Camarão na Moranga

Aiii hoje vamos de um dos meus favoritos!!! Camarão na moranga.

Amo camarão, frutos do mar e inventar com estes ingredientes. Testei um dia em fazer um camarão na moranga sem cozinhar a moranga no forno e deu certo, claro que uma mini moranga porque a de tamanho normal não cabe na panela.

Então vamos à receita.

Ingredientes:

  • 2 mini morangas (bem laranjinhas, com o mínimo de casca verde possível)
  • 300g de camarão 7 barbas ou cinza sem cabeça e casca
  • ½ suco de limão
  • ½ cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 pote de requeijão Zero Gordura (o único que eu achei é da Danúbio com a tampinha rosa)
  • 1 gota de azeite
  • Queijo Parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Tempere os camarões com o limão e sal e deixe marinar na geladeira.

Corte a tampa das morangas e tire as sementes com auxílio de uma colher, não tire a “carne” da moranga, somente as sementes.  Tempere a parte interna da moranga com sal e pimenta do reino.  Coloque em uma panela grande com água, as morangas já sem a semente e com a tampinha em cima. A quantidade de água ideal é até um pouco acima da metade da altura das morangas. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mas vá testando com um garfo espetando na carne da moranga para ver se já está molinha. CUIDADO para não furar a moranga! Assim que estiver molinha tire da água com cuidado, senão ela continua cozinhando.

Com uma colher e muito cuidado tire um pouco da carne da moranga e reserve.

Enquanto isto, vamos fazer o recheio. Doure a cebola em uma panela com o azeite. Eu coloco uma gota de azeite e espalho com um guardanapo de papel para tirar o excesso. Acrescentar o alho e deixar dourar um pouco. Junte os camarões e refogue. Acrescente o requeijão e a carne da moranga que deixou separada. Misture até ficar homogêneo.

Tempere do seu gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada. Se achar que a mistura está muito grossa acrescente um pouco de leite desnatado.

Agora é só rechear a mini moranga com a mistura de camarão e salpicar por cima queijo parmesão ralado.  Coloque no forno elétrico até que o queijo derreta.

Fiz também um tipo de cestinha de papel alumínio com “alças” pra poder segurar a moranga e não se queimar!

Pronto! Agora é só servir. Eu servi com arroz de açafrão e ficou delicioso!

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Bacalhau na Mini Moranga

Eu adoro fazer mini pratos, estilo degustação. Ficam tão bonitos e a gente come com os olhos! Um dia passei no mercado e vi uma mini moranga. Achei a coisa mais fofa de tudo! E como adoro tudo no estilo moranga, camarão, carne seca, bacalhau, resolvi comprar para experimentar e fazer em casa para a minha cobaia preferida, meu marido!  Cá entre nós ainda bem que ele adora provar e comer pratos novos.

O bom desta receita é que utilizei ingredientes pouco gordurosos e calóricos, então ninguém se sentiu culpado por comer à noite.

Ingredientes:

  • 2 mini morangas (bem laranjinhas, com o mínimo de casca verde possível)
  • 200g de lascas de bacalhau dessalgado ( você acha já pronto congelado nos mercados, se não quiser dessalgar)
  • ½ cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 pote de requeijão Zero Gordura (o único que eu achei é da Danúbio com a tampinha rosa)
  • 1 gota de azeite
  • 4 ovos de codorna cozidos
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Corte a tampa das morangas e tire as sementes com auxílio de uma colher, não tire a “carne” da moranga, somente as sementes.  Tempere a parte interna da moranga com sal e pimenta do reino.  Coloque em uma panela grande com água, as morangas já sem a semente e com a tampinha em cima. A quantidade de água ideal é até um pouco acima da metade da altura das morangas. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mas vá testando com um garfo espetando na carne da moranga para ver se já está molinha. CUIDADO para não furar a moranga! Assim que estiver molinha tire da água com cuidado, senão ela continua cozinhando.

Enquanto isto, vamos fazer o recheio. Doure a cebola em uma panela com o azeite. Eu coloco uma gota de azeite e espalho com um guardanapo de papel para tirar o excesso. Acrescentar o alho e deixar dourar um pouco. Junte as lascas de bacalhau, de uma refogadinha e pode juntar o requeijão. O bacalhau cozinha muito rápido, então o ponto é verificar se quando mexe a mistura as lascas se quebram sem muita força. Tempere do seu gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada. Se achar que a mistura está muito grossa acrescente um pouco de leite desnatado.

Agora é só rechear a mini moranga com o molho de bacalhau e colocar por cima de cada uma 2 ovos de codorna cozidos cortados ao meio. Se quiser pode jogar um pouco de salsinha picada para dar uma colorida no prato.

Pronto! Agora é só experimentar com um bom vinho branco ou verde!

** Esta receita rende 2 porções

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