Spaghetti Nero di Seppia ao molho de Lulas

Vamos degustar e descobrir outros tipos de macarrão, pra sair um pouco do tradicional e poder fazer uma coisa mais especial em algumas ocasiões.

Este é o caso do Macarrão Nero di Seppia, que nada mais é do que um macarrão tingido com tinta de lula, por isto que ele é preto.

É bem saboroso e faz uma baita vista no prato. Para quem está preocupado, não ele não tem gosto de lula, só utilizam mesmo a tinta para tingir a cor.

Fiz um molho rosé com anéis de lulas para combinar com o macarrão. Ele é combinado na maioria das vezes com frutos do mar mesmo.

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • 200g de spaguetti Nero di Seppia
  • 250g de anéis de lulas
  • 3 tomates cortados em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 colheres de creme de ricota
  • Folhas de manjericão
  • Folhas de sálvia picadas
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal, azeite e pimenta do reino à gosto

Para fazer o molho refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e deixe que eles derretam em fogo baixo. Acrescente as lulas, os temperos e o creme de ricota. Se quiser ele mais líquido acrescente um pouco de água no molho de tomate. Acerte no sal e pimenta.

Coloque o macarrão para cozinhar, como vem escrito na embalagem.

Pronto, tudo pronto é só montar o prato.

**Esta receita rende 2 porções

Lulas Recheadas na Brasa

Que tal sair um pouco da rotina? Acenda a brasa e vamos lá!

Queria sair da rotina de um churrasco de carne convencional. Tinha no freezer lulas já limpas e pensei, porque não inventar um pouco? Juntar duas comidas que amo: Lulas e churrasquinho na brasa.

Não é que ficou sensacional?! Hoje é um dos mais pedidos pelo meu marido e convidados de churrascadas!

Eu tenho habito de utilizar não carvão tradicional e sim lenha de eucalipto que deixa um sabor diferente, meio “amadeirado” no churrasco.

Então vamos lá! Acenda o fogo e vamos ao que interessa…

Ingredientes:

  • 4 Lulas limpas de tamanho médio (com tentáculos e tudo)
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 ovo
  • Meia cebola média cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado (ou uma colher de café de alho picado pronto sem sal)
  • 1 xícara de farofa pronta
  • Azeite
  • Sal e pimenta à gosto

Corte os tentáculos da lula em pedacinhos e reserve. Bata o ovo com um garfo para que fique homogêneo e reserve.

Em uma panela aqueça um fio de azeite e doure as cebolas em cubos. Acrescente em seguida o alho picado e deixe dourar mais um pouco. Em seguida coloque o tomate em cubos e mexa até que derreta um pouco.  Acrescente o ovo batido e mexa bem para que não grude no fundo da panela (tipo ovo mexido). Agora sim pode juntar os tentáculos, que não precisam cozinhar muito senão eles encolhem e somem. Por último junte a farofa pronta. Acerte o sal, pimenta e azeite (para que fique úmida) à gosto.

Depois da farofa pronta, pegue as lulas e recheie com o auxílio de colher.

Não coloque farofa até a boca, pois a lula encolhe um pouco e o recheio acaba saindo.

Feche a lula com palitos de dentes e pronto! Para a churrasqueira! Vire quando estiver dourada e corte em rodelas!

Aproveite! Qualquer dúvida ou sugestão deixe o seu comentário aqui, ficaremos felizes em respondê-lo.