça a frigideira, e coloque a pizza para “fritar”. Quando o fundo da massa estiver dobradinha e o queijo derretido, retire da frigideira e está pronta para comer.

Aproveite essa delícia de Halloween!!

 

Dedos de Salsicha

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Dia 31/10 se aproxima e com ele vem junto o dia mais assustador de todos, onde os monstros, fantasmas e as criaturas mais horripilantes saem para assustar as pessoas!

O Halloween ou Dia das Bruxas é comemorado pelo mundo a fora com suas travessuras ou gostosuras….

Claro que não vamos deixar esta data em branco, então faremos uma semana especial com receitas e poções para fazerem seus rituais de Halloween!

As crianças e adultos vão adorar as receitas que são deliciosas e ao mesmo tempo horripilantes.

Começaremos a semana com Dedos de Salsicha e muito sangue em forma de molho de tomate e catchup!

Ui… senti um arrepio por aqui….

Ingredientes

  • 4 salsichas
  • Macarrão tipo Ninho
  • 1 pacote de molho de tomate Pomarola
  • ½ cebola cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 gota de azeite
  • Salsinha picada
  • 1 colher de café de manjericão desidratado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Catchup

Coloque 2 litros de água para ferver.

Pegue as 4 salsichas e corte com uma faca de ponta fina o formato da unha e dos vincos dos dedos, corte superficialmente.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.  Acrescente o molho de tomate. Se achar que o molho está muito grosso, coloque um pouquinho de água, mas só um pouco, pois este molho deve ficar mais consistente e não aguado. Acrescente os outros temperos e deixe ferver um pouco.

Coloque 2 ninhos de macarrão para cozinhar e junto coloque as salsichas.

Deixe as salsichas por aproximadamente 4 minutos, para que aqueçam, mas não deformem. Retire da água.

Escorra o macarrão e monte o prato como na foto! Coloque um pouco de catchup na base dos dedos para dar impressão de sangue mais vermelho.

Devore a comida e não tenha dó de cortar os dedos de salsichas! Eles não gritam!

** Esta receita rende 1 porção

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Risoto de alho poró com queijo brie

Postado em Prato Principal, receitas por

Nada melhor do que um jantar a dois  para terminar o fim de semana com chave de ouro.

Aqui em casa o finalzinho do domingo é sagrado, um momento a dois, pra ver filme,comer coisas gostosas e ficar quietinhos em casa só curtindo a companhia um do outro.

Neste ultimo domingo foi dia de jantarzinho romântico, um risoto de alho poró com brie, que ficou uma delícia e foi super rapidinho de fazer.

Então bora ver a receita, e aproveitar o fim de domingo em ótima companhia?

 

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500ml de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • 120g de alho poró
  • 80g de queijo tipo brie
  • 2 colheres de margarina
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • sal e pimenta do reino a gosto

Misture a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela refogue a cebola picada e o alho poró, até dourar um pouco.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos a mistura de água com caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Por fim coloque o queijo tipo brie, deixe derreter um pouco. Misture a manteiga ao risoto e já está pronto para servir.

Sirva o seu risoto acompanhado de um bom vinho!

Pronto, agora é só curtir a noite =)

 

 

Obá Restaurante, faz jus ao nome!

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Hoje vai mais uma dica de restaurante pra ir com o amor, amigos ou para conhecer uma mistura exótica que combinou e muito!

Já faz um tempinho, mas aproveitei o Restaurant Week deste ano para conhecer o famoso Obá Restaurante (SP). Tem um ambiente muito aconchegante e colorido que mostra exatamente as misturas do conceito da casa. A cozinha faz uma mistura bem harmonizada entre as culturas Mexicana, Italiana, Brasileira e Tailandesa. Quando ouvi pela primeira vez pensei, nossa que mistureba geral, mas através dos pratos e sabores conseguimos sentir os toques dados nos pratos de cada região e descobri que ficam deliciosamente combinados juntos.

De entrada pedi as Tostaditas de Camarones a La Diabla (tortilhas crocantes de milho montadas com abacate e camarões salteados com pimenta chipotle, defumada e adocicada, tradicional do México). Eu adoro um prato apimentado, com certeza superou as minhas expectativas! Entradas de comer com as mãos numa quantidade exata para degustar e ficar um gostinho de quero mais!

Para o prato principal pedi o Geng Massaman Kaek (cordeiro macio e batatas em curry tailandês aromatizado com canela e cardamomo, levemente apimentado, servido com arroz jasmine e relish de pepino). Simplesmente adorei o sabor do prato em conjunto! Temperos bem marcantes e que tornam o jantar em um prazer indescritível sensorialmente falando! As misturas e as quantidades perfeitas dos temperos e a carne bem macia, torna-se uma experiência perfeita, e olha que eu não sou muito fã de canela.

