Salada de Frango Cremoso com Legumes

Olá meus amores, a semana começando com o pé direito!

Cozinhar é muito mais do que o simples ato de levar a comida até a mesa e saciar a fome, se parar para pensar vai muito além disso. Tudo começa na ida ao mercado quando escolhemos os produtos que vamos usar, querendo ou não sempre escolhemos tudo com cuidado e carinho. Pegamos tudo na mão e paramos para analisar cada fruta ou legumes para levar o que tem de melhor qualidade. Aliás já contei por aqui que ultimamente eu ando bem preocupada com o que vou colocar na mesa, sempre que posso dou preferência a alimentos orgânicos e carne de animais criados livres para mim isso faz toda a diferença a longo prazo.

Mas além do mercado a arte de cozinhar vai além de apenas comer, já reparou o quanto ficamos tentados e salivando quando sentimos o cheiro de algum prato gostoso, que as vezes nem sabemos ao certo o que é mas o cheiro já deixa com vontade. Adoro essa parte do cheiro principalmente quando corto a cebola e coloco para refogar e o marido fala lá da sala “hum que cheiro gostoso”, não há nada mais gostoso que cheiro de cebola refogada. (acho que o cheiro de bolo de chocolate está no mesmo nível)

Ai finalmente na hora de colocar a comida na mesa e vem aquele momento em que comemos antes com os olhos, sou dessas que assim que olho um prato bonito já sinto como se estivesse comendo. Como a apresentação chama a atenção, pode ser até a mais simples mas já faz toda a diferença.

Agora sim vamos a parte do paladar, depois de todo esse processo sempre gera uma expectativa muito grande afinal se o cheiro é bom e o prato bonito tem grandes chances de ser uma delícia. Acho que por envolver todos os sentidos o ato de cozinhar pode ser considerado uma arte, e não se engane não até os pratos mais simples e fáceis tem o dom de aguçar todos os sentidos.

Agora chega de filosofar e vamos a receita simples, cheirosa e saudável de hoje?

frango_cremoso

Ingredientes

  • 2 batatas medias
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cenoura ralada
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300g de frango moído
  • 100g de creme de ricota
  • 1 colher de chá de curry
  • suco de 1 limão
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Limpe bem a batata e a abobrinha, corte-as em cubo e leve para cozinhar até que elas amoleçam mas sem desmanchar. Quando chegar nesse ponto escorra a água e reserve.

Corte o frango em cubinhos e leve para o processador, ou liquidificador, para moer. Você pode fazer com ele em pedaços eu preferi moído mesmo.

Na mesma panela em que cozinhou os legumes, coloque um filete de azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione o frango  mexa até que ele fique dourado.

Acrescente os legumes (batata, abobrinha e cenoura ralada) e tempere com suco de limão, curry, sal e pimenta do reino.

Coloque o creme de ricota e mexa até que ele derreta um pouco.

Por fim finalize com a salsinha e leve a geladeira por 30 minutos ou até gelar.

Sirva com salada de folhas ou como acompanhamento do seu prato.

Aproveite essa delícia!

 

Obs: essa receita fica bem também para servir de recheio de tortas, pasteis e quiche (clique aqui para ver a receita)

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Salada de Frango com Legumes e Curry

Ai o verão! Aquela estação do ano em que parece que sua energia é renovada a cada dia, não sei vocês mas eu tenho a impressão que no verão ficamos mais coloridos, mais sorridentes e buscando nos alimentar de forma mais leve. Apesar de me sentir um picolé derretendo nessas altas temperaturas, posso dizer que é minha estação favorita do ano e aquela em que eu não consigo fazer receitas muito pesadas e que leve muito tempo para ficar pronta, ninguém merece ficar no calor da cozinha.

Mas isso não quer dizer receitas menos saborosas e criativas, por isso venho aqui com uma dica super prática que eu adoro fazer e agrada a todos os gostos. Salada de frango com legumes temperadinha com curry, sim aquele tempero picante mas que faz toda a diferença nessa receita.

Vamos lá?

frango_curry

Ingredientes

  • 250g de frango em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em rodela
  • 1 dente de alho
  • suco de ½ limão
  • ½ cebola picada
  • salsinha a gosto
  • sal e curry a gosto

Descasque e corte as batatas e a cenoura.

Coloque-as em uma panela média com água e um pouco que sal para cozinhar. O ideal é não cozinhar muito, elas precisam amolecer mas não podem desmanchar.

Escorra os legumes e na mesma panela em que cozinhou coloque um filete de azeite.

Agora vamos selar o cubos de frango na panela, quando começar a esbranquiçar tempere com um pouco de sal e limão. Coloque a cebola, o dente de alho e misture um pouco.

