Salada de Pinhão

Postado em Acompanhamento, Entrada, Petiscos, receitas, saudavel por biancaml

Esse mês de junho está agitado não? Temos copa do mundo, festa junina, feriados etc…

Com esta receita de hoje vamos entrar no clima de comidinhas de festa Junina!! Que também combina muito bem como petisco para os jogos da copa!

Adoro Pinhão e sei que muitos gostam mas tem preguiça de comer porque descascar é chato. mas a dica é só deixar ele molinho que não fica tão difícil. E o melhor é descascar todos de uma vez só…

Quis dar uma inovada e resolvi fazer uma saladinha de pinhão que ficou uma delícia….

Ingredientes:

2 xícaras de Pinhão
5 xícaras de água
Salsinha
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Lavar muito bem os pinhões. Colocar numa panela de pressão com a água e um pouco de sal. Quando começar a apitar cozinhar por 30 minutos.

Quando estiver frio, corte a casca e separe o miolo que é a parte comestível. Tempere com azeite, salsinha cortada, sal e pimenta do reino. Agora é só servir na sua festa junina, no churrasco, combina com tudo!

11jun2014

Bolinho de Feijoada

Postado em Acompanhamento, Copa do Mundo, Entrada, Petiscos, receitas por biancaml

Todos no clima para o jogo de amanhã?

Vamos então aproveitar aquela feijoada congelada, ou o que sobrou de ontem e fazer um petisco delicioso e fácil para acompanhar o jogo?

Bolinho de feijoada! Petisco super brasileiro que cai muito bem com aquela cervejinha gelada e gritos de gol da galera!

Ingredientes:

3 a 4 folhas de couve
1 colher de margarina
Feijoada (veja aqui a receita)
Farinha de Mandioca
1 ovo
farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

A receita é simples! Pegue a feijoada e coloque no liquidificador para bater com tudo, linguiças e carnes inclusive. Só tire as folhas de louro porque os pedaços não são muito agradáveis de comer. Depois que virou uma pasta coloque em uma panela no fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos e vá cozinhando misturando tudo. Vá acrescentando a farinha até que forme uma massa tipo de coxinha para poder modelar na mão. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Corte a couve em tirinhas finas e refogue na margarina. Agora é só modelar, colocando um pouco de couve refogada no meio do bolinho. Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca. Agora é só fritar e comer com aquela pimentinha!

9jun2014

Semana Especial Copa do Mundo: Feijoada (Brasil)

Postado em Copa do Mundo, Prato Principal por biancaml

Brasil..sil..sil!!!! Rumo ao hexa minha gente!

Hoje encerramos nossos pratos típicos dos países da copa com o nosso prato mais famoso! A Feijoada tão conhecida e amada por todos!

Cada cantinho do país tem a sua, então resolvi mostrar pra vocês a minha!

Pra começar a semana já torcendo para o nosso Brasil!

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de feijão preto
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 paio cortado em rodelas
250g de Carne de traseiro salgado (Jerked Beef de traseiro)
1/2 cebola em cubos
2 dentes de alho picado
2 folhas de louro
Sal e pimenta à gosto

No dia anterior de fazer a feijoada, deixar o feijão de molho em água para amolecer e cozinhar mais rápido. Cortar a carne em cubos, tirando a gordura e dessalgar em água na geladeira, trocar a água umas 4 vezes.

Na panela de pressão refogar a calabresa, o paio, cebola e alho para que fique tostadinho. Colocar a carne seca (sem a água) para selar a carne. Acrescentar o feijão e cobrir de água até que fique uns 3 dedos acima do feijão. Colocar as folhas de louro e cozinhar por 20 minutos em fogo baixo depois que começar a chiar a panela de pressão.

Depois deste tempo, tire o vapor da panela, abra e amasse uns feijões para deixar o caldo mais grossinho. Se achar que ainda está com muita água, deixar ligado o fogo baixo com a panela aberta para evaporar a água. Não deixe muito pois os feijões tem que estar inteirinhos.

Acertar no sal e pimenta do reino!

Agora é só juntar a rapaziada e colocar um sambinha pra tocar!

