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Costela ao Barbecue

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Olá meus queridos!!!

Essa receita de hoje foi testada algumas vezes para ficar no ponto certo! Sabe aquela costela de boi que fica desmanchando só com o garfo?! Então.. finalmente consegui fazer!!! e o melhor, não é só a costela suína que fica boa com molho barbecue por cima a de boi fica sensacional!!!

O Macete mesmo para ela ficar molinha eu conto mais embaixo na receita…

Ingredientes:

  • 1 kg de costela de tira bovina
  • 1 kg de cebolas
  • Molho Barbecue (de qualidade, achei um pronto Jack Daniels e foi o que usei)
  • Sal e pimenta à gosto

Tempere a carne com sal e pimenta.

Agora vamos aos macetes. Corte as cebolas em rodelas grossas. Forre a panela de pressão com uma cama de cebolas, por cima coloque a costela, outra camada de cebolas e mais uma de costela ou até acabar. NÃO COLOQUE ÁGUA senão a carne fica dura. Essa quantidade de cebola é justamente para que a água saia dela e não precise colocar na panela. Tampe e conte 30 minutos da hora que começar a chiar (no caso daquelas panelas mais antigas) ou 30 minutos direto (no caso das panelas modernas).

Depois disso, coloque as costelas numa assadeira e leve ao forno (já pré aquecido e se for elétrico mais perto da resistência de cima) para dourar, nisso pincele o barbecue. Ela só ficará lá para dourar, então não deve deixar muito tempo para que não fique seca também.

Pronto! agora é só saborear.. inclusive as cebolas que viram um purê caramelado delicioso!

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Macarrão à Bolonhesa

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Olá pessoas!

Acho que já deu pra perceber que essa é a semana do macarrão pra mim né?!

Com a semana mais que intensa de trabalho, nada melhor do que fazer algo rápido à noite, ou até mesmo deixar esse molho prontinho no fim de semana e congelar para usar naquele dia em que você chega em casa cansado sem pique pra nada sabe?!

Que tal o mais clássico dos molhos, o à Bolonhesa pra animar a semana?!

Vamos à receita..

Ingredientes:

  • 200g de macarrão
  • 300g de carne moída
  • 2 colheres de azeitona preta em rodelas sem caroço
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Salsinha, cebolinha e orégano
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 shot de vinho tinto
  • Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto

Refogue no azeite a cebola, junte a carne moída e frite bem. Junte o alho e os temperos, misture bem. Coloque o shot de vinho tinto deixe curtir no fogo por 1 minuto mais ou menos. Acrescente o molho de tomate, a água e a azeitona e deixe ferver.

Enquanto isto você cozinha o macarrão até ele ficar “al dente”, depois de pronto coloque o molho por cima e salpica um pouco de queijo parmesão ralado!

Aproveite essa delícia!!

 

Obs: se quiser pode fazer um molho de tomate caseiro no lugar de usar o de caixinha, clique aqui para ver a receita!

Molho de Alho

Postado em Acompanhamento, Molhos, receita rápida por

Olá people….

Este final de semana assamos uma carne da churrasqueira, pra variar! Quiz fazer um molhinho tipo maionese para colocar nas carnes e legumes. Lembrei que uma vez fui num churrasco com um churrasqueiro profissional e tinha um molhinho de alho delicioso. Não peguei a receita, mas tentei fazer do meu jeito e deu super certo!

Fácil de fazer e ficou uma delícia!

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • alho poró (utilizei uns 3 dedos do talo)
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • óleo
  • sal e pimenta à gosto

Colocar no liquidificador o ovo, o alho poró, o alho, e o vinagre. Bater até misturar tudo. Aí você vai fazer igual maionese caseira, ligar o liquidificador e retirar o meio da tampa e ir acrescentando o óleo em fio. Vai batendo até que fique na consistência que você gosta. Para dar um toque mais gostoso você pode colocar azeite no lugar do óleo mais no final quando ver que o molho já está engrossando.

 

Dica de Viagem: Montevideo (Uruguay)

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Porque hoje é quinta, hoje é dia de dica de viagem!