Junte os legumes ao frango e coloque o curry, mexa bem para pegar o sabor.

Acerte o sal e por fim coloque a salsinha picada.

Receita pronta, agora é só levar a geladeira para e servir com uma salada verde, mas se preferir pode servir quente também.

Aproveite essa delícia!

Torta de Massa “Podre”

Oi galerinha….. tava sumida mas voltei!!!

Com uma das receitas mais gostosas de fazer e comer! Pra quem curte literalmente colocar a mão na massa essa receita é ótima!

Sabe aquela torta tipo empadão com aquela massa que desmancha na boca. Essa é a famosa massa podre. E por que desse nome tão esquisito. Fiquei curiosa e fui dar uma pesquisada. Então encontrei o seguinte:” O podre , vem da textura delicada da massa que, não sendo manipulada com cuidado, vira farelo. Na culinária francesa, chama-se pâté brisée , quando ela é salgada (a massa podre) e pâté sucrée , quando doce.” (fonte: http://revistalingua.uol.com.br)

O recheio fiz de frango ao curry com legumes. Ficou simplesmente sensacional! Comeria várias ao mesmo tempo…hehehehe

Ingredientes:

Para a massa…

 

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água (ou até pegar no ponto)

Coloque num recipiente a farinha, margarina, ovo e o sal. Misture bem e sove um pouco. Vá acrescentando a água até que fique uma massa lisa sem grudar na mão.

Para o recheio….

  • 250g de sassami (frango) em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 cenoura em cubos
  • 10 vagens em cubos
  • 10 tomates cereja cortados ao meio
  • 1 colher de chá de curry
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 xícara de café de água
  • Sal e pimenta à gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e o frango com cubos. Junte a cenoura e a vagem. Refogue mais. Acrescente o espinafre, milho, vagem, tomate, sal, pimenta e o curry. Misture na xícara a água com o amido de milho e junte à mistura da panela. Agora refogue até ficar grossinho o caldo.

Pronto. Abra a massa numa bancada polvilhada com farinha. Separe 2/3 da massa e coloque o fundo da forma (não deixe muito fina no fundo senão fica muito mole por causa do molho). Recheie com o refogado e cubra com o restante da massa.

Coloque no forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar. A dica é pincelar gema na torta para ficar douradinha.

Pronto! é só servir com uma salada ou o que preferir!

 

Sobrecoxa assada com legumes

Hoje é quarta-feira quase na hora do jantar e eu já estou aqui morrendo de fome!

Tenho a sensação que o meio da semana é quando geralmente estamos mais cansados, e um tanto sem saco de preparar coisas mirabolantes, mas também é quando nos dá mais fome (pelo menos pra mim). Pensando nisso vim aqui com uma receita rápida, daquelas que não suja quase nada e já é praticamente um cardápio completo.

A sobrecoxa assada com legumes, que além de ser tudo isso é uma receita simples e super saborosa. Tem gostinho daquelas casas mineiras, de almoço de domingo e melhor do que isso a cada garfada é um sorriso.

Então chega de papo que a hora do jantar já está ai e vamos a receita!

frango_assadoIngredientes

  • 500g de sobrecoxa de frango
  • suco de 1 laranja
  • suco de 2 limões
  • salsinha picada
  • 2 dentes de alho moídos
  • alecrim a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 batatas grandes
  • 2 cenouras medias
  • 2 cebolas medias
  • alguns raminhos de brócolis

Coloque as sobrecoxas dentro de um saco de freezer ou de algum potinho.

Agora vamos começar a temperar, coloque o suco dos limões e da laranja e mexa um pouquinho para ter certeza de que pegou em todas as carnes.

Coloque o alho amassado e espalhe bem em cima de cada sobrecoxa.

Junte também o alecrim, o sal,  pimenta e mexa mais um pouquinho.

Feche o saco ou o pote e deixe marinar por aproximadamente 40 minutos.

Enquanto espera cozinho o brócolis por uns 5 minutos e reserve.

Agora vamos montar a forma para assar o frango e os legumes.

Pincele o fundo da forma com um pouco de azeite

Coloque espalhe as sobrecoxas pela forma e entre elas, até em cima delas, coloque todos os legumes.

Regue com um pouco de azeite.

Coloque uma parte da marinada por cima e acerte o sal, principalmente em cima dos legumes.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho.

E pronto!! Aproveite essa delícia!!

 

Salmão no Forno com Alcaparras e Legumes

Oi amores, tudo bem?