5jun2014

Semana Especial Copa do Mundo: Salada Grega (Grécia)

Postado em Acompanhamento, Copa do Mundo, salada, saudavel por biancaml

Olá amigos do Lazz Gourmet! hehe A cada dia que passa vamos entrando mais no clima da copa do Mundo não?

Hoje a dica é uma receita muito saborosa, fácil de fazer e leve!

Salada Grega! Posso dizer que quando fui pra lá comia todos os dias, pois é o prato principal de salada deles. O melhor de tudo é o tomate que lá é bem docinho e o queijo Feta. Este queijo para quem não conhece é feito de leite de cabra e ovelha, tradicional da Grécia.

Vamos à receita..

Ingredientes:

1 pepino
2 tomates italianos
azeitonas pretas
1 cebola roxa
queijo feta (ou se não achar pode abrasileirar com queijo minas)
Sal, pimenta do reino, orégano e azeite à gosto

Muito simples, é só cortar tudo e misturar. Corte em cubos não muito pequenos e a cebola em tirinhas. Só tenha cuidado se colocar azeitona com caroço!

Refrescante!

3jun2014

Semana Especial Copa do Mundo: Canelone (Itália)

Postado em Copa do Mundo, Massa, Molhos, Prato Principal por biancaml

Continuando a nossa semana da Copa do Mundo, vamos para um dos países mais gastronômicos! A Itália!

No Brasil a quantidade de descendentes italianos é absurda, inclusive nós somos e adoramos as especialidades do país da bota!

Hoje vamos fazer um canelone recheado com carne moída, mas você pode fazer o recheio que quiser, espinafre com ricota, queijos, presunto, é só usar a criatividade!

Vamos à receita…

Ingredientes:

Massa de lasanha
150g de carne moída
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres de molho de tomate
2 colheres de requeijão
2 dentes de alho
Ervas finas
Sal e pimenta do reino à gosto

Refogar em uma panela o alho e a carne moída até que fique sequinha. Juntar metade do queijo parmesão, molho de tomate, ervas finas e acertar no sal e pimenta.

Cozinhar a massa da lasanha para que consiga enrolar, mas não pode ser muito mole.

Colocar o recheio de carne moída em uma ponta e enrolar a massa, formando um cilindro recheado. Se você achar a massa de canelone seca é mais fácil, só recheie para colocar no forno.

Depois de enrolar todos, colocar numa travessa, cobrir com o requeijão ou molho de tomate, salpicar queijo parmesão por cima e levar para gratinar no forno. Quando estiver dourado é só servir.

É uma receita versátil porque você pode combinar vários recheios com molhos diferentes!

2jun2014

Semana Especial Copa do Mundo: Brownie Americano (EUA)

Postado em Copa do Mundo, Doce por Dani Lazzarini

Oi amores, tudo bem com vocês?

A Copa do mundo está chegando e preparamos uma semana especial para vocês, a cada dia dessa semana até a abertura oficial da Copa (dia 12/05), vamos trazer aqui algumas receitas típicas de alguns países que participam desse grande evento.

Para estrear começamos com os Estados Unidos, tinha pensado em alguns prato mas como sou uma formiga resolvi então fazer um bolo bem típico americano. O Brownie!

Esse bolinho é sucesso, fica molhadinho com um sabor bem intenso de chocolate e o melhor de tudo é super prático de fazer.

Vamos a receita?

Ingredientes

6 ovos
1 e ½ xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
180g de chocolate meio amargo
2 xícaras de farinha de trigo
180g de manteiga
1 pitada de sal
100g de nozes picadas

Pique as nozes antes de iniciar a massa do bolo.

Em uma batedeira bata os ovos junto com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, ou até a mistura dobrar de tamanho.

Derreta o chocolate em banho maria. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, acrescente a manteiga e mexa até a mistura ficar homogênea.

A partir deste ponto não usaremos mais a batedeira. Adicione aos poucos a mistura do chocolate com os ovos. Mexa cuidadosamente com uma espátula, para que não quebre a estrutura da massa.

Acrescente aos poucos a farinha e o cacau em pó peneirado.

Coloque a massa em uma assadeira de aproximadamente 30cm, forrada com papel manteiga ou papel alumínio.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 min.

Brownie prontinho, sirva ele quentinho com a cobertura de sua preferência ou com uma bola de sorvete.

Um ótimo jogo e aproveite essa delícia!!