Oi amores!

Como vocês já devem ter percebido, quinta-feira é o dia em que colocamos algumas dicas tanto de viagem como dicas culinárias. Estamos pensando em algumas coisas que podem facilitar a nossa vida ou deixar o nosso dia a dia um pouco mais saudável.

A dica de hoje é um delicioso caldo de legumes caseiro, o caldo de legumes pode ser usado em qualquer receita e o bom dele é que você pode fazer com os legumes que tem na geladeira. Sabemos quedos de quadradinhos são muito mais práticos não é mesmo, mas eles tem um alto teor de sódio o que torna ele nada saudável. Pensando nisso comecei a fazer os meus próprios caldos em casa, a minha surpresa foi a facilidade de fazer e o tanto que ele fica saboroso.

Bom chega de conversa e vamos a receita?

Ingredientes

• 2 beterrabas cortadas
• 1 abobrinha italiana
• 2 cenouras cortadas
• 1 xícara de salsinha picada
• ½ mandioquinha cortada 
• 1 talo de salsão
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• oregano a gosto
• pimenta do reino a gosto
• tabasco a gosto
• 600 ml de água (3 copos americanos de água)

Antes de começar os preparos corte todos os ingredientes no formato que preferir, eu cortei em cubinhos pois ia fazer uma outra receita reaproveitando os legumes e reserve.

Coloque a água na panela junto com os legumes, o ideal é colocar os legumes por ordem de cozimento o que demora mais para cozinhar coloque um pouco antes. Exemplo: coloquei a beterraba e a mandioca pra cozinhas, depois coloquei a cenoura e por último a abobrinha.

Acrescente também os temperos junto com os legumes para que o caldo pegue bem o sabor.

Deixe tudo cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Agora para separar o caldo escorra ele em uma peneira com uma vasilha em baixo, separe os legumes para usar em outras receitas, ou até mesmo coloque os legumes já pronto para congelar.

Repare que eu não coloco sal no caldo, você pode colocar se quiser mas acho melhor deixar para colocar nas receitas em que for utilizar o caldo.

Dicas de como guardar

O caldo de legumes você pode usar na hora, mas se quiser utilizar depois pode colocar na geladeira ou no freezer.

• Na geladeira o ideal é deixar por aproximadamente de 3 a 4 dias
• No freezer ele dura uns 3 meses, você pode conservar em pontinhos fechados ou colocar em forminhas de gelo assim você pode descongelar apenas 1 por vez.

Caldo pronto agora é aproveitar para temperar as suas receitas, você vai perceber que fica bem mais saboroso do que com o caldo industrializado e é bem mais saudável.

Aproveite essa delícia e depois conte para nós o que achou. 

Obs: O caldo de legumes pode ser feito com qualquer legumes que estiver na sua geladeira, o meu ficou rosa por conta da beterraba.