Vamos hoje passear em uma das cidades mais encantadoras da América do Sul: Montevideo, a capital do Urugay!

Apesar de eu ter ficado super pouco (tive problemas de atraso nos aeroportos que acabei perdendo 1 dia e meio da viagem) já consegui me encantar pela cidade! É muito limpa e bem arrumadinha! Ainda mais por beirar o Rio da Prata, parece que estamos na beira da praia!

Fiquei no no Hotel Ibis que fica na Rambla e pertinho da Ciudad Vieja. E demos muita sorte de no primeiro dia encontrar um dos melhores restaurantes de carne que já fui!

La Cocina de Pedro (aqui tem o site deles)

Um restaurante muito charmoso, com muitas opções de Parrillas e vinhos deliciosos e tudo por um valor muito justo! Gastei bem menos do que em qualquer restaurante do mesmo nível de São Paulo. Foi lá que fiquei fã do vinho de uva Tannat.

Nós pedimos, claro, uma parrilha que vem com tudo – carne, salmão, legumes – e também um outro prato que tinha um enorme bife ancho e batatinhas e cebolinhas ao forno! Simplesmente uma delícia! Vale a pena ir lá!

Outro lugar que vale a pena ir almoçar e passar algumas horas degustando tudo é o Mercado del Puerto. Gente aquilo lá é a perdição para os carnívoros e os degustadores de plantão! Você entra lá e tem milhões de opções de lugares pra comer e o melhor é que você vê as carnes sendo grelhadas na sua frente e escolhe o que mais te apetece!

Eu fui no restaurante El Palenque (aqui está o site deles). 

Essa é a grelha que eles fazem as comidas. Eu preferi ficar no balcão do que numa mesa normal pra justamente poder ficar babando nessas carnes!

Além, claro, de um bom vinho pedimos (meu marido e eu) um Bife Ancho con Hueso (ponta do contra filé com osso). Simplesmente veio quase que um filé de Brontossauro de tão grande que era, ainda com fritas! O bom é que dividimos porque eu sozinha não ia conseguir comer, aí pudemos pedir umas linguiças e outras coisas para provar! Simplesmente Sensacional!

 

Depois disso tudo o melhor é voltar andando para a Ciudad Vieja e curtir os monumentos no caminho de volta e fazer a digestão! hehehe

Bem nessa praça (que eu não lembro o nome) no caminho de volta tinha uma barraquinha vendendo sorvetes que pelo amor.. eram deliciosos! De massa parecendo os italianos de verdade! Pena que devorei antes de tirar uma foto!rs

O legal da cidade são os contrastes dos prédios novos e dos antigos! Mas é uma cidade muito gostosa para se fazer a pé, andando e viajando nos pensamentos!

Espero que tenham gostado e aproveitem as dicas! Porque com certeza eu volto para curtir mais essa cidade gostosa!

Dica de Viagem: La Parilla de Tony (Bariloche)

Postado em Carne, Dica de Viagem, Restaurantes/ Bares por

Hoje é dia de dica aqui no Blog, estou aproveitando que a temporada de neve está em alta aqui na América do Sul para dar a dica de um lugar que fui na temporada do ano passado e adorei a comida!

Fui para Bariloche pela primeira vez no ano passado para finalmente esquiar e ver a neve!!Ieiiiii tava fissurada nisso.

Dentre a semana que fiquei por lá fui em vários restaurantes e um dos meus favoritos foi o La Parrilla de Tony!

O Lugar é bem charmoso no estilo cabana o melhor de tudo é que não é caro não, já que comer em Bariloche sai meio carinho. Pra quem vai esperando preços parecidos com os nossos não se engane porque é mais caro.

Meu marido e eu pedimos a famosa Parrilla de Cordeiro e foi simplesmente sensacional! A carne é maravilhosa e vem muita coisa! Como somos carnívoros de carteirinha comemos até empanturrar!hehehe

A parrilla vem numa tábua de madeira mesmo pra você já cortar aí!

