Rapidinhas do Lazz Gourmet: Sopa de Cenoura

Iniciamos esta semana com uma receita leve e que combina muito bem com esse friozinho.

Nada melhor do que uma sopinha de Cenoura!

Mas antes quero dar parabéns para a minha irmãzinha Dani (a outra metade deste Blog) e meu cunhado que estão comemorando o 2º aniversário de casamento hoje!

Apesar de não ser uma receita sofisticada, nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha, juntinho do nosso amoreco neste frio!

Sem mais blá blá blá… vamos à receita!

Ingredientes:

  • 1/2 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1 colher de requeijão light
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Primeiro Cozinhe as cenoura e as batatas (sem casca) em uma panela com água, corte em pedaços para que cozinhe mais rápido. Neste tempo do cozimento, em uma frigideira, doure a cebola e o alho com azeite. Assim que cozida, coloque a cenoura, a batata, a cebola e o alho refogados no liquidificador. Coloque a água do cozimento da cenoura para bater tudo. Se acha que está muito grossa acrescente água até que fique na consistência desejada. Agora é só voltar esta mistura à panela, deixar ferver e acertar no sal pimenta e dar um toque de noz moscada.

Para servir coloque num bowl uma colher de requeijão no fundo e a sopa por cima, o quento quiser. Jogue um pouco de queijo ralado também e é só comer! A dica quente é o requeijão que faz toda a diferença na hora de saborear a sopa!

Nhoque Caseiro

Oi pessoal!!!! Domingo é dia das mães e estou pensando no que fazer!

Pensei, domingo, almoço em família, nada melhor do que uma massa para trazer as raízes italianas ao dia mais especial!

Vamos então fazer um Nhoque caseiro de batata, super rápido de fazer, e que vai surpreender as mamães com o sabor incrível!

Esse nhoque peguei como base uma receita do Claude Troisgros, chef renomado, que tem aquele programa Que Marravilha!

Fiz e ficou muito gostoso, super macio, leve e desmanchando na boca.

Você pode combinar com o molho de sua preferência!

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias do tipo Asterix
  • 200g de Farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
  • Farinha de semolina (para untar)

Usei a batata asterix por ser mais seca, não ter muita água. Este é o segredo do nhoque que não desmancha e nem gruda no céu da boca. Não pode ser úmido. Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Coloque para cozinhar no microondas por 15 minutos ou no forno convencional por 1 hora.

Deixe esfriar um pouco e tire a casca. Amasse todas com espremedor de batatas. Junte as gemas, um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até que não grude. E este é o ponto. Faça “cobrinhas” cilíndricas com a massa, igual quando mexíamos com massinha na escola, e corte do tamanho que quer o nhoque. Coloque num recipiente com farinha de semolina para que não grudem um no outro. Deixe secar por 15 minutos antes de cozinhar.

Aqueça bastante água em uma panela, mas não deixe a água ferver. Coloque os nhoques até que subam ou boiem na água e pode retirar que está cozido. Coloque um fio de azeite para eu não grudem. Depois de tudo cozido, é só colocar o molho especial! Combina com tudo!

Aproveitamos para deixar o nosso Feliz dia das Mães para todas!

 

Dicas de viagem: Magnolia Bakery

Quem nunca ouviu falar dos lindos cupcakes do Magnolia Bakery

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O fato é que a loja se tornou muito conhecida depois das constantes aparições no seriado Sex and the City, com isso virou praticamente ponto obrigatório para turistas fãs da série que vão visitar Nova York.

Já no meu caso além de ser adoradora das 4 amigas da série também sou completamente fã de cupcakes, resolvi conhecer as lojas e experimentar seus doces na segunda vez que fui à cidade, porque da primeira não deu tempo.

Para estrear fui na loja do Rockefeller Center, pra variar ela estava cheia, mas tive praticamente um caso de amor à primeira vista. A loja é fofa de tudo, tem um estilo meio vintage e a vitrine de doces é uma verdadeira perdição além disso adorei o fato de ver os funcionários fazendo os doces.

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O escolhido da primeira vez foi o cupcake de banana com cobertura de chocolate que virou o meu favorito dos cupcakes e depois descobri que ele é super difícil de achar, o moço explicou que eles não fazem esse de banana com freqüência. Já meu marido experimentou o de chocolate, que ele também gostou bastante.