Para começar bem a semana resolvi postar uma receita de família que foi modificada com o tempo. Lembro que quando era adolescente minha vó sempre fazia salmão no forno com batatas e eu adorava. Ao longo dos anos quando aprendi a fazer fui modificando a receita até chegar ao que é hoje, posso garantir que é um sucesso só. Sempre que vem alguém aqui em casa me pedem para fazer e eu faço com o maior orgulho. Confesso que é a minha receita queridinha, daquelas que dá um orgulho danado sabe?

Além de toda essa história essa receita também é super prática e saudável.

Então bora aprender?

salmão

Ingredientes

  • 1 peça de salmão
  • 2 tomates cortados em rodela
  • 2 batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodela
  • 105g de alcaparra (um potinho)
  • azeite extra virgem (o quanto baste para regar o salmão)
  • sal e pimenta a gosto
  • vinho branco seco a gosto
  • papel alumínio para embrulhar

Primeiro de tudo corte todos os legumes em rodelas e reserve, isso vai facilitar na hora de preparar o salmão.

Corte um pedaço grande de papel alumínio do tamanho o suficiente para que você consiga, forrar a assadeira e embalar o salmão mais ou menos como aqueles saquinhos de presente. Mais abaixo explico como fazer.

Bom depois de forrar a assadeira disponha os legumes embaixo dela da maneira que preferir só lembre de colocar os mais aguados por cima assim dos mais durinhos para facilitar o cozimento. Coloque as rodelas de batata, cenoura, tomate e as cebolas também.

Ponha a peça de salmão em cima dos legumes, regue com o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Aproveite para regar e temperar os legumes.

Em cima do salmão coloque as alcaparras.

Feche o papel alumínio como se fosse um saco de presente deixando uma bolsa de ar entre o salmão e o final dele, caso não consiga pelo pedaço não ser tão largo corte outro pedaço dele e remende, ou somente cubra a assadeira com ele. Essa técnica acelera um pouco na hora do cozimento do salmão e intensifica o sabor dos alimentos.

Leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 35 minutos, como depende do forno vai olhando de tempos em tempos até que ele cozinhe e fique rosinha.

Quando o salmão já estiver cozido abra o alumínio e deixa ele dourar um tequinho, mais ou menos uns 10 minutos.

Salmão pronto agora é só servir com salada, arroz branco ou um risotto bem gostoso (clique aqui para ver a sugestão de risotto).

Bom apetite e uma ótima semana!!

Rapidinhas: Picadinho de Carne Moída com Legumes

Olá meus amores, como foram de fim de semana?

Segunda-feira, a semana está começando e nada melhor do que fazer uma receita bem rapidinha e super saudável para não perder muito tempo na cozinha e poder dar aquela relaxada para começar bem a semana.

Para hoje vamos fazer um picadinho de carne moída com legumes, um prato super simples que pra mim tem um ótimo gostinho de infância. Minha vó fazia isso direto e hoje quando quero lembrar um pouco dela faço algumas receitas para matar um pouco da saudades.

O papo está bom, mas vamos a receita?

picadinhoIngredientes

  • 300g de carne moída
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 beterrabas picadas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • caldo de legumes (veja a receita aqui)
  • salsinha picada
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo

Pique e cozinhe todos os legumes, aproveite para já fazer o caldo de legumes conforme ensinamos por aqui (clique para ver a receita).

Em uma panela média coloque um filete de azeite e refogue a carne, quando ela estiver começando a dourar coloque a cebola e o alho e refogue até a cebola amolecer um pouco.

Adicione os legumes e um pouco do caldo aproveite também para temperar com o sal, pimenta e orégano.

Misture um pouco até e tampe a panela até que segue um pouco a água.

Coloque um ovo para cada pessoa no meio da carne, se for preciso acrescente um pouco mais de caldo e deixe o ovo “fritar” no meio da carne.

Ovo pronto desligue o fogo e sirva para a família.

Espero que gostem da receita!

Tenham uma ótima semana e um bom apetite!!

 

 

Prato Feito

Hoje resolvi postar pra vocês um dos meus favoritos saudáveis! Bife com legumes.

Eu chamo de prato feito saudável, e sustenta que é uma beleza!!!

Bastam alguns legumes que mais gostam e um bife acebolado.

 

Ingredientes:

  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • 8 aspargos frescos
  • 1 berinjela cortada em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 4 medalhões de filé mignon
  • Sal e pimenta a gosto

Agora é simples, numa chapa ou frigideira, untada com azeite, grelhe os legumes, a cebola e o bife. Eu coloco no momento que o bife está quase pronto, um pouquinho de aceto balsâmico para dar um gostinho diferente!

Usem a criatividade e escolham os legumes que mais gostam!

Deixe um comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

** Esta receita rende 2 porções