Nhoque fácil

Oi amores, tudo bem?

Olha só quem voltou por aqui!

Sim voltei, preciso dizer que estava sentindo uma falta danada desse cantinho que eu tanto gosto tanto. Por isso já planejei em já chegar com tudo e cheia novidades.

Vou começar aqui pelo blog que claro tem como foco principal as receitinhas, dicas de preparo, de utensílios pra cozinha e toda essa parte da culinária que amamos. Mas além disso também vou falar um pouco de coisinhas do dia a dia com algumas “diquinhas” de casa, limpeza e produtinhos. Passando também por dicas de beleza, cabelo cacheado e um teco do assunto que mais gosto, a  maternidade que hoje é um dos assuntos mais presentes nas minhas conversas. Inclusive foi por conta dessa minha imersão na maternidade que dei uma sumida daqui.

Ah e o mais legal é que alguns dos conteúdos aqui do blog vão ganhar vídeos de destaque lá nos Stories do Instagram do Lazz, então não esqueçam de acompanhar por lá também!

E ai gostaram?

Então chega de papo e vamos logo a essa delícia de receita?

NHOQUE

Ingredientes

  • 500g de batata Asterix
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Primeiro de tudo cozinhe as batatas até que elas fiquem no ponto de amassar, mas não muito mole. Quando você espeta o garfo e ele entra facilmente nelas mas não as desmancha sabe?

Escorra a água e amasse bem todas as batatas.

Agora é importante deixar esfriar um pouco pra que o ovo não cozinhe quando entrar em contato com elas.

Tempere com sal, pimenta e um teco de parmesão ralado.

Acrescente o ovo batido e mexa até que fiquei homogêneo

Adicione aos poucos a farinha, vá colocando e mexendo com as mãos até que fique no ponto em que a massa desgrude da mão sabe?

Enquanto a massa descansa, prepare a superfície em que você vai fazer os nhoques. Nela espalhe um pouco de farinha.

Pegue pedaços da massa e coloque na superfície, vá deslizando a mão nela até que forme rolinhos ou “minhoquinhas” como chamamos aqui em casa.

Com uma faca vá cortando os nhoques e separando.

Ferva a água e vá adicionando os nhoques aos poucos, conforme eles forem subindo (ou boiando na água) já pode retirar que eles estão cozidos.

Coloque o delicioso molho de sua preferência por cima, rale um queijo parmesão e pronto.

Nhoques pronto para servir.

Bom apetite!

Ah coloquei o vídeo do passo a passo do nhoque em um destaque do instagram do Lazz, entre lá para ver essa delícia

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Dicas do dia: Como congelar e descongelar o nhoque

A dica de hoje é sobre aquele Nhoque que dei a receita a uns tempos atràs lembram?

Pois é, como sobrou eu congelei dentro de um saquinho de freezer pra quando tivesse vontade fazer.

O nhoque, assim como qualquer outra massa fresca, pode ser congelado no freezer e dura aproximadamente 3 mesesPara congelar faça a massa e separe a quantidade que achar necessária, coloque em saquinhos ou potinhos que possa fechar bem para não entrar umidade e leve ao freezer.

descongelando_nhoque1

 

Esse descongelei ontem e deu super certo! Basta tirar do freezer o saquinho e deixar descongelando ou na geladeira ou fora se estiver com pressa. O meu deixei fora e levou uns 30 minutos pra descongelar totalmente (deixe dentro do saquinho mesmo).

descongelando_nhoque2

Aí quando estiver descongelado coloque os nhoque numa travessa com farinha de semolina e de uma mexida devagar para a farinha incorporar. Pronto, agora é só cozinhar do mesmo jeito que mostrei na receita da massa do Nhoque (clique aqui para ver a receita).

Agora é só combinar com o molho que preferir!

Nhoque Caseiro

Oi pessoal!!!! Domingo é dia das mães e estou pensando no que fazer!

Pensei, domingo, almoço em família, nada melhor do que uma massa para trazer as raízes italianas ao dia mais especial!

Vamos então fazer um Nhoque caseiro de batata, super rápido de fazer, e que vai surpreender as mamães com o sabor incrível!

Esse nhoque peguei como base uma receita do Claude Troisgros, chef renomado, que tem aquele programa Que Marravilha!

Fiz e ficou muito gostoso, super macio, leve e desmanchando na boca.

Você pode combinar com o molho de sua preferência!

nhoque1

Ingredientes:

  • 6 batatas médias do tipo Asterix
  • 200g de Farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
  • Farinha de semolina (para untar)

Usei a batata asterix por ser mais seca, não ter muita água. Este é o segredo do nhoque que não desmancha e nem gruda no céu da boca. Não pode ser úmido. Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Coloque para cozinhar no microondas por 15 minutos ou no forno convencional por 1 hora.

Deixe esfriar um pouco e tire a casca. Amasse todas com espremedor de batatas. Junte as gemas, um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até que não grude. E este é o ponto. Faça “cobrinhas” cilíndricas com a massa, igual quando mexíamos com massinha na escola, e corte do tamanho que quer o nhoque. Coloque num recipiente com farinha de semolina para que não grudem um no outro. Deixe secar por 15 minutos antes de cozinhar.

Aqueça bastante água em uma panela, mas não deixe a água ferver. Coloque os nhoques até que subam ou boiem na água e pode retirar que está cozido. Coloque um fio de azeite para eu não grudem. Depois de tudo cozido, é só colocar o molho especial! Combina com tudo!

Aproveitamos para deixar o nosso Feliz dia das Mães para todas!