Risoto de Abobrinha e Peito de Peru

Depois das mini férias e das gostosuras que comemos nas festas, voltamos a ativa e para a primeira segunda do ano resolvemos colocar um prato delicioso e super rápido de fazer: Risoto de Abobrinha com Peito e Peru

Acho que já deu para perceber que gostamos de um bom risoto não é?

O que me encanta em risoto, além da praticidade, é a versatilidade dele dá para fazer uma série de combinações e com certeza sempre fica muito saboroso e sem perder muito tempo na cozinha. O que o qualifica como prato ideal para uma segunda-feira, o dia mundial da preguiça rsrs.

Vamos lá?

risoto_abobrinha

 

Ingredientes

  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 abobrinha italiana grande
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 5 fatias de peito de peru (ou o quanto achar necessário)
  • queijo tipo brie a gosto
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 500ml de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga

Lave bem a abobrinha, corte-a em cubinhos e reserve. Corte também o peito de peru em quadradinhos e também reserve.

Refogue a cebola até que fique douradinha, na seqüência coloque o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz arbóreo e refogue um pouquinho.

Coloque um pouco de vinho branco, e mexa bem até que o vinho seque. Acrescente a abobrinha e a salsinha. Coloque a água aos poucos sempre mexendo o arroz.

Quando o arroz estiver al dente acrescente a manteiga, o peito de peru e o queijo brie e misture bem.

Pronto agora é só colocar na mesa e aproveitar esse prato delicioso!!!!

 

Batata recheada

Sabe quando você chega em casa do trabalho, cansado, com fome e querendo algo rápido e delicioso para comer? Para esses dias a batata recheada é uma ótima pedida.

Além de ser super prática e rápida de fazer, ainda é uma delícia e dá para colocar vários tipos de recheios. A graça está em usar a criatividade para fazer as combinações, é um prato muito difícil de errar. Afinal né,  batata vai bem com tudo.

Sou um pouco suspeita, pois sou completamente apaixonada por batata, seja ela frita, cozida, assada. Mas a batata recheada tem um lugarzinho especial no meu coração.

Ingredientes:

  • Batata inglesa grande
  • alho picadinho
  • azeite
  • 1 xícara de creme de ricota ou requeijão
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • 2 salsichas cortadas em cubo (usei a salsicha de frango)
  • tomate cereja para decorar
  • orégano e salsinha a gosto
  • pimenta do reino e sal a gosto

Lave bem as batatas. Com ajuda de um garfo, faça alguns furos por toda a casca para que ela não estoure.

Coloque 2 folhas de papel toalha sobre o prato do microondas e coloque as batatas, com casca, em cima do papel toalha deixando-as um pouco distantes uma da outra.

Cozinhe no microondas por mais ou menos 15 min. Quando as batatas estiverem molinhas, retire e deixe-as esfriar um pouquinho.

Quando as batatas estiverem morninhas, corte uma tampinha da parte de cima da batata e com uma colher retire um pouco da polpa da batata.

Em um recipiente misture a polpa da batata, o queijo parmesão, o creme de ricota e as salsichas picadas  até que vire um purê.

Colocar o purê dentro das batatas e decore a gosto.

Pronto!! Uma receita deliciosa e rapidinha.

Qualquer dúvida ou sugestão, deixe um comentário. Ficaremos felizes em respondê-los. 

* essa receita rende 2 porções e os recheios podem variar de acordo com o seu gosto