E para arrematar a noite a sobremesa com sabor bem brasileiro: Empanadas de abóbora com especiarias e chocolate quente mexicano.  A apresentação do prato é muito fofa! A combinação muito agradável e o toque da calda quente de chocolate por cima deu o ponto final que faltava nesta experiência gastronômica!

Vale a pena conhecer este lugar e experimentar os novos sabores combinados! Esta é a minha dica para o final de semana ou para o próximo Restaurant Week.

 

Deixe seu comentário, sugestão ou perguntas que ficaremos felizes em respondê-las.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Goiabinha

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Acho que já deu pra perceber que eu, Dani, sou apaixonada por doces. Além de chocolate, que é o meu vício, amo um bom doce com Goiabada.

Um dia desses estava procurando a receita dessas goiabinhas, estava assistindo um desses programas de culinária (que eu adoro) e passaram essa. Resolvi testar aqui em casa e foi um sucesso, até o marido que não é muito fã desse tipo de biscoito adorou. Só não lembro exatamente em qual programa eu vi, mas se lembrar coloco os créditos aqui.

Fica ótimo pra comer em um chá da tarde, e ainda tem a opção de colocar um queijinho de minas junto com o recheio de goiabada. Imagina que delícia um biscoitinho de Romeu e Julieta bem quentinho?

Huummmm!!!!

Ingredientes 

  • 300g de goiabada
  • 60g de açúcar
  • 80g de manteiga
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 ovo

Em uma tigela misture com cuidado a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo até que forme uma farofa. Na sequência adicione o ovo, misture bem até formar uma massa homogênea.

Separe a massa em 4 bolinhas, coloque cada bolinha entre 2 pedaços de papel filme para facilitar na hora de abrir a massa.

Com um rolo, abra a massa delicadamente fazendo um retângulo comprido. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.

Retire o papel filme de cima de cada massa, coloque a goiabada cortada em tira no meio dela. Dobre a massa por cima da goiabada para que ela fique toda coberta.

Coloque as tiras em uma assadeira. Passe a faca delicadamente, no sentido do comprimento, em cima das tiras, para marcar o tamanho que você deseja que fique os biscoitos.

Leve ao forno pré aquecido a 180°, por aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno, corte os quadradinhos e sirva bem quentinho!

Obs: essa receita fica ótima também se colocar no recheio, um queijo de minhas junto com a goiabada.

* com essa receita dá para fazer +/- 18 goiabinhas

Bacalhau na Mini Moranga

Postado em Prato Principal, receitas por

Eu adoro fazer mini pratos, estilo degustação. Ficam tão bonitos e a gente come com os olhos! Um dia passei no mercado e vi uma mini moranga. Achei a coisa mais fofa de tudo! E como adoro tudo no estilo moranga, camarão, carne seca, bacalhau, resolvi comprar para experimentar e fazer em casa para a minha cobaia preferida, meu marido!  Cá entre nós ainda bem que ele adora provar e comer pratos novos.

O bom desta receita é que utilizei ingredientes pouco gordurosos e calóricos, então ninguém se sentiu culpado por comer à noite.

Ingredientes:

  • 2 mini morangas (bem laranjinhas, com o mínimo de casca verde possível)
  • 200g de lascas de bacalhau dessalgado ( você acha já pronto congelado nos mercados, se não quiser dessalgar)
  • ½ cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 pote de requeijão Zero Gordura (o único que eu achei é da Danúbio com a tampinha rosa)
  • 1 gota de azeite
  • 4 ovos de codorna cozidos
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Corte a tampa das morangas e tire as sementes com auxílio de uma colher, não tire a “carne” da moranga, somente as sementes.  Tempere a parte interna da moranga com sal e pimenta do reino.  Coloque em uma panela grande com água, as morangas já sem a semente e com a tampinha em cima. A quantidade de água ideal é até um pouco acima da metade da altura das morangas. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mas vá testando com um garfo espetando na carne da moranga para ver se já está molinha. CUIDADO para não furar a moranga! Assim que estiver molinha tire da água com cuidado, senão ela continua cozinhando.

Enquanto isto, vamos fazer o recheio. Doure a cebola em uma panela com o azeite. Eu coloco uma gota de azeite e espalho com um guardanapo de papel para tirar o excesso. Acrescentar o alho e deixar dourar um pouco. Junte as lascas de bacalhau, de uma refogadinha e pode juntar o requeijão. O bacalhau cozinha muito rápido, então o ponto é verificar se quando mexe a mistura as lascas se quebram sem muita força. Tempere do seu gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada. Se achar que a mistura está muito grossa acrescente um pouco de leite desnatado.

