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Pimentão de Halloween

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Oi Amores!!

O Halloween está chegando e como vocês sabem adoramos datas comemorativas. Apesar de ser uma data com personagens assustadores, eu acho fofo demais as decorações que podem ser feitas. Inclusive tenho muita vontade de comprar aquelas abóboras gigantes e fazer carinha, encher a porta de teia de aranha e tudo o mais. Mas como não é possível fazer tudo isso, tenho o costume decorar os pratos para não passar em branco, nesse caso a carinha que era para ser feita na abóbora eu fiz no Pimentão Recheado, diz se não ficou uma graça?

Vamos a receita?

pimentao_carinha

Ingredientes

  • 2 pimentões amarelos
  • 250g de carne moída
  • 1 tomate italiano picadinho
  • 1/4 de xícara de água
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura ralada
  • sal e pimenta a gosto
  • alface americana e tomatinho cereja a gosto

Primeiro colocamos o pimentão para cozinhar em uma panela com água, eu geralmente coloco a água até a metade da panela e mergulho o pimentão depois que a abrir a fervura. Deixo cozinhando por uns 5 minutos, para ele não amolecer demais. Depois dos 5 minutos retire o pimentão do fogo e deixe esfriar

Enquanto o pimentão cozinha vamos fazer a carne refogada em uma panela média.

Coloque a carne para dourar e quando ela estiver mais rosada, acrescente a cebola e o alho. Mexa sem parar e quando a carne começar a ficar numa coloração mais puxada pro marrom, coloque o tomate picado e 1/4 de xícara de água tampe a panela e deixe o tomate amolecer bem. Se for necessário coloque mais um pouco de água, para ajudar nesse processo.

Por fim coloque a cenoura e sempre com o sal e a pimenta, se você quiser pode colocar outros temperos também.

Agora vamos montar o nosso prato.

Primeiro corte a tampa do pimentão, aquela parte que tem o caule.

Depois com uma faca pontuda faça 2 triângulos na parte de cima, para parecer os olhinhos. Dê o espaço de mais ou menos 1 dedo e  ½ de altura, e faça mini triângulos um ao lado do outro para formar a boca. (Siga o exemplo da foto acima)

Carinha pronta agora é só rechear e colocar a tampinha do pimentão em cima, para ficar a tampinha usei palito de dente.

Sirva o pimentão em pé para ficar mais bonitinho, se quiser pode fazer uma “caminha” de alface e tomatinhos para dar aquele colorido.

Bom apetite e um ótimo Halloween a todos!!

Panqueca de Carne Moída

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Depois de outro feriado prolongado, muitas comilanças voltamos às receitas diárias!

Nada melhor do que começar com uma receita deliciosa de Panqueca de carne moída! Adoro panqueca, principalmente quando a minha avó faz! E ela deixa algumas enroladas só de massa porque sabe que eu adoro!

Ingredientes:

  • 300g de carne moída com pouca gordura
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 3 colheres de ervilha
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • ervas finas
  • sal e pimenta do reino à gosto

Para a massa da panqueca usei a receita do Crepe Integral, só trocando a farinha integral por farinha de trigo e acertando no sal e pimenta do reino.

Refogue a cebola e o alho e junte a carne moída. Depois que tiver ficado marrom, junte o restante e deixe ficar bem sequinha a carne moída.

Faça a massa como na receita que especifiquei acima do crepe integral e recheie com a carne moída. Depois de recheada, coloque por cima molho de tomate e queijo parmesão ralado grosso. Antes de servir esquente no microondas.

Bom apetite!

 

Carne Moída com Ovos

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Hoje vou mostrar pra vocês uma receita que vem de longe na minha família!

Minha avó sempre que faz carne moída,  sobra (porque ela não faz comida pra pouca gente). E aí vem a delícia que eu esperava comer mais no dia seguinte do que a própria carne moída do dia.

A gente lá em casa chama de Ovos à Bordelaise, mas não dei este título, porque não é a base do molho original bordelaise que é francês e tem como ingredientes principais o vinho tipo Bordeaux e manteiga.

Mas lá em casa sempre que falarmos ovos à bordelaise sabemos que é esse prato, que vem desde a minha bisavó, minha vó, mãe e agora eu. E é uma delícia, uma maneira de reaproveitar as sobras da geladeira!

