Risoto de Palmito

Oi Amores, tudo bem?

Amanhã é o último dia do ano e pra mim também é um dia de refletir. Geralmente tiro um tempinho para pensar nas coisas que aconteceram no ano que passou, agradeço pelas coisas boas e vejo os pontos em que preciso melhorar. Além disso tomo aquele banho gostoso para renovar as energias e foco os meus pensamentos em energias positivas e nas metas pro novo ano que está chegando. Como vocês sabem esse ano vai ser um tanto especial, pois tem uma pequena chegando por aqui então provavelmente será um ano de transformações, descobertas, muito aprendizado mas também muito amor.

Minha meta aqui pro blog é aumentar as receitinhas gostosas, compartilhar um pouco das minhas experiências com o mundo da maternidade e tirar do papel algumas ideias que tenho na cabeça que não foi possível fazer nesse ano de 2015!

Mas enquanto isso que tal mais uma receitinha para deixar a sua ceia ainda mais gostosa, a ideia de hoje é inovar com esse delicioso risoto de palmito. Rápido, prático e super delicioso! 

Ah e assim como ontem no final do post tem dica de outras receitas para uma ceia completa!

Vamos lá?

risotto_palmito

Ingredientes

  • 1 lata de palmito
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras de arroz carnarolli ou arbóreo
  • 50g de tomate cereja
  • queijo pecorino ralado (pode ser o parmesão também)
  • 1 colher de manteiga
  • caldo de legumes
  • ½ xícara de vinho branco seco

Cozinhe os palmitos, pique em cubinhos e reserve.

Em uma panela média refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.

Acrescente o arroz carnarolli e refogue junto até que ele fique levemente transparente.

Despeje o vinho branco e misture até que o álcool evapore.

Acrescente os tomates cerejas picados e misture.

Agora é a hora de ir acrescentando a água com o caldo de legumes aos poucos, se você for usar caldo de legumes caseiro vá adicionando concha por concha e mexendo sempre até que o arroz cozinha e fique al dente. Se for usar caldo de legumes industrializado, dilua ele em 500ml de água morna e faça o mesmo processo a cima, adicione concha por concha.

O arroz demora mais ou menos 20 minutos para cozinhar. Dica: a agua não pode secar totalmente, o risoto precisa ficar al dente e com um caldo cremosinho.

Coloque os palmitos, misture junto ao arroz.

Finalize com uma colher de manteiga e com o queijo pecorino.

Ah não esqueça de acertar o sal!

Risoto pronto aproveite essa delícia e Feliz 2016!

 

Para deixar sua ceia ainda mais gostosa, segue abaixo algumas receitinhas!

ceia2

  1. Entrada: Canapé de Salmão defumado
  2. Salada: Ceviche de Camarão
  3. Prato Principal: Brandade de Camarão
  4. Sobremesa: Tiramisù

Espero que gostem!

 

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Canapé de Salpicão

Bom dia amores!!

To adorando essa semana de receitas de Natal, vou confessar que pra mim não tem comida melhor do que a das festas de fim de ano. Além de que, nada como reunir a família em volta da mesa e curtir o carinho de todo mundo não é mesmo?

A idéia de hoje é apresentar o salpicão de um jeito diferente, resolvemos fazer ele dentro de barquinhas e servir como canapé fica bonitinho e ainda serve de petisco pra comer antes da ceia.

Vamos a receita?

canape_salpicao

Ingredientes

  • 1 peito frango desfiado (usamos 1 pacote de frango desfiado Vapza)
  • 1 tomate cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • Pimentão vermelho, verde e amarelo picados bem pequenos
  • 1 lata de milho verde
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher de café de páprica doce
  • 1 colher de sopa de queijo cottage
  • 3 colheres de sopa de maionese 0% colesterol
  • Sal, pimenta e colorau à gosto
  • Batata palha extra fina
  • 40 Barquinhas

Se for usar o peito de frango inteiro, cozinhe ele em uma panela de pressão com água e caldo de galinha por aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido retire o da panela, deixe esfriar e desfie o frango. Caso utilize o frango desfiado de saquinho, é só escorrer a água e ele está pronto para ser preparado.

Corte com a cebola, o alho, a salsinha e junte com o frango desfiado e reserve. Coloque o tomate, o frango, os pimentões, o milho e o queijo cottage e misture. Acrescente também a maionese, a paparica, o colorau, o sal e a pimenta.

Separe as barquinhas, coloque então o salpicão dentro dela e para finalizar coloque a batata palha por cima.

E pronto!! Aproveite essa delícia!!