Bolão de Batata da vó

Oi amores tudo bem?

Como vocês já perceberam eu adoro uma receita conforto food, principalmente quando elas me lembram a infância. Minha avó não era daquelas que fazia mil comidas diferentes ou que toda semana tinha um bolo em casa, mas as comidas que ela fazia pra gente no dia a dia eram sempre deliciosas e ficaram marcadas na memória.

Um dos clássicos dela era esse “bolão de batata”, que nada mais é do que um tipo de escondidinho com a diferença de que além da camada de purê em cima também tem uma camada de purê embaixo. Deixando assim a carne no meio como se fosse o recheio do bolo.

Esses dias resolvi fazer aqui em casa para relembrar dos momentos com a minha avó, ficou uma delícia mas claro que não tanto quanto o dela rs.

Vamos a receita?

bolão_batata

Ingredientes

  • 5 batatas médias
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • o quanto baste de leite
  • 400g de carne moída (a carne da sua preferência)
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado sem semente
  • 1 ovo cozido picado
  • orégano a gosto
  • salsinha a gosto
  • molho de tomate (medida a seu gosto)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • queijo parmesão para polvilhar

Em uma panela média cozinhe as batatas em água salgada até que elas fiquem bem molinhas. Depois que elas estiverem no ponto, desligue o fogo, escorra as batatas e esprema ou amasse para fazer o purê.

Ligue o fogo na temperatura baixa e coloquei a manteiga e o leite junto com o purê para dar a liga. Depois que estiver pronto reserve.

Em outra panela coloque um fio de azeite e a carne moída para refogar.

Quando a carne estiver mais marronzinha, adicione a cebola e o alho e refogue um pouco junto com a carne.

Acrescente o tomate picado e um pouco do molho de tomate. A quantidade de molho vai de gosto se você prefere a carne mais molhadinha coloque mais, no meu caso eu gosto dela com menos molho.

Junte o ovo picado e tempere com o orégano, salsinha, sal e pimenta do reino e reserve.

Agora vamos montar o prato

Em uma travessa espalhe o purê de batata no fundo, coloque uma camada de carne e por cima coloque mais uma camada de purê de batata.

Polvilhe o queijo parmesão em cima e leve ao forno pré aquecido a 200º até que o queijo fique douradinho.

 

Bolão de batata pronto, agora é só servir!

Bom apetite!

 

*Essa receita serve 3 pessoas

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Escondidinho de Calabresa

Olá people!

Hoje to numa vibe mais gordinha! Não sei porque mas alguns dias fico com esses pensamentos torturantes na cabeça, sei que não é uma exclusividade minha também!

Hoje a gordice do dia vai ser um Escondidinho de Calabresa com purê de Mandioca!

Eu sou fã de escondidinho porque é muito fácil de fazer e da pra colocar qualquer sabor ou inventar praticamente qualquer coisa!!!hehehe

O melhor é quando você abre a geladeira e tem sobras dos outros dias, aí sempre me vem na cabeça: Escondidinho!hehehe

Quiz dar uma inovada e não fiz a calabresa com molho de tomate que é mais convencional, taquei um creme de leite e um requeijão e ficou uma delícia!

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 calabresa defumada cortada em cubinhos
  • 1 colher de requeijão
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 shot de conhaque
  • 200g de mandioca cozida
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma frigideira funda refogar a calabresa e a cebola até que fiquem moreninhas. Acrescentar o alho, refogar mais um pouquinho e colocar o conhaque pra flambar. Daí mistura tudo o creme de leite, requeijão e acerta no sal e pimenta.

Agora você amassa as mandiocas já cozidas (cozinhei na panela de pressão por uns 20 minutos) e coloca a colher de manteiga e vai acrescentando leite até ficar em consistência de purê. Não acertei no sal porque a calabresa já é bem salgada então dá uma equilibrada.

Agora é só montar a travessa ou mini caçarola com uma camada de mistura de calabresa e por cima o purê de mandioca. Salpicar um pouco de queijo parmesão ralado por cima e colocar para dourar no forno!

Escondidinho de Brócolis

Ai como adoro escondidinho!!

Esses dias estava com uma vontade doida de comer um, mas não tinha carne seca em casa ai resolvi fazer com brócolis e peito de peru. Foi tão rápidinho e ficou tão gostoso que acabei fazendo mais vezes.

O escondidinho de brócolis é uma boa opção para quem é vegetariano, é só fazer sem o peito de peru e se quiser pode também alguns tipos de queijo no recheio e tamarinho picado.

Vamos a receita?

escondidinho_brocolis

Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • ½ pacotinho de brócolis congelado
  • ½ pote de requeijão
  • 5 fatias de peito de peru
  • 3 fatias de queijo prato
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite
  • Queijo ralado a gosto

Em uma panela média cozinhe as batatas na água com sal até que elas amoleçam, na mesma panela coloque esprema as batatas, coloque a manteiga o leite e o queijo ralado para fazer o purê e reserve.

Cozinhe o brocolis por 3 minutos, depois de cozinho refogue-o com um filete e azeite e alho. Depois de bem refogado, pique bem o o brócolis em pedaços pequenos para usar no recheio.

Preparei os escondidinhos em ramequins (potinhos individuais). Coloque no fundo do ramequim um pouco de purê de batata, depois coloque o brócolis refogado. Em cada povinho coloque +/-  3 colheres de chá de requeijão, junte o peito de peru picado e cubra os ramequins com o que sobrou do purê de batata.

Para finalizar coloque o queijo prato por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º até o queijo derreter por completo.

escondidinho_brocolis2

Escondidinho pronto, agora é só se deliciar com essa receita!

Depois conte para nós como ficou!! 😉