Flor de Peito de Peru com Recheio de Ricota

Oi amores, tudo bem?

Dei uma sumida daqui mas vou contar qual foi a minha saga desses dois últimos dias até chegar nessa ideia de vou ensinar nesse post, o que fez com que eu sumisse.

Passei o fim de semana com uma receita em mente, pesquisei umas opções, comprei os ingredientes e comecei a pensar em como poderia mudar a massa e tudo o mais, como vocês sabem eu sempre modifico as receitas e dou o meu toque. Pois bem, segunda resolvi umas coisas, mas como eu ia postar na terça eu achava que super daria tempo (sonho meu! sonho meu!).

Primeiro fiz o o recheio de ricota do jeito que eu queria, guardei na geladeira e fui fazer a massa porque a idéia eram mini tortinhas integrais para servir de aperitivo ou entradinha, mas com a massa diferente da que eu fiz na quiche. Sabem aqueles dias em que você não consegue acertar o ponto nunca? Foi assim, fiz a massa perfeita e ai algo acontece e ela perde o ponto e passei quase uma hora tentando arrumar mas nada deu certo. Encarei isso, joguei fora, respirei fundo e fui tentar de novo no mesmo dia e deu errado mais uma vez.

Resolvi desencanar naquele dia respirar fundo e tentar novamente no dia seguinte. La fui eu de novo, fiz a massa e estava perfeita até colocar o último ingrediente e tudo desandar de novo. Como já tinha feito 3 vezes e deu errado de maneiras diferentes, resolvi encarar o fato de que eu tinha que dar um tempo nessa ideia da torta e partir para outra receita com o mesmo recheio. Então parei para pensar no que ficaria gostoso e no tema de aperitivo saudável, testei a outra ideia e ficou incrível, vim aqui compartilhar com vocês. Mas prometo fazer mais testes na outra massa e quando der certo eu posto.

Chega de conversa e vamos ao que interessa!

flor_peitodeperu

Ingredientes

  • 250g de ricota
  • 2 beterrabas médias raladas
  • 1 cenoura média ralada
  • alho poró a gosto
  • azeite o quanto baste
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 300g de peito de peru

Primeiro de tudo amasse a ricota até ela ficar bem soltinha.

Rale a cenoura e as beterrabas no ralo grosso e misture-as na ricota.

Em uma frigideira pequena doure um pouquinho do alho poró e junte a mistura da ricota.

Tempere com sal, pimenta, salsinha e coloque um pouco de azeite para dar a liga. Eu coloquei umas duas colheres de sopa, a idéia é que o recheio fique mais juntinho mas não fique “melequento”.

Pré aqueça o forno a 180º.

Agora vamos fazer as “flores” de peito de peru, para isso contamos com a ajuda de uma forma de cupcake (se tiver forminha individual também serve).

Pegue 2 fatias e coloque na forminha de cupcake, de uma ajeitadinha no fundo para que o peito de peru fique certinho na base, mas deixe a parte de cima desigual mesmo que fica mais bonitinho. Forre todas as focinhas com o peito de peru e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que a parte de cima do peito de peru fique douradinha (use a nossa foto como referencia).

Retire do forno, coloque o recheio e é só servir. Se quiser pode regar com um pouco de azeite ou com vinagre balsâmico.

Bom apetite a todos!!

Molho de Cream Cheese com Brócolis e Peito de Peru

Oi amores!! 

A receita de hoje é baseada no molho de gorgonzola que fiz a um tempo atrás para acompanhar uma carne, lembram dele?

Pois bem eu estava com muita vontade de comer nhoque com molho branco e brócolis, mas lembrei que tinha um cream cheese na geladeira e resolvi então juntar tudo. Ficou bem delicioso e foi super rapidinho de fazer.

Então quer quiser dar aquela inovada na massa, essa é uma boa dica.

Vamos a receita?

molho_creamcheese

Ingredientes

  • 1 colher de chá de manteiga
  • 4 colheres de chá de cream cheese
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • leite (o quanto baste)
  • 1 xícara de brócolis picado
  • 1/3 de xícara de peito de peru picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Antes de começar a receita separe os ingredientes, cozinho o brócolis e pique tudo direitinho para facilitar o processo. Como o molho branco é muito delicado fica mais fácil se já estiver tudo na mão.

Em uma panela pequena coloque a manteiga e o cream cheese até que eles derretam e se misturem.