Agora você pensa que vem somente esta quantidade? Aí que vem a surpresa, são mais ou menos três tábuas dessas que eles vão trazendo durante da refeição ao longo que a carne fica pronta para sempre estar quentinha e no ponto.

O melhor ainda é acompanhar esta parrilla com o molho Chimichurri que é uma delícia, o melhor que já havia comido! Para quem não conhece é um molho tradicional da Argentina e Uruguai para acompanhar carnes. É uma espécie de vinagrete picante à base de coentro, alho cebola, tomilho, orégano, salsão, pimentão e várias outras ervas com azeite.

E você ainda vai adorar a cidade que é bem charmosa, fica rodeada por lagos como o Nahuel Huapi e por Cerros onde ficam as estações de esqui! A paisagem, as belezas naturais são de tirar o fôlego, mas não esqueça de levar roupas próprias para aguentar o frio de lá se for no inverno porque venta muito e é congelante.

Bariloche fica junto à Cordilheira dos Andes que faz divisa com o Chile. Então se tiver um tempinho dá pra alugar um carro e dar uma passeada!

Mas o melhor de tudo pra mim foi me sentir uma criança de 31 anos esquiando e vendo aquela neve toda! Adorei e se puder repito todos os anos!

Ah, aproveite para ir no maior complexo de Esqui da América do Sul o Cerro Catedral, vá com calma e brinque igual criança!

Para conhecer um pouco mais do restaurante La Parrilla de Tony aqui está o link do facebook deles.

La Parrila de Tony

Av San Martin 574  

San Carlos de Bariloche, Argentina

Uma boa viagem e uma ótima semana a todos!!

Especial de Natal – Rosbife

Postado em Carne, Natal, Prato Principal, receitas por

Ebaaa o Natal está chegando!! As comilanças, as risadas e as reuniões de famílias mais esperadas! Esta semana vamos nos dedicar às receitas que podem ser feitas para o natal.

Esta é uma receita mais que especial pra mim, é uma receita das tradicionais da minha vó e é muito requisitada por todos da família. Nunca comi um Rosbife como este antes!

O segredo dela é um tempero que chama Tempero da Vovó que é um produto pronto que você compra no mercado, ele vem em vidro e geralmente fica na parte de temperos ou perto de molho de tomate. Esse tempero já vem com a cebola picada, alho, pimentão, azeite, páprica e outros. Se não encontrar pode fazer uma misturinha desses ingredientes.

Vamos então à receita.

Ingredientes:

  •  1 kg de Contra filé sem a capa de gordura
  • ½ vidro de Tempero da Vovó
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • Azeite
  • Óleo
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Em uma travessa deixe a carne marinar de um dia para outro na geladeira com o tempero da vovó, sal, alecrim, louro, pimenta do reino e azeite.

Para o preparo, deve se ter paciência! Coloque em uma panela funda e que caiba o pedaço inteiro da carne deitada 2 dedos de óleo para aquecer. Quando o óleo estiver bem quente coloque a peça da carne temperada para “fritar”. Deixe do mesmo lado, não mexa na carne até que o barulhinho de fritura desapareça. Aí é o momento de você retirar a carne da canela, deixar o óleo esquentar novamente e colocar a carne de volta na panela do outro lado que ainda não foi “frito”. Repetir estes passos, sempre virando a carne somente quando o barulho de fritura diminuir.

ATENÇÂO! Esse é o segredo da carne, sempre colocar ela de um lado com o óleo bem quente, deixar o barulho de fritura diminuir muito, retirar a peça, esperar o óleo ficar mega quente novamente e colocar a carne do outro lado, e assim virando-a sempre até que forme uma casquinha marrom dourado. Quando chega neste ponto o interior da carne está bem vermelhinho e a parte de fora está cozida corretamente.

Quando acabar este processo, deixar a carne esfriar para cortar, e cortar muito fino que é a dica que a minha vó deu para a carne ficar bem macia na hora de comer. Com o que sobrou na panela, acrescente um pouco de água se for necessário e este vira o molho da carne deliciosa!

Aproveite e se delicie com esta receita!

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