Agora é só rechear a mini moranga com o molho de bacalhau e colocar por cima de cada uma 2 ovos de codorna cozidos cortados ao meio. Se quiser pode jogar um pouco de salsinha picada para dar uma colorida no prato.

Pronto! Agora é só experimentar com um bom vinho branco ou verde!

** Esta receita rende 2 porções

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Batata recheada

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Sabe quando você chega em casa do trabalho, cansado, com fome e querendo algo rápido e delicioso para comer? Para esses dias a batata recheada é uma ótima pedida.

Além de ser super prática e rápida de fazer, ainda é uma delícia e dá para colocar vários tipos de recheios. A graça está em usar a criatividade para fazer as combinações, é um prato muito difícil de errar. Afinal né,  batata vai bem com tudo.

Sou um pouco suspeita, pois sou completamente apaixonada por batata, seja ela frita, cozida, assada. Mas a batata recheada tem um lugarzinho especial no meu coração.

Ingredientes:

  • Batata inglesa grande
  • alho picadinho
  • azeite
  • 1 xícara de creme de ricota ou requeijão
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • 2 salsichas cortadas em cubo (usei a salsicha de frango)
  • tomate cereja para decorar
  • orégano e salsinha a gosto
  • pimenta do reino e sal a gosto

Lave bem as batatas. Com ajuda de um garfo, faça alguns furos por toda a casca para que ela não estoure.

Coloque 2 folhas de papel toalha sobre o prato do microondas e coloque as batatas, com casca, em cima do papel toalha deixando-as um pouco distantes uma da outra.

Cozinhe no microondas por mais ou menos 15 min. Quando as batatas estiverem molinhas, retire e deixe-as esfriar um pouquinho.

Quando as batatas estiverem morninhas, corte uma tampinha da parte de cima da batata e com uma colher retire um pouco da polpa da batata.

Em um recipiente misture a polpa da batata, o queijo parmesão, o creme de ricota e as salsichas picadas  até que vire um purê.

Colocar o purê dentro das batatas e decore a gosto.

Pronto!! Uma receita deliciosa e rapidinha.

Qualquer dúvida ou sugestão, deixe um comentário. Ficaremos felizes em respondê-los. 

* essa receita rende 2 porções e os recheios podem variar de acordo com o seu gosto

Massa Verde ao molho Crocante

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Segundona, dia de voltar à rotina!

Eu, pessoalmente, gosto de fazer algo bem gostosinho para poder começar a semana com pé direto. Ao mesmo tempo, é dia que não quero perder muito tempo na cozinha, então nada melhor do que uma massa de espinafre recheada com um molho de sensações crocantes para alegrar o dia!

Ingredientes:

  • 250g de massa verde recheada de sua preferência (eu utilizei o recheio de ricota com tomate seco)
  • ½ cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 fio de azeite
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 2 colheres de sopa de requeijão light
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 copo americano de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Sal, pimenta e noz moscada à gosto
  • 1 punhado de broto de alfafa
  • Queijo parmesão para ralar

Coloque para ferver uma panela com 3L de água com um pouco de sal e um fio de óleo. Enquanto a água não ferve vamos fazer o molho.

Em uma panela ou frigideira alta, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Após a cebola ficar transparente acrescente os tomates em cubos. Deixe que derretam um pouco, sempre mexendo com uma colher ou espátula. Acrescente o extrato de tomate e o requeijão. Misture tudo. Dissolva o amido de milho no leite desnatado e junte à panela.

Acrescente o sal, noz moscada e pimenta do reino à gosto. Eu utilizo pimenta moída na hora que dá outro sabor ao molho!

Deixe engrossar em fogo baixo e o molho está pronto!

Agora a água já deve ter fervido, então coloque a massa recheada para cozinhar. O tempo de cozimento está na própria embalagem de cada massa. Se quiser fazer com massa seca ou integral, também fica delicioso. Este molho é básico e vai bem com qualquer tipo de massa.

Quando a massa estiver cozida escorra e monte o prato da seguinte forma:

Coloque metade da massa recheada em um prato fundo. Coloque a quantidade de molho que gostar (geralmente uso de 2 a 3 conchas de molho).  Acrescente o broto de alfafa em cima e em seguida rale o parmesão na quantidade que achar melhor.

O segredo do molho crocante: O broto de alfafa que dá uma crocância diferente ao prato, fazendo com que sinta diversas sensações ao comê-lo.

Brinque sempre com diferentes texturas no prato fazendo com que seu jantar ou almoço torne-se uma experiência sensorial incrível!

Humm… Me deu uma fome agora….

** Esta receita rende 2 porções

Aproveite esta receita! Deixe seu comentário e sugestões que ficaremos felizes em respondê-los!