Na sequência  coloque a farinha e misture bem. Você vai perceber que vai virar uma massinha bem homogênea e lisa, é importante não parar de mexer para não empelotar.

Agora vamos adicionando o leite até que forme um molho cremoso, coloque o leite de colheradas de 1 a 2 por vez e mexa bastante.

Se reparar que esta empelotando tire a panela do fogo e mexa bem rápido, amasse as pelotinhas para deixar mais liso o molho.

Quando atingir a consistência que desejar é a hora de temperar o molho com sal e pimenta do reino. Depois coloque o brócolis e o peito de peru e mexa até que fique homogêneo

Experimente e se desejar coloque mais cream cheese e um pouco mais de leite caso não esteja tão cremoso.

Molho pronto para servir, é importante desligar o fogo e servir na hora pois depois ele costuma ficar mais grosso.

Ah esse molho é ótimo para servir com massa, aqui comemos com nhoque, mas você pode escolher a que desejar. Também fica ótimo como recheio de torta ou de escondidinho.

Bom apetite e aproveite essa delícia!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Pizza de Liqüidificador

Ieiii hoje é dia de estreia no blog!! 

Todos sabemos que segunda é aquele dia da preguiça. Começo da semana normalmente é corrido e ao chegar em casa não temos muito tempo para preparar aquela janta.

Então pensando nisso resolvemos colocar a segunda-feira em uma categoria especial, Rapidinhas do Lazz Gourmet, separamos receitas gostosas porém que são mais fáceis e não tomam tanto tempo para o preparo facilitando assim a vida de todos. Vamos colocar receitas de todos os tipos tanto de prato saudável como lanches um pouco mais calóricos, tudo isso para ter tempo de comer uma coisa gostosa e ainda descansar um pouco, o que acham?

Espero que gostem da novidade!!

Vamos a primeira Rapidinha?

pizza_liquidificador1

Ingredientes para a massa:

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de leite
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de salsinha seca
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • pimenta do reino a gosto

Em um liqüidificador bata a margarina, o leite, o ovo, o sal, a salsinha e a pimenta até que misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, coloque um pouquinho e bata e se ficar um pouco de farinha grudado na lateral do liqüidificador use uma espátula para misturar. Faça isso com toda a farinha até que a massa fique homogênea, adicione o fermente e misture mais um pouco.

Unte uma forma grande de pizza com manteiga e farinha, coloque a massa na forma e espelhe com uma espátula até que a massa cubra a forma inteira.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e agora é hora de rechear. Não precisa desligar o forno pois vamos voltar a pizza para lá para que o recheio derreta e ela doure um pouco.

O recheio você pode fazer a sua escolha, use a criatividade e combine os ingredientes que tem em casa. Mas vou colocar aqui 2 sugestões de recheios que fiz aqui em casa e ficaram incríveis.

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Ingredientes para o recheio de Marguerita:

  • Molho de tomate
  • Queijo muçarela (o quanto baste)
  • 1 tomate médio cortado em rodelas
  • manjericão a gosto
  • orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, passe um pouco do molho de tomate por cima da massa e polvilhe um pouco de orégano.

Coloque a quantidade que preferir de queijo por cima da massa, tanto faz se colocar em fatias ou se preferir ralar a muçarela.

Espalhe as rodelas de tomate em cima do queijo, polvilhe o manjericão e leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco.

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Ingredientes para Recheio de Peito de Peru com Requeijão:

  • molho de tomate
  • Queijo Muçarela (o quanto baste)
  • Peito de Peru (o quanto baste)
  • Requeijão (o quanto baste)
  • 1 tomate pequeno picado
  • Alho poró a gosto
  • Orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, espalhe pela pizza o molho de tomate e polvilhe com um pouco de orégano.

Coloque uma camada fina de queijo muçarela por cima do molho, espalhe o peito de peru e com uma colher de sobremesa coloque um pouco de requeijão. Nessa pizza eu coloquei o requeijão em fileira espaçada pois ele vai derreter e espalhar.

Por cima de tudo coloque o remate picado e as rodelas de alho poró.

Leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco, tomando cuidado para não queimar no fundo.

Como é uma massa de liqüidificador ela não fica muito dourada.

Agora é só aproveitar essas delícias. 

Levei de 25 a 30 minutos para fazer as 2 pizzas, é super rapidinho, não sujou quase nada e ainda dá para dar aquela relaxada antes de acabar o dia.

