Steak Tartare com Shitake Crocante

Há tempos eu estava com vontade de fazer um steak tartare aqui em casa, mas sei lá porque nunca havia feito.

Ontem foi o dia da empolgação e de finalmente tentar fazê-lo! Nada mais nada menos do que sensacional! Pensei em dar uma textura crocantinha sabe, aí deu a inspiração no mercado quando vi o shitake! Fiz tirinhas bem finas e fritei no azeite!

O marido que ficou meio assim antes de comer a carne “crua” né, adorou comeu até as bicas!hehehehe

Então já compartilho com vocês esta receita rápida, fresca e saudável!

 

Ingredientes:

  • 400g de filé mignon
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 raminhos de manjericão
  • 5 colheres de Worcestershire Sauce ( molho inglês se não encontrar o importado direto do Reino Unido)
  • 1 colher de maionese
  • 2 colheres de catchup
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1 colher de mostarda dijon
  • 1 colher de café de tabasco
  • Sal à gosto
  • 3 pedrinhas de gelo
  • 1 shitake grande

Escolha um filé mingon totalmente limpo, ou limpe em casa tirando qualquer gordura ou sebinho. Corte na ponta de faca pedacinhos bem pequeninos, como cubinhos do tamanho da ponta do dedinho.

Corte a cebola roxa bem pequenina também em cubinhos, as folhas de manjericão em fatias bem finas e a alcaparra também em pedacinhos.

Em uma tigela coloque o filé mignon, as pedras de gelo (para que a carne fique em temperatura baixa por estar crua), a cebola, alcaparras, maionese, manjericão, catchup, mostarda e o Worcestershire (comprei no mercado o molho original). Misturado tudo bem, coloque o tabasco e acerte no sal! Deixe essa mistura na geladeira por uns 15 minutos.

Enquanto isso corte o shitake em tiras bem finas e frite em azeite bem quente até ficarem crocantes.

Agora é só montar o prato. Você pode usar um aro vazado para dar a forma do steak, ou qualquer outro potinho que tenha. Por cima coloque o shitake crocante e decore com algumas folhinhas de manjericão. Sirva com torradas ou uma bela salada verde!

Lembre-se que este prato deve ser feito na hora, pois a carne é servida crua e é muito perecível!

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Salada de Pepino com Iogurte

Passando rapidinho para dar uma receita rápida, refrescante e muito saudável!

Salada de pepino com iogurte!

Vamos à receita?

Ingredientes:

  • 1 pepino cortado em fatias finas
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 suco de limão
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Fatie todo o pepino, em uma vasilha coloque o iogurte, o suco do limão, o pepino em fatias e acerte no sal e pimenta. Coloque um fio de azeite e deixe na geladeira para dar aquela geladinha.

Pronto! Agora é só comer!

 

Trouxinha de Gorgonzola e Nozes

Outro dia estava vendo aqueles programas de culinária na tv e fizeram uma torta de espinafre com massa filo, que é uma massa bem fininha e crocante (não é massa folhada, mas você encontra na parte de congelados perto da folhada).

Nossa fiquei com muita vontade de fazer aqui em casa, mas onde eu iria achar essa massa, aqui em Londrina não tem tudo como em SP. Aí semana passada fui num mercado novo aqui na cidade e o que eu acho na parte de congelados? A massa Filo!!!!

Ebaaaaaa até salivei pensando na torta.

Mas ao invés de torta resolvi fazer trouxinhas para ficar mais fofo na hora de montar o prato.

Vamos à receita que ficou uma delícia!

Ingredientes:

  • 6 folhas de massa filo
  • 200g de queijo gorgonzola
  • 100g de nozes picadas
  • 200g de ricota
  • Sal, pimenta e noz moscada à gosto

Siga as instruções de descongelamento da massa filo que vem na embalagem. No caso eu a deixei descongelando por 30 minutos. Enquanto isto dá pra fazer o recheio. Num recipiente esfarele com as mãos mesmo o gorgonzola e a ricota. Junte as nozes picadas e misture tudo. Acerte nos temperos e pronto!

Quando for trabalhar com a massa filo, seja rápido, pois ela resseca muito fácil e fica quebradiça. Pegue uma folha, coloque sobre uma tábua seca, dobre-a ao meio e coloque de 2 a 3 colheres de sopa do recheio. Vá juntando as pontas até ficar parecendo uma trouxinha e aperte bem o encontro entre as pontas que ela gruda naturalmente.

Faça isso com todas. Esquente uma frigideira com azeite e quando estiver quente coloque as trouxinhas nela até que a massa em baixo fique dourada. Então as coloque em uma forma e leve ao forno por uns 10 minutos ou até que a massa fique toda dourada.

Pronto, você pode servir com uma salada, ou se fizer menorzinha como entradinha. Você pode usar a criatividade e fazer com o recheio do seu gosto, como com espinafre, só não pode deixar o recheio molhado, pois senão a massa fica mole.

**Esta receita rende 6 trouxinhas médias.

Gelatina Colorida

A última vez que estive em São Paulo, minhas primas me relembraram daquelas delícias de infância, a Gelatina Colorida!

Pois bem, com esse calor resolvi fazer para ter como sobremesa refrescante! Além de ser uma delícia ela fica muito bonita!

Como é super rápido de fazer é uma ótima pedida para servir.

Dica: eu fiz esta receita com gelatinas Diet e leite condensado Diet também, assim quem tem diabetes pode comer também.

Ingredientes:

  • 1 caixinha de gelatina sabor limão
  • 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
  • 1 caixinha de gelatina sabor uva
  • 1 caixinha de gelatina sabor morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite (sem soro)
  • 1 pacote de gelatina sem sabor

Simples assim. faça as gelatinas de sabor com 50 ml a menos de água do que vem informando na embalagem para que elas fiquem um pouco mais duras e possam cortar sem quebrar. Prepare todas e coloque cada uma em um recipiente para endurecer. Os recipientes não devem ser muito altos, para que não virem quadradões de gelatina. Eu fiz de noite para terminar de manhã bem cedo.

Misture o leite condensado e o creme de leite até ficarem bem homogêneos. Faça a gelatina incolor como está recomendado no pacote logo em seguida junte à mistura. Misture bem para que não fique empelotado!

Corte as gelatinas coloridas em cubos e em um recipiente misture todas as cores e o líquido de leite condensado e creme de leite.

Deixe na geladeira por umas 3 horas até endurecer. Pronto! Agora é só comer…

Salada de Salmão e Kani

Verão, nada melhor do que comer uma saladinha leve e bem saborosa não?

Como janta é melhor ainda, super saudável e não pesa no sono!

Vamos lá…

Ingredientes:

  • 400g salmão sem pele em cubos
  • 1 limão siciliano
  • 10 tomates cereja cortados em rodelas
  • 1 pepino cortado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos pequenos
  • 4 sticks de Kani cortados em cubos
  • Sal e pimenta à gosto
  • Furikake (condimento da culinária japonesa)
  • 4 cebolinhas cortadas em rodelas
  • 10 folhas de alface lisa

Misture tudo menos o alface e o furikake, em um refratário e deixe marinar por uns 15 minutos. O salmão vai cozinhar um pouco no limão.

Para montar o prato faça uma cama com a alface cortada e coloque a mistura no meio. Por cima salpique o furikake! Fica uma delicia!

** Rende 2 porções