Risoto de Aspargos e Brie

Oi gente… ontem foi o dia de abrir a geladeira e ver o que que dava pra fazer na janta!

Sorte minha que tinha aspargos frescos do final de semana, um queijo brie que não tinha aberto ainda e arroz arbóreo.

Pronto combinação perfeita pra quem não tava a fim de comer carne a noite. Ah.. o toque especial foram as nozes picadas que sobraram do Fudge de Chocolate da semana passada lembram?

Bom vamos à receita..

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 6 aspargos frescos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vodka
  • 100g de queijo brie
  • Sal e pimenta à gosto
  • Nozes picadas

Em uma panela ou leiteira, coloque o caldo de legumes em 1 L de água para ele se desmanchar. Deixe no fogo baixo ligado pois vamos usar esta água para fazer o risoto.

Em uma panela refogue a cebola, o alho e os aspargos cortados em pedaços. Acrescente o arroz, de uma refogadinha e coloque a vodka. Quando evaporar coloque 3 conchas e água com caldo de legumes. Vá mexendo e acrescentando caldo até que o arroz fique cozido al dente. por último acerte no sal, pimenta e coloque o queijo brie para derreter (sem aquela casquinha branca dele que não derrete).

Na hora de servir jogue um pouco de nozes picadas!

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Um comentário sobre “Risoto de Aspargos e Brie

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