Depois conte para nós se gostaram da categoria nova do blog 😉 

Um ótima semana a todos!!

Salada de Bifum

Tem dias que você chega em casa cansado e quer algo rápido para preparar, nesse calor ainda além de rápido só pensamos em comida mais leve não é mesmo?

Eis que um dia desses pensando nessas coisas eu me eparei com um pacotinho de Bifum no armário (aquele macarrão de arroz fininho) que eu tinha comprado mas não lembrava dele, resolvi fazer uma salada que virou o meu mais novo vício. rs rs

Resolvi deixar aqui de dica para vocês, vamos lá?

salada_bifum

Ingredientes

  • 70g de Bifum
  • 2 tomates médios picados
  • 1 pepino japonês picado
  • 3 fatias de peito de peru
  • Suco de meio limão
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Pique todos os ingrediente e reserve.

Em uma panela adicione 2 copos de água, após abrir fervura coloque o Bifum e deixe cozinhas por aproximadamente 2 minutos e escorra até que saia toda a água.

Coloque em uma tigela o Bifum, os tomates, o pepino e o peito de peru picadinho. Mistura bem e tempere com o limão, azeite, sal e pimenta.

E pronto sua salada está prontinha para ser servida. 

Aproveite essa delícia e bom apetite!!

Risoto de Abobrinha e Peito de Peru

Depois das mini férias e das gostosuras que comemos nas festas, voltamos a ativa e para a primeira segunda do ano resolvemos colocar um prato delicioso e super rápido de fazer: Risoto de Abobrinha com Peito e Peru

Acho que já deu para perceber que gostamos de um bom risoto não é?

O que me encanta em risoto, além da praticidade, é a versatilidade dele dá para fazer uma série de combinações e com certeza sempre fica muito saboroso e sem perder muito tempo na cozinha. O que o qualifica como prato ideal para uma segunda-feira, o dia mundial da preguiça rsrs.

Vamos lá?

risoto_abobrinha

 

Ingredientes

  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 abobrinha italiana grande
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 5 fatias de peito de peru (ou o quanto achar necessário)
  • queijo tipo brie a gosto
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 500ml de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga

Lave bem a abobrinha, corte-a em cubinhos e reserve. Corte também o peito de peru em quadradinhos e também reserve.

Refogue a cebola até que fique douradinha, na seqüência coloque o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz arbóreo e refogue um pouquinho.

Coloque um pouco de vinho branco, e mexa bem até que o vinho seque. Acrescente a abobrinha e a salsinha. Coloque a água aos poucos sempre mexendo o arroz.

Quando o arroz estiver al dente acrescente a manteiga, o peito de peru e o queijo brie e misture bem.

Pronto agora é só colocar na mesa e aproveitar esse prato delicioso!!!!

 

Bolinho integral de peito de peru

Oi amores!!

Ontem estava aqui em casa com vontade de comer um bolinho diferente, como não tinha a receita do Muffin salgado resolvi adaptar uma receita de Muffin doce que tinha aqui pra ver o que ia dar.

Vou confessar que deu super certo, ficou uma delícia e o bolinho ficou bem molhadinho. É uma ótima sugestão pra quem quer servir algo diferente e saudável.

Vamos la?

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 150ml de água
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 e ½ xícara de peito de peru
  • 1 xícara de queijo minas
  • 1 xícara de tomate cereja picado
  • 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
  • 1 e ½ xícara de fermento em pó
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Pré aqueça o forno a 180º.

Em uma tigela bata os ovos até que fique uma mistura esbranquiçada. Acrescente o azeite, a agua e misture. Coloque também a salsa, o peito de peru, o queijo e o tomate cereja e mexa bem.

Acrescente a farinha aos poucos até que tudo fique bem incorporado. Coloque um pouco de sal, pimenta do reino e por fim o fermento em pó.

Separe as forminhas de papel ou as de silicone e coloque dentro da forma de cupcake.

Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 25 min, faça o teste do palito para ver se ficou pronto.

Agora é só degustar esse muffin delicioso!!

Essa receita é ótima para crianças também, e para deixar o muffin mais divertido faça em forminhas com formato diferente as crianças vão adorar.

Aqui eu fiz em forminhas de estrela, olha que graça.

muffin_peitodeperu

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Bom apetite para todos!