Segundona, dia de voltar à rotina!

Eu, pessoalmente, gosto de fazer algo bem gostosinho para poder começar a semana com pé direto. Ao mesmo tempo, é dia que não quero perder muito tempo na cozinha, então nada melhor do que uma massa de espinafre recheada com um molho de sensações crocantes para alegrar o dia!

Ingredientes:

• 250g de massa verde recheada de sua preferência (eu utilizei o recheio de ricota com tomate seco)
• ½ cebola cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite
• 2 tomates cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 copo americano de leite desnatado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal, pimenta e noz moscada à gosto
• 1 punhado de broto de alfafa
• Queijo parmesão para ralar

Coloque para ferver uma panela com 3L de água com um pouco de sal e um fio de óleo. Enquanto a água não ferve vamos fazer o molho.

Em uma panela ou frigideira alta, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Após a cebola ficar transparente acrescente os tomates em cubos. Deixe que derretam um pouco, sempre mexendo com uma colher ou espátula. Acrescente o extrato de tomate e o requeijão. Misture tudo. Dissolva o amido de milho no leite desnatado e junte à panela.

Acrescente o sal, noz moscada e pimenta do reino à gosto. Eu utilizo pimenta moída na hora que dá outro sabor ao molho!

Deixe engrossar em fogo baixo e o molho está pronto!

Agora a água já deve ter fervido, então coloque a massa recheada para cozinhar. O tempo de cozimento está na própria embalagem de cada massa. Se quiser fazer com massa seca ou integral, também fica delicioso. Este molho é básico e vai bem com qualquer tipo de massa.

Quando a massa estiver cozida escorra e monte o prato da seguinte forma:

Coloque metade da massa recheada em um prato fundo. Coloque a quantidade de molho que gostar (geralmente uso de 2 a 3 conchas de molho).  Acrescente o broto de alfafa em cima e em seguida rale o parmesão na quantidade que achar melhor.

O segredo do molho crocante: O broto de alfafa que dá uma crocância diferente ao prato, fazendo com que sinta diversas sensações ao comê-lo.

Brinque sempre com diferentes texturas no prato fazendo com que seu jantar ou almoço torne-se uma experiência sensorial incrível!

Humm… Me deu uma fome agora….

** Esta receita rende 2 porções

Aproveite esta receita! Deixe seu comentário e sugestões que ficaremos felizes em respondê-los!