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Batatas ao Funghi

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Hoje me inspirei naquele restaurante Viena e fiz, claro que do meu jeito, aquelas famosas batatas com molho Funghi.

Adoooorooooo batatas e cogumelosssss então sem muita enrolação vamos à receita….

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 1 pacotinho de Funghi Porcini Seco
  • 1/2 cebola picada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Cortar as batatas em rodelas na espessura de meio dedo. Colocar para cozinhar em água até o ponto que esteja al dente. Ela não pode ficar desmanchando, então cuidado e vá espetando as batatas.

Enquanto isto, coloque os cogumelos para reidratar em água morna (aprox. 10 minutos).

Em uma frigideira funda doure a cebola e o alho. Escorra a água do cogumelo e coloque-os para dourar, acrescente o creme de leite e acerte no sal e pimenta. Acrescente as batatas e misture tudo na própria frigideira com cuidado para não quebrá-las.

Agora é só servir!

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Maionese de Batata

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Quem nunca fez uma maionese de batatas pra acompanhar um churrasco, um almoço de família de final de semana hein?

Lembra muito os eventos em família, claro que cada um faz a salada de um jeito. Nada mais é do que uma salada de batata com maionese. Eu não fiz com maionese caseira, mas também dá pra fazer. Só é preciso muito cuidado para que não estrague logo, como deixar na geladeira sempre e não passar de 1 dia…

Juntar simplesmente ingredientes simples e transformar nesta delícia caseira… vamos programar já o próximo churrasco?!

Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 100g de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cenoura cortada em cubos bem pequenos
  • 3 colheres de maionese
  • 1 galho de alecrim
  • salsinha e cebolinha
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Descascar as batatas e cortar em cubos bem pequenos. Colocar para cozinhar junto com a cenoura. Quando estiver macia (não pode estar muito mole) escorrer a água e esfriar em água corrente. Corte o ovo cozido em cubinhos. Agora é só misturar tudo e decorar com ovo e tomate cereja.