O melhor de tudo é  deixar a gema mole e molhar com pão francês!

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • Carne  moída de sobra (com legumes, do jeito que cada um faz)
  • 1 colher de molho de tomate
  • 1 ovo por pessoa

Em uma frigideira espalhe a carne moída e faça buracos para colocar os ovos, não precisam ser buracos grandes e em cada buraco coloca-se 1 ovo.  Acrescente uma pitada de sal em cima de cada ovo e aí espere o ovo cozinhar. A carne moída em contato com a frigideira fica bem fritinha, deliciosa. se quiser acelerar o processo jogue um pouquinho de água na frigideira e já tampe com uma tampa que cobra tudo.

Pronto agora é só molhar a gema com pão francês e comer…

Canapé de Abobrinha

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Em tempos de calor, nada como uma comida leve e saudável não é mesmo?

Eu adoro abobrinha e nesses dias quentes fico testando alguns pratos mais rápidinhos e leves para servir aqui em casa.

Um desses foi o canapé de abobrinha, que além de ser servido no jantar pode ser servido como petisco em um encontro de amigos. Como recheio você pode fazer a combinação que mais gosta, e se quiser deixar mais bonitinho pode fatiar a abobrinha mais fininha que fica com uma cara de carpaccio. Mas essa receita fica para um próximo post. 😉

Vamos lá?

canapé_abobrinha

 

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas média
  • 200g de carne moída
  • ½ cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 batata grande cozida
  • queijo tipo mozarela ralado (o quanto baste)
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e a carne moída até pegar o ponto da carne. Junto com esse processo, descasque a batata, corte em cubinhos e cozinhe mas sem chegar no ponto em que ela começa a desmanchar.

Lave bem as abobrinhas, corte-as em rodelas e coloque-a para cozinhas por aproximadamente 2 minutos.

Em uma forma coloque as rodelas de abobrinha, regue um pouco com azeite e tempere com o sal e a pimenta. Com uma colher, coloque o a carne moída em cima e o queijo ralado. Leve ao forno baixo até o queijo derreter e é só servir.

Esse prato eu servi com uma salada de folhas, mas pode ser servido somente como canapés que fica uma delícia.

Bom apetite!!

Semana da culinária mexicana: Chilli

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Arriiiiiba!!

Semana pós feriado chegando, e para espantar a tristeza resolvemos fazer uma semana bem especial. A semana da culinária mexicana, aiii como amamos.

Hoje começamos com o chilli, um prato típico feito com carne, feijão e pimenta tipo chilli. Mas ao longo da semana, vamos passar todas as nossas receitas preferidas, como uma espécie de homenagem a essa culinária tão saborosa.

Uma curiosidade interessante, em 2010 a culinária mexicana foi inscrita pela UNESCO como Patrimônio Cultural Inatingível da Humanidade por ter práticas agrícolas e técnicas culinárias milenares. Interessante não?

Agora chega de história e vamos a receita?

Ingredientes

  • ½ xícara de feijão vermelho
  • 750g de carne moída
  • 5 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 2 tabletes de caldo de carne (ou de legumes)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 saquinho de molho de tomate pronto
  • pimenta tipo chilli a gosto
  • tabasco e sal a gosto
  • 3 fatias de cheddar tipo lanche
Cozinhar o feijão, a medida do feijão vermelho é diferente em relação ao feijão carioca, para 2 xícaras de feijão vai 6 xícaras de água . Ele demora +/- uns 40 min para cozinhar.
Para facilitar na hora do preparo, pique a cebola, o alho, a pimenta e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas e coloque para dourar em uma frigideira média, assim que ela estiver dourada desligue o forno e reserve.
Em uma panela grande refogue a carne até que ela fique meio cozida, após esse ponto adicione a cebola e o alho e mexa bem até que tudo fique incorporado.
Adicione a linguiça e o feijão e misture. Junte também o caldo de carne, eu uso aquele de esfarelar. Misture o molho e as pimentas, caso seja necessário adicione também um pouco mais de sal.
Para servir derreta 3 fatias de cheddar tipo lanche, junto com um pouco de água, coloque em cima do chilli.
Você pode servir o chilli com nachos, colocar dentro do burrito ou dentro do taco.
Aproveite essa delícia, e ao longo da semana mostramos mais receitas mexicana!!