Tapioca de Carne Seca

Olá meus amores…

Hoje vamos com mais uma receita de tapioca que é uma massa muito versátil e podemos criar muitos sabores!

Vamos com aquela mistura de carne seca e cream cheese que eu adoro!!

 

Ingredientes:

  • 1 concha de tapioca (goma hidratada)
  • 200g de carne seca desfiada
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • salsinha e cebolinha picadas à gosto
  • 2 colheres de cream cheese
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Refogue em uma panela a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente a carne seca, a salsinha e cebolinha e acerte no sal e pimenta. Junte o cream cheese até que incorpore na mistura.

Em uma frigideira espalhe a tapioca homogeneamente e quando estiver já “assada”, aprox. 1 minuto, coloque o recheio na metade e dobre a tapioca.

Pronto! Pode brincar com os sabores!

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Canapé de Salmão Defumado

Esse final de semana fiz uma receita que estava imaginando faz muito tempo, aqueles canapés com um filé de salmão defumado e uma torradinha embaixo.

Então resolvi arriscar e inventar e deu super certo! Ficou uma delícia e fiz uma pastinha com cream cheese e wasabi pra combinar!

Vamos à receita…

 

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de creme de ricota
  • suco de 1/2 limão
  • 200g de salmão defumado em fatias (comprei aquele com ervinhas nas bordas)
  • 4 fatias de pão de forma integral
  • 1 colher de café wasabi
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar na torradeira e tostar as fatias de pão. Cortar em 4 e tirar a casquinha. Cortar as bordas para ficar mais arredondado. Num recipiente misturar o cream cheese, o creme de ricota, o limão, o sal e o wasabi.

Agora é só cortar as fatias de salmão para que não fiquem muito grandes e dê pra colocar na torradinha.

E é só montar! Uma torradinha, aí coloca um pouco da pasta de cream cheese (com uma colher), o salmão enroladinho por cima e finalizar com mais uma gotinha da pasta pra fixar o salmão e umas folhinhas de alecrim.

Super fácil de fazer e vai arrasar!!

Purê de Batata com Brócolis e Cream Cheese

Oi Amores!!

Purê de Batata é quase que paixão nacional, mas que tal dar uma inovada e acrescentar um pouco de brócolis?

Pois é foi o que pensei quando estava fazendo o meu purê só que fui ainda mais fundo e resolvi trocar a manteiga por cream cheese, o resultado ficou surpreendente já que os ingredientes combinaram muito bem.

Então resolvi passar por aqui e colocar essa receita super saborosa e bem rapidinha de fazer.

Vamos lá?

pure_brocolis

Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 colher de sopa de cream cheese
  • 1/4 de xícara de leite
  • sal e pimenta a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto

Cozinhe as batatas até que elas amoleçam bem, aproveite para cozinhar os brócolis para cozinhar com elas também assim fica mais prático.

Quando as batatas estiverem no ponto amasse bem, esse processo é o mesmo para fazer purê de batata. Ah para facilitar amasse as batatas na mesma panela que vai usar para fazer o purê.

Corte o brócolis em pedacinhos bem pequenos.

Misture o leite e o cream cheese ao purê, coloque também o queijo ralado e tempere com sal e pimenta.

Por fim coloque o brócolis picadinho, misture bem.

Purê pronto, agora é só servir!!

Boa quarta feira e aproveite essa delícia!!

Dicas: Esse purê de batata com brócolis fica uma delícia acompanhado de uma carne vermelha bem gostosa como o Rosbife (clique aqui)o Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola (clique aqui) e também com Medalhão de Mignon ao molho Poivre Vert (clique aqui).

Molho de Cream Cheese com Brócolis e Peito de Peru

Oi amores!! 

A receita de hoje é baseada no molho de gorgonzola que fiz a um tempo atrás para acompanhar uma carne, lembram dele?

Pois bem eu estava com muita vontade de comer nhoque com molho branco e brócolis, mas lembrei que tinha um cream cheese na geladeira e resolvi então juntar tudo. Ficou bem delicioso e foi super rapidinho de fazer.

Então quer quiser dar aquela inovada na massa, essa é uma boa dica.

Vamos a receita?

molho_creamcheese

Ingredientes

  • 1 colher de chá de manteiga
  • 4 colheres de chá de cream cheese
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • leite (o quanto baste)
  • 1 xícara de brócolis picado
  • 1/3 de xícara de peito de peru picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Antes de começar a receita separe os ingredientes, cozinho o brócolis e pique tudo direitinho para facilitar o processo. Como o molho branco é muito delicado fica mais fácil se já estiver tudo na mão.

Em uma panela pequena coloque a manteiga e o cream cheese até que eles derretam e se misturem.

Na sequência  coloque a farinha e misture bem. Você vai perceber que vai virar uma massinha bem homogênea e lisa, é importante não parar de mexer para não empelotar.

Agora vamos adicionando o leite até que forme um molho cremoso, coloque o leite de colheradas de 1 a 2 por vez e mexa bastante.

Se reparar que esta empelotando tire a panela do fogo e mexa bem rápido, amasse as pelotinhas para deixar mais liso o molho.

Quando atingir a consistência que desejar é a hora de temperar o molho com sal e pimenta do reino. Depois coloque o brócolis e o peito de peru e mexa até que fique homogêneo

Experimente e se desejar coloque mais cream cheese e um pouco mais de leite caso não esteja tão cremoso.

Molho pronto para servir, é importante desligar o fogo e servir na hora pois depois ele costuma ficar mais grosso.

Ah esse molho é ótimo para servir com massa, aqui comemos com nhoque, mas você pode escolher a que desejar. Também fica ótimo como recheio de torta ou de escondidinho.

Bom apetite e aproveite essa delícia!

Sanduíche de Atum

Enfim a segunda again!hehe…  Hoje é um dia que eu não tenho muita vontade de ficar cozinhando, porque aproveitei o final de semana pra por em prática as receitas que queria fazer…

Para não pegar muito pesado também, fiz um sanduíche de atum natural que combina em qualquer situação.

Vamos à receita.

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em pedaços (aquele light na água)
  • 3 colheres de cenoura em cubos pequenos
  • 3 colheres de cream cheese light
  • 4 tomates cereja cortados ao meio
  • 2 folhas de alface
  • 2 fatias de pão de forma integral
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

A preparação é muito rápida. Escorra a água do atum e num recipiente misture tudo, menos o alface e o pão. Quando estiver bem misturado, coloque as fatias de pão na torradeira. Eu gosto mais do sanduíche com o pão torradinho.

Aí é só montar o lanche, com o pão o alface e o recheio.

Prático e rápido!