Pizza de Pepperoni

Eu sei que hoje é quarta e teoricamente não é dia de pizza….. Mas não me xinguem…. vou mostrar esta receita hoje pra vocês terem vontade de fazer no final de semana!

E olha a receita da massa é super fácil e peguei do Livro Pizza do Faustão que ganhei no Encontro Gourmet no sorteio dos Queijos Palmyra!

Fazia tempo que queria esse livro pois sei que que escreve é o chef Massimo Ferrari, Expert neste assunto!

O melhor de fazer pizza em casa é poder inventar o recheio que quiser. Então vamos com a minha favorita pizza de Pepperoni.

Ingredientes:

Para a massa…

  • 15g de fermento biológico fresco
  • 100ml de azeite extra virgem
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500ml de água fria
  • sal a gosto

Para o recheio…

  • Molho de Tomate
  • Pepperoni fatiado
  • Queijo Muçarela ralado
  • Folhas de Manjericão

Vamos fazer a massa primeiro. Em uma tigela misture o fermento e o sal até que vir um líquido. Não deixe nenhum grumo de fermento, dissolva bem. Depois coloque o azeite, água e aos poucos a farinha, misturando sempre. Jogue um pouco de farinha sobre o granito e sove a massa por 5 minutos, só pare quando perceber que ela está lisa, úmida mas não grude mais na mão ou no granito. Divida a massa em 12 partes, formando bolinhas e coloque numa forma para crescerem por 30 min (em dias quentes) ou até 1h (em dias mais frios), cobrindo com um pano úmido.

Enquanto a massa cresce, separe todos os ingredientes.

Abra a massa do tamanho da forma (uns 30 cm de diâmetro), coloque uma camada fina de molho de tomate, depois a muçarela ralada, o pepperoni e por cima um pouco mais de muçarela. Salpique as folhas de manjericão e é só colocar no forno para assar. Lembre de deixar a borda livre de recheio. Demora de 20 a 30 minutos no forno, quando o queijo estiver derretido e a massa mais marrom, é hora de tirar e comer.

Aproveite e faça com os ingredientes de sua preferência!

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Batata Mil Folhas (Hasselback)

A tempos vimos pela internet as fotos dessa batata deliciosa, ai esses dias deu vontade e resolvemos testar. Gente que surpresa ótima ela é simplesmente divina.

Depois vamos testar com outros ingredientes e contamos por aqui, se fizer uma versão diferente conte pra gente também. 😉

Aliás o carnaval está chegando e essa é uma ótima receita para servir pros amigos de lanche, ou como uma refeição rápida antes de curtir a folia.

Vamos a receita?

batata_milfolhas2

Ingredientes

  • 2 batatas grandes
  • 100g de gorgonzola fatiada
  • 3 fatias de muçarela
  • 50g de champignon
  • azeite a gosto
  • 1 colher de requeijão
  • pimenta do reino e sal a gosto
  • alecrim a gosto

Lave bem a batata e coloque para cozinhar na água com sal por aproximadamente 20 minutos.

Retire da panela e fatie a batata na transversal sem que a faca chegue ao final dela, deixando aproximadamente 1 dedo de espessura na base da batata.

Regue as batatas com o azeite, e na sequência recheie o meio das fatias com a muçarela, gorgonzola e champignon até cobrir todo o “buraco”.

Na parte de cima da batata coloque a pimenta do reino, o alecrim e o requeijão cobrindo toda a parte de cima dela.

Leve ao forno por 20 minutos.

Hasselback pronta e agora é só aproveitar essa delícia!! 

Tenha um ótimo apetite e um carnaval delicioso!!

Espetinho de Tomate e Muçarela de Búfala

Aperitivos são sempre uma mão na roda nos momentos de reuniões e festas no geral. Mas eu sou a favor dos aperitivos fáceis de se fazer.

Esse é super simples, não demora quase nada pra deixar tudo pronto e em grandes quantidades!

O espetinho de tomate cereja e muçarela de búfala sozinhos são meio sem graça, porque os sabores ficam muito neutros. Então uma das melhores combinações é acrescentar o Molho Pesto para dar aquele tchans no aperitivo.

Ingredientes:

  • 20 tomates cereja
  • 10 bolinhas de muçarela de búfala
  • Palito de dente
  • Molho Pesto

Corte os tomates cereja ao meio. as bolinhas de muçarela corte em 3 pedaços, sendo que ficam duas pontas da bolinha e duas fatias no meio mais achatadas. Aí é só montar no palito. Colocar as camadas, primeiro uma das pontas da muçarela, meio tomate cereja e por último uma fatia achatada da muçarela. Pra dar o toque final coloque o Molho Pesto por cima.

Bom apetite!

 

Batata Suíça

Segunda-feira merece uma receita deliciosa para começar a semana com o pé direito não é mesmo?

A escolhida de hoje foi a deliciosa Batata Suíça, ou batata rostï. Aprendi a pouco tempo, uma vez que minha irmã fez e mostrou a foto pedi pra ela mas não tinha testado ainda. Ok que sou suspeita quando se trata de batata porque sou apaixonada, mas gente essa ficou dos deuses e virou a receita coringa para quando quero fazer algo diferente e super rápido.

Vamos a receita?

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Ingredientes para a batata

  • 5 batatas médias
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • uma vasilha de água com sal
  • manteiga para untar as frigideiras

Sugestão de recheio

  • Queijo muçarela com calabresa e tomatinho
  • 4 queijos
  • Requeijão com peito de peru
  • Muçarela com carne seca
  • Muçarela de bufala com tomate seco

Lave e descasque as batatas para coloca-las para cozinhar em uma panela com água e sal.

Espere abrir fervura e conte aproximadamente 7 minutos, desligue o fogo e leve as batatas para a geladeira.

Deixe-as gelando por no mínimo 3 horas, após isso retire e rale as batatas em ralo grosso e reserve.

Separe o recheio que escolheu. Neste caso eu recheei com muçarela, calabresa e tamatinhos, ralei o quanto achei necessário de muçarela e cortei a calabresa e os tamarinhos em cubinhos. Já deixei os recheios separadinhos para facilitar na hora do preparo.

Para fazer a batata suíça vamos precisar de 2 frigideiras que tenham quase o mesmo tamanho. Unte as frigideiras com manteiga e coloque no fogo.

Agora pegue a batata ralada e espalhe metade dela de forma que cubra todo o fundo da frigideira, nessa hora acrescente um pouco de sal e pimenta do reino.

Coloque o recheio e depois cubra com o que sobrou das batatas raladas e mais um pouco de sal e pimenta do reino.

Com uma espátula, ou pão duro, vá moldando a batata suíça. A dica aqui é molhar a espátula na água com sal e colocar um pouquinho dessa água nas laterais que facilita na hora de moldar.

Enquanto a batata doura, vá aquecendo a segunda frigideira.

Quando achar que ela já esta dourada em baixo, encaixe uma frigideira na outra e vire a batata para a outra frigideira.

Deixe a batata dourando e se achar necessário vire de novo para que doure mais o outro lado.

Pronto agora é só servir e aproveitar essa delícia!!!

Bom apetite e boa semana a todos!!