Tiramisù

Para começar o mês de setembro com o pé direito, resolvi postar a receita de um doce que eu adoro mas nunca tinha feito aqui em casa, o Tiramisù!

Sábado de manhã estava tomando café e vendo série com o marido. Eis que em um dos momentos da série os personagens estavam comendo Tiramisù e na hora comentei que estava com vontade, mas algo inesperado aconteceu marido virou pra mim e falou “o que exatamente é tiramisù?”.  Expliquei e fiquei chocada em saber que ele nunca havia comido, não que não tivesse tido a oportunidade, mas ele é do tipo que reluta um tanto em experimentar algo que lhe parece diferente. Então nesse caso acho que ele nunca havia comido porque quando via o nome e não batia aquela vontade sabe?

Fiquei com isso na cabeça e resolvi preparar um jantar especial no sábado a noite, ainda não tinha me conformado com o fato dele não ter comido um doce que eu adoro tanto. Ai resolvi fazer o tal do Tiramisù de sobremesa, sabia que ele provavelmente iria gostar, só não sabia que ia amar tanto que a cada colherada era um elogio. Foi a coisa mais bonitinha ever e como entrou para o Top 5 de doces preferidos para ele, resolvi compartilhar a receita com vocês.

Vamos lá?

tiramissu

Ingredientes

  • 3 gemas
  • 250g de queijo mascarpone
  • 125g de açúcar
  • 1 xícara de café forte sem açúcar
  • 200 ml de creme de leite (de caixinha ou fresco)
  • essência de baunilha a gosto
  • 180g de chocolate meio amargo picado
  • cacau em pó para polvilhar
  • biscoito champagne (o quanto baste)

Primeiro de tudo passe um café forte e reserve. Não esqueça de não colocar açúcar, para não deixar a receita muito doce.

Pique o chocolate amargo e reserve também.

Separe as claras das gemas, nessa receita só iremos utilizar as gemas. Ah e não esqueça de peneira-las para que o creme não fique com gosto forte de ovo.

Em uma batedeira misture as gemas com o açúcar e o queijo mascarpone, bata até que fique um creme homogêneo. Coloque umas 2 colheres de sopa de café e um pouquinho da essência de baunilha no creme para dar um gostinho a mais, nessa parte pode misturar na mão mesmo.

Bata o creme de leite até que ele pegue um ponto de chantilly mole.

Delicadamente misture o creme de ovos e marcarpone ao chantilly, mexa cuidadosamente até que fique homogêneo.

Agora vamos a montagem. 

Escolha o recipiente em que vai servir. Pode ser uma forma, ramequins, potinhos de vidro, taças ou o que você preferir. Use a imaginação!

A montagem do tiramisù é bem parecida com a do pavê:

Primeiro colocamos um pouquinho do pavê no fundo.

Molhe as bolachas no café e coloque-as em cima do creme.

Polvilhe o cacau em pó e coloque um pouquinho do chocolate meio amargo picado.

Ai vamos colocar novamente mais um pouco do creme acima das bolachas e espalhe bem. Ponha mais bolachas banhadas no café, cacau em pó polvilhado e chocolate meio amargo picado.

Faça esse processo até terminar o creme, mas lembre que a última camada é de uma camada mais grossa de creme com cacau em pó polvilhado em cima.

Deixe na geladeira até servir.

Aproveite essa delícia e tenha um ótimo mês!! 😉

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2 comentários sobre “Tiramisù

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