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Então combinamos que durante a viagem sempre que pudéssemos iríamos passar em uma das lojas e provar outros doces. Dito e feito, acabei provando os cupcakes de chocolate, baunilha e o red velvet e confesso que achei o último um pouco doce demais. Ah alias as coberturas dos cupcakes são bem doces, se você não é tão formiga como eu, sugiro que escolha outras guloseimas.

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Além dos cupcakes provamos também os brownies que são bem gostosos e um pudim de banana que roubou o meu coração (percebem que eu gosto de banana). Esse pudim de banana foi aquele tipo de doce que me levou ao céu e ele não é tão doce quanto os cupcakes.

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Por fim posso garantir que a experiência no Magnolia foi super válida e acabou que passamos por lá quase todos os dias. Em NY são 5 lojas espalhadas pela cidade entre elas uma no Rockefeller, outra na Grand Central e por fim a famosa loja da Bleecker Street que é a loja que aparece no Sex and the City. Mas além dessas tem outras lojas espalhadas pelos EUA.

Além dos doces eles também vendem alguns aventais fofos pra cozinha, livros com algumas de suas receitas e outras coisinhas.

Se você vai viajar e é super fã de doces recomendo a visita em uma das lojas.

Boa viagem e um ótimo cupcake! 😉

Molho de Cream Cheese com Brócolis e Peito de Peru

Oi amores!! 

A receita de hoje é baseada no molho de gorgonzola que fiz a um tempo atrás para acompanhar uma carne, lembram dele?

Pois bem eu estava com muita vontade de comer nhoque com molho branco e brócolis, mas lembrei que tinha um cream cheese na geladeira e resolvi então juntar tudo. Ficou bem delicioso e foi super rapidinho de fazer.

Então quer quiser dar aquela inovada na massa, essa é uma boa dica.

Vamos a receita?

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Ingredientes

  • 1 colher de chá de manteiga
  • 4 colheres de chá de cream cheese
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • leite (o quanto baste)
  • 1 xícara de brócolis picado
  • 1/3 de xícara de peito de peru picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Antes de começar a receita separe os ingredientes, cozinho o brócolis e pique tudo direitinho para facilitar o processo. Como o molho branco é muito delicado fica mais fácil se já estiver tudo na mão.

Em uma panela pequena coloque a manteiga e o cream cheese até que eles derretam e se misturem.

Na sequência  coloque a farinha e misture bem. Você vai perceber que vai virar uma massinha bem homogênea e lisa, é importante não parar de mexer para não empelotar.

Agora vamos adicionando o leite até que forme um molho cremoso, coloque o leite de colheradas de 1 a 2 por vez e mexa bastante.

Se reparar que esta empelotando tire a panela do fogo e mexa bem rápido, amasse as pelotinhas para deixar mais liso o molho.

Quando atingir a consistência que desejar é a hora de temperar o molho com sal e pimenta do reino. Depois coloque o brócolis e o peito de peru e mexa até que fique homogêneo

Experimente e se desejar coloque mais cream cheese e um pouco mais de leite caso não esteja tão cremoso.

Molho pronto para servir, é importante desligar o fogo e servir na hora pois depois ele costuma ficar mais grosso.

Ah esse molho é ótimo para servir com massa, aqui comemos com nhoque, mas você pode escolher a que desejar. Também fica ótimo como recheio de torta ou de escondidinho.

Bom apetite e aproveite essa delícia!

Panqueca de Carne Moída

Depois de outro feriado prolongado, muitas comilanças voltamos às receitas diárias!

Nada melhor do que começar com uma receita deliciosa de Panqueca de carne moída! Adoro panqueca, principalmente quando a minha avó faz! E ela deixa algumas enroladas só de massa porque sabe que eu adoro!

Ingredientes:

  • 300g de carne moída com pouca gordura
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 3 colheres de ervilha
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • ervas finas
  • sal e pimenta do reino à gosto

Para a massa da panqueca usei a receita do Crepe Integral, só trocando a farinha integral por farinha de trigo e acertando no sal e pimenta do reino.

Refogue a cebola e o alho e junte a carne moída. Depois que tiver ficado marrom, junte o restante e deixe ficar bem sequinha a carne moída.

Faça a massa como na receita que especifiquei acima do crepe integral e recheie com a carne moída. Depois de recheada, coloque por cima molho de tomate e queijo parmesão ralado grosso. Antes de servir esquente no microondas.

Bom apetite!